15 خصائص مفيدة من الكفير. أي الكفير للاختيار؟

ستخبرك المقالة ما هو الكفير المفيد ، وفي أي حالات يمكن أن تكون ضارة ، سوف يعلمك كيفية شرب الكفير ، وطهيها بنفسك واختيار أفضل الكفير في المتجر.

يبدو أنه مشروب غير عادي ومألوف منذ الطفولة ، فإن Kefir محفوف بالعديد من المفاجآت والألغاز.

الكفير هو أحد منتجات الألبان المصنوعة من الحليب المبستر. باستخدام العجين المخمر على الفطريات kefir ، يتم إطلاق عملية التخمير. والنتيجة هي مشروب مع microflora فريدة من نوعها ، والتي تحتوي على البكتيريا ، حمض اللبنيك ، المواد المضادة للبكتيريا ، الكحول ، الفيتامينات ، المعادن ، وكذلك البروتينات والكربوهيدرات والدهون.

يتم تسليط الضوء على وقت النضوج:

• اليومية الكفير (ضعيفة)
• يومين أو الكفير المتوسط
• ثلاثة أيام kefir قوية

هام: كلما نضج الكفير الطويلة ، كلما كان الإيثانول أكثر. على سبيل المثال ، في Kefir يوم واحد - بمعدل 0.2 ٪ من الكحول ، في ثلاثة أيام - تصل إلى 0.6 ٪.

فوائد وأذى الكفير للصحة

سماع مراجعات إيجابية في الغالب حول الكفير وتأثيرها المفيد على الصحة ، والتي ليست مصادفة ، قائمة بالصفات المفيدة لكفير مثيرة للإعجاب:

1. إنه مصدر للكالسيوم
2. يحسن المعوية والمعدة
3. يساعد في علاج التهاب المعدة والوقاية منه ، ومرض السكري ، ونقص فيتامين ، وخلل السيسيوم ، وأمراض القلب وأمراض الجهاز الهضمي ، وتصلب الشرايين ، والحساسية ، وحتى السرطان
4. يسارع امتصاص الحديد (الوقاية من فقر الدم)
5. غني بفيتامينات المجموعة ب
6. يقوي نظام القلب
7. يؤدي وظائف مضادة للاكتئاب
8. امتصاص بسهولة
9. نغمات عمل الجهاز العصبي
10. يعيد التمثيل الغذائي انتهاك
11. يعزز فقدان الوزن
12. يزيد من الحصانة
13. يبطئ شيخوخة الجلد ، له تأثير مفيد على حالة الأظافر والشعر والعظام
14. يحمي من الالتهابات المعوية
15. تطبيع الكرسي

هام: Kefir يوم واحد له تأثير ملين ، ثلاثة أيام ، على العكس ، يساعد في الإسهال.

في الوقت نفسه ، لا يشارك الأطباء في جميع أنحاء العالم آراء حول الفائدة المطلقة لهذا المشروب.
يمكن أن يكون استخدام الكفير ضارًا ومطرفًا:

• الأشخاص الذين يعانون من شكل مزمن من التهاب المعدة والقرحة والتهاب البنكرياس
• مع عدم التوافق الفردي
• أطفال يصلون إلى 9 أشهر -1 سنة
• مع الإسهال ، يتم بطلان الكفير الضعيف ، مع الإمساك - قوي (ثلاثة أيام).

بالإضافة إلى ذلك ، يعبر بعض العلماء عن قلقهم الجاد بشأن محتوى الكحول في الكفير. اعتمادًا على تكنولوجيا إعداد ومدة النضوج ، يمكن أن تصل النسبة المئوية للإيثانول إلى 0.88.

هل من الممكن شرب الكفير للنساء الحوامل؟

الكفير ليس بطلان أثناء الحمل والرضاعة. على العكس من ذلك ، يوصي العديد من الأطباء شرب 500-600 جرام يوميًا.

لا يوجد دليل لا يمكن إنكاره على أن الكفير بسبب الكحول يمكن أن يكون ضارًا للطفل الذي لم يولد بعد. ربما يغطي وجود عدد كبير من المزايا في استخدام الكفير خطرًا ضئيلًا مرتبطًا بوجود جرعة غير مهمة من الكحول.

