ما يطبخ من الأحمال المالحة والطازجة: أفضل الوصفات للأطباق. كيفية تقلي عن عمد الأحمال مع البطاطس ، وصنع الفطر مع الكريمة الحامضة والبصل ، والزلابية ، الزلابية ، الفطائر ، الفطائر ، السلطة ، حساء الطهي مع مملح ومخلل: وصفات

تتضمن المقالة وصفات للحساء ، والسلطات ، والوجبات الخفيفة ، والفطائر مع الطازجة ، المالحة ، المخللة ، المجففة ، المجمدة.

منذ العصور القديمة ، أحب الأوروبيون الشرقيون جمع الأحمال ، وتناولها على الفور مطبوخة أو ملطخة أو مطهية ، أو حصاد للمستقبل ، أو دهونها أو المجففة. وعلى الرغم من حقيقة أنه في أوروبا الغربية ، لا تعتبر هذه الفطر صالحة للأكل على الإطلاق ، فنحن نقدر لعصائهم وذوق الفطر والرائحة وضوحا. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على الأحمال الطازجة أو المالحة أو المجففة ، فاقرأ مقالتنا لمعرفة كيفية إعداد شيء مميز منها.

كم وكيفية نقع الأحمال الطازجة من المرارة قبل القلي؟

الأحمال حقيقية ، فطر من جنس MleChik ، عائلة بندقية خام ، فرز مشروط. هذا يعني أنه يجب إعدادها بطريقة خاصة قبل استخدامها كعنصر لطبق معين.

هام: الأحمال ليست فقط لذيذة للغاية ، قيمتها الغذائية عالية. تحتوي الفطر على كمية كبيرة من البروتين الممتصة بسهولة (أكثر من لحم الخنزير واللحوم أو الدجاج) ، وكذلك الفيتامينات والمواد الغذائية الأخرى. لذلك ، لا ينبغي إحراج عملية الاستهلاك والوقت الطويل لإعدادها للأكل.

لذلك ، مع البرودة الطازجة ، افعل على النحو التالي:

1. ضعها في وعاء كبير أو حوض أو دلو.
2. صب الأحمال بالماء الدافئ واتركها تقف لمدة 15 دقيقة تقريبًا. الأوساخ ، التمسك بالقبعات والساقين ، سوف تنقع وتبدأ في التأخر. سيكون من الأسهل عليك تنظيف الفطر.
3. من كل فطر ، قم بإزالة الأوساخ التي تلتصق عليه بسكين والفيلم الذي يغطيه. إزالة اللوحات. اللوادر لديهم حافة هشة وهشة للغاية من القبعة. إذا كنت تريد أن تبدو الفطر جميلًا ، فقم بإزالته.
4. إذا واجهت مدللًا ، وتطرق إلى دودة ، قم برميها بعيدًا.
5. أضعاف الفطر المقشر في الأطباق من أجل النقع. النقابة ضرورية أن المرارة المتأصلة تترك الأحمال.
6. صب الفطر بالماء النظيف. يجب أن يكون حجمها ضعف حجم الأحمال.
7. بحيث لا تظهر الفطر ، تحتاج إلى تنظيم الاضطهاد ، على سبيل المثال ، من لوحة.

هام: مونس 3 أيام غارقة. بحيث لا يتحمض الماء ، يتم تغييره 1-2 ، ويفضل 3-4 مرات في اليوم. في اليوم الأخير ، تزرع الماء (ملعقة ملعقة كبيرة من الملح لكل 3 لترات من الماء).

بعد النقع ، يمكنك التقاط الأحمال أو معالجتها حرارياً بأي شكل مناسبة لك.

