Асортирани зеленчуци за зимата: с бяло зеле, патладжан, тиквички. сладък пипер, ябълки, гъби, домати, черешови сливи, моркови и лук

Много зеленчуци бяха запасени за есента - тогава ви предлагаме да готвите зеленчукови асортирани, което ще бъде много полезно през зимата.

Съдържание

С появата на зеленчуци в градини, пазари и магазини, всички стюардеси започват да мислят за опазването и приготвянето на закуски за зимата. Мнозина предпочитат да запазят зеленчуците отделно, но няма да е справедливо да не забележат, че вкусна закуска за зимата може да бъде асортирана зеленчуци.

Асортирани зеленчуци за зимата „5 зеленчука“

Още от името на тази зимна опазване става ясно, че за нейната подготовка ще използваме 5 различни зеленчука. Такова разнообразие от съставки ще ви позволи дори да се насладите на любимите си продукти през зимата.

Крастачи - 120 g
Домати - 300 g
Сладък лък - 120 g
Български пипер - 120 g
Морков - 50 g
Чесън - 5 карамфил
Fuck Root - 2 бр.

Марината:

Ябълков оцет - 100 ml
Захар - 45 g
Сол - 30 g
Бял пипер с грах - 4 бр.

Измийте доматите и нарежете на по 4 части всяка. Можете да използвате малки домати, в този случай не е необходимо да ги смилате, просто измийте зеленчуците.
Измийте краставиците и нарежете на кръгове със средна дебелина. Ако зеленчуците не са много големи, не можете да ги смилате.
Лукът и чесънът трябва да бъдат почистени и нарязани в блендер или да се нарязват възможно най -фино.
Измийте пипер, нарежете сърцевината заедно с крака и нарежете зеленчука с филийки среден размер.
Измийте морковите, почистете и разтривайте върху груба ренде.
Измийте корена на хрян и нарежете на няколко части.
Контейнерът, в който ще затворите опазването, трябва да бъде стерилизиран.
Започваме да пълним контейнера със зеленчуци. Поставете зеленчуците на слоеве, първо изпратете краставици и моркови, след това малко лук, чесън и хрян.
След това поставете слой черен пипер, отгоре отново лук, чесън и хрян.
Поставете доматите върху самия връх. Ако останат лук и чесън, можете да ги поставите върху доматите.
От продуктите, посочени в рецептата за приготвяне на маринатата, гответе пълнежа. Добавете последния оцет, след като течността кипи.
Веднага изсипете маринатата в буркана и я затворете. Включете контейнера на капака и го увийте в одеяло.
След един ден пренаредете вкусното на хладно място.

Асортиран за зимата на бялото зеле, тиквички и сладък пипер

Можете да прибирате за зимата не само доматите и краставиците, познати ни. Можете да използвате и всички други зеленчуци за опазване. Според тази рецепта основните съставки са зеле, тиквички и сладък пипер.

Бяло зеле - 1 средна цена.
Български пипер - 2 бр.
Морков - 2 бр.
Тиквички - 3 бр
Домати - 4 бр.
Сладък лук - 2 бр.
Чесън - 7 бр.
Пирът е остър
Слънчогледово олио
Трапезарен оцет

Измийте главата на зелето и нарязайте фино.
Измийте морковите и разтривайте върху груба ренде.
Обелете и нарежете лука на половин пръстени.
Измийте пипер, извадете семената от него и го нарежете с дълги ивици.
Измийте тиквичките и смилайте на половин пръстени.
Ако желаете, добавете малко остър пипер в асортирания, той ще добави суматоха от пикантност.
Измийте доматите, направете кръстосан разрез на всеки и изсипете вряща вода за няколко минути. След това обелете зеленчука от кожата. Обелете чесъна и минете с домати през месна мелница.
Загрейте маслото в тенджерата, трябва да е достатъчно, за да запържите всички зеленчуци. Първоначално изпратете лук и моркови в тигана.
След 5 минути. Поставете всички останали зеленчуци на съставките в яхния, включително домати и чесън.
Под затворения капак пуснете продуктите за половин час. Ако желаете, можете да ги овкусите в процеса на готвене с черен пипер и подправки.
Контейнерът, в който ще затворите асортираните, стерилизиращи.
Поставете задушени зеленчуци с контейнери и изсипете по 1 с. Л. във всеки. l. оцет, навийте брегове.
След един ден сложете вкусно на студено място.

