وصفات الملفوف باللغة الجورجية.
محتوى
مجموعة متنوعة من التمليح عادة ما تكون شائعة في فصل الشتاء. حيث يمكنك العثور على عدد صغير من الخضروات الطازجة في المتاجر. في الأساس ، يتم إحضارهم جميعًا من الخارج. لذلك ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالفيتامينات التي جمعتها في حديقتك ، فيمكنك تحضير ملفوف شحن لذيذ مع البنجر. في هذه المقالة سنقدم العديد من الوصفات.
الملفوف باللغة الجورجية: وصفة كلاسيكية مع البنجر
إن أبسط خيار يمكن استخدامه كقطعة عمل لفصل الشتاء هو هذه الوصفة. البنجر فيه لا يفرك على غرار ، ولكن مقطعة إلى شرائح.
مكونات:
- 2 كجم من الملفوف
- 1 بنجر كبير
- 3 أسنان الثوم
- فلفل حاد أحمر واحد
- 100 مل من الخل
- 1 لتر من الماء
- ملعقتين كبيرتين من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- البازلاء الفلفل
- ورقة باي
وصفة:
- من الضروري إزالة عدة أوراق علوية من الملفوف ووضعها جانباً ، وغسلها جيدًا
- قطع الملفوف إلى 8 أو 10 أجزاء متطابقة ، ستحصل على قطاعات
- قطع الجذع بلطف من كل قطعة ، والآن لا تحتاج إلى قطع هذه القطع. يجب أن يكون الملفوف كبيرًا
- ضع طبقة من البنجر المفروم رفيعًا في الجزء السفلي من الحاوية ، ضع الملفوف فوقها
- بعد ذلك ، وضعت طبقة من البنجر مرة أخرى ، والثوم سحق فوقه ، الفلفل المكسور
- الآن اعتني بالماءح. تحتاج إلى إذابة الملح والسكر وإضافة الفلفل مع البازلاء وورق الغار والخل في لتر من الماء.
- عندما يغلي الخليط ، صب الملفوف المعدة معه ، ضع اللوحة فوقه ، ووضع الاضطهاد
- اترك في هذه الحالة ليوم واحد. خلال هذا الوقت ، سيرتفع السائل كثيرًا ، وسوف يرتفع فوق اللوحات التي تم تثبيت الاضطهاد عليها
- من الضروري حزم الملفوف في الجرار ، بالقرب من أغطية النايلون ، أو تخزينها في القبو أو في الثلاجة
- بعد حوالي 5-7 أيام ، يمكن تقديم الملفوف على الطاولة ، يتم تخزين مثل هذا الطعام لمدة شهر تقريبًا
ملفوف الجزر مع الجزر: وصفة
الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي أنه لا يوجد فلفل حاد في التكوين. تم زيادة كمية البنجر وتواجد الجزر في الوصفة.
مكونات:
- اثنين كبيرة من ملفوف الملفوف كيلوغرام
- 5 بنجر مسلوق صغير
- 3 جزر متوسطة الحجم
- رأس الثوم
- 1 كوب من الخل
- 1 كوب من السكر
- ملعقتين كبيرتين من الملح
- ورقة باي
- 2 لتر من الماء
وصفة:
- قطع الملفوف إلى قطع كبيرة ، حيث يتم بيع الملفوف في المتاجر في المتاجر
- من الضروري رش الملح في وعاء منفصل وترك الملفوف لمدة 3 ساعات بحيث يبدأ العصير
- بعد ذلك ، تذكر بيديك ، لا تحتاج شطف إلى غسلها. الآن ضع البنجر المفروم في الجرة في الجرة ، وطبقة من الملفوف المملح فوقه
- بعد ذلك ، الثوم المسحوق مع ورقة الغار والجزر. استمر في وضع الطبقات بإحكام ، صدم
- عندما تمتلئ جميع البنوك بمزيج من الخضروات ، يمكنك البدء في طبخ ماء مالح
- من الضروري إذابة السكر والملح وكذلك الخل في الماء المغلي. عندما يغلي الخليط ، صب في البنوك المعدة
- أغلق مع الأغطية ووضعه في الثلاجة. بعد حوالي يومين ، يمكن تذوق الملفوف
الملفوف في الجورجي مع الكرفس والبقدونس: وصفة
ما يكفي من الشغل الحاد واللذيذ ، والتي لا تعني استخدام الخل.
مكونات:
- 3 كجم من الملفوف
- 300 غرام من البنجر
- 0.5 كجم من جذر الكرفس
- 3 حزمة من البقدونس
- ملح
- الفلفل الأرضي الأحمر
وصفة:
- من الضروري قطع الملفوف بقطع كبيرة ورش بالملح ، mrap بيديك ، اتركه لمدة 2-3 ساعات حتى يترك العصير
- من الضروري إضافة البنجر الخام المسحوق ، والكرفس المبشور ، والبقدونس المفروم ، وكذلك الفلفل الأرضي الأحمر ، الثوم المكسر إلى مقلاة كبيرة.