كم وكيفية طهي الأحمال للقلي؟

بغض النظر عن عدد الأطباق الرائعة ذات البرودة التي تعرفها ولم تكن تعرف كيفية الطهي ، فسوف توافق ، بالتأكيد على أنها الأكثر لذيذًا ، مع بطاطا ، وشعاعًا وكريمًا حامضًا.
حتى غارقة في استخدام التكنولوجيا ، لا يمكن أن تكون هذه الفطر القلي على الفور! غليها في الماء المملح لمدة 10-15 دقيقة.

كيف تسر في أن تقلى الأحمال مع البطاطس في المقلاة: وصفة

العلامات مع البطاطس في واحد أو المقالي منفصلة مقلية. الطريقة الأولى أفضل ، لأن الفطر والبطاطا لها أوقات قلي مختلفة.
يأخذ:

• البطاطس - 1 كجم
• أحمال أعدت (تنقية ، غارقة ومطلية) - 400 غرام
• الزيت النباتي - 100 مل
• البصل 1-2 أجهزة الكمبيوتر.
• الثوم - 3 أسنان
• الخضر (البقدونس) - حفنة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الكريمة الحامضة في الإرادة

1. لجعل الأحمال المقلية مع البطاطس لذيذة وجميلة ، لا يمكنك رميها على الفور في زيت المغلي.
2. أولاً ، ضعهم مع القبعات في مقلاة مسخنة مسبقًا ، قم بتغطية المقلاة بغطاء. سوف يخرج السائل الزائد من الفطر ، ويبدو أنها تحميه.
3. بعد 10 دقائق ، استنزف هذا السائل ، وقم بقم في مقلاة الزيت النباتي. تقلى 5 دقائق.
4. في هذا الوقت ، يقطع بدقة البصل والخضر. أضفها إلى الفطر. الملح ، الفلفل ، مر عبر الثوم الصحافة - هناك.
5. بعد 5 دقائق ، ستكون الفطر جاهزًا للبطاطا.
6. يقلى بشكل منفصل البطاطس كما تفعل عادة.
7. قبل التقديم ، قم بتوصيل البطاطا الساخنة والفطر. تريد إضافة الكريمة الحامضة.

الأحمال المقلية في وصفة الكريمة الحامضة

الأحمال سوداء أو مقلية حقيقية مع الكريمة الحامضة مناسبة كضمادات لأي طبق جانبي - مقلي ، مغلي ، مطهي أو مخبوز ، العصيدة ، لصق. حاول الطبخ وأخذ:

• الماجستير - 300 غرام
• الكريمة الحامضة - 150 غرام
• الزبدة - 50 غرام
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• الثوم - 1 القرنفل
• الملح ، الفلفل - حسب الذوق
• greens - حزمة واحدة ، إذا رغبت في ذلك

1. ضع الزبدة في المقلاة. عندما يذوب ، تقلى البصل المفروم على ذلك.
2. عندما يصبح البصل ذهبيًا في اللون ، أضف إليه مسبقًا مسبقًا ومغطسًا وتقطيعًا بواسطة شرائح من الأحمال.
3. الملح والفلفل الفطر.
4. تقلى الفطر لمدة 7 دقائق.
5. يُضاف الكريمة الحامضة إلى المقلاة ، والثوم ، والخضر المفروم مر عبر الصحافة. الحنان كلها معًا لمدة 5 دقائق.

شحنات الملح مع الكريمة الحامضة والبصل: وصفة

إذا كان لديك أحمال مالحة ، والتي مع الكريمة الحامضة والبصل ، يمكنك طهي وجبة خفيفة لذيذة.
يأخذ:

• أحمال الملح - 200 غرام
• البصل ، يمكنك السماح للسلطة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكريمة الحامضة - 100 غرام
• الشبت هو حفنة
• فلفل للذوق

1. إذا كانت أحمالك مالحة للغاية ، فأنت بحاجة إلى شطفها فقط في المياه الجارية لإعداد وجبة خفيفة ، ولكن نقعها في الحليب لمدة ساعة من الساعة.
2. بعد قطعها في سلسلة صغيرة من الحجم الصغير.
3. تحتاج إلى تنظيف البصل وقطع إلى حلقات نصف رقيقة ، ويقطع الشبت.
4. أول امزج البصل مع الفطر.
5. في وعاء منفصل ، يُمزج الكريمة الحامضة مع الشبت والفلفل.
6. قبل التقديم ، اخلطي جميع مكونات الوجبة الخفيفة. يمكنك أيضًا تقديم الفطر المملح والقشدة الحامضة بشكل منفصل.