Асортиран за зимата от патладжан, тиквички и ябълки

Рецептата за необичаен асортимент, основните съставки от които са сладко -кисели ябълки, патладжан и тиквички. Такава зимна закуска ще украси всяка маса.

Сладко-кисела ябълки-450 g
Патладжан - 120 g
Тиквички - 400 g
Домати - 1 кг
Морков - 100 g
Чесън - 1 глава
Доматен сос - 50 g
Вода - 250 ml
Захар - 60 g
Сол - 20 g
Трапезарен оцет - 35 ml
Грах от бял пипер, лаврушка
Слънчогледово олио

Измийте доматите, обелките и всякакви компютри. Нарежете на 4 части.
Почистете чесъна.
Обелете ябълките, също така премахнете сърцевината и всеки компютър. Нарежете на 4 части.
Смилайте домати, чесън и ябълки в блендер.
Измийте морковите, почистете и изрежете с кубчета със средна дебелина.
Патладжан и тиквички, препоръчително е да изберете млади. Ако зеленчуците са стари, почистете ги от кора, измийте и нарязвайте на кръгове, след това нарежете кръговете на 2 части.
В тенджера в предварително загрято масло запържете моркова.
Поставете морковите, заедно с предварително приготвено пюре от домати, чесън и ябълки в саксия с дебело дъно. Изсипете вода тук, изсипете захар, сол и добавете доматен сос.
Гответе съдържанието на саксиите над мек огън за около 45 минути.
След това време добавете малко масло към съставките, масив оцет и подправки, избрани от вас. Продължете да приготвяте соса за 10 минути.
Готовият сос не трябва да е твърде дебел и да не е твърде течен. Ако се окаже дебело, добавете малко сварена вода и отново донесете сместа до кипене.
Сладовите тиквички и патладжаните леко се запърняват върху яхния.
Закрепете стъкления контейнер, след което сложете тиквички и патладжан до дъното му.
Изсипете предварително сварения сос отгоре на зеленчуците, навийте бреговете.
Завъртете контейнерите и ги увийте в одеяло. След един ден го заведете на студено място.

Асортирани зеленчуци за зимата: рецепта без стерилизация

Предимството на такава рецепта за асортимент без стерилизация на закуска е, че зеленчуците запазват повече хранителни вещества, тъй като не им се предоставя специално обработка на топлината. Ако желаете, съставът на асортираните може да бъде променен по ваша преценка.

Крастачи - 1 кг
Домати - 750 g
Български пипер - 50 g
Тиквички - 300 g
Цветно зеле - 280 g
Моркови - 110 g
Сладък лък - 70 g
Чесън - 5 карамфил
Вода - 1,5 L
Lavrushka, бял пипер, мента
Сол - 45 g
Захар - 75 g
Трапезарен оцет - 75 ml

Измийте краставиците и ако те не са големи, оставете не нарязани. Ако са големи, нарежете на няколко части.
Измийте доматите, препоръчително е да избирате малки и средни зеленчуци.
Почистете чесъна.
Измийте пипер, отстранете семената от него и нарежете на 4-6 части.
Измийте морковите и смилайте с големи парчета с големи парчета, направете същото с лука.
Обелете тиквичките и нарежете на кръгове със средна дебелина.
Разглобете зелето върху съцветия и изсипете осолен разтвор за 15 минути, след което го изплакнете в обикновена вода.
В долната част на стъклен контейнер, в който ще затворите предястието, поставяте подправки, лук и чесън.
На следващо място, с всеки приоритет, поставете зеленчуци в буркана. Опитайте се да поставите меки зеленчуци.
Сварете вода и го изсипете в контейнер, издържайте на него за 15 минути.
Сварете 1,5 литра вода, разтворете солта и захарта в нея. По време на кипенето на водата добавете към него оцет за маса, изключете огъня под тигана.
Изцедете обикновената вода от контейнери и изсипете сварената течност.
Затворете контейнера с капаци, обърнете го и го увийте в одеяло.
След един ден вземете обрат на по -студено място.

Асортиран за зимата на зеленчуци и гъби

След като добавихме гъби към зеленчуците, получаваме невероятно вкусно и необичайно зимно опазване. Подобно опазване може да бъде както основното ястие, така и закуска.

