Азу, приготвен от свинско месо: Най -добрите рецепти със солени и кисели краставици, татар, със сос, заквасена сметана, без домати паста, с картофи, ориз, тиквички и патладжан. От каква част от месото свинското месо прави аза?

Рецепти за приготвяне на азу, изработен от свинско месо.

Съдържание

Азу е традиционно татарно ястие. За приготвянето му използвайте картофи, ориз, месо и зеленчуци. Всички съставки се смесват, а месото ви позволява да създавате пикантен наситен сос.

Подходящ е за сервиране като гарнитура, както и отделно ястие. AZU се приготвя както за празничната маса, така и за ежедневната диета. Той има висока степен на насищане и не изисква големи финансови разходи.

Има няколкостотин рецепти, готвене. Ще разгледаме някои от най -простите, които дори новак домакиня може да използва. Ще се запознаем и с различни методи за приготвяне на AZA, включително с помощта на бавна готварска печка.

От каква част от месото свинското месо прави аза?

Традиционно говеждото месо се използва за това ястие. Въпреки това, свинското месо също често се използва. В този случай ястието ще бъде по -дебело и богато. За подготовка трябва да изберете тези части от свинско месо:

Очек
Плешка
Брикет
Хам
Корея

Когато купувате, трябва да се ръководите от следните правила:

Месото трябва да се охлажда, но не замразено
Когато размразявате свинско месо, вкусът на ястието ще се промени драстично, защото когато размразяването на влакното ще стане твърдо, а бульонът за соса ще бъде горчив
Пригответе ястие в купа с дебело дъно
Използвайте минималното количество масло за пържене, тъй като свинското месо е достатъчно мазнини
Месото трябва да бъде нарязано на ивици със средна дебелина, тъй като големите части на свинското месо няма да се приготвят равномерно
Osheuk или всяка друга част може да бъде предварително мариниран с подправки. В този случай месото ще стане по -ароматно и сочно

Как да готвя азу в татарно свинско месо в саксии във фурната: последователност, стъпка по стъпка рецепта

В класическата рецепта AZU в Tatar използва кисели или осолени краставици. Също така, традиционно ястието се приготвя в котел или дебел съд. Ако обаче нямате необходимите ястия под ръка, можете да използвате саксии. За да приготвите AZA у дома, ще ви трябват следните съставки:

1 кг картофи
400 g свинско месо
2 бр. лук
1 големи моркови
150 g доматено паста
Подправки по желание
5 TBSP. Fine Bay Leaf
2 скилидки чесън
200 g мариновани краставици
1 супена лъжица. брашно

След това е необходимо да се подготвят всички компоненти стъпка по стъпка:

Свинското месо се нарязва в ивици и се пържи до половината с изтръпване с помощта на масло
Лукът се почиства и нарязва на малки кубчета
Краставиците и морковите са смазани на рендера
Картофите се нарязват на кубчета
Лукът и морковите са пържени с минимално количество масло
Доматената паста се разрежда с вода и брашно и се привежда до кипене
Чесънът е фино нарязан и добавен към доматен сос

Всички съставки се поставят в саксии със следната последователност:

Свинско
Краставици
Картоф
Моркови и лук
Подправки
Доматен сос
Билки или дафинов лист

AZA се пече при температура 180 ° C за 1 час и 20-30 минути.

Как да готвя аза от свинско месо със солени краставици и сос в бавна готварска печка: рецепта

Бавната готварска печка значително опростява процеса на готвене. AZU в Tatar също не е изключение. За това ще ви трябва:

700 g свинско месо
450 g мариновани краставици
30 g доматено паста
100 ml марината на краставица
200 мл вода
Подправки по желание
1 ч.л. Melnoy Ginger
2 бр. дафинов лист

За готвене трябва да следвате следните етапи:

Свинското месо се нарязва на кубчета и се пържи в бавна готварска печка в режим "печене" за 25 минути
Краставиците се търкат върху груба ренде и добавете към месото
Съставките добавят вода с доматено паста, маринатата и продължават да гасят
Бавната готварска печка се превключва в режима "гасене" и добавя подправки след това, почакайте 1 час, периодично разбърквате ястието

Като гарнитура можете да сервирате картофи, елда, перлен ечемик или ориз.

Как да приготвите AZA от свинско с мариновани краставици?

