الملفوف باللغة الكورية حسب وصفتنا ستكون لذيذة للغاية.
محتوى
تتميز الوجبات الخفيفة الكورية بذوق خاص ، وبطبيعة الحال ، حدةها. مثل هذه الوجبات الخفيفة الأصلية مناسبة لتقديم الأطباق الثانية والمقبلات للمشروبات القوية.
أطباق العشاء الأكثر شيوعًا في المطبخ الكوري هو الجزر الكوري ، ومع ذلك ، ليس فقط الخضروات البرتقالية لذيذة في التوابل الكورية. لا تقل عن وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء يمكن أن تسمى الملفوف باللغة الكورية. نلاحظ على الفور أنه يمكنك حصاد مثل هذا الغزل بملفوف مختلف ، سواء مألوفة لنا White و Beijing أو اللون ، إلخ.
الملفوف باللغة الكورية لفصل الشتاء: وصفة بسيطة
كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك حصاد أنواع مختلفة من الملفوف لهذه الوصفة لفصل الشتاء. الآن نقترح طهي وجبة خفيفة من الأبيض ، وربما أكثر الملفوف بأسعار معقولة بالنسبة لنا.
اتضح أن المقبلات حادة ، شهية في المظهر ولذيذ للغاية.
- الملفوف الأبيض - 800 جم
- الجزر - 120 غرام
- الفلفل الحلو - 150 غرام
- البصل الأحمر - 120 جم
- الثوم - 5 فصوص
- خل الطعام - 70 مل
- الملح - 55 غرام
- السكر - 110 غرام
- زيت عباد الشمس - 50 مل
- الزنجبيل ، الخردل ، الثوم ، الخضر المجفف ، الفلفل
- اختر رأسًا كثيفًا جيدًا من الملفوف. أخرج الأوراق العلوية من الخضار ، وغسل الملفوف وقطع شرائح رقيقة إلى حد ما. كلما كانت شرائح الملفوف أكثر سمكا ، كلما طالت المخلل.
- يُنصح باستخدام الجزر العصير والحلو ، بحيث يؤكد على طعم الوجبة الخفيفة النهائية. اغسل الخضار ، وتنظيف وتقطيع مع مبشر منتظم أو مجعد.
- قشر البصل ، وقطع إلى نصف حلقات.
- قشر الثوم ، فرك على المبشر.
- اغسل البلغارية أو أي فلفل حلو آخر ، وقم بتنظيفه من البذور وقطعه إلى شرائط.
- في الزيت الساخن ، يقلى إلى لون البصل شفاف ، أضف الثوم إليه.
- الجمع بين جميع الخضروات مع محتويات المقلاة.
- يُضاف الملح والسكر والتوابل والخل إلى المكونات ، وخلط جميع المنتجات جيدًا.
- بعد ذلك ، اغسل وتجفيف الحاوية التي سنغلق فيها الخضار
- نضع خليط الخضار في حاوية.
- الآن تحتاج البنوك إلى تعقيمها. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء في الخزان المناسب في الحجم ، ووضع حاوية مع الخضار فيه وحملها لمدة 15-20 دقيقة. اعتمادا على حجم العلب.
- أغلق الحاوية بالأغطية واتركها حتى يتم تبريدها تمامًا في غرفة دافئة.
- من الأفضل تخزين مثل هذا الحفظ في البرد ، أي على الشرفة في فصل الشتاء ، في القبو ، سقيفة ، ثلاجة ، إلخ.
الملفوف الملون باللغة الكورية لفصل الشتاء
على الرغم من حقيقة أن القرنبيط غالبًا ما يكون مقليًا ، إلا أنه يمكن استخدامه أيضًا لصنع الملفوف باللغة الكورية. اتضح أن مثل هذه الوجبة الخفيفة غير عادية للغاية ولذيذة ، إنها بالتأكيد تستحق تجربتها.
- كرنب كاست - 1.2 كجم
- الجزر - 300 غرام
- الفلفل الحلو - 300 غرام
- البصل - 150 غرام
- الثوم - 80 جم
- الفلفل غوركي
- الملح - 35 غرام
- السكر - 120 جم
- خل الطعام - 120 مل
- زيت عباد الشمس - 120 مل
- القرنفل ، الفلفل ، الأوريغانو ، المبارزة ، الزنجبيل ، الريحان
- اختر القرنبيط الجميل وليس المدلل. اغسله ، وافصله على أكثر النورات الصغيرة. إذا لم يقرض الملفوف نفسه ، فإن النورات تنكسر وتنهار بعد التحليل بعد التخلص منها. غلي الماء ، وأشعة الشمس ، وخفض جميع نقوشات الملفوف في الحاوية وتحمل الماء المغلي لمدة 1.5 دقيقة. بعد استنزاف الماء من المقلاة وتبريد الملفوف. إذا لزم الأمر ، قم بتفكيكها في النورات الأصغر.
- قشر الجزر ، وغسل وقطع المحرك الخضار أو مبشر المطبخ التقليدي.
- قشر البصل من القشر ، ختم في نصف حلقات.
- قشر الثوم ، يمر عبر الصحافة.
- اغسل الفلفل الفلفل المرير ، وقطعه بدقة بسكين. يوصى بإضافته دون فشل ، لأنه يمنح الملفوف حدة مميزة لهذا الطبق. ومع ذلك ، يمكنك تحديد عدد الخضروات التي ترضيك ، وإذا كنت لا تحب الوجبات الخفيفة الحادة للغاية ، فاستخدمها قليلاً.
- يحتاج الفلفل الحلو إلى تنظيفه وغسله ، وقطعه في خطوط.
