أكثر المربى اللذيذة: الموز ، البطيخ ، الليمون ، الكمثرى ، الكرز ، الكيوي ، بتلات الورد ، البرباريات ، الطماطم الخضراء ، القرع ، البرتقال ، النعن

ما المربى الذي يجب طبخه لفصل الشتاء؟ دعونا نلقي نظرة على وصفات مثيرة للاهتمام هنا.

محتوى

المربى هي الحلوى الأكثر شيوعًا ، التي مرت وصفة تم تمريرها بشكل رئيسي من الجدات أو الأمهات إلى مضيفات شابات. الآن ، يمكن بسهولة العثور على وصفات الحلوى المفضلة "جدتك" في أي موقع طهي ، والتي لا تتوقف مجموعة متنوعة من مفاجأة لنا. يتم الحصول على الفراغات المنزلية عن طريق طهي التوت والفواكه المختلفة وحتى الخضار مع السكر. يمكن تحضير المربى بأي شيء: البرتقال ، التفاح ، الكرز ، المشمش ، التوت ، التصريف ، الكمثرى. دعونا نلقي نظرة على أكثر الوصفات لذيذة للمربى.

مربى الكرز في Korolevsky: وصفة

مكونات:

1 كجم من الكرز
1 كجم من السكر

طريقة طهو:

اغسل العلب لالتواء المربى جيدًا.
تعقيم الحاوية.
اغسل التوت ، جاف.
تنظيف الكرز من العظم.
في خطي كبير ، املأ الكرز بالسكر.
انتظر حتى تدع التوت العصير ، ولن يتم رسم السكر بلون الكرز.
مع حركات أنيقة ، عض وعاء مع التوت بطريقة تظل السكر أدناه.
ضع الحاوية مع الكرز على طبق ساخن.
غلي المربى من الكرز على نار منخفض لا يزيد عن 5-7 دقائق.
بعد تسوية مربى الكرز لمدة 3-5 ساعات.
يجب تكرار هذه الإجراءات ثلاث مرات. وهذا هو ، وضع مرة أخرى على الموقد ، انتظر حتى يغلي ، يغلي لمدة 5 دقائق واتركها جانبا لمدة 3-5 ساعات. المرة الثالثة لفعل كل شيء بنفس الطريقة.
في نهاية التحضير ، يتم الحصول على مربى الكرز بلون مشرق.
وضع المربى الغليان في الجرار المعقمة.
لفة مع مفتاح تتابع.

البنوك المغلقة مع مربى الكرز في Korolevsky تنقل ولفها في بطانية دافئة. هذا ضروري حتى يبرد المربى.

مربى الموز: وصفة

للموز المربى سيكون مطلوبًا:

10-12 الموز (وليس الأخضر)
500 غرام من السكر
120 مل من عصير الليمون (حوالي 2 ليمون)
150 مل من الماء

ونطبخ مثل هذا:

اغسل وتعقيم الحاوية.
قشر الموز من القشر ، وقطعه بقطع غير سميكة للغاية ، واملأ السكر وسكب كل شيء بالماء.
ضع قدرًا أو عمومًا مع النار على الموز. بعد غليان الموز ، يغلي المربى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع تحريكه باستمرار.
أضف عصير الليمون. امزج كل شيء بشكل جيد و 15 دقيقة أخرى. تغلي على نار هادئة.
في البنوك المعدة مسبقًا ، صب المربى الموز وأغلقها بمفتاح.

مربى البطيخ: وصفة

مطلوب:

1 كجم من البطيخ والسكر
1 الليمون
الفانيليا لتذوق
3 ملعقة شاي مشروب غازي

الطبخ مثل هذا:

