صدر الدجاج المسلوق مناسب للتغذية الغذائية. بعد ذلك ، سنكتشف كيفية طهي لحم الدجاج بحيث يتبين العصير واللذيذ.
محتوى
في بعض الأحيان ، نظرًا لمشاكل الجهاز الهضمي ، يجب أن تكون راضيا عن التغذية الغذائية. ولكن هذا ليس سيئًا للغاية ، لأن الطعام الغذائي يمكن أن يكون أيضًا صحية فحسب ، بل أيضًا لذيذ. يمكن اعتبار مثل هذه الأطباق صدر الدجاج المسلوق. فوائد اللحوم رائعة ، فهي تحتوي على عناصر تتبع مفيدة ، والمعادن. فيليه مشبع بالصوديوم والمغنيسيوم والفلور والزنك والكوبالت والكروم واليود والكالسيوم والنحاس. يحتوي الثدي أيضًا على الفيتامينات PP و E و A و C و V.
لحفظ هذه المكونات المفيدة ، من الأفضل طهي المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، في وقتنا ، يمكنك إعداد النسخة المثالية من صدر الدجاج بطرق مختلفة باستخدام تقنية المطبخ. بعد ذلك ، دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي صدر الدجاج بطرق مختلفة ، بحيث يتحول دون عيوب.
كيفية طهي صدر الدجاج - اختيار اللحوم والمرحلة التحضيرية
من أجل الحصول على الطبق المثالي ، يجب عليك بالتأكيد استخدام لحوم الدجاج عالية الجودة والطازجة. إيلاء اهتمام خاص لاختيار منتج. من المعتقد أن لحم الدجاج البارد هو واحد من أكثر السلع فائدة وعالية الجودة في السوق. وهو أفضل من المجمدة. هذا صحيح ، ولكن في حالة واحدة يتم تخزين صدر الدجاج في شكل مبرد لا يزيد عن ثمانية وأربعين ساعة. ثم سيتحول كل من المرق والدجاج نفسه إلى المجد.
وعندما يتم تخزين فيليه بالفعل أكثر من الوقت المطلوب ، يكون المنتج المجمد أفضل بكثير من البرد. في حالة انتهاك حياة الصلاحية ، سوف يفرز صدور الدجاج المبردة ، لوضعها بشكل معتدل ، رائحة غير سارة ، وسيكون من المستحيل تناول الطعام.
عند شراء فيليه لحوم ، ثم قبل الطهي ، اتبع بعض ميزات المرحلة التحضيرية:
- حاول ألا تحلل الثدي في الميكروويف ، لأنه تحت تأثير الميكروويف في فيليه يصبح جافًا وأصعب. من الأفضل أن تحلل اللحم في الثلاجة على الرف السفلي أو في الغرفة ، ولكن ليس في مكان دافئ.
- بعض ربات البيوت التي تحلل المنتجات في الماء البارد ، وهذا ليس ضروريًا أيضًا. بفضل مثل هذا النقع ، سيفقد الثدي معظم مكونات المعادن ، والفيتامينات ، إلخ.
- يمكن إزالة الجلد على الثدي ، أو يمكنك المغادرة - لن تتغير جودة اللحوم المسلوقة من هذا. الشيء الوحيد الذي إذا تركت الجلد ، فإن المرق بعد طهي الدجاج سيكون اللحامات.
- لإعداد مرق جميل شفاف ، يُنصح بملء اللحم بالماء البارد. عندما يغلي ، اصنع النار بطيئة واطبخها حتى ممتلئة. إذا تم طهي الثديين على الغاز السريع ، فسيتحول المرق إلى غائم.
إذا قمت بطهي صدر الدجاج للسلطات ، وليس من المهم بشكل خاص لك كيف ستتحول المرق ، ثم صب اللحم على الفور بالماء المسلوق الساخن ، ويغلي على الغاز الشديد. لذا فإن البروتين سوف يتجول بشكل أسرع ، وبالتالي - ستبقى جميع المكونات المفيدة (الفيتامينات والمعادن) داخل الصدر.
وبعد مثل هذا الإجراء ، يمكنك البدء في غلي بريسكيت حتى الاستعداد الكامل.
