ليس تحضير الحفش في الفرن أمرًا صعبًا ، خاصةً عندما تكون المبادئ الأساسية لخبز الأسماك معروفة. اكتشف كيفية خبز الحفش في الفرن.
محتوى
عندما يتجمع الأقارب بأكمله للتجمعات الاحتفالية ، تعد كل ربة منزل طبق التاج الخاص بها. شخص ما لديه لحوم ، شخص ما لديه سلطة أو خبز ، وشخص يحب الأسماك الملكية. الحفش المطبوخ في الفرن هو حلوى صحية ولذيذة. الحفش نفسه نادر ، ولحمه رائع. ويمكنك التحدث كثيرًا عن فوائد طبق السمك.
في الواقع ، هناك فيتامينات باللحوم البيضاء: C ، A ، B2 ، B1 ، E ، D ، PP ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك مواد مثل الموليبدينوم ، النيكل ، الفوسفور ، الفلور ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، إلخ. في السابق ، كان الأثرياء فقط هم الذين كانوا يقومون بإعداد الحفش في روس لقضاء العطلات. كان طبق السمك يعتبر زخرفة الجدول. الآن ، أيضًا ، لم يتغير شيء ، لا يتم تناول سمك الحفش يوميًا. لكن كل ربة منزل يمكنها طهيها إذا قرأت الوصفات الواردة أدناه.
وصفة الحفش في الفرن كلها: أسرار الطهي ، الفوائد
لجعل أسماكك لذيذة ، قم أولاً بدراسة بعض أسرار ستورجونيات الطهي في الفرن.
نصائح تحضير الحفش:
- للحصول على سمك الحفش المخبوز تمامًا ، اختر جثث بحيث لا يزيد وزنها عن ثلاثة كيلوغرامات. يمكن أن تكون الأسماك الكبيرة خبزًا بشكل سيئ في الفرن أو المتأخر.
- السمك الأبيض - الحفش في وئام تام مع عصير الليمون ، الفلفل ، الشبت ، البقدونس ، الثوم ، الزعتر ، الزعتر. اعلم أن جميع التوابل عندما لا يمكن سكب ستورجون الخبز ، استخدم فقط تلك التي تم اختبارها بالفعل بحيث لا يتم إفساد طعم الأسماك الملكية.
- لجعل الأسماك العصير - خبزها في رقائق ، ومع وجود قشرة مقلية ، من الأفضل أن تجعل سمك الحفش فقط على ورقة خبز مشحمة سابقًا بزيت عباد الشمس.
مهم:ستورجيون ينتمي إلى أنواع غذائية من الأسماك. عندما يتم تناوله ، يكون الجسم مشبعًا بالفيتامينات المفيدة والمعادن والأحماض الدهنية. من الجدير بالذكر أنه مع كل هذا ، يتم تقليل مستوى الكوليسترول في الدم ، ويتحسن نظام الغدد الصماء ، ويتم تشبع الأنسجة العظمية بالكالسيوم.
سمك الحفش في الفرن ، كله مخبوزة: وصفة
سمكة مطبوخة في الفرن هي واحدة من أكثر الأطباق فائدة. دع سمك الحفش يستعد حوالي ساعة ونصف ، ولكن في هذا الوقت يمكنك الاستمتاع بهذه العملية. لأن النتيجة سوف تتجاوز كل الجهود.
مكونات:
- سمكة بيضاء - 2.7 كجم
- عصير الليمون - 40 مل
- SALT-7-10 G.
- الثوم - 10 غرام
- المايونيز - 30 غرام
- الطماطم والخيار والسلطة الخضراء
طبخ:
- قشر الحفش. للقيام بذلك ، صب الأسماك الطازجة بالماء المغلي ، قم بإزالة المسامير على ظهر الذبيحة. قطع الزعانف ، لا تقطع رأسك ، قم بإزالة الدواخل والخزائن. ثم شطف الأسماك تحت المياه الجارية.
- رش الذبيحة النهائية مع عصير الليمون.
- قشر الثوم. تخطيها من خلال مطبعة خاصة ، تخلط مع الملح.
- قم بتليين الطبق لزيت الخبز ، واطلب الحفش على الطبق مع بطن.
- ضع الحفش في الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة. أخبز لمدة أربعين دقيقة.
- ضع سمك الحفش النهائي على طبق جميل ، وتزيين بالخضروات ، والأعشاب ، والسلطة ، وصب بالمايونيز ، وعلاج الضيوف.
كيفية طهي سمك الحفش في الفرن: وصفة في رقائق
القيصر فيش-ما يسمى بالستورجون في العصور القديمة. لقدّروه لحقيقة أن جودة اللحوم البيضاء كانت في الأعلى. وحتى مع ذلك ، كان الناس يعرفون عن الخصائص المفيدة للأسماك ، فقد كان مشهورًا ليس فقط ذوقًا واحدًا ، بل كان أيضًا منتجًا علاجيًا لا غنى عنه.
