كافيار الفطر لفصل الشتاء من الفطر: أفضل الوصفات للطهي. وصفات لذيذة لكافيار الفطر من الفطر مع الثوم والجزر والبصل والطماطم والمخللة والمجمدة والمجففة والمغطاة والساقين والفطر لفصل الشتاء

وصفات الكافيار الفطر بسيطة وبأسعار معقولة. يمكنك طهي الفطر لفصل الشتاء في نصف ساعة فقط.

Nedata هو الفطر اللذيذ للغاية في أي تحضير. طازجة ، مالحة ، مخلل ، وخاصة الكافيار. من الكافيار ، يمكنك صنع أطباق لذيذة مثالية ، سواء في قائمة يومية أو في العطلة.

• هناك العديد من وصفات الكافيار اللذيذ. يمكنك إضافة الخضروات والخضار والفلفل الحار وغيرها من المنتجات.
• فيما يلي وصفات الكافيار ، والتي يمكن صنعها من أي فطر.
• لذيذ وسريع وصحي! اكتب ، وإنقاذ ، وإعداد ، واستمتع بالذوق الفريد من فطر الغابات التي تم جمعها بيدك أو تم شراؤها في السوق.

كافيار الفطر من الفطر المسلوق لفصل الشتاء

لذلك ، يبدأ موسم صيد الفطر. يذهب جميع عشاق الفطر إلى الغابة لالتقاط الكثير من الرجال الوسيمين الغابات ، وصنع أطباق لذيذة منهم. بالطبع ، تحاول كل ربة منزل صنع احتياطيات لفصل الشتاء - إنها تجف أو ملحًا أو تعد أطباقًا من الفطر المخلل.

لكن الكافيار الأكثر لذيذًا من الفطر المسلوق لفصل الشتاء. وصفتها بسيطة. ستقوم بعمل مثل هذه الشغل من خلال قضاء الحد الأدنى من الوقت ، وفي فصل الشتاء ، سيكون من الممكن خدمة الكافيار ، مثلك طبقًا أو طهيًا من Tartlets أو Croutons أو Pies أو فطائر البطاطس أو الفطائر أو Volovans. وصفة لكافيار الفطر مع الخضار:

لعلب نصف لتر ، قم بإعداد المكونات التالية:

• الفطر المسلوق - 1.5 كجم ؛
• البصل 0.5 كجم ؛
• الجزر - 0.5 كجم ؛
• الفلفل البلغاري الطماطم الأحمر والأخضر - 0.5 كجم لكل منهما ؛
• زيت عباد الشمس - 0.2 لتر ؛
• الملح ، الفلفل ، ورقة الغار - حسب الذوق.
• الخل - 1.5 ملاعق كبيرة.

كيف تطبخ:

1. الفطر الطازج من الضروري فرز وتنظيف وغسل وغلي لمدة 20 دقيقة. استنزاف الماء ، ورمي الفطر في مصفاة.
2. جزرة تنظيف وتلف من خلال مطحنة اللحوم الخام. يمكن تقطيع بقية الخضروات أو ملتوية من خلال مطحنة اللحوم باستخدام مصبغة كبيرة أو فوهة خاصة إذا كان لديك كهربائي.
3. ثم قطع الفطر مع مكعبات صغيرة.
4. بصلة قطع بدقة.
5. خذ حاوية كبيرة مثل المصبوب -المرجلصبها في الغاز وسكبها بالزيت.
6. ضع البصل ويقلى حتى شفاف.
7. الآن ضع الجزر واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم أضف بقية الخضروات ووضعها مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
8. ضع الفطر على الخضار. امزج الخليط والملح وأغلق الغطاء.
9. بعد غليان الخليط ، يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء - 1 ساعة.
10. في النهاية ، أضف الفلفل الأسود وورق الغار. تنتهي من 5 دقائق أخرى ، وأضف الخل ووضع الخليط في الجرار.
11. اصنع الجرار في مقلاة كبيرة، صب الماء الدافئ على "الحزام" ، وقم بتشغيل الغاز واتركه للتعقيم لمدة 30 دقيقة.
12. بعد الوقت ، أخرج الجرار ، ولفها واتركها تحت بطانية دافئة.

مهم: اتبع البنوك. إذا كان أي منهم منتفخًا أو "انفجر" ، رمي المحتويات على الفور في دلو القمامة. مثل هذا الكافيار غير مناسب للاستخدام.

كافيار من الفطر لفصل الشتاء - وصفة بسيطة من خلال مطحنة اللحوم

اصنع الكافيار من الفطر من خلال مطحنة اللحوم بسيطة وسريعة. لن تقضي الكثير من الوقت في إعدادها ، وفي فصل الشتاء يمكنك فتح جرة في أي وقت وتطبخ السندويشات أو الأطباق الأخرى. الكافيار من الفطر لفصل الشتاء هو وصفة بسيطة من خلال مطحنة اللحوم:

ماذا سيكون مطلوبا:

• الفطر - 1 كجم في شكل مسلوق.
• البصل - 300 غرام.
• الجزر - 300 غرام.
• الزيت النباتي - 150 مل.
• الخل 9 ٪ - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
• ورقة باي - بضع قطع.