Азу може да се превърне в основното ястие на празничната маса. Той се насища добре и не изисква голям брой съставки. В същото време процесът на подготовка отнема около 1 час и 30-40 минути. За това ще са необходими следните продукти:

1 кг картофи
700 g свинско месо
3 бр. лук
5 парчета. Осолени краставици
4 скилидки чесън
4 tbsp. доматена паста
2 TBSP. растително масло
Подправки по желание
1 куп магданоз
250 мл вода

Мариновани краставици, добавени към свинско месо

След това трябва да започнете процеса на готвене:

Свинското месо се нарязва на тънки ивици и се пържи с добавянето на растително масло, докато наполовина се избива
Лукът се почиства от люспи и се нарязва на ленти
Запържете в същия тиган, където преди това се е приготвило свинско
По време на подготовката краставиците се търкат върху груба ренде и се добавят към лука
Доматеното паста и подправките се смесват, разреждат се с малко количество вода и се подправят със зеленчуци, а след това захранване за 10 минути
Картофите се почистват и нарязват на ленти
Тя се пържи до наполовина покрита с добавяне на масло
Освен това всички съставки са свързани в тиган с дебело дъно и добавете чаша вода
Пригответе ястие под капак на слаб огън
За 5 мин. Преди края на кулинарния процес е необходимо да се сложи натрошен чесън и да покрие AZA с капак
След 50 минути. От момента, в който започва препарата, е необходимо да се провери готовността на месото
След изключване, огънят се добавя фино нарязан магданоз и се покрива с капак за 10 минути.

Как да готвя AZA от свинско със заквасена сметана?

Заквасената сметана позволява вкусът на свинското месо по -деликатен и пикантно. В този случай обаче не се изискват краставици за приготвяне на AZA. Ще разгледаме една от най -простите рецепти, които всяка домакиня може да използва. За това ще ви трябва:

1 кг свинско месо (по -добре е да вземете корейския)
250 мл заквасена сметана
200 g разтопено сирене (камашът е идеален)
1 куп килантро
1 куп магданоз
2 TBSP. пшенично брашно
Подправки на вкус
2 TBSP. растително масло
4 tbsp. Снежни

Процесът на готвене изглежда както следва:

Свинското месо се нарязва на тънки ивици и се пържи с добавяне на масло
Веднага след като месото е покрито с коричка, се добавят 150 ml вода и продължават да гаси
Брашното е пържено в сух тиган
Свържете заквасената сметана, хмелите и брашното
Месото се излива със сос и продължава да се готви в продължение на 5 минути
Крема сирене, търкащо се върху груба ренде и смесено с ястие
Магданозът и килантрото са фино нарязани и свързани с месото
Всички съставки се смесват, към тях се добавят подправки и се покриват с капак, продължавайки да къкри 5 минути
Като гарнитура са подходящи пресни зеленчуци или картофено пюре

Как да готвя аза от свинско месо с картофи без доматено паста?

В традиционната рецепта азу в татар задължително използва пресни домати или доматено паста. Ако обаче нямате под ръка съставките, ястието може да се приготви без тях. Ще разгледаме един от най -лесните начини. Той ще се нуждае:

1 кг картофи
500 g свинско месо
300 g солени краставици
1 големи моркови
1 голям лук
дафинов лист
2 TBSP. l. Слънчогледово олио
400 мл вода
Подправки по желание

За подготовка трябва да наблюдавате следните етапи:

Картофите се почистват и нарязват на кубчета
Свинското месо се нарязва на малки парчета и се пържи в слънчогледово масло
Морковите и лука се нарязват на ивици и се пържат с месо
Краставиците се нарязват на ивици или се търкат върху груба ренде
След като пържеха свинско месо, всички съставки се смесват в казан с дебело дъно
Компонентите на ястието трябва да бъдат свързани и изсипани с вода
След това добавете подправки и дафинов лист, покрийте с капак и оставете да къкри AZA за 25 минути. До готовност на слаба топлина

Как да готвя аза от свинско месо с ориз?

Оризът е прав за приготвянето на AZA. В комбинация със свинско месо това ястие може бързо и вкусно да насити всички членове на семейството. В същото време списъкът на съставките е достъпен за всички. За да приготвите азу с ориз, се нуждаете от следните компоненти:

1 чаша ориз
300 g свинско месо
1 лук
1 моркови
450 мл вода
100 g пшенично брашно
100 g доматено паста
60 g слънчогледово масло
Подправки по желание
50 g от основни
1 скилидка чесън
Куп копър или килантро
10 g масло

Провеждаме процеса на готвене, следвайки допълнителни точки:

Свинското месо се нарязва на малки кубчета
Лук и краставици се нарязват на ленти
Чесънът скилида трябва да бъде смазана под пресата
Лукът трябва да се пържи за 2-3 минути
Свинското месо е обгърнато в брашно и се изпраща до лук
След като месото е покрито с коричка, трябва да добавите 200 ml вода, доматено паста, чесън и краставици. Всички компоненти се погасяват за 15 минути.
За 5 мин. Към свинско се добавя фино нарязан килантро или копър, както и подправки.
Оризът трябва да се излее с вода (1 чаша - 250 ml) и да заври до кипене, след което се вари за около 10 минути.
Оризът трябва да се напълни с малко количество масло
След края на готвенето, азу се сервира на възглавница с ориз

Как да готвя аза от свинско месо с тиквички и патладжан?

