في فصل الشتاء ، يمكنك تحضير الفلفل اللذيذ. وكيف سوف تتعلم من الوصفات أدناه.
محتوى
للحفظ ، يجب أن تختار الفواكه الطازجة الناضجة والسمين ، دون عيوب. لون الفلفل ليس أساسيًا - التركيز على تفضيلاتك. إذا لم يكن هناك عصير طماطم نهائي ، فيمكنك استخدام معجون الطماطم أو الصلصات المشتراة.
الفلفل البلغاري في صلصة الطماطم
مكونات:
- الفلفل الحلو - 3 كجم
- صلصة الطماطم - 500 مل
- الماء البارد - 250 مل
- السكر - 100 غرام
- الملح - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل - 100 مل
من هذا المبلغ ، سيتم الحصول على 5 علب بحجم 0.5 لتر.
عملية الطهي:
- اغسل الفلفل ، نظيف من البذور والسيقان. قطع على طول عدة أجزاء.
- في الماء ، تمييع صلصة الطماطم ، الملح ، السكر - حتى يذوب تمامًا.
- صب محلول الفلفل. أضف الخل وخلط جيدا.
- وضع النار واتركي الغليان. بعد الغليان - طهي لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك بشكل دوري.
- ضع الفلفل على الجرار المعقمة ولفه.
- تبريد الحفظ تحت البطانية مقلوبة.
الفلفل المخبوز في عصير الطماطم
مكونات:
- الفلفل البلغاري - 5 كجم
- الطماطم - 5 كجم
- البصل - 1 كجم
- الزيت النباتي - 250 مل
- الملح - 2 ملعقة كبيرة.
بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل اختيار الفلفل السمين - من الأسهل تنظيفها من القشر.
وصفة الطبخ:
- اغسل ومسح الفلفل جاف. رقائق الأرض على ورقة الخبز ، وضع الفلفل وأرسلها لتخبز في فرن ساخن. يجب أن يتم قلب الفلفل بشكل دوري. عندما تكون الجانبين بني من جميع الجوانب ، يكون الفلفل جاهزًا.
- يمكن أن يكون الفلفل في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت أو المشوية. بارد فلفل مخبوز في مقلاة ، يغطي مع غطاء. عندما يبرد الفلفل - أخرج الجلد منه ، وقطع الساق وأزل البذور.
- قطع البصل المقشر مع مكعبات صغيرة. صب الزيت النباتي في مقلاة مع قاع سميك وقلي البصل حتى يصبح ذهبيا.
- في الطماطم ، قطع الجلد وصب الماء المغلي لبضع دقائق. نحن نلقي - إزالة الجلد. ثم فرك الطماطم على مبشر.
- يُضاف هريس الطماطم الناتج إلى البصل المقلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في نهاية الإطفاء ، الملح الصلصة لتذوق.
- في البنوك المعدة ، استلقي في طبقات الفلفل والصلصة.
- قم بتغطية الجرار مع الأغطية: إلى أسفل المقلاة الكبيرة ، قم بإخراج منشفة ، وخفض العلب هناك وصب الماء بحيث لا تصل إلى حواف العلبة لمدة 2 سم.
- ثم احصل على العلب من المقلاة وشد الأغطية. تغطية بطانية واتركها لتبرد.
يمكن تقديم الفلفل المعلب في الطماطم عن طريق طبق مستقل ومع طبق جانبي. يتم دمجها مع اللحوم والطيور والأسماك. مناسبة لتصنيع الفطائر المفتوحة والبيتزا.
فيديو: تطور من الفلفل الحلو في الطماطم لفصل الشتاء
