الأفوكادو: أين ينمو ، ما هو مفيد ، كيف تنمو في المنزل ، ماذا يطبخ منه؟

من هذه المقالة سوف تتعلم أكثر من الآن ، حول الأفوكادو

غالبًا ما نرى مستطيلًا يذكرنا بالكمثرى والفواكه في المتاجر. هذا هو الأفوكادو. لكننا نعرف القليل عنه. كيف تنمو ، وأين؟ ما هي الأصناف الأكثر ذوقا؟ كيف وماذا يمكن تحضيره؟ نكتشف في هذا المقال.

ما هي شجرة الأفوكادو والفواكه؟

تعتبر المكسيك مسقط رأس الأفوكادو. الأفوكادو - الفاكهة ، في المظهر ، يشبه الكمثرى ، ينمو في المناخ الاستوائي وشبه الاستوائي. تنمو ثمار الأفوكادو على الأشجار دائمة الخضرة ، ويصل ارتفاعها إلى ما يصل إلى 20 مترًا من الشجرة ، وتفرع ، فروع هشة للغاية. الأوراق كبيرة ، خضراء داكنة في الأعلى ، أدناه هي بيضاء. يزهر الأفوكاديو بشكل غير واضح ، صفراء أخضر. الفواكه ، وبعض الأصناف ، ومع مناخ مناسب ، تصل إلى 30 سم ، وتزن ما يصل إلى 1.5 كجم.

تحت قشر الأفوكادو ، يوجد لب ، وفي الوسط يوجد عظم كبير. تنضج الثمار لفترة طويلة ، من ستة أشهر إلى سنة ونصف - يعتمد على التنوع والظروف المناخية. لم تنضج الفواكه تمامًا من الشجرة ، بل يجب أن تستلقي في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 أسابيع أخرى ، ويمكن استهلاكها للطعام.

انتباه. إذا لم يحدث التلقيح ، يمكن أن تكون فاكهة الأفوكادو بدون عظم.

شجرة الأفوكادو أو اسم آخر لبرسي هو الأمريكي ، ينمو على التربة المختلفة ، ولكن الشرط المسبق هو تصريف جيد.

ماذا لا يتسامح الأفوكادو؟

• رياح قوية
• الهواء الجاف الساخن
• فائض من الأسمدة (ثم الفاكهة أقل)

الآن يزرع الأفوكادو أينما كان مناخًا دافئًا ، ولكن معظم المزارع في إندونيسيا.

خصائص مفيدة للأفوكادو

على الرغم من أن الأفوكادو والفواكه ، ولكن في الذوق ، فإنه يشبه الخضار: هناك عدد قليل من السكريات ، لا يتم التعبير عن الذوق والدهون. وإذا نظرت إلى التركيب الكيميائي ، فسنرى أن هناك الكثير من الكالسيوم في الأفوكادو والفوسفور والحديد والكوبال والبوتاسيوم والبروتينات والفيتامينات A و C و D و E و PP و B1 و B2 وما فوق إلى 30 ٪ بسهولة امتصاص الدهون.

لب الأفوكادو مما لا شك فيه مفيد، وهنا ماذا:

• يزيل الكوليسترول الزائد من الدم
• يحسن التئام الجروح
• يزيد من مناعة الجسم
• يقلل من ضغط الدم وسكر الدم
• القبائل الهندية المعترف بها
• له تأثير مضاد للالتهابات على الغشاء المخاطي والمعدة
• يحسن حالة الدم مع فقر الدم
• من المفيد أن تأخذ مع تصلب الشرايين ومرض السكري واضطرابات الجهاز الهضمي والأمراض الجلدية (الصدفية ، الأكزيما) ، وكذلك النساء مع الحيض غير المستقر والأمراض الضعيفة

ليس فقط لب الأفوكادو ، ولكن أيضا الأوراق مع القشر.  ديكوتيون منهم أعمال مثل الغراء ، توقف الإسهال عن الزحار. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. مع الجزء العلوي من أوراق الأفوكادو ، اسكب نظارات واحدة ونصف من الماء المغلي ، يصر ساعتين ، وشرب 0.5 كوب 3 مرات في اليوم قبل الوجبات.