Гъби - 1,2 кг
Домати - 1,1 кг
Сладък пипер - 800 g
Сладък лук - 3 бр.
Морков - Пол Кг
Чесън - 6 карамфил
Захар - 120 g
Сол - 45 g
Горчица в зърнени храни - 20 g
Трапезарен оцет - 90 mg
Слънчогледово масло - 120 мл

Най -добре е да използвате горски гъби, медени гъби, принцове и др. Гъбите трябва да са силни, млади и да не са развалени от червеи.
Почистваме гъбите, ако е необходимо, измиваме я. Смелете продукта и напълнете със солена вода, изчакайте 20 минути.
Готвим гъби в солена вода за около 20 минути. Хвърляме го на гевгир и оставяме водата да се отцеди.
В топла яхния разперехме гъбите и ги изсушаваме, докато водата се изпари.
Измийте доматите и всички компютри. Изрежете с 4 бр.
Измийте сладкия пипер и отстранете семената от него, нарежете на ленти.
Измийте морковите, почистете и нарежете на ленти.
Почистваме чесъна и преминаваме през пресата.
Обелете лука, нарязайте на половин пръстени или бар.
Изсипете посоченото количество масло в голям широк контейнер и го загрейте.
Поставихме нарязани домати в тиган, очаквайки зеленчуците да са сокът.
Сега лежим пипер, лук, гъби и моркови с чесън, горчица до домати. Също така заспиваме в контейнерната сол, гранулирана захар, подправки.
На силен огън, непрекъснато разбърквайки всички съставки, ги приведете в състояние на кипене. След това намаляваме огъня под тигана и сваваме зеленчуци с гъби за 65 минути.
След това време изсипете масата оцет в асортирания, смесете съставките, пригответе още няколко мини. И изключете огъня под тигана.
Стъклените контейнери трябва да бъдат стерилизирани.
Във всеки буркан поставете готовото лакомство и навийте контейнерите, увийте го в одеяло.
След това усукваме усука на по -студено място.

Асортиран за зимата от череша и домати

Друга интересна и много вкусна рецепта за зимните закуски. Cherry може да бъде заменен с ябълки или да се използва и двете съставки.

Зелена черешова слива - 1,7 кг
Елия жълто - 1,7 кг
Домати - 1,8 кг
Чесън - 550 g
Копър - 250 g

За марината:

За 1 литър вода е необходимо да се приемат 55 g сол и 65 g захар. Маринатата от рецептата ще се нуждае от повече и броят му ще зависи от броя на зеленчуците и плодовете.
Моите зеленчуци и плодове не са необходими, за да ги смилате според тази рецепта.
Почистете чесъна и фино нарязани или смилайте в блендер.
Изсушаваме нейните зелени.
Контейнерът, в който ще затворим асортираното, трябва да бъде стерилизиран.
Поставяме зеленчуци, плодове, чесън и билки във всеки буркан.
Според горните препоръки готвим марината и пълним контейнера с гореща течност.
Веднага навиваме банките, обръщаме ги и ги увиваме в одеяло, очакваме те да се охладят.
След един ден го отвеждаме на студено място.

Асортиран за зимата от тиквички, моркови и лук

След като приготвим зеленчуковия асортиран според тази рецепта, ще получим не само много вкусна, но и много красива „слънчева“ закуска.

Млади тиквички - 2 кг
Моркови - 3 бр.
Сладък лук - 3 бр.
Чесън - 1 глава
Бял пипер с грах
Вода - 1 литър
Сол - 45 g
Захар - 50 g
Трапезарен оцет - 65 ml

Препоръчително е да приемате тиквичките, така че вътре да няма семена и корите, така че да не е твърд. Измийте зеленчуците, смилайте по всякакъв удобен начин.
Измийте морковите, почистете и отрежете същата лента.
Обелете лука и всеки компютър. Нарежете на 4 части.
Почистете чесъна.
Закрепете стъкления контейнер, след това сложете подправки, чесън и лук на дъното.
След това изпратете половината моркови и тиквички в контейнера. Поставете морковите с крайния слой.
От вода, сол и захар ние правим течност за мариноване на зеленчуци. Като кипнете тези съставки, добавете към тях оцет.
Изсипете контейнера с течност и ги навийте.
Охладете контейнера с обрат, обърнете се и го увийте.
Съхранявайте на хладно място.

Разрешените зеленчуци за зимата могат да се приготвят по различни начини. В същото време не се страхувайте да експериментирате, понякога дори и най -несъвместимите на пръв поглед, които съставките дават вкусен резултат.