خضروات متنوعة لفصل الشتاء: مع الملفوف الأبيض ، الباذنجان ، الكوسة. الفلفل الحلو والتفاح والفطر والطماطم والخوخ الكرز والجزر والبصل

تم تخزين الكثير من الخضروات لخريف - ثم نقترح عليك طهي الخضار المتنوعة ، والتي ستكون مفيدة للغاية في فصل الشتاء.

محتوى

مع ظهور الخضروات في الحدائق والأسواق والمتاجر ، تبدأ جميع المضيفات في التفكير في الحفاظ على الوجبات الخفيفة وإعدادها لفصل الشتاء. يفضل الكثيرون الحفاظ على الخضار بشكل منفصل ، ومع ذلك ، لن يكون من العدل عدم ملاحظة أن الوجبة الخفيفة اللذيذة لفصل الشتاء يمكن أن تكون متنوعًا للخضروات.

خضروات متنوعة لفصل الشتاء "5 خضروات"

بالفعل باسم الحفظ الشتوي هذا ، يصبح من الواضح أننا سنستخدم 5 خضروات مختلفة. ستتيح لك مجموعة متنوعة من المكونات حتى الاستمتاع بمنتجاتك المفضلة في فصل الشتاء.

الخيار - 120 غرام
الطماطم - 300 غرام
القوس الحلو - 120 غرام
الفلفل البلغاري - 120 جم
الجزر - 50 غرام
الثوم - 5 فصوص
اللعنة الجذر - 2 أجهزة كمبيوتر.

نقيع:

خل التفاح - 100 مل
السكر - 45 غرام
الملح - 30 غرام
الفلفل الأبيض مع البازلاء - 4 أجهزة كمبيوتر.

اغسل الطماطم وقطع إلى 4 أجزاء لكل منهما. يمكنك استخدام الطماطم الصغيرة ، في هذه الحالة لا تحتاج إلى طحنها ، فقط غسل الخضار.
اغسل الخيار وقطع إلى دوائر ذات سمك متوسطة. إذا لم تكن الخضروات كبيرة جدًا ، فلا يمكنك طحنها.
يجب تنظيف البصل والثوم وتقطيعه في خلاط أو يقطع أكثر بدقة قدر الإمكان.
اغسل الفلفل ، وقطع النواة جنبًا إلى جنب مع الساق وقطع الخضار بشرائح ذات حجم متوسط.
اغسل الجزر ، وتنظيف وفرك على غرار خشن.
اغسل جذر الفجل وقطع إلى عدة أجزاء.
يجب تعقيم الحاوية التي ستغلق فيها الحفظ.
نبدأ في ملء الحاوية بالخضروات. ضع الخضروات في طبقات ، أولاً أرسل الخيار والجزر ، ثم القليل من البصل والثوم والفجل.
ثم ضع طبقة من الفلفل ، فوقه مرة أخرى البصل والثوم والفجل.
ضع الطماطم على القمة. إذا بقي البصل والثوم ، فيمكنك وضعها على قمة الطماطم.
من المنتجات المشار إليها في الوصفة لإعداد ماء مالح ، طهي الملء. أضف الخل آخر ، بعد الغليان السائل.
اسكب ماء مالح على الفور في الجرة وأغلقها. اقلب الحاوية على الغطاء ولفها في بطانية.
بعد يوم ، أعد ترتيب لذيذ في مكان بارد.

متنوع لفصل الملفوف الأبيض والكوسة والفلفل الحلو

يمكنك حصاد فصل الشتاء ليس فقط الطماطم والخيار مألوفين لنا. يمكنك أيضًا استخدام أي خضروات أخرى للحفظ. وفقا لهذه الوصفة ، المكونات الرئيسية الملفوف ، الكوسة والفلفل الحلو.