انتباه. الأفوكادو هي الفاكهة العالية -الفاكهة: في 100 غرام ، تبلغ 200 كيلو كالوري ، وهي مدرجة في كتاب السجلات الموسوعة.

ما هي موانع الأفوكادو؟

هل الأفوكادو لديها موانع؟ نعم ، مثل أي منتج آخر ، لا يمكن للجميع أن يأكل الأفوكادو:

• قد يكون لدى بعض الناس حساسية للأفوكادو.
• يفوّع لب الأفوكادو فقط ، إذا لم يكن هناك أكثر من 200 جم في اليوم ، فقد يكون أكثر ضررًا.
• لا تحاول كسر العظم واستخدامه في الطعام - فهو يحتوي على مادة سامة للغاية يمكن أن تلحق الضرر بالمعدة وتسبب الحساسية الشديدة.

ما هي الأصناف الأكثر شهرة؟

لقد اعتدنا على حقيقة أن الجنين أخضر داكن ، ولكن هناك أصناف صفراء أخضر ، أرجوانية مع صبغة حمراء ، أرجوانية داكنة.

ليس فقط اللون ، ولكن أيضا طعم أنواع مختلفة من الأفوكادو مختلفة. اعتمادًا على الذوق ، تنقسم الأفوكادو إلى مثل هذه الأصناف (الأكثر شهرة):

• فورتي (الهجين بين الأنواع المكسيكية والغواتيم). الفاكهة في شكل قطرة ، تصل إلى 400 جم ، باللون الأخضر مع عظم صغير ، مع طعم الكريمة الحلوة ، الدسم المنخفض.
• بينكرتون. ثمار شكل مطول على شكل كمثرى ، مع قشر سميك محفور ، حتى 500 جم. هناك أصناف الصيف والشتوية: الصيف - الزيتية ، اللذيذة ، الحلوة ؛ الشتاء - مائي ومنخفض.
• "إيتينجر" (تزرع في إسرائيل) - أكثر ما يلتقط ، عند تناوله ، يمكنك أن تشعر بالذوق الضعيف للمكسرات الأرز والجبن المذاب واللبن وحتى الفطر المقلي. الفواكه متوسطة الحجم (200-250 جم) ، لا تتدهور لفترة طويلة ، على شكل عظم كبير على شكل عظم كبير ، والقشر رقيق.
• "هاس" (نمت في كاليفورنيا ، وغالبا ما نشتريها). ثمار الشكل البيضاوي ، المتوسط \u200b\u200bفي الحجم ، عندما يكون لونها مظلمًا إلى أسود ، يتم تخزينه جيدًا ، وزيتًا جدًا مع نكهة الجوز الحساسة.
• "لحم خنزير مقدد" (نمت في كاليفورنيا). الفواكه صغيرة مع عظم متوسطة الحجم ، مع قشر أخضر رفيع ، عصير للغاية ، منخفضة الدهون ، ولا طعم لها.
• "جوين." الفواكه كبيرة ومتوسطة في الحجم ، الجلد المدار بيضاويًا ، مختلس النظر ، الأخضر ، بنكهة المبيض ، الزيتية للغاية.
• "قصب" (الأنواع gvatemal). الفواكه كبيرة جدًا (450-500 جم) ، كروية ، أخضر ، مع عظم متوسط \u200b\u200bالحجم ، دهون جدًا ، لتذوق الكمثرى مع المكسرات.
• "زوتانو" (الأنواع الغانية ، التي تزرع في كاليفورنيا ودول أخرى ، ولكن الأكثر لذيذًا تزرع في جنوب إفريقيا). ثمار الشكل على شكل فرشاة بيضاوية ، خضراء فاتحة مع جلد رقيق ، تحتوي على محتوى كبير من الدهون ، ويشبه طعم التفاح قليلاً.
• "كوكتيل"، ظهرت مؤخرًا ، خصوصياتها هي أنها بدون عظم ، طوله 4-6 سم ، قشره رقيق ، صالح للأكل.