تحتاج أولاً إلى تحضير قشور البطيخ. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ البطيخ الناضج كثيف. تنظيف قشرة الجزء الوردي من التوت. ثم قطعنا الجزء الأخضر من لحاء البطيخ وقطعت إلى قطع أنيق. إن حجم القطع وفقًا لتقديرك ، ركز على كيفية ملاءم لك لتناول الطعام.
ثم تحتاج إلى تحضير محلول الصودا. للقيام بذلك ، نحتاج إلى أخذ 3 ملاعق صغيرة. الصودا لمدة 3 لترات من الماء.
صب قشور البطيخ المعدة مع الماء مع الصودا لمدة 4-5 ساعات.
ثم اشطف القشرة جيدًا واتركهم يقفون في الماء النظيف نصف ساعة عدة مرات.
تابع الآن إلى إعداد الشراب. 3-3.5 ملعقة كبيرة. الماء 500 غرام من السكر. تحتاج إلى الانتظار حتى يغلي كل شيء.
في الشراب النهائي ، أضف قشور البطيخ المعدة ، ويُغلى الغليان وغليها على نار خفيفة. 20.
وضع جانبا القشور لمدة 8 ساعات على الأقل.
بعد انتظار الوقت المناسب ، يجب غلي القشرة مرة أخرى ومملوءة بالسكر المتبقي.
غلي مرة أخرى على هدوء النار لمدة 20-30 دقيقة. من الصعب هضمها ، لذلك لا تقلق بشأن ذلك.

أخرج المقلاة بقشور البطيخ من النار واتركها تستريح 8 ساعات على الأقل.
في المرة الثالثة لتغلي المربى من قشور البطيخ يجب أن تكون قبل حالة شفافة. هذا يمكن أن يستغرق نصف ساعة ، أو ربما أكثر. لفهم المربى لدينا أم لا ، تحتاج إلى تجربته. يجب أن تتأرجح قطع القشرة قليلاً وسهولة لدغة. من الضروري أيضًا غليان المرة الثالثة على الحرارة المنخفضة. إذا كان هناك القليل من السائل في المربى ، فيمكنك إضافة كوب من الماء المغلي.
في نهاية طهي المربى البطيخ ، أضف الفانيليا وعصير الليمون. يمكنك أيضًا إضافة الحماس من الليمون المستخدم بالفعل (اختياري).
صب المربى الغليان في الجرار المعقمة وإغلاق.
ليس من الضروري تخزين مثل هذا لذيذ في الثلاجة. المربى من قشور البطيخ ليس من الصعب إرضاءه.

مربى الليمون: التحضير لفصل الشتاء

للاشتعال الليمون الشتوي ، ستحتاج إلى:

1 كجم من الليمون
1 كجم من السكر
200 غرام من الماء لكل 1 كجم من لب الليمون
الروم (اختياري)

طريقة طهو:

اغسل الليمون جيدًا تحت الماء الجاري أو في وعاء.
قم بإزالة القشر والجزء الأبيض من الليمون.
خذ قشر اثنين من الليمون وقم بقطعهما في شرائح ، وقم بقطع لب الليمون مع شرائح رقيقة ، ولا تنسى إزالة جميع البذور.
في خطي صغير ، ضع الماء وغلي القشر المعدل ، يجب أن تكون مدة الغليان دقيقة. 10.
تغيير الماء وكرر هذه الإجراءات مرتين. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة المتأصلة في قشر الليمون.
ضع السكر ، قشر مسلوق ، لب الليمون المفروم و 200 مل من الماء في أحد الخبراء (شريطة أن يكون الليمون نفسه على الأقل 1 كجم).

غلي مربى الليمون في درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة.
بالنسبة للرائحة ، يمكنك إضافة بضع قطرات من الروم ، ولكن هذا هو الهواة.
مربى الليمون لديه ميزة مثل المجمدة. لذلك ، بمجرد غليان المربى ، يجب سكبها على الفور في ضفاف معقمة وإغلاقها مع مفتاح.
في نهاية هذا الإجراء ، اقلب الحاوية بالمربى لمدة 5 دقائق. وفقط بعد التبريد تمامًا ، ضعه في مكان بارد.