لكي يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة في الأسماك ، كلما كان ذلك ممكنًا ، من الضروري طهي الأسماك برقائق. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق لذيذ ، فأضف أطعمة مثل النبيذ الجاف الأبيض والأعشاب العطرية. بفضلهم ، سوف تتحول الأسماك إلى أن تكون مذهلة ، شهية ، عصير ، عبق.
وصفة:
مكونات:
- الحفش - 2.9 كجم
- النبيذ الجاف الأبيض - 165 مل
- زيت - 45 مل
- البقدونس مجعد - 15 غرام
- الزعتر (العشب) - 7 غرام
- الزعتر (البذور) - 4 غرام
- الفلفل الأسود (الأرض) - 3 غرام
- الملح - 7 غرام
طبخ:
- اغسل الأسماك تحت الصنبور بالماء العادي. قم بالسير في الذبيحة بالمناديل الورقية بحيث لا توجد قطرات من الماء ، صر بالملح.
- الدور هو اثني عشر دقيقة مرة أخرى شطف الحفش. صب الذبيحة بالماء الغليان الساخن ، من جميع الجوانب.
- قم بإزالة الألواح من حافة السمك. شطف الحفش تحت الماء البارد مرة أخرى.
- قطع بطن الحفش بسكين حاد ، وتخلص من الدواخل ، لا تنسى إزالة الخياشيم.
- العظام ، يمكن ترك الزعانف. امزج جميع التوابل المذكورة أعلاه.
- قم بتليين الأسماك تمامًا بزيت الزيتون ، ثم صر مع سمك الحفش مع مزيج من التوابل ، التي تم خلطها في وقت سابق.
- أخرج طبق الخبز ، والشحوم بالزيت.
- وضع الرقائق في الأعلى. ضع الحفش هناك ، وصب الذبيحة بالنبيذ ، ولفها في رقائق. سخني الفرن إلى مائة ثمانين درجة. ضع طبقًا مع الأسماك هناك.
- بعد 12 دقيقة ، يمكن الكشف عن الرقائق. امنح السمك البني في الفرن. لهذا ، هناك ما يكفي من ثلاثين دقيقة.
- عندما يكون الحفش جاهزًا ، أخرجه من الفرن. نقل إلى طبق احتفالي. تزيين وعلاج أسرتك. دعهم يقدرون موهبة طبخك.
مهم: سمك الحفش - كما ذكرنا سابقًا ، الأسماك البيضاء النبيلة ، ليس من الضروري تنظيفه. يكفي إزالة المقاييس الصغيرة ، التي تقع على الجانبين ، الخياشيم ، الداخلية.
وصفة الحفش في الفرن هي أسماك كاملة مع حشوة ملونة
عندما تقرر تنظيم وليمة رائعة ، يجب على الأسماك بالتأكيد تزيين طاولتك مثل الخطر. علاوة على ذلك ، ليس من الصعب على الإطلاق خبز مثل هذه الأسماك. والشيء الرئيسي هو أن الفرن مضبوغ جيدًا ، ولا يوجد أي شيء ، لا شيء محترق ومخبز بالتساوي.
منتجات:
- الحفش - 1.9 كجم
- البصل - 7 غرام
- الجزر - 100 غرام
- البطاطس - 325 جم
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر - 25 غرام
- الدقيق - 45 غرام
- ملح
- الفلفل - 7 غرام
- زيت الزيتون - 45 مل
طبخ:
- تحضير الحفش للخبز. للقيام بذلك ، قم بتنظيفه ، شطف ، بعد حذف الخياشيم ، الداخلية.
- قشر الجزر ، صر مبشر متوسطة الحجم (ليس بدقة).
- قشر البصل ، ختم بدقة.
- قم بإخراج جميع الخضروات ، ومسامات الشمس لهم.
- قشر البطاطا ويغلي حتى تنضج. صنع البطاطا المهروسة. أضف القليل من الدقيق والبيض والخضر هناك.
- صر مع سمك الحفش بالتوابل والفلفل والداخل إلى الداخل (البطاطا المهروسة والخضروات والمساحات الخضراء الصغيرة).
- خياطة الأسماك بحيث لا يسقط الحشوة. لف عمل الفن في رقائق.
- بعد أن تتمكن من إرسال سمك الحفش إلى فرن ساخن (درجة الحرارة - 190 درجة).
- أخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم اقلب الرقاقة واترك الأسماك بنية. عندما يتم خبزها تمامًا ، ضع صفيحة ، وتزيين مع شرائح الليمون ، والشبت - علاج الأصدقاء.
سيتم تناول مثل هذه الأسماك أولاً وقبل كل شيء ، لأنه لا يمكن إفساد الحفش ، ويستعد في الفرن. كما أنه يحتوي على رائحة ممتازة وذوق ممتاز ، ويمضي بشكل جيد مع الخضار والحمضيات. الشيء الرئيسي هو عدم إضافة الكثير إلى الطبق. لذلك يمكن لعدد كبير من الليمون أن يعطي المرارة للأسماك ، وبالتالي تدمير الذوق. لذلك ، أضف الحد الأدنى من المنتجات ، وسوف تنجح.
فيديو: كيف تطبخ الحفش في الفرن كله؟