تنقسم جميع أنواع الأفوكادو حسب التحمل إلى 3 أنواع:

• مكسيكي
• غواتيمالان
• الهند الغربية

الأصناف المتعلقة الأنواع المكسيكية من المناطق الجبلية في المكسيك ، صمدوا درجة حرارة تصل إلى 8-10 درجة من الصقيع ، لديهم رائحة اليانسون. تزهر الشجرة من مارس إلى يونيو ، الثمار صغيرة ، تصل إلى 300 جم ، نوم سبتمبر إلى نوفمبر. يمكن أن تزرع هذه الأصناف في الفواصل الفرعية.

منظر غواتيم ، وسيطة بين المناطق الاستوائية و Subtropics. لا تستطيع هذه الأصناف من الأفوكادو موروزوف تحملها ، لأنها تأتي من الأماكن (جنوب المكسيك وغواتيمالا) ، حيث لا توجد صقيع. إنها تختلف عن المظهر المكسيكي من حيث أن الأوراق ليست رائحة ، والفواكه أكبر ، تصل إلى 1.5 كجم ، وتنضج لفترة أطول ، 1-1.3 سنة.

المنظر الغربي الهندي الأفوكادو حراري ، ينمو فقط في المناطق الاستوائية ، والفواكه الحساسة لتذوقها ، والنوم 7-8 أشهر.

انتباه. في المقاطع الفرعية لروسيا ، يمكنك زراعة الأصناف من الأنواع المكسيكية: "المكسيكول" (الفواكه الصغيرة ، حتى 100 غرام ، مستطيل) ، "Puema" (الفواكه في الحجم حتى 200 جم). تنوع المكسيكولا قادر على نقل ، بالإضافة إلى الصقيع الصغير ، فترات قاحلة.

هل من الممكن زراعة الأفوكادو في المنزل؟

يمكنك زراعة الأفوكادو إذا زرعت عظم في الأرض. في المنزل ، تنمو شجرة ما يصل إلى 2-3 م ، ولكن أشجار الإسكان نادرًا جدًا ، ابتداء من 3-6 سنوات. سيكون أساسا مثل النبات الزخرفي.

انتباه. من الضروري زراعة عظم الأفوكادو في الأرض في الربيع ، ثم تبدأ النباتات بالنمو النشط ، وهناك احتمال كبير بأنه سيرتفع.

كيف تنمو شجرة الأفوكادو من عظم؟

1. أولاً ، قم بإعداد الأرض للنبات المستقبلي. وهي تتكون من أراضي عادية ، تم تجنيدها في الحديقة ، الدبال والرمال - بكميات متساوية. ننام التربة المعدة في الوعاء.
2. نضع عظم الأفوكادو في الأرض على عمق 2-3 سم ، وأشار إلى الأعلى.
3. نضع الوعاء في مكان دافئ ومضيء ، ولكن بدون أشعة الشمس المباشرة ، والماء بحيث تكون التربة رطبة دائمًا.
4. بعد حوالي شهر ، يجب أن تظهر Sprout.
5. من الضروري سقي النبات أكثر حتى لا تجف التربة ، لكن الجذور ليست في المستنقع. عادة ما يتم تحقيق ذلك إذا سقيت النبات بعد 2-3 أيام ، بعد أن تجف الطبقة العليا من الأرض. أيضا ، بالنسبة للأفوكادو سيتعين على الهواء الرطب في المكان الذي تنمو فيه الشجرة.
6. 1-2 مرات في الشهر ، يجب تغذية الأفوكادو ، يمكنك أن تتغذى على الأسمدة المعدنية الشاملة أو خاصة ، مصممة لثمار الحمضيات.
7. كل عام ، في الربيع ، تحتاج الشجرة إلى زرعها في وعاء كبير.
8. بعد أن نمت 8 أوراق على الشجرة ، يجب إغلاق الجزء العلوي منها بحيث تتفرع الشجرة.