مربى الشتاء من بتلات الورد: وصفة

للمربى الوردي ، الأسهم:

200 غرام من الشاي وردة
300 مل من الماء
500-600 جم من السكر
1 ملعقة صغيرة حمض الستريك

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء ، من الضروري إعداد بتلات الورود. من الضروري قطعها من الورد وشطفنا جيدًا في كمية كبيرة من الماء ، ثم اترك المياه الزائدة في الملقحة تغادر.
من الضروري وضع بتلات مغسولة في الدهون وإضافة الماء.
انتظر حتى يغلي الماء بتلات ويطبخ ما لا يقل عن 15 دقيقة.
صب السكر في خطي بتلات ونتوقع أن يذوب تماما.
بعد ذلك ، غلي المربى لدينا المزيد من المناجم. 30 على نار ناعمة بحيث يثخن قليلا.
في نهاية الطهي ، أضف حمض الستريك. سيسمح لك بشراء مربى ألوان جميل جدًا وحسس ، وأيضًا إضافة القليل من الحموضة.
سوف يخرج المربى ليس فقط لذيذ وجميل في المظهر ، ولكن أيضا مفيد جدا. في الأعراض الأولى لنزلات البرد ، سيسمح لك المربى من الورود مع الشاي العشبي على الفور بالتخلص من المرض.

Jiwi Jam: وصفة

نقوم بتخزين المكونات الرئيسية:

1 كجم كيوي (ليست لينة)
2 الليمون
1 كجم من السكر

طريقة طهو:

يجب تقطيع الليمون الأول وليس الحلقات السميكة للغاية. ضعي الليمون المفروم ، 100 مل من الماء و 100 غرام من السكر في خطي واحد. انتظر حتى يغلي كل هذا واترك الليمون يغلي 10 دقائق أخرى على حرارة ضعيفة.
قشر كيوي. قطع مع حلقات رقيقة ، يجب ألا يتجاوز سمك القطع أكثر من 7 مم.
في قدر مع الليمون المسلوق ، اضغط على عصير الليمون الثاني. صب ما تبقى من السكر هناك ، تحتاج إلى خلط كل شيء وعندها فقط صب القطع المفرومة من الكيوي.
ضع قدرًا مع مربى كيوي على الموقد ، لا ينصح بتغطية الحاوية بغطاء.
غالبًا ما لا يستحق التدخل في المربى ، لأن Kiwi يمكن أن يفقد شكله ويتحول إلى مربى.

تحتاج إلى الانتظار حتى يغلي المربى وإزالته على الفور من الموقد.
يجب ترك الحلوى المستقبلية لمدة 8-10 ساعة أو في الليل.
عند استنفاد هذا الوقت ، غلي المربى مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. إذا كان هناك رغوة ، ثم أزلها.
عندما بالفعل مربى CIWI سيكون مستعدًا لدحرجه في ضفاف مسبقة. نحن على استعداد لفصل الشتاء.

مربى مع المكسرات والعربات: وصفة

بالإضافة إلى نصف كيلوغرام من العنب العبير ، تحتاج إلى:

50 غرام من الجوز
1 ملعقة كبيرة. الصحراء

طريقة طهو:

من الضروري تحضير عنب الثعلب للطهي: شطفه ، وإزالة ذيول وقطع ؛
تجفيف الجوز قليلاً في الفرن ، لذلك سيكون طعمًا.
ضع عنب العنب في مقلاة أو قدر ، وأضف السكر هناك. إذا شعرت أن التوت حامض قليلاً ، فأضف السكر.
ضعي الحاوية مع عنب الثعلب على الموقد ، وخلط التوت مع السكر.
يجب أن تدع العنب العبير العصير. من الضروري الانتظار حتى يتم غليان التوت ويغلي من عنب الثعلب لمدة 5-7 دقائق.

ثم صب الجوز في المربى وغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
ضع الحاوية مع مربى من الموقد واتركها تبرد قليلاً. ثم سيصبح المربى أكثر سمكًا ، حيث يتم رسم العنب البري والمكسرات في السائل.
بعد أن يبرد عنب الثعلب تمامًا ، من الضروري غليه مرتين آخرين لمدة 5-7 دقائق.
متى wryngean Jug and Walnuts المسلوقة ثلاث مرات تحتاج إلى صبها في الجرار المعقمة ولفها بالأغطية الساخنة أو أغلفة تعليبها باستخدام مفتاح التواء.

