في هذه المقالة ، سنقدم نصيحة للمضيفات لإعداد الطماطم المملحة. الوصفات ستكون متنوعة للغاية.
محتوى
- قواعد ونصائح مهمة من شأنها أن تساعد المضيفة في الحصول على طماطم مالحة لذيذة
- الطماطم مع ملحي بارد بسيط لفصل الشتاء: وصفة
- المخلل البارد من الطماطم مع الخردل لفصل الشتاء: وصفة
- التمليح غير المعتاد للطماطم مع قمم الجزر: وصفة ساخنة
- طماطم الكرز المملح مع الكرفس: وصفة
- سفير سريع للطماطم مع التوابل: وصفة
- الطماطم المالحة: وصفة القوس مع البصل
- طريقة بسيطة للمخلل الطماطم الخضراء: وصفة
- الطماطم الخضراء مع مزيج من الفلفل: وصفة
- كيف تلتقط الطماطم المحشوة؟
- فيديو: وصفة مثالية لإثارة الطماطم
كل عام ، فإن عملية التحضير بسيطة ، للوهلة الأولى ، سوف تتحسن. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شعبية.
قواعد ونصائح مهمة من شأنها أن تساعد المضيفة في الحصول على طماطم مالحة لذيذة
قبل البدء سمك السلمون هو الطماطم، يجدر مراعاة العديد من القواعد التي ستساعد في الحفاظ على الصفات المفيدة للخضروات ولن تدع البنوك "تنفجر":
- يجب غسل البنوك للحفظ بشكل جيد بفرشاة ، ومن الأفضل استخدام فرشاة صلبة ، وأيضًا ، بدلاً من المنظف ، يجب عليك استخدام الصودا. سوف تنظف سفينة التلوث بشكل أفضل.
- يجب أيضًا غسل الأغطية بالصابون والصودا ، ثم تضعها في وعاء وتغلي لمدة 5 دقائق. لا ينبغي أن يتم ذلك في وقت سابق من ساعتين قبل تطور.
- يجب معالجة البنوك قبل ملء بالماء المغلي.
- الطماطم تحتاج إلى اختيار الصعب ، دون أضرار ، تشققات. خلاف ذلك ، لن يبدو المقبلات ممتعًا من الناحية الجمالية وقد ينفجر البنك.
- يجب أن يكون غسل الطماطم بعناية ، عدة مرات في الماء الدافئ.
- يتم فرز الطماطم في البداية على التوالي على الأصناف والأحجام ودرجة النضج. من الأفضل اختيارهم بمتوسط \u200b\u200bحجم واحد ، لأن قد لا تكون ثمار كبيرة جدًا متبلًا بشكل صحيح.
- لكي تظل الثمار سليمة بمرور الوقت وينفجر ، تحتاج إلى اختيار ثمار النضج المتوسط.
- يجدر إيلاء اهتمام خاص لوجود قضيب أبيض في الجنين ، ولا ينبغي أن يكون ، وإلا ، أن التمليح لن يتحول إلى لذيذ للغاية.
- أيضًا، للتخلي عن الطماطم بأي شكل من الأشكال ، يجب ألا تستخدم الملح اليود و "إضافي" ، لأن سوف تفسد الذوق فقط. الحجر المعتاد أو ملح الطحن الكبير هو الأنسب.
- في التمليح الطماطم في المقلاة ، يجدر اختيار حاوية واسعة ، وبالتالي ، يمكن وضع ثمار الطماطم في طبقة واحدة فقط ولا يتم تذكرها.
- إذا كنت تستخدم الكرز والكراتس والخضر ، وما إلى ذلك ، فيجب تقطيع الأوراق الكبيرة إلى قطع صغيرة بحيث تكون أكثر ملاءمة لوضعها في جرة ، لذلك سيبدو الملح أكثر جمالياً. ومن أجل جعل المقبلات شهية ولذيذة قدر الإمكان ، من الأفضل استخدام الأوراق والأعشاب الممزقة الطازجة.
- في الطريق الساخن تم الحفاظ على الطماطم بشكل أفضل بكثير ظهور الفاكهة. لذلك ، يمكنك رأيت الطماطم بأكملها، يمكنك أيضا شرائح.
- في طريقة التمليح الباردة قد يتدهور المظهر ، لذلك من الأفضل اختيار الطماطم ليست كئيبة تمامًا مع بشرة رقيقة ، ولكن مرنة.
في الغالب معلبة و رأيت الطماطم بطرق ساخنة وباردة.
الطماطم مع ملحي بارد بسيط لفصل الشتاء: وصفة
بالنسبة لهذه الطريقة التي تتمحر بها الطماطم ، نختار صلبة ومرنة ، بحيث لا يكون من الأفضل الحفاظ على شكلها.
نؤدي الوصفة التالية:
- في الجزء السفلي من الحاوية ، تحتاج إلى وضع أوراق الكشمش ، 3 شرائح الثوم والتوابل.
