سيتحدث هذا المقال عن كيفية التمييز بين جثة البط من أوزة.
ينتمي البطة والأوس إلى الطيور المائية وفي مظهرها متشابهان للغاية. لا سيما هذا التشابه يصبح ملحوظًا في شكل معالج بالفعل ، والذي يصبح في كثير من الأحيان بالنسبة لشخص غير مستهل مشكلة - كيفية التمييز بين جثة أوزة من البطة وعدم ارتكاب خطأ في اختيار ، على سبيل المثال ، عند شراء اللحوم في السوق؟ بعد كل شيء ، بالطبع ، يجب ألا تعتمد على ضمير البائع. لهذه الحالة ، تحتاج فقط إلى تذكر بعض الاختلافات المهمة.
كيف تميز جثة أوزة من البطة؟
- بادئ ذي بدء - الوزن.الأوز أكبر بكثير من البط. إذا قمت بالتنقل في عصر الطائر ، مع العلم أن اللحوم يتم غالبًا ما يتم تنفيذها من 6 إلى 12 شهرًا ، ثم يتراوح وزن الذبيحة المليئة بالبط في المتوسط \u200b\u200bمن 1.5 إلى 3 كجم ، ويتراوح وزن الذبيحة المليئة بالأوز من 3 إلى 5 كجم.
- بالطبع ، قد تكون هناك انحرافات عن الوزن الأوسط بسبب عمر أو درجة من سمات التسمم أو الصخور. لكن هذه الظاهرة نادرة ، علاوة على ذلك ، سيُرى الطائر القديم والمزخرف بكمية الدهون وغيرها من العلامات ذات الصلة ، والتي سنتحدث عنها أدناه.
- شكل الجسم أوزة والبط متشابهان إلى حد كبير. لكن ستكون جثة البط دائمًا أوسع ، خاصة في الجزء السفلي ، وكذلك أكثر شقة ؛ أوزة - أكثر ضخمة ومطدة إلى حد ما في الطول.
- ملحوظة جدا الفرق في طول الرقبة- الأوز لديها رقبة طويلة ، مع فقرات عنق الرحم أكثر امتدادا. رقبة البطة أقصر بكثير ، مع فقرات عنق الرحم السميكة والقصيرة نسبيا.
هام: الأوز لديها أرجل وأجنحة أطول.
- بالمناسبة، حول الكفوف.البطة لديها أصابع أطول ، والمصباح نفسه. لأنها تحتاج إلى السباحة بشكل جيد في الماء. ولكن يجب أن يركض أوزة بسرعة على الأرض ، وبالتالي فإن الساعد ، الذي يقع بين الساق والأصابع السفلى ، أطول بكثير. في الوقت نفسه ، فإن أوزة لديها تحفيز ضخم ومخلب نفسه واسع للغاية.
- هناك اختلافات كبيرة في بنية الجلد- في أوزة ، يكون أكثر سمكا ، منقوشة ، وله صبغة أغمق ، صفراء. جلد البط أخف وزنا وسلس.
- إذا تم بيع الذبيحة مع المزيج ، فسيكون هناك اختلاف ملحوظ في منقار الطيور.في البطة ، يكون مسطحًا ، ويتم تكييفه بشكل أكبر للتغذية على الماء ، وفي أوزة - أعلى ، كبيرة وغير مسطحة. بعد كل شيء ، يتم تكييفه أكثر من أجل التغذية عن طريق المراعي ، على سبيل المثال ، لتمزيق عوارض العشب من الأرض.
- هناك اختلافات و في رائحة اللحوم.تتمتع جثة أوزة برائحة محددة قليلاً ، في البطة تكون أرق وحلوة.
- يختلف لحوم هذه الطيور بالون ، هيكل ،ما ينعكس في الذوق والتغذية. عند شراء جثة مع هذه المؤشرات ، بالطبع ، لا يمكننا استخدامها ، ولكن لاتخاذ قرار بشأن التفضيلات ، لن يكون من الضروري معرفة ذلك.
- أوزة اللحوم أكثر مظلمة وأكثر صلابة. علاوة على ذلك ، كلما كان الطائر الأكبر سناً ، كان اللحم الأكثر صلابة. مثل تلميح صغير - ألياف لحوم الأوز نفسها أطول وارتياح وكبير.
هام: هناك المزيد من العظام في الذبيحة ، في جثة أوزة هناك المزيد من الدهون. هذا واضح بشكل خاص عند قطع التجويف السفلي ، في الداخل.
- يعتبر كل من اللحم واللحوم الأخرى سمينًا ، ويحتوي على الكثير من الكوليسترول ، لذلك لا يمكن استهلاك الجميع. على الرغم من في البطة اللحم نفسه في التكوين بدات إلى حد ما.ولكن بفضل ذلك ، اتضح أنه أكثر ليونة وعصير. لحوم الإوز ، على الرغم من أنها مغطاة بالدهون ، ولكنها جافة أكثر صعوبة.
- في السعرات الحرارية ، يكون لحم البط أدنى من أوزة: أنه يحتوي على 350 كيلوايت لكل 100 جرام ،بينما أوزة - 412 كيلو كالوري لكل 100 جرام.على الرغم من أن كلا اللحم غنيان بالفيتامينات والعناصر النزرة.
- يمكنك التمييز بين ذبيحة البط من أوزة و بالسعر. بسبب الأوز الأكثر تعقيدًا وطويلة النمو ، سيكون سعر اللحوم أوزة أعلى دائمًا.
والنصيحة الأخيرة عند شراء طائر. بغض النظر عن اللحم الذي اخترته ، حاول أن تأخذ ذبيحة طائر صغير. ما الذي سيشير إلى متوسط \u200b\u200bحجمه ودهونه الفاتحة وفاوى من اللون الأصفر الفاتح. سيكون لحوم مثل هذا الطائر أكثر لذيذة وعصير.
الفيديو: مقارنة جثث الأوز والبط