ملفوف أبيض - 1 أجهزة كمبيوتر متوسطة.
الفلفل البلغاري - 2 أجهزة كمبيوتر.
الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر.
Zucchini - 3 أجهزة كمبيوتر.
الطماطم - 4 أجهزة كمبيوتر.
البصل الحلو - 2 أجهزة كمبيوتر.
الثوم - 7 أجهزة كمبيوتر.
الفلفل حاد
زيت عباد الشمس
خلع الخل

اغسل رأس الملفوف وقطع ناعما.
اغسل الجزر وفرك على مبشر خشن.
قشر وقطع البصل في نصف حلقات.
اغسل الفلفل ، أخرج البذور منه وقطعها بمشارب طويلة.
اغسل الكوسة وطحنها في نصف حلقات.
إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الفلفل الحاد في المتنوعة ، فإنه سيضيف صخبًا من الحجم.
اغسل الطماطم ، قم بعمل شق متقاطع على شكل كل منهما وسكب الماء المغلي لعدة دقائق. ، ثم قشر الخضار من الجلد. قشر الثوم ويمر مع الطماطم من خلال مطحنة اللحوم.
سخني الزيت في قدر ، يجب أن يكون كافيا لقلي جميع الخضروات. في البداية ، أرسل البصل والجزر إلى المقلاة.
بعد 5 دقائق. ضع جميع الخضروات الأخرى على المكونات الموجودة في STENPAN ، بما في ذلك الطماطم والثوم.
تحت الغطاء المغلق ، قم بإخراج المنتجات لمدة نصف ساعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك نكهةها في عملية الطهي مع الفلفل والتوابل.
الحاوية التي ستغلق فيها المتنوعة ، تعقيم.
ضع الخضار المطهية بالحاويات وصب 1 ملعقة كبيرة في كل منها. ل. الخل ، لفة البنوك.
بعد يوم ، ضع لذيذًا في مكان بارد.

متنوعة لفصل الشتاء من الباذنجان والكوسة والتفاح

الوصفة لتشكيل غير عادي ، المكونات الرئيسية لها من التفاح الحلو والحامض ، الباذنجان والكوسة. مثل هذه الوجبة الخفيفة في فصل الشتاء سوف تزين أي جدول.

التفاح الحلو-450 جم
الباذنجان - 120 غرام
Zucchini - 400 جم
الطماطم - 1 كجم
الجزر - 100 غرام
الثوم - 1 رأس
صلصة الطماطم - 50 غرام
الماء - 250 مل
السكر - 60 جم
الملح - 20 غرام
خلع الخل - 35 مل
البازلاء بيضاء الفلفل ، لافروشكا
زيت عباد الشمس

اغسل الطماطم ، قشر وكل أجهزة الكمبيوتر. قطع إلى 4 أجزاء.
تنظيف الثوم.
قشر التفاح ، قم أيضًا بإزالة النواة وكل أجهزة الكمبيوتر. قطع إلى 4 أجزاء.
طحن الطماطم والثوم والتفاح في الخلاط.
اغسل الجزر ، وتنظيف وقطع مع مكعبات ذات سمك متوسطة.
الباذنجان والكوسة من المستحسن اختيار الشباب. إذا كانت الخضروات قديمة ، فقم بتنظيفها من القشر ، وغسلها وتقطعها في دوائر ، ثم قطع الدوائر إلى جزأين.
في قدر في الزيت المسبق ، يقلى الجزرة.
ضع الجزر ، جنبًا إلى جنب مع هريس مطبوخ مسبقًا من الطماطم والثوم والتفاح في وعاء مع قاع سميك. صب الماء هنا ، صب السكر والملح وأضف صلصة الطماطم.
اطبخ محتويات الأواني على حريق ناعم لمدة 45 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، أضف القليل من الزيت إلى المكونات ، خل الطاولة والتوابل التي تختارها. استمر في إعداد الصلصة لمدة 10 دقائق.
يجب ألا تكون الصلصة النهائية سميكة جدًا وليست سائلة جدًا. إذا اتضح سميكًا ، أضف القليل من الماء المسلوق وقم بإحضار الخليط ليغلي مرة أخرى.
كوسة مطحونة والباذنجان يقلى قليلا على stewpan.
قم بربط الحاوية الزجاجية ، ثم ضع الكوسة والباذنجان إلى أسفلها.
صب الصلصة المطبوخة مسبقًا فوق الخضار ، ولف البنوك.
اقلب الحاويات ولفها في بطانية. بعد يوم ، خذها إلى مكان بارد.