ومع ذلك ، فإن عددًا من الأمهات المستقبليات يتخذن قرارًا بمفردهن ويرفضن الكفير على الإطلاق. إن الاعتقاد بأنهم يتصرفون بشكل صحيح ، وكذلك لإدانة الحذر المفرط ، سيكون بلا أساس.

الكفير لمرض الحصول

ركود الصفراء وتشكيل الحجارة في المرارة و (OR) القنوات الصفراوية هو مرض يتطلب قيودًا صارمة في النظام الغذائي.

لا ينبغي أن يسبب الطعام تهيج للأعضاء المرضية. يتكيف Kefir مع هذه المهمة ويساهم في تدفق الصفراء. لهذا السبب ، يحتل Kefir مكانًا مهمًا في الوجبات الغذائية العلاجية لأمراض الحصابة.

الكفير لأمراض المعدة

Kfir له تأثير إيجابي على بيئة الجهاز الهضمي ، ويعامل dysbiosis ، ويزيل السموم ويمنع انتشار البكتيريا المسببة للأمراض.
علاوة على ذلك ، يعيد Kefir فقدان الشهية ويعيد عمل المعدة.

هام: لا ينصح باستخدام الكفير لأمراض المعدة المرتبطة بالحموضة العالية.

الكفير لأمراض الكبد

• غالبًا ما يؤدي التغذية غير الصحيحة ونمط الحياة غير المناسب إلى أمراض الكبد. الاستخدام المنتظم للكفير يمكن أن يعطي تأثيرًا للشفاء ويمنع فشل الكبد في المستقبل
• كما يقلل الكفير بشكل كبير من احتمال السمنة في الكبد ، مما يؤدي غالبًا إلى تليف الكبد
• في حالة تفاقم مرض الكبد ، سيساعد اتباع نظام غذائي في الكفير على استعادة وظائفه ، حيث يجب أن يكون حوالي خمسة أكواب من الكفير في حالة سكر في يوم واحد

أي الكفير للاختيار؟ ضرر الكفير skim

على أرفف المتاجر - مجموعة واسعة من منتجات Milk الحامضة ، بما في ذلك أنواع مختلفة من الكفير:

• sMIR من 0.01-1 ٪
• منخفضة إلى 2.5 ٪
• الدهون 3.2-7 ٪
• الفيتامينات (مع إضافة الفيتامينات C ، A ، F ، إلخ)
• مع حشو الفاكهة
• biopefir (مع bifidobacteria)

عند اختيار الكفير ، يجب عليك الانتباه إلى المعايير التالية:

• مُجَمَّع
  يجب أن يكون هناك شيء لا لزوم له ، فقط الحليب وخمير. من الأفضل الامتناع عن شراء الكفير من الحليب المجفف ومقاطع العميد الجاف
• الافضل قبل الموعد
  كلما تسمحوا بالكفير ، كلما كان مفيدًا

هام: كفير مع العمر الافتراضي لمدة شهر تقريبًا ، على الأرجح ، سيحتوي على مواد حافظة وبكتيريا غير حية.

• طَرد
  يجب إعطاء الأفضلية للزجاجات أو صناديق الورق المقوى. في البلاستيك ، يتم تخزين الكفير أسوأ. انتبه إلى الافتقار إلى عبوة الانتفاخ

• عدد الكائنات الحية الدقيقة في حمض اللبنيك
  يجب أن يكون محتوى بكتيريا الألبان في 1 جم من المنتج 1 × 10^7 CFO. يمكن العثور على المعلومات على الحزمة
• اللون والاتساق
  يجب أن يكون الكفير أبيضًا مع صبغة كريم واتساق متجانس بدون سائل موحل من الأعلى ، يجب ألا يكون هناك فقاعات غاز
• النسبة المئوية لمحتوى الدهون
  محتوى الدهون الأمثل هو 2.5-3.2 ٪

مع kefir منخفضة الدهون ، يجب ألا تنفذ لعدة أسباب:

• قد يحتوي مثل هذا المشروب على مواد حافظة ونكهات وترانس وسكر ونشا وغيرها من السمك
• إنه أسوأ من امتصاصه الجسم
• يحتوي على كميات أقل من الفيتامينات والكائنات الحية الدقيقة
• تلعب الدهون دورًا حاسمًا في جسم الإنسان

هل من الممكن شرب الكفير على معدة فارغة؟

لتحقيق أقصى تأثير في تحسين الميكروفلورا المعوية ، من الأفضل شرب الكفير قبل الوجبات ، عندما لا تكون المعدة مليئة بالطعام ، أي على معدة فارغة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد Kefir في استعادة المعدة في الصباح بعد مخلفات الكحول.