مهم: قبل الطهي ، تأكد من غسل اللحم تحت الماء الجاري من الصنبور. للحصول على مرق غني من الثدي ، قبل الطهي ، يجب عليك فصل اللب عن العظم مباشرة بعد إزالة المنتج والغسيل. سوف يتحول المرق ليكون شفافًا وعطرًا ، إذا قمت بطهيه على غاز بطيء مع البصل وورقة الغار والتوابل.
كيفية طهي صدر الدجاج - وصفة لصنع فيليه في مقلاة
سيتحول صدر الدجاج والمرق لذيذ إذا تم إعدادهما بشكل صحيح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام ليس فقط اللحوم عالية الجودة ، ولكن أيضًا مراقبة الوصفة. بالمناسبة ، لا تختار فيليه الدجاج (بريسكيت) إذا كان وزنه أكثر من أربعمائة جرام. ربما تم تغذية مثل هذا الطائر مع إضافات كيميائية للنمو السريع.
كيف تطبخ الدجاج على موقد في مقلاة؟
وصفة:
مكونات:
- فيليه - 300 غرام
- الماء - 2.2 لتر
- الملح - 15 غرام
- الكرفس - 25 غرام
- الجزر - 75 غرام
- البصل - 25 غرام
- ورقة باي - 1 جهاز كمبيوتر.
- الحجاز مع البازلاء - 3 أجهزة كمبيوتر.
طبخ:
- من أجل الحصول على مرق غني ، ضع فيليه ، الملح في الماء البارد. يُغلى الغليان.
- ثم قم بإزالة الرغوة وسكب جميع التوابل الأخرى في السائل ، وأضف الجزر والبصل وكل شيء آخر.
- أغلق القدرة مع غطاء. دعه يغلي على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
- يمكن زيادة وقت الطهي وتقليله. يعتمد الكثير على اللحوم التي تطبخها. يتم طهي ثدي الدجاج الشاب بسرعة.
مع هذه الطريقة لإعداد بريسكيت ، تحصل على مرق لذيذ للغاية ، وسيكون الدجاج جافًا قليلاً.
كيفية طهي صدر الدجاج - فيليه سلطة العصير
إذا كنت تخطط لطهي صدر الدجاج كطبق منفصل أو للسلطة ، فيجب غليه بطريقة خاصة. سوف تتحول مثل هذا بريسكيت إلى أن تكون عصيرًا وعطرًا ولذيذًا ، وعند الطهي ، سيكون على الأقل فقدًا للمواد المفيدة.
كيف تطبخ صدر الدجاج بدون جلود سلطة؟
وصفة:
مكونات:
- فيليه الدجاج - 275 جم
- الملح - 17 غرام
- الماء - 425 مل
- الفلفل - 6 البازلاء
- ورقة باي - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 الكمبيوتر.
- البقدونس (الجذر) - 15 غرام
- النبيذ الأبيض - 125 مل
طبخ:
- قم بزراعة صدر الدجاج ، وشطف تحت الماء الجاري.
- تحضير المرق من الخضروات. للقيام بذلك: اغسل وتنظيف الخضار ، وقطعها إلى قطع وصب الماء.
- يُضاف التوابل وورقة الغار وصب الماء وغليها حتى نصف عملة معدنية.
- ضع الثدي في مرق الغليان وأضف النبيذ ، والملح ، واتركه يغلي قليلاً.
- من أجل الحصول على منتج نهائي ، سيستغرق الأمر حوالي عشرين دقيقة من الوقت.
- اطبخ اللحم على نار خفيفة ، قم بتغطية الحاوية بغطاء.
عندما يكون صدر الدجاج جاهزًا ، قم بتبريده ، وقطعه بقطع مقطوعة ، وأضف الصلصة ويمكنك الامتناع. يمكن استخدام المرق لغرضه المقصود أو إعداد صلصة أو التزود بالوقود منه.
كيف تطبخ صدر الدجاج في طباخ بطيء ، غلاية مزدوجة ، ميكروويف؟
يمكن أن تكون أجهزة المطبخ أداة ممتازة لإعداد مثل هذا المنتج. ولكن قبل البدء في طهي صدر الدجاج ، اقرأ تعليمات الجهاز الكهربائي. غالبًا ما توجد بالفعل وصفات منتهي للأطباق ، حيث يشار إلى الوقت المحدد لطهيها.