انتباه. يخاف مصنع الأفوكادو من أشعة الشمس المباشرة ، يمكن أن يكون منها على الأوراق حرقًا ، ومسودات.

كيف تختار الأفوكادو الناضج؟

لا يعتمد نضوج الأفوكادو على لون القشر ، ولكن على مرونة الفاكهة.

كيف تحدد الفاكهة؟

• مع ضغط ضعيف من الأفوكادو ، ظهر دنت صغيرة ، وعندما أزلت إصبعك ، تم تصويبها - الفاكهة ناضجة.
• إذا ظل دنت بعد الإصبع - استمر الأفوكادو.
• إذا لم يظهر Dent ، وكانت الفاكهة صلبة - إنه غير ضروري.

انتباه. إذا اشتريت أفوكادو غير ناضجة ، فيجب وضعه في حقيبة ورقية مع تفاح ، وسوف ينضج بشكل أسرع.

ماذا استعد السكان المحليون في الجزء المركزي من أمريكا (القبائل الهندية) من الأفوكادو في وقت سابق؟

عندما زار الفاتحون الأسبانيون أمريكا الشمالية والوسطى في القرن السادس عشر ، لاحظوا أن السكان المحليين هم الهنود ، وغالبًا ما يقومون بإعداد عجينة خضراء ، والتي كانت تسمى "guacamole" ، والتي تبدو مثل زيت الفقراء.

كان المكون الرئيسي للمعكرونة الغواكامول متدلية في الأفوكادو المهروس. للذوق والرائحة ، تمت إضافة الخضروات التي نمت هناك: الفلفل المرير والطماطم والبصل والثوم والأعشاب وعصير الليمون أو الليمون للتذوق. لصق أكل ، ينتشر على كعك الذرة.

ما هو مصنوع من الأفوكادو الآن؟

انتباه. إذا كنت تطبخ أو تقلى الأفوكادو ، فيمكن أن تحصل على طعم مرير ، لذلك يتم استهلاكه في أغلب الأحيان.

يمكنك الطهي من الأفوكادو:

• الحساء البارد هريس
• أضف إلى السلطات من الخضروات والأسماك واللحوم أو المأكولات البحرية
• أضف إلى الأرض
• عصير الخضار أو كوكتيل
• أضف إلى الآيس كريم ، وملء الفطائر
• تنبت على السندويشات

ما هي الوجبات الخفيفة التي يمكن تحضيرها من الأفوكادو؟

الأفوكادو يسير على ما يرام مع التفاح والأناناس. من الخضروات إلى الأفوكادو ، يمكنك إضافة الجزر والطماطم والسلطة والخيار والأمان بأمان. قطع من الأفوكادو لذيذة في الوجبات الخفيفة مع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية.

صلصة غواكامول كلاسيكية من الأفوكادو: وصفة

خذ في الصلصة:

• 1 الأفوكادو
• نصف لايم وفلفل غوركي
• ملح للتذوق

طبخ:

1. قمنا بقطع الفاكهة المغسولة للأفوكادو إلى جزأين ، ونرمي العظم ، ونكبِب اللب من الجلد بملعقة ، ونقطعها بشوكة ، ودفع للبطاطا المهروسة أو الخلاط.
2. بحيث لا تغمق البطاطا المهروسة ، وتُسقيها بعصير لايم.
3. نضيف الملح إلى البطاطا المهروسة والفلفل المفروم المفروم. امزج كل شيء.
4. نحن نخدم الصلصة للحوم ، السمك. يمكنك تشويه الخبز ، وعلى رأس مثل هذا السندويتش نضع قطعة من اللحوم المخبوزة أو الأسماك المملحة ، وهي غصين من المساحات الخضراء.