خضروات متنوعة لفصل الشتاء: وصفة بدون تعقيم

ميزة هذه الوصفة المتشددة دون تعقيم وجبة خفيفة هي أن الخضروات تحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية ، حيث لا يتم إعطاؤها معالجة حرارية خاصة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغيير تكوين المتنوعة وفقًا لتقديرك.

الخيار - 1 كجم
الطماطم - 750 جم
الفلفل البلغاري - 50 غرام
Zucchini - 300 جم
ملون الملفوف - 280 جم
الجزر - 110 غرام
القوس الحلو - 70 غرام
الثوم - 5 فصوص
الماء - 1.5 لتر
لافروشكا ، الفلفل الأبيض ، النعناع
الملح - 45 غرام
السكر - 75 غرام
خلع الخل - 75 مل

اغسل الخيار وإذا لم تكن كبيرة ، اتركها غير مفروم. إذا كانت كبيرة ، مقطعة إلى عدة أجزاء.
اغسل الطماطم ، يُنصح باختيار الخضار الصغيرة والمتوسطة.
تنظيف الثوم.
اغسل الفلفل ، أخرج البذور منه وقطع إلى 4-6 أجزاء.
اغسل الجزر وطحنها بقطع كبيرة مع قطع كبيرة ، افعل الشيء نفسه مع البصل.
قشر الكوسة وقطع إلى دوائر ذات سمك متوسطة.
قم بتفكيك الملفوف على النورات وسكب محلول مملح لمدة 15 دقيقة ، ثم شطفه في الماء العادي.
في أسفل حاوية زجاجية ، ستغلق فيها المقبلات ، وتضع التوابل والبصل والثوم.
بعد ذلك ، في أي أولوية ، ضع الخضار في الجرة. حاول وضع الخضروات الناعمة.
غلي الماء وسكبها في حاوية ، وحصنها لمدة 15 دقيقة.
يغلي 1.5 لتر من الماء ، ويذوب الملح والسكر فيه. أثناء غليان الماء ، أضف خل الطاولة إليه ، قم بإيقاف تشغيل النار تحت المقلاة.
استنزاف الماء العادي من الحاويات وصب السائل المطبوخ.
أغلق الحاوية بالأغطية ، وقم برفعها ولفها في بطانية.
بعد يوم ، خذ تطور في مكان أكثر برودة.

متنوع لفصل الخضروات والفطر

بعد إضافة الفطر إلى الخضروات ، نحصل على الحفاظ على الشتاء اللذيذ وغير العادي بشكل لا يصدق. يمكن أن يكون هذا الحفظ هو الطبق الرئيسي ووجبة خفيفة.

الفطر - 1.2 كجم
الطماطم - 1.1 كجم
الفلفل الحلو - 800 غرام
البصل الحلو - 3 أجهزة كمبيوتر.
الجزر - بول كغ
الثوم - 6 فصوص
السكر - 120 غرام
الملح - 45 غرام
الخردل في الحبوب - 20 غرام
خلات الطعام - 90 ملغ
زيت عباد الشمس - 120 مل

من الأفضل استخدام فطر الغابات ، فطر العسل ، الأمراء ، إلخ.
نقوم بتنظيف الفطر حسب الضرورة ، ونغسلها. طحن المنتج وملء بالماء المملح ، انتظر 20 دقيقة.
نطبخ الفطر في الماء المالح لمدة 20 دقيقة تقريبًا. نرميها على مصفاة وندع المياه تستنزف.
في خطي دافئ ، نشرنا الفطر وتجفيفها حتى يتبخر الماء.
اغسل الطماطم وكل أجهزة الكمبيوتر. قطع بواسطة 4 أجهزة كمبيوتر.
اغسل الفلفل الحلو وأزل البذور منه ، وقطع إلى شرائح.
اغسل الجزر ، وتنظيف وتقطيع إلى شرائح.
نقوم بتنظيف الثوم ونمر عبر الصحافة.
قشر البصل ، وقطع في نصف حلقات أو بار.
صب الكمية المشار إليها من الزيت في حاوية واسعة واسعة وتسخينها.
نضع الطماطم المفرومة في مقلاة ، مع توقع أن تكون الخضروات هي العصير.
الآن نضع الفلفل والبصل والفطر والجزر مع الثوم والخردل إلى الطماطم. ننام أيضًا في ملح الحاوية والسكر المحبب والتوابل.
على نار عالية ، مع تحريك جميع المكونات باستمرار ، أحضرها إلى حالة غليان. بعد ذلك ، نقوم بتقليل النار تحت المقلاة ونغلي الخضار مع الفطر لمدة 65 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، صب خل الطاولة في المتنوعة ، اخلطي المكونات ، وإعداد بعض المناجم. وأطفئ النار تحت المقلاة.
يجب تعقيم الحاويات الزجاجية.
في كل جرة ، ضع العلاج النهائي ولف الحاويات ، ولفها في بطانية.
بعد ذلك ، نلف تطور في مكان أكثر برودة.