- وضع الطماطم ، في الأعلى - الخضر والمنشورات
- يجب تخفيف 70 غرام من الملح في 1 لتر من الماء المسلوق. دعها تخمر لمدة 10 دقائق. صب الخضار وارتداد العلب مع أغطية النايلون.
بعد أسبوعين ، تكون الوجبة الخفيفة جاهزة للاستخدام. لالتقاط الفواكه ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوابل والتوابل لكل ذوق. الشبت الأكثر شعبية بينهم ، أوراق الثوم من الفجل والكرز والكشمش. أيضا ، يتم دمج الطماطم بشكل مثالي مع مرحلة ، الكرفس ، الزعتر ، إكليل الجبل. في كثير من الأحيان ، تتم إضافة الفلفل الأحمر والفلفل الحار والفلفل العطر والقرنفل أو القرفة أو الخردل إلى الطماطم من أجل الطماطم إلى الطماطم. يجب أن تكون التوابل في وئام ليس فقط مع الطماطم ، ولكن أيضًا فيما بينها.
لمحبي ذوق المنثول المنعش ، يمكنك إضافة النعناع ، وسيعطي طعم الليمون بلسم الليمون. إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الحادة ، فمن الأفضل إضافة القليل من الفلفل المرير. يعزز الفلفل البلغاري طعم الطماطم ، لذلك من بين وصفات الطماطم المملحة التي يمكنك العثور عليها في كثير من الأحيان هذه الخضار.
المخلل البارد من الطماطم مع الخردل لفصل الشتاء: وصفة
بالطبع ، واحدة من أقدم الوصفات تمليه الطماطم لفصل الشتاء.
وصفة:
- نضع أوراق الفجل والكشمش ، مظلات الشبت ، حبيبات الخردل.
- ضع الطماطم بإحكام (سوف يستغرق حوالي 1.5 كجم) وصب محلول ملحي بارد تم إعداده كما في وصفة واحدة (70 غرامًا ، يذوب الملح في 1 لتر من الماء المسلوق. مع الأغطية).
- علب بارد مع الطماطم وأرسلها إلى الشتاء.
التمليح غير المعتاد للطماطم مع قمم الجزر: وصفة ساخنة
يتم دمج الطماطم بشكل مثالي مع العديد من الخضروات والتوابل ، بالإضافة إلى الأوراق المعتادة والثوم وأسطح الجزرة يمكن إضافة إلى المخللات. يصبح طعم المقبلات غير عادي ، وغالبًا ما تتم إضافة الجزر إلى Twist for Beauty.
لذلك ، دعنا ننتقل إلى إعداد الطماطم المملحة وفقًا للوصفة:
- ضع قمم الجزرة والتوابل وحصة الثوم في جرة 3 لتر المختارة.
- نضع 1.7 كجم من الطماطم ، وصب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
- ثم يجب سكب الماء من الجرة في مقلاة ، وأضف ملعقة كبيرة من الملح هناك في علبة 1 من الماء من الطماطم ، والغلي وسكب الطماطم مع محلول ملحي ساخن جاهز.
- تحريف البنوك ، اترك القمة ليوم واحد تحت البطانية.
- ثم نقل إلى مكان بارد.
طماطم الكرز المملح مع الكرفس: وصفة
للتخلي عن التمليح طماطم الكرز الصغيرة رائعة. تبدو دائمًا جيدة على أي طاولة عطلة ، وطعم الطماطم ممتاز. طماطم يمكن أن يكون الكرز مملحًا وبدون إضافة الخل ، على الرغم من أنه يجب تخزين التلف في الثلاجة.
وصفة:
- لتحضير محلول ملحي ، تحتاج إلى إضافة رأس ثوم مكسور في 1.5 لتر من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح والفلفل العطر ، كل هذا يجب أن يغلي. بارد إلى درجة حرارة الغرفة.
- ضع الكرفس وزوج من أوراق الغار في أسفل البنوك. بعد ذلك ، الطماطم والخضر في الأعلى.
- بعد سكبها مع محلول ملحي ، نغلق الأغطية ونرسلها إلى مكان بارد.
بنفس الطريقة يمكنك المحراث والطماطم العاديةحتى قطعها إلى شرائح. ولكن في الوقت نفسه ، يجب اختيار الفواكه المرنة وغير الناضجة ، لذلك ستحافظ على الشكل بشكل أفضل.
سفير سريع للطماطم مع التوابل: وصفة
للاستمتاع بالطماطم المالحة ، ليس من الضروري الاستعداد لهذا مقدمًا أو الانتظار لمدة شهر حتى يكون المقبلات مناسبًا للاستخدام. هناك العديد من وصفات التقديم السريعة الطماطم المملحة.
إذا قمت بإعدادهم بطريقة سريعة لتسريع العملية ، فيمكنك اختراق كل فاكهة في عدة أماكن مع مسواك أو إجراء شق متقاطع على جانب واحد من الطماطم.
وصفة:
- لن تتطلب الطماطم أكثر من 1.3 كجم. 2 فصوص من الثوم مقطعة إلى لوحات رقيقة. في الماء المالح الدافئ ، نقع أوراق الشبت والكرز.