هل من الممكن شرب الكفير قبل النوم؟

لا يمكن استخدام الكفير في الليل فحسب ، بل يوصى به أيضًا. والحقيقة هي أن بكتيريا الحليب في الكفير تحتوي على عدد كبير من الأحماض الأمينية التريبتوفان. بفضل هذا الأحماض الأمينية ، فإن الكفير له تأثير مريح ، ويساعد في اضطرابات النوم ، ويخفف من التوتر ويوفر نومًا هادئًا هادئًا.

بالإضافة إلى ذلك ، في مكافحة الوزن الزائد ، أصعب شيء مقاومته قبل تناول الطعام في المساء. بعد شرب كوب من الكفير في الليل ، سوف ترضي الجوع دون ضرر على الرقم.

هام: في الليل ، لوحظ أفضل استيعاب للكالسيوم ، وهو غني جدًا بالكفير.

كيف تطبخ المنزل الكفير؟ فيديو

سيكون Kefir ، المطبوخ بشكل مستقل ، أكثر قيمة بعشر مرات من الشراء في المتجر. والقيام بذلك أمر سهل تمامًا.
وصفة رقم 1 (من الحليب والعجين المخمر الجاف)

1. أحضر الحليب للغليان ، ثم يبرد إلى 40-50 درجة مئوية
2. امزج الحليب مع العجين الجاف لكل 1 غرام لكل 1 لتر من الحليب
3. ضع حاوية مع الخليط الناتج في الحرارة (يمكنك صبها في الحرارية أو استخدام الزبادي) لمدة 12 ساعة

وصفة رقم 2 (من الحليب والكفير مع محتوى البكتيريا الحية على الأقل 1x10^7 CFU/G)

1. غلي 3 لترات من الحليب ، تبرد حتى 40-50 درجة مئوية
2. أضف 15 ملعقة صغيرة إلى الحليب. الكفير
3. تخلط وتوضع في الحرارة لمدة 10-12 ساعة

هام: متجر Keeper Kefir في الثلاجة لا يزيد عن يومين إلى ثلاثة أيام.

فيديو: كيف تطبخ كفير المنزل؟

ماذا تفعل مع الحامض الكفير؟

إمكانية استخدام الكفير ، حتى بعد أن تكون بروسسيس وليست مناسبة لتناول الطعام في شكلها الأصلي ، خاصية أخرى مذهلة لهذا المشروب. يستخدم Kefir Douched على نطاق واسع للخبز مع فطيرة ، Pyshchchchche ، مانيك ، إلخ. من السهل الطهي ، اتضح لذيذ ، الكفير لا يختفي.

وصفة: لإعداد العجينة ، من الضروري خلط 0.5 لتر من الكفير الحامض ، حوالي 40 غرام من السكر ، و 2 بيض الدجاج ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. في النهاية ، أضف 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز و 2 أكواب من الدقيق. من العجينة ، تشكل الكولوبات واخبزها على ورقة الخبز على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

فوائد وأضرار يوم التفريغ على الكفير

غالبًا ما يكون الكفير ، نظرًا لتغذيته لمحتوى السعرات الحرارية المنخفضة ، أساس التغذية الغذائية. يتضمن يوم التفريغ تناول 1-2 لتر فقط من الكفير خلال اليوم.
من بين الإيجابيات:

• تسامح بسهولة نسبيا
• لا يدخل الجميع الجسم ، ولكن جزءًا مهمًا من العناصر الغذائية
• يتيح لك إعادة ضبط ما يصل إلى 1 كجم
• تم تطهير الجسم

في الوقت نفسه ، يجب ألا تسيء استخدام مثل هذا النظام الغذائي. ترتيب لا يزيد عن يوم واحد الصوم في الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن أن يمارس أيام الصيام هذه إلا من قبل الأشخاص الأصحاء. وتذكر أنه من المستحيل تحقيق حرق حقيقي للدهون في مثل هذه الفترة الزمنية القصيرة.