السلطة المخللة: وصفة

مقبلات أخرى لذيذة وبسيطة وشهية تسير بشكل جيد تحت الكحول القوي ، بما في ذلك ، وهي سلطة من الأحمال المخللة مع البيض والجزر الكورية والأعشاب.
أنت بحاجة إليها لإعدادها:

• الأحمال المخللة - 300 غرام
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر.
• الجزر الكوري - 200 غرام
• خيار الملح - 2 أجهزة الكمبيوتر.
• البصل المخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر لتذوق
• مايونيز

تم إعداد المقبلات بسيطة للغاية: جميع المكونات جاهزة بالفعل ، يجب تقطيعها فقط (باستثناء الجزر) ووضعها في طبقات. اصنع كل طبقة مع المايونيز. طحن الخضر ، أضف قليلا إلى كل طبقة. أيضا استخدامه لتزيين الطبق.

سلطة التحميل المالحة: وصفة

للقيام بذلك ، خذ السلطة:

• أحمال الملح - 300 غرام
• البطاطا المسلوقة - 3 أجهزة كمبيوتر.
• الجزر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل الأخضر - 1 حفنة
• الخضر - حزمة 1
• مايونيز

مجرد ختم وخلط جميع المكونات. تذكر أن مثل هذه السلطة لذيذة ، في حين أنه من الصعب للغاية امتصاصها. لكي لا تفرط في تحميل المعدة والكبد ، لا تأكلها كثيرًا.

فيديو: سلطة مع شحنات مالحة

الحساء مع البرودة المالحة والبطاطس

يمكنك طهي حساء الفطر ليس فقط من طازجة ، ولكن أيضًا من الأحمال المالحة. غسلهم قليلا. ولكن ما زلت تذكر أنه سيتعين عليك إضافة الملح إلى الحساء بكمية أصغر أو لا تضيف على الإطلاق.
أنت بحاجة إلى مثل هذه المكونات:

• أحمال الملح - 200 غرام
• البطاطس - 4 أجهزة كمبيوتر.
• الجزر - 1 الكمبيوتر.
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• الخضر
• الكريمة الحامضة
• تمرير الزيت

1. تنظيف ، غسل وقطع البصل والجزر بدقة. تمريرهم.
2. قم بتنظيف البطاطس ، وغسلها ، وقطعها إلى مكعبات وأرسلها إلى مقلاة بالماء.
3. بعد 15 دقيقة ، أضف البصل والجزر إلى البطاطس.
4. بعد 5 دقائق أخرى ، أضف الفطر إلى الحساء.
5. يُقدّم الحساء الساخن مع الخضر المفروم والقشدة الحامضة.

المجمدة

حساء يسمى Gruzdanka ، اللحام من الفطر المجمد. أخرجهم من الفريزر وشطفهم في الماء الدافئ.
مكونات:

• الأحمال المجمدة - 500 غرام
• البطاطس - 5 أجهزة كمبيوتر.
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• الجزر - 1 الكمبيوتر.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• lavka Leaf - 1 PC.
• الخضر
• الكريمة الحامضة
• ملح

1. تنظيف ، غسل وقطع البطاطس. أرسلها للطهي في 3 لترات من الماء.
2. بعد 5 دقائق ، أضف الأحمال والملح وورق الغار إلى البطاطس.
3. أثناء طهي الحساء ، قم بإعداد البصل مع الجزر ، وأضفه إلى الحساء.
4. قبل دقيقتين من الإغلاق ، أضف بيضة مخفوقة إلى الحساء.
5. يقدم طباخًا مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