- ضع الخضر المُعدة والثوم والطماطم في الجرة.
- تحضير محلول ملحي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 1.5 لتر من الماء 3 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، يُضاف رأسًا مفرومًا من الثوم والفلفل العطر. غلي كل هذا ، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- صب في البنوك الملحي مع الطماطم.
- بالفعل بعد يوم من محلول ملحي ، يمكن استهلاك الطماطم.
الطماطم المالحة: وصفة القوس مع البصل
يمكن تعزيز طعم الطماطم عن طريق البصل العادي.
وصفة:
- في الجزء السفلي من الجرة ، تحتاج إلى وضع الخضر والتوابل المفضلة لديك من أجل التخليل. قطع البصل إلى حلقات رقيقة وأضف إلى الجرة.
- قطع الثوم - قطع ووضع في جرة.
- ضع الطماطم.
- صب جرة 3 لتر مع الطماطم مع الماء البارد إلى الأعلى (لقياس كمية الماء على الجرة).
- استنزاف الماء من الجرة في المقلاة.
- للمحلول الملحي ، تحتاج إلى إضافة 3 ملاعق من السكر و 1.5 ملاعق كبيرة من الملح لكل جرة 3 لتر من الطماطم إلى المقلاة وغليها.
- صب الطماطم مع محلول ملحي مطبوخ.
- اترك لتمتصها لمدة 5 ساعات.
- ثم أغلق الأغطية وأرسل إلى مكان رائع.
إذا كنت تريد المزيد من الطماطم المالحة والمتنقلة ، فيجب عليك تحمل الطماطم لأكثر من 6 ساعات. لمحبي المرونة وإلى حد الطماطم المالحة ، 3-4 ساعات كافية.
يتم تحضير هذه الطماطم بسرعة كبيرة ، ولكن لا يتم تخزينها لفترة طويلة. إذا قمت بإضافة القليل من الخل ، فسيصبح الذوق أكثر تعقبًا وسيستمر عمر الصلاحية. يمكنك استكمال طعم الفلفل الطماطم القش ، والخردل ، وورقة الجوز ، وجوز الطيب ، إلخ.
طريقة بسيطة للمخلل الطماطم الخضراء: وصفة
بالطبع هناك طريقة لالتقاط الطماطم الخضراء ، دعونا ننظر إليها.
وصفة:
- التحضير: 1.5 كجم من الطماطم الخضراء ، وزوجان من الثوم ، والأعشاب والأوراق.
- نتبديل وضع الطماطم والأعشاب.
- نضع شرائح الثوم في الأعلى.
- في 1.5 لتر من الماء البارد ، تخفيف 3 ملعقة كبيرة. الملح وسكب الطماطم مع مثل هذا محلول ملحي.
- سخني الغطاء البلاستيكي في الماء الدافئ وأغلق الجرة.
- من الضروري تخزين مثل هذه الشغل في مكان رائع ، ويكون المقبلات مناسبًا للاستخدام في شهر واحد.
الطماطم الخضراء مع مزيج من الفلفل: وصفة
وصفة:
- طحن 1.5 كجم من الفلفل الحلو و 0.5 كجم من Gorky. يمكنك تقطيع شرائح أو حلقات.
- نضع الطماطم والمكونات الأخرى في الجرار. صب محتويات الماء المغلي لمدة 10 دقائق. استنزاف وكرر الإجراء.
- مرة أخرى ، قم بتصريف الماء من العلب إلى المقلاة للغليان ، مع إضافة 1.5 ملعقة كبيرة من الملح.
- صب الفراغات مع هذا محلول ملحي.
- تطور واترك تحت بطانية دافئة.
يمكن تحضير هذا الخيار بطريقة باردة. سيتطلب ذلك برميل وإعداد وفقًا لـ "الوصفة الباردة" المشار إليها مسبقًا.
كيف تلتقط الطماطم المحشوة؟
تحظى بشعبية و طماطم محشية. هناك أيضا رأى، ولكن في نفس الوقت لن تكون هناك حاجة إلى محلول ملحي.
يجب اختيار الطماطم ويفضل بنفس الحجم. شطف وجفاف.
- لإعداد "اللحوم المفروم" ، تحتاج إلى تقطيع 200 غرام من الخضر ، و 100 غرام من الثوم وربع الفلفل الحاد. امزج كل شيء بشكل جيد والملح 1.5 ملعقة كبيرة من الملح.
- الطماطم (لا تزيد عن 1 كجم) مقطوعة إلى الوسط ووضع الحشوة.
- انتشرنا في جرة 3 لتر ، تزين بالأعشاب ، تويست.
إن خلط أنواع مختلفة من الطماطم ، وخاصة الألوان المختلفة - لا يستحق ذلك. إذا كانوا في الضفة سيبدو جميلًا جدًا ، فستكتبها في الواقع على الوجبة الخفيفة.
الفواكه الحمراء والبنية والأخضر لها وقت طهي مختلف. لذلك ، فإن الفرق في الذوق قوي جدا.