كمثرى "رويال" المربى: وصفة

مكونات مربى الكمثرى:

1 كجم من الكمثرى
1-1.2 كجم من السكر
1 الليمون
1 ملعقة كبيرة. ماء

طريقة لإعداد مربى الكمثرى الملكي:

اغسل الكمثرى. أخرج القشر والبذور بسكين. قطع الكمثرى مع قطع كبيرة.
اغسل الليمون ، أخرج البذور وقطع القطع الرقيقة.
صب الليمون المعدة بالماء المغلي ويغلي لمدة 3 دقائق.
سلالة الليمون decoction. يمكن إزالة قطع من الليمون المفروم ، والآن لن نحتاجها. ضع decoction المصفى مرة أخرى على النار ، وأضف السكر واتركه يغلي.
صب الكمثرى المفروم مع شراب جاهز وتحمل ساعتين على النار.
يحتاج مربى Grushwood باستمرار إلى تحريكها وإذا لزم الأمر لإزالة الرغوة. يجب أن تكون النار ضعيفة.
في نهاية مربى الطهي ، يجب أن تصبح قطع من الكمثرى شفافة ، والشراب كثيف قليلاً.
ضع المربى المطبوخة في الجرار المعقمة ولفها مع مفتاح.

مربى "الكرز في الشوكولاتة" لفصل الشتاء: وصفة

مكونات كرز الشوكولاتة الشتوية:

1 كجم من الكرز
500 غرام من السكر
1 ملعقة كبيرة. كاكاو
1 ملعقة كبيرة. حمض الستريك
100 غرام من الشوكولاتة المريرة

طريقة طهو:

اغسل الكرز وإزالة جميع البذور.
ضربهم مع السكر مع الخلاط. امنح الكرز المكسور للسماح للعصير.
عندما تكون التوت بالفعل في العصير لوضعها في قدر وإشعال النار. إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو و 1 ملعقة كبيرة. ل. حمض الستريك.
عندما يصل المربى إلى غليان ، تحتاج إلى طهيه لمدة 20 دقيقة. على حريق هادئ.
ضع 100 غرام من الشوكولاتة المكسورة في المربى مع الكرز وغليها لمدة 5 دقائق أخرى.
صب الكرز المربى مع الشوكولاتة في الجرار المعقمة ولفه مفتاح.

مربى الباربيري: وصفة

مكونات:

1 كجم من البرباري
1.3 كجم من السكر
3 ملعقة كبيرة. ماء

طريقة طهو:

شطف البربري. صبها بالماء الغليان الدافئ واتركها المشروب لمدة 10-12 ساعة.
ثم استنزاف الماء من التوت وإعداد الشراب على هذا الماء.
ضع الماء على النار وأضف السكر هناك. انتظر حتى يذوب السكر ، وسيغلى الماء.
صب التوت الباربي لدينا مع شرابنا وغليها لمدة 30-40 دقيقة.
عندما يكون مربى البربري جاهزًا ، يجب أن يتم لفه في الجرار المعقمة.

مربى الطماطم الخضراء: وصفة

مكونات:

3 كجم من الطماطم الخضراء
3 كجم من السكر
3 لتر من الماء
100 غرام من الروما

طريقة طهو:

يُنصح باختيار الطماطم للمربى ليس كبيرًا جدًا. اغسل جيدًا وقطع إلى شرائح كبيرة.
ضعي الطماطم المفرومة في مقلاة ، وصب الماء البارد ووضعه على الموقد.
إنهم بحاجة إلى غليهم لا يزيد عن 3 دقائق. ثم يجب أن تستنزف الماء وتبريد الطماطم.
بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد الشراب. يستغرق 1.5 كجم من السكر لمدة 3 لترات من الماء. أحضر الشراب إلى الغليان.
تتصب الطماطم المغطاة بالطماطم المسلوق مع شراب منتهية وتغلي أكثر من ذلك بقليل.
بعد ذلك ، وضع جانبا مربى الطماطم الخضراء تشارك لمدة 24 ساعة.
بعد يوم ، استنزاف الشراب مع الطماطم. يُضاف 1.5 كجم من السكر وشرائح الليمون المفروم إلى الشراب المصفى.
غلي شراب الليمون 2-3 دقائق.
ثم أضف الطماطم المسلوقة إليها وتغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
في نهاية الطهي ، أضف القليل من الروم إلى المربى ، وصب المربى على البنوك وقم بتدويره.