През лятото броят на пресни зеленчуци значително се увеличава на нашата маса. Те помагат за диверсифициране на диетата, както и за зареждане на витамини и проследяващи елементи за цялата година. Азу с тиквички и патладжан е отлично ястие, което е подходящо както за ежедневна употреба, така и за празничната маса. За неговата подготовка са необходими следните съставки:

Патладжан - 400 g
Тиквички - 400 g
Свинско месо - 500 g
Картофи - 1 кг
Български пипер - 4 бр.
Лук - 2 бр.
Вода 600 мл
Моркови - 2 бр.
Чесън - 5 карамфил
Слънчогледово масло - 100 ml
Подправки по желание
Магданоз - 1 лъч

Процесът на подготовка на азу изглежда така:

Запържете свинско в тиган с добавяне на масло
Лукът и морковите се почистват, а също така се нарязват на малки кубчета
Чесънът е смазан под пресата
Български пипер се нарязва на кубчета
Всички зеленчуци са пържени в тиган, докато се натрошат
Картофите се почистват и нарязват на кубчета
Месо, картофи, зеленчуци, чесън се сгъват в тиган с дебело дъно и изсипват всички съставки с вода
AZU се задушава под капака на нисък огън за 30-40 минути.
За 5 мин. Говори и фино нарязани билки се добавят към готовността

Колко е азу свинско месо във фурната и приготвена бавна готварска печка?

Свинското е универсален продукт, от който можете да приготвите огромен брой различни ястия. AZU в комбинация с това месо не изисква голямо време и енергия. В зависимост от всеки отделен метод за готвене, ястието ще бъде готово за този период:

За да приготвите AZU в бавната готварска печка, трябва да изберете режима „гасене“ и да зададете времето-40-50 минути.
Ако готвите това ястие в саксии-1 час и 20-30 минути.
В случай на подготовка в котел на печката-40-50 минути.
Ако използвате специална форма за течение във фурната - 1,5 часа
При готвене на отворен огън-30-45 минути.

Следните правила също трябва да се вземат предвид:

Колкото по -големи са парчетата зеленчуци и месо, толкова повече време трябва да завършите кулинарния процес
Преди да изпратите свинско месо на гасене с основните съставки, то трябва да бъде предварително прикриване в тиган или в Казан
Зелените трябва да бъдат добавени последни, в противен случай ще заври и ще съсипе вкуса и външния вид на ястието
Ако използвате Defrone Meat, тогава си струва да отделите повече време за готвенето му, тъй като може да е сухо
За AZA трябва да използвате ястия с дебело дъно и високи страни, тъй като по време на процеса на кипене можете да оцветете кухненските повърхности, както и съставките може да не се поставят в купа с малък обем

Как да украси красиво азото от свинско на празнична маса: идеи, снимка

Естетичният вид засяга не само вкуса на ястието, но и първото впечатление за гостите. Има няколко от най -изгодните начини за обслужване на азу. Сред най -популярните са следните:

Общо (ястието се извършва в котел, в който се приготвя или прехвърля в голямо ястие, от което всеки от присъстващите взема своята порция)

Порция (за всеки гост собственикът поставя няколко грама лакомства)

С гарнитура (като допълнително лакомство в чиния с аза, може да се сервират свежи или леко осолени нарязани зеленчуци и билки))
С билки (на ястието се поставят няколко листа от килантро или магданоз)

В саксии (дори ако AZA се готви в друга купа, тя може да бъде разделена на част)

С сосове (те се изсипват в специално обща или порции ястие и те също трябва да допълват състава на татарното ястие, така че можете да изберете тези, които се отнасят към тази кухня)

Азу има много начини да се подготви и служи. Независимо каква рецепта ще използвате, трябва да запомните, че прясното свинско месо, както и спретнатите малки парчета ще ви помогнат да се постигне перфектната комбинация от всички компоненти на ястието. Важно е също така да се следи степента на приготвяне на картофи, месо или ориз. В крайна сметка именно техният вкус ще създаде основните нотки на AZA. И за да допълвате аромата и вкуса на ястието, можете да добавите мажоран, хмел Suneli, Cilantro, Saffron, дафинов лист, Paprika или чесън.