على الرغم من حقيقة أن الشعير والقمح هما الحبوب ، إلا أنهما يختلفان. في مقالتنا ، سنتحدث عن مدى اختلاف حبوبهم.
يبدو أنه من الصعب التمييز بين الشعير والقمح ، لأنهم في الخارج متشابهون حقًا ، ولكن في الواقع يختلفون تمامًا - يتم تصنيعه من خلال طحن الشعير ، والثاني هو حبوب منفصلة ، والتي تمت معالجتها قليلاً. ومع ذلك ، عليك أن تعرف كيف تختلف هاتين الحبوب ، لأنهما لديهما مبادئ مختلفة للطهي.
كيف تميز الشعير عن القمح خارجيًا؟
الشعير والقمح هما محاصيل الحبوب ، بعد معالجة نفس المنتج تقريبًا. لشراء الحبوب الصحيحة ، يجب أن نتعلم التمييز بينها.
الشعير اللؤلؤ هو حبة مدورة بيضاوية ، ونهايات مستديرة. في وسط كل حبة هناك أخدود واضح. Cerens باللون الأبيض والأصفر الخضراء. في بعض الأحيان يبدو أنها مجنونة بالدقيق ، لكنها في الواقع مجرد قذيفة.
القمح هو حبة بدون رش ، وله شكل بيضاوي. في الوسط ، لديها تعميق كبير. إذا كسرت الحبوب ، فستحصل على تناسق مسحوق أو زجاجي. يمكن أن يكون اللون صفراء فاتحة ومظلمة.
لا يزال هناك البرد. يمكن الخلط بينه وبين القمح ، لأنه يشبه كرات الشعير أكثر.
كيف تميز الشعير عن القمح حسب الرغبة؟
أسهل طريقة للتحضير ، بطبيعة الحال ، هي عصيدة من الحبوب ، ومفيدة في الحبوب ، ولكن في نفس الوقت يحتاجون إلى التحضير بطرق مختلفة. حاول طهيهم بنفسك والتأكد من ذلك.
نقع بيرلوفكا واتركها لتشرب لمدة 6 ساعات. بعد ذلك ، شطف الحبوب وخفضها في المقلاة. صبها بالماء بنسبة من 1 إلى 3. طهي العصيدة لمدة 45 دقيقة ، وفي النهاية لا تنسى إضافة الملح. سيكون من الجيد صب القليل من الزعتر الجاف. سوف يتحول العصيدة إلى أن تكون مثيرة للاهتمام في الاتساق . في الخارج سيكون زلقًا ، والداخل صلب.
كوب قمح لفة في الماء المغلي ، وبعد التبريد ، اتركه لليلة واحدة في الثلاجة. في الصباح ، صب السوائل المتبقية ، وصب الماء مرة أخرى. ستحتاج إلى 4 أكواب. طبخ العصيدة على نار خفيفة لمدة 3 ساعات. 15 دقيقة قبل النهاية إضافة الملح والزيت. سوف يتحول الذوق إلى معتدل ولطيف وشيء. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب أو المكسرات أو الفواكه.
فيديو: بيرل الشعير