متنوعة لفصل الشتاء من الكرز والطماطم

وصفة أخرى لذيذة ولذيذة للغاية للوجبات الخفيفة الشتوية. يمكن استبدال الكرز بالتفاح أو استخدام كلا المكونين.

البرقوق الكرز الأخضر - 1.7 كجم
إيليا الأصفر - 1.7 كجم
الطماطم - 1.8 كجم
الثوم - 550 جم
الشبت - 250 غرام

للماءح:

مقابل 1 لتر من الماء ، من الضروري تناول 55 غرام من الملح و 65 غرام من السكر. سيحتاج ماء مالح على الوصفة إلى المزيد ، وسيعتمد عددها على عدد الخضروات والفواكه.
الخضروات والفواكه ليست ضرورية لطحنها وفقًا لهذه الوصفة.
قم بتنظيف الثوم وقطع أو طحن بدقة في الخلاط.
نحن جفف خضارها.
يجب تعقيم الحاوية التي سنغلق فيها المتنوعة.
نضع الخضار والفواكه والثوم والأعشاب في كل جرة.
وفقًا للتوصيات المذكورة أعلاه ، نطبخ ماء مالح ونملأ الحاوية بالسائل الساخن.
نربح على الفور البنوك ، وننقلها ونلفها في بطانية ، وتوقع أن تبرد.
بعد يوم ، نأخذها إلى مكان بارد.

متنوعًا لفصل الشتاء من الكوسة والجزر والبصل

بعد إعداد الخضروات المتنوعة وفقًا لهذه الوصفة ، لن نحصل على وجبة خفيفة "مشمسة" جميلة جدًا ، ولكن أيضًا على وجبة خفيفة جميلة جدًا.

كوسة شابة - 2 كجم
الجزر - 3 أجهزة كمبيوتر.
البصل الحلو - 3 أجهزة كمبيوتر.
الثوم - 1 رأس
الفلفل الأبيض مع البازلاء
الماء - 1 لتر
الملح - 45 غرام
السكر - 50 غرام
خل الطعام - 65 مل

من المستحسن أخذ الكوسة بحيث لا توجد بذور في الداخل ، والقشر ، بحيث لا تكون صلبة. اغسل الخضار ، طحن بأي طريقة مريحة.
اغسل الجزر ، وتنظيف وقطع نفس الشريط.
قشر البصل وكل أجهزة الكمبيوتر. قطع إلى 4 أجزاء.
تنظيف الثوم.
قم بربط الحاوية الزجاجية ، ثم ضع التوابل والثوم والبصل إلى القاع.
بعد ذلك ، أرسل نصف الجزر والكوسة إلى الحاوية. ضع الجزر مع الطبقة النهائية.
من الماء والملح والسكر ، نصنع سائلًا للتخليل الخضار. عن طريق غلي هذه المكونات ، أضف الخل إليهم.
صب الحاوية مع السائل ولفها.
تبريد الحاوية مع تطور ، والتشغيل ولفها.
يخزن في مكان بارد.

يمكن إعداد الخضروات المتنوعة لفصل الشتاء بعدة طرق. في الوقت نفسه ، لا تخف من التجربة ، وأحيانًا حتى أكثرها غير متوافق للوهلة الأولى ، تعطي المكونات نتيجة لذيذة.