- الآن ، في حاوية مناسبة ، يُمزج جميع الخضروات والملح والسكر والتوابل ، وخلط المحتويات وتركها لمدة نصف ساعة بحيث تكون الخضروات غارقة قليلاً في التوابل.
- في هذا الوقت ، قم بإعداد الحاوية. اغسله ، تعقيم.
- الآن ضغوط بإحكام الخضار الناتجة في البنوك. افعل ذلك بعناية ، ولكن لا تخف من إلحاق الضرر بالكرنب ، لأن النورات المسلوقة تتميز بالمرونة والرونة.
- بعد ذلك ، لحام ماء مالح من الكمية المطلوبة من الماء والخل والزبدة. صب السائل الساخن في البنوك.
- يجب تعقيم الجرة المملوءة بتناول وجبة خفيفة بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة - باستخدام حوض وماء غليان.
- ثم أغلق الحاويات بالأغطية ، وبرد في الدفء وأرسلها إلى مكان التخزين الدائم. يجوز تخزين مثل هذا الملفوف في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس تحت أشعة الشمس وليس بالقرب من مصادر أخرى من الضوء والحرارة.
ملفوف بكين باللغة الكورية لفصل الشتاء
بكين أو ، كما يطلق على الملفوف الصيني ، هو الخضار التقليدية لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة. اليوم ، مثل هذه الخضروات متاحة لكل مضيفة ، يمكن العثور عليها في السوق وفي سوبر ماركت ، لذلك تحتاج إلى طهي مثل هذا الملفوف باللغة الكورية.
اتضح أن الملفوف طري ، ناعم ، ولكنه حاد بطعم حار.
- ملفوف بكين - 1.2 كجم
- الثوم - رأس واحد
- الفلفل غوركي
- Cins - 1 حزمة
- الملح - 100 غرام
- السكر - 20 غرام
- غليان الماء -1.5-2 لتر
- الفلفل ، الخضر المجفف ، الزنجبيل
- اختر رأسًا كثيفًا ، ويفضل أن يكون كبيرًا من الملفوف الصيني. اغسله ، قم بإزالة الأوراق العلوية إذا لزم الأمر ، إذا كانت مدللة ، أو سوداء ، وما إلى ذلك ، قم الآن بقطع الرؤوس إلى 4-6 أجزاء ، اعتمادًا على حجمها.
- قشر الثوم ، فرك على غرار ناعم للحصول على ملاط.
- اغسل الكزبرة ، جافًا ، يقطع بدقة.
- اغسل الفلفل المرير ، ويقطع ناعماً أو يقطع في الخلاط للحصول على أكبر كتلة متجانسة. تحتاج إلى العمل مع الفلفل في القفازات ، لأنه يمكن أن يسبب حرقًا وتهيجًا على الجلد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الفلفل المرير الطازج ، ولكن جفاف ، على سبيل المثال ، في رقائق.
- قبل البدء في تمليح الملفوف ، تحتاج إلى اختيار الحاوية المناسبة. من المهم أن نعلم أن الفلفل والثوم متشردون للغاية برائحة الحاوية ، لذلك من الأفضل استخدام هذه الأطباق التي ليست مؤسفًا ، لأن الرائحة لا تغسل. تمتص الحاويات البلاستيكية الروائح أفضل بكثير ، لذلك لا ينبغي استخدامها.
- ضع الملفوف في الحاوية المحددة.
- من الكمية المشار إليها من الماء المغلي والملح ، قم بإعداد محلول ملح - ترس ، انتظر حتى يبرد ، وصبه على الخضار.
- ضع اللوحة المناسبة على الملفوف واتركه في هذا النموذج لمدة 12 ساعة. ليس من الضروري وضع الملفوف في الثلاجة ، دعه يملأ في درجة حرارة الغرفة. من المرغوب فيه بعد 5-6 ساعات. اقلب قطع الخضار حتى تمتصها بالتساوي.
- بعد الوقت المحدد ، نأخذ قطعًا من الخضار من محلول ملحي.
- من الثوم والفلفل والتوابل والسكر ، نطبخ خليط محترق. لتسهيل تطبيقه على الملفوف ، قم بتخفيفه قليلاً بالعتاد.
- ربط كل ورقة من الخضار مع الخليط المعدة. كن حذرا ، تحتاج إلى القيام بذلك فقط في القفازات.
- يمكنك الآن طي الملفوف في نفس الحاوية التي كانت مشبعة فيها ، ولكن مع كمية أقل من البطانات ، يجب أن يكون أقل في الحاوية أقل. ثم نغطي الخضار بغطاء ونضعه تحت الاضطهاد. يمكنك أيضًا ضغط الملفوف في حاويات زجاجية نظيفة ، بينما تحتاج أيضًا إلى صب الجاستارد في الجرة ، ثم أغلق الحاوية.
- لبضعة أيام أخرى ، تحتاج إلى تحمل الحاوية مع ملفوف بكين باللغة الكورية في مكان بارد بحيث يمكن وضع علامة عليه بشكل صحيح ، بعد أن تتمكن من تذوقه.
- يتم تخزين مثل هذه الوجبة الخفيفة طوال فصل الشتاء في محلول ملحي. في الوقت نفسه ، من المهم معرفة أنه بدون محلول ملحي ، سوف يجف الملفوف ببساطة ويتدهور ، لذلك يجب التحكم في عددها في الحاوية.
يعد إعداد وجبة خفيفة لذيذة وعطرة وحادة في المنزل بسيطة للغاية. اختر وصفتك المفضلة ، وشراء المنتجات اللازمة وحاول طهي مثل هذا لذيذ.
فيديو: ملفوف لذيذ في بيكين لفصل الشتاء