في غلاية مزدوجةيتم طهي اللحم لمدة 35-40 دقيقة. للقيام بذلك ، قم بإعداد صدر الدجاج (شطف تحت مجرى من الماء البارد ، وقطع العظم ، وإزالة الجلد). ثم فركها بالتوابل والملح وطهيها. بعد تجربة اللحم من أجل الصلابة. إذا لم يكن جاهزًا بعد ، فلا يزال يتركه في غلاية مزدوجة لمدة عشر دقائق.
في طباخ متعددة لإعداد المنتج ، ستحتاج أيضًا إلى حوالي ثلاثين دقيقة. للقيام بذلك ، استخدم وضع التخزين. يجب وضع اللحم على الفور في الماء مع الخضار والتوابل والملح ، ثم الحساء حتى ينضج. لا تفتح غطاء أجهزة الطاقة بعد العملية بحيث لا تزال صدور الدجاج قليلاً لإطفاءها.
في الميكروويفسوف يغلي بريسكيت في 35-40 دقيقة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أطباق خاصة لطهي الأطباق في الميكروويف (الزجاج ، الطين ، إلخ). ضع فيليه ، بالماء ، الملح ، الغار ، التوابل ، الخضار فيه. ضع في الميكروويف وقم بتشغيل وضع الطاقة القصوى لمدة عشر دقائق. بعد خمسة عشر دقيقة - متوسط \u200b\u200bالقوة والسماح للحوم لا يزال يقف في الميكروويف بغطاء مغلق لمدة عشر دقائق ، وبعد ذلك فقط.
مهم: إذا كان الدجاج قديمًا ، يكون لحومه صعبة ، فمن الأفضل أن تدعه في الحليب المسلوق الساخن مع إضافة أوراق الغار والتوابل. في هذه الحالة ، سوف يخرج الثدي العصير ، الناعم ، الحساس ، حتى في الغلاية المزدوجة ، سيكون مثل هذا الطبق أسوأ من الحليب.
كم يتم طهي صدر الدجاج: في ريماني الطبخ ، نصائح التحضير
وقت الطهي التقريبي لصدر الدجاج:
- إذا تم تقطيع اللحم العطاء للثدي إلى أجزاء صغيرة ، فسوف يستعد بشكل أسرع. عشر دقائق فقط ستكون كافية.
- حشوات الدجاج مع الجلد ، تحتاج العظام إلى الغليان لمدة ثلاثين دقيقة.
- وفيليه بدون جلد ، يتم طهي العظام لمدة عشرين دقيقة.
- يتم إعداد فيليه ، مقسمة إلى نصفين ، لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
التفاصيل الدقيقة في الطهي واختيار الثدي:
للحفاظ على رائحة اللحوم ، لا تتم إضافة التوابل العطرية إلى المرق. خلاف ذلك ، ليس فقط الرائحة ، ولكن أيضا طعم فيليه سوف يتغير.
يختلف الطائر القديم عن الذبيحة الصغيرة حتى الخارج. إذا أخذت ثدي الطائر القديم والضغط ، فسيكون الأمر صعبًا للغاية ، على عكس الشباب. لإعداد مثل هذا الثدي ، تحتاج إلى فصل فيليه عن العظم ، ثم إعادة تجديده بحيث يتلخص بشكل أفضل. يجب السماح باللحم القديم في الحليب - سيكون ناعمًا وعصيرًا بعد الطهي.
إذا كنت ترغب في طهي صدر الدجاج للسلطة ، ثم تخلص من العظام. قطع اللحوم عمودي على اتجاه الألياف.
بعد قراءة جميع النصائح ، ستقوم بإعداد الثدي الناعم والمائي والعصير. وإذا كنت تزينها بشكل جميل مع الخضروات ، الخضراء ، أضف الصلصة ، فيمكن أن يصبح هذا الطبق زخرفة طاولة. بالعافية!
فيديو: صدر الدجاج المسلوق - وصفة