كيف تطبخ:

1. أول فرز الفطر، اغسلها وغليها في الماء المملح لمدة 20 دقيقة. ثم افصل 1 كجم من الفطر المسلوق ، وسوف نستخدم هذا الوزن لصنع الكافيار.
2. تحريف الفطر والبصل والجزر من خلال مطحنة اللحوم. إذا كنت ترغب في الشعور بالقوس في الطبق ، فيمكنك قطعه ونهجًا حتى يصبح ذهبيًا.
3.   الآن ضع الفطر والخضروات في المرجل أو حاوية أخرى سميكة الجدران ووضعها على الغاز لمدة 30-40 دقيقة.
4. بعد انتهاء الوقت المحدد ، أضف الملح والفلفل وورق الغار والخل إلى الحاوية مع الكافيار. الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم اسحب ورقة الخليج.
5. ضع الكافيار في جرة لتر الأرضيةووضع تعقيم في ضريبة القيمة المضافة مع الماء بحيث تتم تغطية البنوك إلى الحزام العلوي. ولكن تأكد من أن الماء لا يطغى على البنوك عند الغليان. يجب إجراء تعقيم علب الأرض لتر ما لا يقل عن 30 دقيقة.
6. أخرج البنوك ولفها. ثم اقلبها ولفها ببطانية دافئة.

نصيحة: يمكن أن يتم هذا الكافيار بدون الجزر. ستحصل على منتج شبه مُصنّع من أجل طهي الأطباق الحادة مع الفطر والبصل ، مع إضافة الثوم. أيضا ، يمكن تناول مثل هذا الطبق بشكل منفصل ، ينتشر إلى الخبز المحمص أو الخبز.

وصفة للكافيار من الفطر مع الثوم

يعطي الثوم أي طبق من تفرد الذوق وتفرده. هناك العديد من الوصفات للكافيار من الفطر مع الثوم. يمكنك تحريف الفطر والثوم والبصل والخضر من خلال مطحنة اللحوم. كل هذا هو التعذيب ، والاستلقاء في الجرار ، وتعقيم ، ولف.

في فصل الشتاء ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الجزر للحلاوة أو الفلفل المرير لمزيد من الحدة لمثل هذا الخليط. ولكن هناك وصفة فريدة للكافيار من الفطر مع الطماطم والجزر والثوم.

ماذا سيكون مطلوبا:

• الفطر المسلوق -1-1.5 كجم ؛
• الجزر - 50 غراما.
• البصل - 50 غرام.
• زيت عباد الشمس - 25 غراما.
• الثوم 2-3 فصوص من الحجم المتوسط \u200b\u200b؛
• الطماطم - 100 غرام.
• الخل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح ، الفلفل - لتذوق.

يتكون التحضير من مثل هذه المراحل:

1. فرز الفطر والغسل والغليان. تذكر أن هذا المنتج يتم غليه بمقدار مرتين ، لذا طهي الكثير ليصنع 1-1.5 كجم من الفطر المسلوق عند الإخراج.
2. عندما تكون الفطر جاهزة (بعد 30 دقيقة) ، ضعها في مصفاة حتى يكون الزجاج ماء.
3. طحن الجزر. ضع في مقلاة ساخنة بكمية صغيرة من الزيت ، وقلي على نار خفيفة.
4. بعد 15 دقيقة ، وضعت على الجزر شرائح على البصل. طهي 15 دقيقة أخرى.
5. قشر الطماطم. للقيام بذلك ، قم أولاً بسكب الماء المغلي ، ثم قم بإزالة الجلد. قطعهم مع مكعبات وأضف إلى الجزر والبصل. قم بتطهير كل 15 دقيقة.
6. قطع الفطر المطبوخ مع مكعباتيقلى في مقلاة منفصلة ، ووضعه على الخضار.
7. يُضاف الثوم المفروم والملح والفلفل والخل. تطخ 10 دقائق أخرى.
8. في هذا النموذج ، يمكن نقل الكافيار إلى البنوك ، وتعقيمها لمدة 30 دقيقة وتدحرجت. ولكن يمكنك تحريف الخليط بأكمله في مطحنة اللحوم ، ووضع الجرار ، والتعقيم ثم ينشأ. اختر الطريقة التي تريدها.

مهم: تضع العديد من ربات البيوت مزيجًا ساخنًا على الفور في الجرار المعقمة ولفها. ولكن من الأفضل أن نلف الفطر ، بعد أن غليت البنوك في الماء الساخن سابقًا. هذه هي الطريقة التي توفر بها تقنية الطهي.