مربى اليقطين لفصل الشتاء: وصفة

مكونات:

1 كجم من اليقطين
1 ملعقة كبيرة. مشروب غازي
1.5 كجم من السكر
¾ ش

طريقة طهو:

اغسل اليقطين ، وقشره من الجلد والحبوب.
يقطع الخضار في قطع كبيرة.
في خطي بالماء ، أضف اليقطين المفروم و 1 ملعقة كبيرة. مشروب غازي.
في هذا الحل ، اترك اليقطين لمدة 24 ساعة.
بعد يوم ، شطف اليقطين جيدًا تحت الماء الجاري ووضعه في مصفاة.
عندما يستنزف الماء جيدًا ، يجب أن تطحن اليقطين إلى مربعات صغيرة.
تحضير شراب. صبهم اليقطين واتركه يغلي ، يغلي لمدة 5-7 دقائق ، وفي الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى التحريك.
ترفع من الموقد وأعطي المربى من اليقطين لتبريد.
عندما يتم تبريد اليقطين بالكامل مرة أخرى لوضعه على النار ويطهى لمدة 20 دقيقة.
متى مربى اليقطين سيكون جاهزًا ، ووضعه في ضفاف مسبقة قبل أن ترفعها.

المربى البرتقالي: هل يمكنني الطهي لفصل الشتاء؟

مكونات:

1 كجم من البرتقال
2 الليمون
10 غرام من القرفة
1 كجم من السكر
1 لتر من الماء

طريقة طهو:

قم بإعداد البرتقال: شطفها جيدًا ، وقشرها وتقسيمها إلى قطع متوسطة.
ضع الفواكه الجاهزة في خطي. صب 1 كجم من السكر هناك واتركه لمدة 2-3 ساعات بحيث تكون البرتقال المقطعة أسرع للسماح للعصير.
ضغط عصير الليمون وصب في حاوية إلى الفواكه.
في قدر منفصل أو قدر ، تغلي الحماس. يجب طهيه حتى الامتداد. لا يحتاج الماء إلى أكثر من 1 لتر. عندما تكون الحماس جاهزًا بالفعل ، من الضروري توصيل decoction وإضافته إلى البرتقال المفروم مع عصير الليمون.
نضعنا مربى البرتقال على حريق صغير وإعداده حتى لا تنخفض كمية المربى. بمرور الوقت ، سيستغرق الأمر 1.5-2 ساعة ، كل هذا يتوقف على قوة النار. أيضًا في هذه الفترة ، تحتاج إلى إضافة القرفة.
عندما انخفض حجم المربى قليلاً ، ضعه جانباً لتبرد.
بمساعدة الخلاط ، طحن قطع من البرتقالي.
عندما الاتساق مربى البرتقال سوف يتحول إلى أكثر تجانسًا ، فأنت بحاجة إلى وضعه مرة أخرى على النار وغليه لمدة 20 دقيقة أخرى.
بعد ذلك ، ترفع من الحرارة ، صب في الجرار المسبقة مع تطور.

مربى النعناع: وصفة

مكونات:

300 غرام من أوراق النعناع مع سيقان
1 كجم من السكر
1 كجم من الليمون
0.5 لتر من الماء

طريقة طهو:

اغسل الليمون جيدًا. قطعها بدقة دون الانفصال عن القشر.
اغسل النعناع تحت الماء الجاري وقطعه بدقة.
ضع النعناع المفروم والليمون في قدر ، وصب 0.5 لتر من الماء وأضعه على النار.
تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
قم بإزالة مربى النعناع-ليمون من الموقد ليوم واحد.
قم بتجريده بعد يوم ، وأضف السكر ويغلي لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
في نهاية الاستعداد المربى النعناع يبدأ في الحصول على هيكل أكثر الهلام. يجب سكب المربى الساخن في الجرار المعقمة ولفه بمفتاح التبديل.