- كل هذا يعطل بيديه ويخلط. الملفوف مغطى بقمع ويترك لمدة يومين في مكان دافئ
- بعد ذلك ، تتم إزالة الاضطهاد ، يتم تعبئة الملفوف من خلال البنوك ، مغلقة بأغطية النايلون
- يتم تخزين مثل هذا الطعام لمدة 2-3 أشهر في القبو أو في الثلاجة
الملفوف في الجورجي مع الفجل ، جوري الملفوف: وصفة
ويسمى هذا الطبق أيضا كرنب هريان. لا يوجد خل في التكوين ، قطعة عمل ممتازة لفصل الشتاء.
مكونات:
- 8 كجم من الملفوف
- 3 بنجر كبير
- 2 الفلفل الحاد المتوسط
- 300 غرام من جذر الفجل
- 200 غرام
- 200 غرام من السكر
- 4 لتر من الماء
- 2 رؤساء الثوم
وصفة:
- من الضروري تنظيف الفجل والبنجر من القشر والطحن على غرار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيع شرائح رقيقة
- وضعت في مقلاة مقطعة إلى قطع كبيرة من الملفوف ، البنجر ، الفجل ، وكذلك الثوم المكسور
- الآن قم بإعداد محلول ملحي في وعاء منفصل. للقيام بذلك ، غلي الماء ، حل السكر فيه ، والملح
- تخلط وبرد لحالة دافئة. صب الحاوية مع الملفوف مع محلول ملحي ناتج ، وضع على قمة الاضطهاد
- اترك ليوم واحد. بعد ذلك ، ضع الملفوف في الجرار ، وأغلق الأغطية ، وتخزينه في مكان رائع
- يتم تخزين مثل هذا الملفوف لفترة طويلة بما فيه الكفاية ، وحاد للغاية مع طعم piquant
الملفوف باللغة الجورجية بالزيت: وصفة
الوصفة المثالية لمحبي الطعام الحار. الملفوف ليس حادًا ، ولكن برائحة ثوم ممتعة.
مكونات:
- 1 رأس الملفوف
- 2 بنجر
- 2 جزر متوسطة الحجم
- 1 رأس الثوم
- 1/2 من الخضار من الخضار
- 1/2 Stipdrop
- ملعقتين كبيرتين من الملح
- ورقة باي
- الفلفل
وصفة:
- قطع الملفوف مع قطع من 2 سم ، استبعاد الجذع. في البداية ، من الضروري تقسيم الرؤوس إلى قطاعات ، ثم قطعها أصغر
- بعد ذلك ، من الضروري قطع الجزر ، وكذلك البنجر بطبقات رقيقة. ضع طبقة من الجزر مع البنجر والعديد من فصوص الثوم المكسرة في أسفل الحاوية
- ضع كرة من الملفوف ، مرة أخرى طبقة من الجزر والبنجر والثوم. لا تنس أن تضع عدة أوراق من الغار والبازلاء في قاع الحاوية
- بعد ذلك ، من الضروري صب القليل من الماء في المقلاة ، وإضافة الملح والسكر ، وكذلك زيت عباد الشمس. عندما يغلي الخليط ، دعه يبرد قليلاً
- صب الملفوف مع الخضار مع ماء مالح الناتج ، وتثبيت الاضطهاد في الأعلى ، واتجه لمدة يومين
- بعد ذلك ، يمكنك وضعه على البنوك ، تحت أغطية النايلون
الملفوف المخلل في الجورجي لفصل الشتاء: وصفة
الوصفة بسيطة جدا ولذيذة. تستخدم هذه الوصفة ، على عكس الوصفة السابقة ، خضراء الكرفس ، وكذلك POD -HOT Pepper.
مكونات:
- 1 أجهزة كمبيوتر من الفلفل الحار
- الملفوف الكبير الملفوف
- 2 بنجر متوسط
- 1 الجزر
- حفنة من الكرفس
- رأس الثوم
- 1/2 كوب الخل
- 1/2 كوب سكر
- ملعقتين كبيرتين من الملح
- البازلاء الفلفل
- ورقة باي
وصفة:
- قسّم الملفوف إلى قطاعات ، شرائح 2 × 2 سم ، وترش بالملح وتذكر بيديك
- بعد ذلك ، من الضروري طحن Buryak على مبشر ، وكذلك الجزر ، يمر بالثوم من خلال كود الثوم
- يقطع الكرفس ناعماً ، وضع الملفوف في الطبقات ، والجزر مع البنجر ، وكذلك أوراق الثوم والأورام ، والفلفل الأسود مع البازلاء
- عندما تمتلئ الحاوية بأكملها بالخضروات إلى الأعلى ، قم بإعداد ماء مالح
- للقيام بذلك ، من الضروري تخفيف الخل ، والسكر مع الملح في المقلاة ، والغلي
- صب الخضروات بمحلول ساخن ، وتغطية كل شيء بغطاء ، واتركه لمدة يومين تقريبًا
- ضع الجرار ، تسد وتخزين في القبو. يتم تخزين مثل هذا الملفوف لمدة 4 أشهر تقريبًا
هناك عدد كبير من الوصفات لطهي الملفوف باللغة الجورجية. حاول طبخ شيء لفصل الشتاء.
فيديو: ملفوف مع بوريك