الفيديو: Gruzdyanka من الأحمال المالحة

الملح والبطاطا الفطيرة الدماغية: وصفة

الأحمال المملحة والبطاطا هي ملء ممتازة لفطيرة الفطر.
انت تحتاج:

• عجينة الخميرة - 1 كجم
• أحمال الملح - 200 غرام
• البطاطس -3-4 أجهزة الكمبيوتر.
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح فلفل
• الخضر
• نفط

1. قم بإعداد عجينة الخميرة ، كما تفعل عادة. قسّمه إلى جزأين متساويين.
2. لفة الجزء الأول. ضع طبقة العجين على ورقة خبز مدهونة.
3. ضع البطاطا المقلية والغسل والشرائح على طبقة العجين ، وتنظيفها ، وغسلها ، ومفروم البصل ، والمملحة ، والأرض لمدة 5 دقائق ، والخضر المكسرة.
4. الملح والفلفل الحشوة.
5. لفة الجزء الثاني من العجين. تغطية الحشوة بهذه الطبقة.
6. اخفق البيضة جيدًا ، وتليين الطبقة العليا من العجين وجوانب الفطيرة.
7. تدور الكعكة في الفرن تسخن حتى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

فطائر مع البضائع المالحة: وصفة

يمكنك خبز الفطائر مع بارد مملحة مع شركة الخميرة أو معجنات نفخة.
للملء ، أحمال مملحة غارقة في مبلغ 300 غرام من فراي مع البصل ، أضف بعد الخضر المغطاة. أيضا ، تتم إضافة الأرز المسلوق في بعض الأحيان إلى الحشوة.

فيديو: فطيرة مع البطاطس والفطر

اللحوم المفروم من الحركات

اللحم المفروم من الفطر من الأحمال عبارة عن قطعة عمل لأطباق مختلفة:

• كرات
• zrazy
• الكافيار التشغيلي
• متفوقة على الفطائر
• ملء الزلابية والزلابية
• ملء الفطائر
• ارتداء أطباق الخضار
• صلصة

تحتاج إلى صنع اللحوم المفروم:

• الماجستير - 300 غرام
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• الجزر - 1 الكمبيوتر.
• ملح فلفل

1. تحضير الأحمال الطازجة: نظيفة ، نقع ، غليان ويقلى.
2. قشر والجزر ، يغسل ، يقطع ويمر.
3. مرر الفطر والخضروات من خلال مطحنة اللحوم أو الطحن مع الخلاط.
4. اللحم المفروم الحلو والفلفل من الحركات.

الزلابية مع البضائع

نحن نحتاج:

• عجينة الزلابية - 0.5 كجم
• البطاطا المسلوقة - 2 أجهزة كمبيوتر.
• ماجستير الماجستير - 200 غرام.
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر.
• زيت للقلي
• ملح

1. من الماء والدقيق والملح ، اعجن العجينة للزلابية.
2. البطاطا المسلوقة في البطاطا المهروسة ، تخلط مع البطاطا المهروسة مع اللحوم المفروم من الفطر.
3. الزلابية العمياء مع ملء البطاطا والفطر. غليهم في الماء المملح.
4. تنظيف ، غسل وقطع البصل. يقلى حتى ذهبية في الزيت النباتي.
5. صب الزلابية النهائية مع التزود بالوقود وخلط.
6. إذا لم يتم تناول الزلابية مع البرودة على الفور ، فيمكنك وضعها في المقلاة وقلي قليلاً.

الزلابية مع البضائع

لزلابية الفطر ، تخلط مع اللحوم.

الفيديو: الفوائد المستنقعات والأذى | هل من الممكن أن تقلى الفطر ، وفوائد اللوادر المالحة ، والحمل