كافيار من الفطر مع الجزر والبصل

من المعتاد طهي الفطر بشكل كلاسيكي - مع الجزر والبصل. أعلاه ، تم إعطاء الوصفات الأصلية للكافيار من فطر العسل مع الطماطم الخضراء أو الخضار والثوم. الكافيار من الفطر مع الجزر والبصل تحظى بشعبية لدى المضيفات ، كما اتضح لذيذة للغاية. الجزر يعطي حلاوة ، والبصل - piquancy.

فيما يلي المنتجات المطلوبة:

• متزايدة مغلي - 1 كجم.
• الجزر - 400 غرام.
• البصل - 200 غرام ؛
• الملح ، الفلفل - لتذوق ؛
• الخل 1-2 ملاعق صغيرة.

كيف تطبخ:

1. عبور الفطر. قبل الضرب وغسلها أولاً.
2. رمي الفطر على مصفاةإلى الزجاج المفرط السائل.
3. صر بالجزر على مبشر خشن ويقلى في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي - 10 دقائق.
4. قطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم وأيضا تقلى ، ولكن بشكل منفصل عن الجزر.
5. الآن قطع الفطر في قطع صغيرة وأيضا تقلى بشكل منفصل عن الخضار.
6. يُمزج الخضار مع الفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. صب في الخل ، وبعد 5 دقائق أطفئ الخليط.
8. ضعها في الجرار وتعيينها لتعقيمها لمدة 30 دقيقة.
9. قمع البنوك - الكافيار اللذيذ جاهز!

ستكون هذه المكونات كافية لجرار نصف لتر وستبقى لعينة. لذلك ، إذا كنت ترغب في صنع المزيد من الفطر المدلفن ، فاحصل على جميع المنتجات مرتين أو 3 مرات.

كافيار الفطر من الفطر مع الطماطم

الطماطم والفطر في مثل هذه الوصفة هي المكونات الرئيسية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحلو أو الثوم ، أو الباذنجان إلى هذا الكافيار. تم وصف الوصفات مع الثوم والفلفل الحلو أعلاه. حاول إعداد كافيار الفطر من الفطر مع الطماطم ، مع إضافة الباذنجان.

إذن ماذا ستحتاج:

• الفطر المسلوق - 1.5 كجم ؛
• الطماطم - 700 غرام.
• الباذنجان - 300 غرام.
• البصل - 300 غرام.
• الثوم-3-5 فصوص ، ولكن يمكنك الاستغناء عن ذلك ؛
• ملح للتذوق؛
• أوراق الفجل - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - لقلي الخضار والفطر ؛
• الخل - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير الكافيار ، والالتزام بمثل هذه المراحل:

1. اغسل الفطر ، وتنظيف وغلي لمدة 20 دقيقة. إزالتها على مصفاة.
2. اغسل الباذنجان والقشر. تقطع المكعبات والقيلة بالزيت.
3. قم أيضًا بتنظيف الطماطم، تقطع إلى قطع وقيلية بشكل منفصل.
4. طحن البصل والثوم والبروتون في الزيت النباتي حتى شفاف.
5. قطع الفطر مع مكعبات وأضف إلى البصل لمدة 15 دقيقة.
6. ثم أضف الباذنجان الملون والطماطم.
7. تدور المزيج لمدة نصف ساعة. ثم الملح والفلفل وصب في الخل. لا تزال تضع لمدة 5 دقائق.
8. ضع الخليط بواسطة الجرارضع ورقة الفجل في كل حاوية ، وغطى بأغطية مببق وتعقيمها لمدة 30 دقيقة.
9. ثم لفها وتحولها تحت بطانية دافئة.

إذا لم تقم بإضافة الثوم ، فافتح الجرة في فصل الشتاء وأضفها طازجة. يضمن لك طعم العصير والبيكتيل!

كافيار من الفطر المجمد

لا يوجد وقت لطهي أطباق الفطر مباشرة بعد مجموعتها. أولاً ، التعب بعد الذهاب إلى الغابة ، ولا أريد العبث بالطبخ بعد. لذلك ، يمكنك تجميد الفطر ، وفي فصل الشتاء لإعداد طبق لذيذ منها - الكافيار من الفطر المجمد.

لتجميد الفطر ، يجب تنظيفها وغسلها وغليتها لمدة 20 دقيقة. عندما تسقط جميع الفطر إلى أسفل المقلاة ، رميها على مصفاة. الماء الزجاجي؟ استسلم على الحزم أو في الأوعية ، وأزلها في الفريزر.