صلصة غواكامولي من الأفوكادو مع الطماطم: وصفة

خذ في الصلصة:

• 2 الأفوكادو
• 1 الجير والطماطم والفلفل المرير
• ملح للتذوق
• عدة أغصان من البقدونس والكزبرة

طبخ:

1. نحن نستعد الأفوكادو مع الخضار: قم بقطع الأفوكادو في البطاطا المهروسة ، ونقطع الفلفل بدون بذور ناعمة للغاية ، وإزالة الجلد من الطماطم وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. امزج هريس الأفوكادو معًا ، والفلفل المفروم ، ومكعبات الطماطم ، وصب عصير الليمون.
3. يُضاف الخضر المغطاة من البقدونس والكزبرة ، الملح.

ما هي الأطباق الأولى التي يمكن تحضيرها من الأفوكادو؟

حساء الأفوكادو والسبانخ البارد: وصفة

لنأخذها إلى الحساء:

• بول أفوكادو
• 50 مل من الماء المسلوق والمبرد
• 1 خيار جديد
• 30 جم من السبانخ الطازج
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نبتة الحنطة السوداء
• ملح للتذوق
• قرصة من البذور المقشرة من اليقطين

طبخ:

1. قطعنا الأفوكادو المغسول إلى نصفين ، ونرمي العظم ، ونخرج اللب بنصف ملعقة ، ونطوى في طبق عميق.
2. قمنا بقطع الخيار بدون قشر إلى قطع وأضفنا أيضًا إلى الأفوكادو.
3. نقوم بفرز الأوراق المغسولة للسبانخ ، وبراعم الحنطة السوداء ، وكذلك طيها إلى الأفوكادو والخيار.
4. يُسكب الماء على المكونات ، واخفقه بخلاط في وعاء عميق ، والملح ، ويرش بذور اليقطين المسحوقة ، ويُقدّم على الطاولة.

حساء الأفوكادو والكوسة: وصفة

لنأخذها إلى الحساء:

• 1 الأفوكادو
• 800 مل من مرق الخضار
• 2 كوسة صغيرة
• 1 متوسط \u200b\u200bالبصل
• 2-3 ترس الثوم
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق
• 50 غرام زبدة
• 200 مل من 10-15 ٪ كريم
• 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون الطازج
• عدة أغصان من الشبت والبقدونس

طبخ:

1. قطع البصل المغسول بدقة وقيلا في مقلاة عميقة ، في الزبدة.
2. كوسة شابة مغسولة بجلد مقطوع إلى مكعبات ، واستمر في القلي مع البصل لمدة 5 دقائق ، في نهاية القلي نضيف الثوم المفروم.
3. يُسكب الخضار مع مرق ، واتركه يغلي ، ثم يغليه إلى غليان ضعيف ، ويُطهى حتى تصبح الخضار جاهزة.
4. من نصفي الأفوكادو بدون قشر ، نصنع بطاطس مهروسة مع خلاط ، وسقيه بعصير الليمون.
5. كما أننا نتغلب على المزيج المبرد من المرق مع الخضار مع الخلاط ، ونضع النار ، ونصب الكريمة ، والحرارة ، ولكن لا تغلي.
6. نقوم بإزالة الحساء من الحرارة ، نضيف هريس من الأفوكادو ، والخضر المفروم بدقة ونخدم على الفور على الطاولة.

ما هي الأطباق الثانية التي يمكن تحضيرها من الأفوكادو؟

البطاطا الصغيرة المخبوزة في فرن مع صلصة الأفوكادو: وصفة

لخبز البطاطا ، نأخذ:

• 700 غرام شاب بطاطا صغيرة كاملة
• 2-3 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 2-3 ترس الثوم
• حفنة صغيرة من البقدونس
• الملح والفلفل الأسود يرضيك

خذ في الصلصة:

• 1 الأفوكادو
• 2-3 ترس الثوم
• 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون الطازج
• 3 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• الملح مع الفلفل - حسب رغبتك

طبخ:

1. البطاطا الصغيرة جيدًا مع الفرشاة الصلبة ، مقطعة في الوسط.
2. قم بتليين الشكل المعدني بالزيت النباتي ، واطلب الكامل المجفف ، مع قشر ، البطاطا عليه ، صبه بالزيت النباتي ، ويرش بالملح.
3. نضع ورقة خبز مع البطاطس في فرن يتم تسخينها إلى 200 درجة مئوية ، ونخبز حتى تنضج حتى تتشكل قشرة مقرمشة على البطاطس.
4. بينما يتم خبز البطاطا في الفرن ، طهي الصلصة. قطع من الأفوكادو مقشرة من الجلد ، جنبا إلى جنب مع الثوم المفروم بدقة ، يقطع الخلاط في البطاطا المهروسة. نضيف عصير الليمون والملح والأرض والزيت النباتي إلى البطاطا المهروسة ، اخلطي.
5. نخرج البطاطا المخبوزة من الفرن ، ونرش الأعشاب المفرومة ، والفلفل الأسود المطحون والثوم المفروم ، وماء صلصة الأفوكادو ، ونقدم على الفور إلى الطاولة.

ماكارونز مع صلصة الأفوكادو: وصفة

للحصول على طبق جانبي ، لنأخذ:

• 250 غرام المعكرونة
• 100 غرام من الجبن الصلب المبشور
• ملح للتذوق
• 5-6 طماطم الكرز للديكور

خذ في الصلصة:

• 1 الأفوكادو
• نصف عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• عدة أغصان من الريحان الأخضر
• الملح والفلفل الأسود المطحون - لتذوق

طبخ:

1. نرمي المعكرونة في الماء المملح المغلي ونطبخها حتى تنضج.
2. طهي الصلصة. امزج لب الأفوكادو وعصير الليمون والخضار المفروم من الريحان والزيت النباتي والضرب بخلاط. الملح والفلفل وخلط مرة أخرى.
3. نرمي المعكرونة الساخنة في مصفوفة ، عندما يستنزف الماء ، نعود مرة أخرى إلى المقلاة ، ونخلط مع الصلصة ، ويرش بالجبن المبشور ، وتزيين مع طماطم الكرز ، وبيع على الفور على الطاولة.

ما هي الحلويات التي يمكن تحضيرها من الأفوكادو؟

فطيرة الجبن مع ملء الأفوكادو: وصفة

خذ العجينة:

• 200 غرام من الزبدة المذابة
• 2 كوب من الدقيق
• 1 الموز
• 3 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو
• قليل من الملح
• 1 ملعقة صغيرة. الصودا وعصير الليمون

خذ الحشوة:

• 400 غرام من جبنة الكريمة الناعمة ("ماسكاربون" أو "فيلادلفيا" أو "ريكوتا")
• 2 الأفوكادو
• 3 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر
• 1 عصير الليمون أو الليمون

طبخ:

1. امزج الزيت مع السكر والملح ، وأضف الكاكاو والدقيق مع الصودا والموز المحترق وعصير الليمون ويعجن عجينة رملية سميكة.
2. نطرح العجينة بمهارة ، وانتشرت في شكل دائري ، ونشكل جوانب منخفضة من العجين.
3. وضعنا العجينة في الفرن مسخن إلى 180-200 درجة مئوية ونخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح لونه بني. دع الكعكة تبرد.
4. حشوة. في الخلاط ، قم بقطع لب الأفوكادو مع عصير الليمون أو الليمون المقطوع ، ويضاف السكر والجبن الكريمي ، واخلطه مرة أخرى.
5. نخرج الكعكة المبردة من القالب ، ونضعها على الطبق ، ونطخها بالتساوي في جميع أنحاء الكعكة ، ونضعها ، ووضعها في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات. ويمكنك أن تأكل على الفور.

لذلك ، تعرفنا على الفاكهة الاستوائية - الأفوكادو أقرب.

فيديو: سلطة الأفوكادو والبطلة