الطماطم في عصيرها هي العصير ، مشرق وعطر. قم بإعدادهم وفقًا لوصفاتنا.
محتوى
يمكن تسمية الطماطم المعلبة لفصل الشتاء في العصير الخاص بك إلى Twist 2 في 1. إغلاق مثل هذا الحفظ في الصيف أو الخريف ، في فصل الشتاء ، يمكنك إرضاء نفسك مع الطماطم اللذيذة وعصير الطماطم اللذيذ ، والذي يمكنه ، بالمناسبة ، يمكنه ، بالمناسبة تستخدم لإعداد التحميص للبرشت ، الصلصات المختلفة ، إلخ.
الطماطم في عصيرها الخاص لفصل الشتاء: خطوة -وصفة خطوة
مثل هذا الحفظ سهل التحضير ، لأنه بالإضافة إلى الطماطم وعصير الطماطم ، إلى حد كبير ، لا يجب استخدام أي شيء آخر. يمكن استخدام عصير الطماطم ، كلاهما مطبوخ للتو ، والواحد الذي تم إعداده في وقت سابق.
- الطماطم الصغيرة - 1.5 كجم
- طماطم كبيرة - 2.5 كجم
- SALT-75-100 جم
- السكر -50-60 جم
- التوابل
- نحتاج إلى طماطم صغيرة كاملة ، وسوف نغلقها في العصير. لذلك ، يجب أن تكون الخضروات الصغيرة ناضجة ومرنة. اغسلهم ، حيث كان هناك ساق ، تخترق الخضار مع مسواك.
- سوف نستخدم طماطم كبيرة لإعداد عصير الطماطم ، بحيث يمكن إغراء مثل هذه الخضروات ، وفاسد قليلاً ، مخبوزة ، إلخ. اغسل الخضار ، وإزالة جميع الأجزاء غير مناسبة للطعام ، وتقطيع الخضار النظيفة في قطع كبيرة.
- اغسل البنوك ، تعقيم.
- تذكر الثرثرة من الطماطم في الحاوية. ليس من الضروري وضع الطماطم في الجرة إلى القمة ، حيث سيتم إغراق العصير هنا.
- ضع قطع الخضار في حاوية مع قاع سميك.
- على نار متوسطة ، قم بإحضار الخضروات إلى الغليان ، في هذه اللحظة سيبدأون في إفراز العصير. غلي الخليط لمدة 5-10 دقائق. بعد بداية الغليان لها.
- بعد أخذ غربال وتمرير كتلة الطماطم الملحومة من خلالها. وبالتالي ، ستبقى جميع البذور والجلود من الخضروات في سيتا.
- يجب قتل سائل الطماطم النظيف من البذور والجلود قليلاً بخلاط بحيث يصبح متجانسًا.
- بعد ذلك ، أضف جميع المكونات الأخرى إلى عصير الطماطم. غلي السائل مرة أخرى ، ثم أرسله إلى الحاويات مع الخضار.
- لفة البنوك ، اتركها في مكان دافئ ليوم واحد.
- ثم خذ الحفظ إلى تخزين دائم.
الطماطم في عصيرك "أصابع لعق" لفصل الشتاء
وفقًا لهذه الوصفة ، سنغلق الطماطم في عصيرنا مع إضافة الفلفل الحلو والمرير. يتم الحصول على الطماطم بطعم حاد بالكاد ملحوظ ورائحة ممتعة للغاية.
- الطماطم الصغيرة - 2 كجم
- طماطم كبيرة - 3.5 كجم
- الفلفل الحلو - 200 غرام
- الفلفل غوركي
- الملح - 90 غرام
- السكر - 70 جم
- كما هو الحال في الوصفة السابقة ، سيتم استخدام الطماطم الصغيرة بالكامل ، وسيتم استخدام الطماطم الكبيرة لإعداد العصير. لذلك ، اغسل وجفاف الخضار الصغيرة ، واخير في المكان الذي كان فيه ساق. اغسل الكبير والجاف وقطع إلى 2-4 أجزاء اعتمادًا على الحجم.
- طحن الفلفل المغسول والتنظيف. قطع الحلو إلى 4-6 أجزاء ، هز واحدة صغيرة في الإرادة.
- اغسل وتعقيم الحاوية ، وقم برفع الطماطم الصغيرة والفلفل الحلو.
- من الطماطم الكبيرة المسحوقة ، تحتاج إلى الضغط على العصير. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام عصارة. مرر الخضار من خلال هذا الجهاز وسكب العصير الناتج في حاوية ذات قاع سميك. إذا لم يكن هناك عصارة ، فيمكنك الحصول على عصير من الطماطم بالطريقة الموضحة سابقًا في الوصفة السابقة.
- إضافة جميع المكونات الأخرى إلى العصير. يمكن ضبط عددهم حسب رغبتك. غلي العصير حتى تختفي رغوة كبيرة فيه.
- صب الطماطم الصغيرة مع عصير ساخن.
- ضع الحاوية مع الحفظ في الحوض الواسع مع الماء المغلي.
- الحفاظ على البنوك لمدة 15-25 دقيقة. اعتمادًا على حجمها
- لف البنوك ، انتظر حتى تبرد ، أرسل مكانًا للتخزين الطويل المدى.
يمكنك الحفاظ على مثل هذه الطماطم مع إضافة مكونات مختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة العديد من الخضر والتوابل والثوم والخيار والمكونات الأخرى للحفظ.
الفيديو: الوصفة الأكثر صحة للطماطم في عصيرك