لذلك ، ظهر وقت الفراغ؟ اجعل ما يلي:

• احصل على الفطر من الفريزر ، دعهم يبتعدون.
• عندما يذوبون ، قطعهم إلى مكعبات ، أضعاف في مقلاة بالزيت النباتي وتناسبها لمدة 15 دقيقة.
• يمكنك أيضًا قطع الفلفل الحلو مقدمًا وتجميده ، الطماطم ، الباذنجان وما إلى ذلك.
• يقلى الخضار بشكل منفصل: الجزر ، البصل ، الباذنجان أو الطماطم.
• يُضاف الخضار إلى الفطر ويبرز الخليط لمدة 15 دقيقة أخرى.
• يُضاف الثوم والملح والفلفل. امزج الكافيار ، ويُغلى المزيج من الحرارة. ضع الطبق على الطبق.
• قطع القليل من البصل الأخضر ورش البيض. الطبق جاهز!

يمكن أن ينتشر هذا الكافيار على الخبز أو الخبز المحمص أو يتم تقديمه إلى الطبق الثاني.

كافيار من أرجل الفطر لفصل الشتاء

في كثير من الأحيان ، بعد إعداد طبق الفطر من الفطر ، تبقى أرجلهم. لكن العشيقة الجيدة لا ترمي أي شيء بعيدا. من هذا المنتج يمكنك طهي الكافيار. سيساعد كافيار من أرجل الفطر لفصل الشتاء مع الكوسة في تنويع القائمة اليومية.

من السهل طهي مثل هذا الكافيار. قم بإعداد المكونات التالية:

• أرجل الفطر - 1 كجم ؛
• zucchini - 300 جرام ؛
• الثوم - 2 فصوص.
• الزعتر والملح والفلفل - حسب الذوق.
• الأقواس والجزر - قطعة واحدة ؛
• زيت عباد الشمس للقلي.
• الخل - 2 ملعقة صغيرة.

تحتاج إلى طهي مثل هذا الكافيار وفقًا لأحد الوصفات الموصوفة أعلاه لإعداد الفطر بأكمله:

1. أولاً قم بإعداد الأرجل: نظيفة ، غلي.
2. ثم يقلى الخضار بشكل منفصل.
3. يُمزج الفطر والخضروات ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. أضف التوابل والملح ، على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. اسحب غصين الزعتر.
5. وضع الكافيار من خلال الجرار وتعقيم. لفة وإزالة تحت البطانية.

نصيحة: أضف الخل في نهاية الكافيار الذي يطفئ قبل وضع الطبق في الجرار.

كافيار الفطر من الفطر المجفف - وصفة

لا تختلف الفطر المجفف عن تلك الطازجة إذا تم استعادتها بشكل صحيح. نقع الفطر العسل في الليل ، ثم يغلي الفطر في ماء آخر لمدة 30 دقيقة. الآن يمكن إعداد كافيار الفطر من الفطر المجفف وكذلك من الفطر الطازج. اختر وصفة من ما سبق وأعد الطبق حسب رغبتك: مع الطماطم والثوم والجزر والبصل ، مع الكوسة وما إلى ذلك.

في فصل الشتاء ، يمكن إعداد الكافيار اللذيذ مع المايونيز والبيض من الفطر المسلوق. ولكن يجب أن يتم هذا الطبق أمام الطاولة ، فهو غير مناسب للتخزين على المدى الطويل. وصفة:

• خذ 150 من الفطر المستعاد بالفعل وقطعها إلى مكعبات.
• تقلى البصل والجزر على نار منخفضة.
• الجمع بين الخضار والفطر. أضف بيضة مفرومة بدقة.
• يتبل الكافيار مع المايونيز ويرش مع الخضر المفروم.

سيكون مثل هذا الكافيار إضافة رائعة إلى الطاولة الاحتفالية - لذيذ وأصلي.

كافيار الفطر من الفطر المخلل

كل ربة منزل لديها مخلل الفطر إذا كانت الغابة تقع بالقرب من المنزل. الفطر المخلل هو طبق لذيذ في حد ذاته. ولكن يمكن استخدامه كمنتج شبه مصقول لإعداد أطباق أخرى. كافيار الفطر من الفطر المخلل:

• شطف الفطر (300 جرام) تحت الرافعة في مصفاة وترك هذا الماء الزائد للمغادرة.
• تنظيف البصل واحدقطع إلى مكعبات وقلي في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
• يقطع الفطر بدقة ووضعه في وعاء.
• أضف البصل المقلي لهم.
• صب الخليط مع عصير الليمون.اخلط جيدا. لحام لتذوق ، والفلفل وحرك مرة أخرى.
• ضع الخليط في الطبق لتقديم ورش مع البصل الأخضر المفروم.

مثل هذا الكافيار مثالي لأي أطباق جانبية ، ويمكن أيضًا تلطيخه على الخبز.

الفيديو: وصفة فيديو الفطر الكافيار. احجز عن طعام لذيذ وصحي