العطاء في Adzhika الحاد إلى حد ما ، أكثر من أي وقت مضى ، سوف يكون في متناول اليد في فصل الشتاء. دعنا نطبخها وفقًا لوصفاتنا
محتوى
للاستمتاع بذوق الصيف في فصل الشتاء ، يمكنك حصاد ليس فقط الحفظ في شكل الخضروات المخللة والمالحة. التوابل المختلفة والصلصات ليست أقل لذيذة. واحدة من أكثر التوابل شعبية هي Adzhika. تشير هذه الصلصة إلى المطبخ Abkhaz و Georgian وتتميز بطعم حاد ومحترق.
adjika الحادة محلية الصنع من الطماطم لفصل الشتاء
مثل هذا التوابل مثل Ajika معروف لنا لفترة طويلة. يتم استخدامه كصلصة لأطباق اللحوم ، كمضاف في القلي للبرش والحساء.
من المهم أن نفهم أن Adjika الحاد من الطماطم يتم إعداده دائمًا بحيث يشعر بطعمه الحاد ، لذلك هذا التوابل مناسب بالتأكيد لمحبي الحادة.
- الطماطم - 1.5 كجم
- الثوم - 330 جم
- Gorky Pepper - 250 جم
- البقدونس هي حفنة
- الملح والسكر والتوابل
- في التحضير ، مثل هذا التوابل بسيطة للغاية. تحتاج إلى غسل جميع الخضروات ، وتنظيفها حسب الضرورة ، ثم طحنها.
- نظرًا لأن الصلصة تشبه التوابل ، يجب تحويل جميع الخضروات إلى كتلة متجانسة. يمكن القيام بذلك باستخدام مبشرة أو مطحنة اللحوم أو الخلاط. إذا كنت تستخدم مبشرة لطحن الخضروات ، فسيظهر التوابل بقطع كبيرة من الخضروات.
- اغسل الخضر وتقطع ناعما.
- بعد سحق الخضروات ، أضف الملح والسكر والتوابل المختلفة لتذوق الكتلة الناتجة ، اخلطي الصلصة.
- بعد ذلك ، يجب ترك الحاوية التي تحتوي على adjika لعدة أيام. خلال هذا الوقت ، سيبدأ التوابل في التجول. لا تنسى خلط المحتويات عدة مرات على الأقل في اليوم.
- بعد الوقت المشار إليه ، تعقيم الحاوية.
- ضع adjika عليها وأغلق مع أغطية النايلون.
- التوابل الحادة جاهزة ، تحتاج إلى تخزينه في مكان رائع.
adjika الحادة محلية الصنع من الطماطم مع التفاح والفلفل الحلو لفصل الشتاء
يمكن إعداد adjika الحادة من الطماطم من مجموعة متنوعة من المنتجات ، بما في ذلك إضافة الفواكه والأعشاب والتوابل المختلفة والتوابل. وفقًا لهذه الوصفة ، سنضيف القليل من التفاح الحلو والحامض والفلفل الحلو. هذه المكونات ستجعل التوابل أكثر لذيذة وأصلية.
- الطماطم - 2 كجم
- الفلفل الحلو - 300 غرام
- الثوم - 170 جم
- التفاح الحلو -150 غرام
- Gorky Pepper - 150 جم
- زيت عباد الشمس - 180 مل
- خل الطعام - 40 مل
- الملح والسكر والتوابل
- يجب غسل الطماطم ، جافة ، تنظيف من الجلد عند الرغبة. للقيام بذلك ، يجب خفض الخضروات المربوطة على الجلد في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم تنظيفها. قطع الطماطم إلى عدة أجزاء.
- اغسل الفلفل الحلو ، وقم بتنظيفه في الداخل ، وقطعه إلى عدة أجزاء ، بحيث يكون من المناسب طحنه لاحقًا.
- قشر الثوم.
- اغسل التفاح ، قم بإزالة النواة ، والجلد منها وقطعها بنفس الطريقة.
- اغسل الفلفل المرير.
- طحن جميع الخضروات والفواكه مع خلاط أو مطحنة اللحوم. إذا كنت تستخدم الخيار الثاني ، فقم بتمرير الخضار بالتفاح من خلال مطحنة اللحوم مرتين.
- في مقلاة عميقة مع قاع سميك ، سخني الزيت.
- صب في نفس هريس الخضار ، واخلطه ويُطهى لمدة 20 دقيقة على أدنى حرارة.
- بعد الملح ، تمتص وتتبل الخليط ، واخلط ويطهى بنفس الكمية.
- بعد هذا الوقت ، قم بإيقاف تشغيل النار أسفل الحاوية واسكب الخل فيها ، وخلط المحتويات.
- ستريل الحاوية ، ووضع التوابل عليه ، وأغلق الأغطية.
- بعد ذلك ، نترك Adzhika للاستنزاف ، لأنها تحتاجها لعدة أيام.
يعد Adjika الحاد محلي الصنع من الطماطم لذيذة وسهلة إعداد التوابل ، والتي يمكن تقديمها إلى أي أطباق تقريبًا ، بالإضافة إلى إضافتها إلى الأطباق والخرطية الثانية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك جعل Adjika أقل حدة ، ولكن أكثر حارا. للقيام بذلك ، أضف الكزبرة وبذور اليانسون والقرنفل والهيل وما إلى ذلك إلى التوابل.
فيديو: حجر Adzhika لفصل الشتاء