ماذا يمكنك أن تشرب الكفير معه؟

لتعزيز الصفات المفيدة للكفير واستخدام أكثر كفاءة لهذا المشروب من أجل إنقاص الوزن وتنظيف جسم السموم ، يمكنك استخدام الكفير مع:

• عسل
• قرفة
• نخالة
• زيت عباد الشمس
• طحين الحنطة السوداء
• الملح ، إلخ.

فوائد وأذى الكفير بالعسل

• يشتهر العسل بصفاته الفريدة ، وعلى الرغم من ارتفاع محتوى السكر ، يعد منتجًا مفيدًا للغاية
• يمكن أن يكون مزيج من العسل مع الكفير اختيارًا جيدًا للطعام قبل وقت النوم إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، لكن الشعور بالجوع لا يطاق. ستعمل ملعقة من العسل على زيادة نسبة السكر في الدم وتزيل الشعور بالجوع
• بفضل عدد كبير من الفيتامينات والمواد الغذائية ، يشكل العسل والكفير أساس بعض الوجبات الغذائية لفقدان الوزن
  يمكنك استخدام العسل والكفير بشكل منفصل ، أو يمكنك صنع كوكتيل مغذي

وصفة: أضف 1 ملعقة صغيرة إلى كوب من الكفير. العسل والخلط.
يمكنك التحدث عن مخاطر استخدام هذه المنتجات إذا حدثت:

• mono -diet طويل على العسل والكفير
• رد فعل تحسسي على العسل

القرفة مع الكفير في الليل لفقدان الوزن

القرفة لديها خاصية تسريع التمثيل الغذائي وتحفيز الهضم. جنبًا إلى جنب مع الكفير ، سوف تتلقى مشروبًا رائعًا لتقليل الوزن.

وصفة: في كوب واحد من الكفير ، صب نصف ملعقة صغيرة من القرفة ، الزنجبيل المسحوق قليلاً ، قليل من الفلفل الأحمر.
المزيج الناتج هو الأكثر فعالية للشرب في الليل.

هل يمكنك شرب الكفير بالملح؟ فوائد وأذى الكفير بالملح

إذا قمت بإضافة الملح إلى الكفير ، فستشرب مشروبًا بالقرب من الذوق لما يشربونه في القوقاز. يمكنك التجربة والبحث عن الذوق الذي تريده. عند خلط الكفير مع الملح ، لا يوجد خاصية مفيدة خاصة. علاوة على ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط للملح يضر الجسم. لذلك ، يجب ألا تنطلق. من الأفضل جعل قناع الشعر تقوية من الكفير والملح.

الكفير مع دقيق الحنطة السوداء. المنفعة

من وقت لآخر ، يوصى بتطهير جسم السموم المتراكمة والمواد السامة. يمكن القيام بذلك مع كفير ودقيق الحنطة السوداء.
وصفة: مزيج 1 كوب من الكفير مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الحنطة السوداء ، يصر في الثلاجة بين عشية وضحاها.
استخدم في الصباح على معدة فارغة.
يساهم الكفير مع دقيق الحنطة السوداء في:

• زيادة التحمل
• الحد من الكوليسترول الضار
• تحسين التمثيل الغذائي ، إلخ.

لماذا تشرب الكفير بالزيت النباتي؟

إذا كان من الضروري استعادة العمل الطبيعي للأمعاء ، فيمكنك اللجوء إلى مساعدة الكفير بالزيت النباتي. مزيج من هذه المنتجات لها تأثير ملين ممتاز.

وصفة:أضف 1 ملعقة صغيرة إلى كوب من الكفير الزيت وخلط جيدا. يوصى بالشرب بشكل دوري بين عشية وضحاها.

بران مع الكفير: كيف تأخذ؟

نظرًا لمحتوى الألياف العالي ، يتم هضم النخالة لفترة طويلة واحتفظ بالشعور بالتشبع لفترة طويلة. تتيح لك هذه الخاصية استخدام النخالة بنجاح في النظام الغذائي لفقدان الوزن. أفضل قطع خصائصها عند التورم ، لذلك من المعتاد استخدامها مع السائل. الكفير في هذا الصدد إضافة ممتازة.

وصفة: امزج كوب من الكفير من 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النخالة. اترك للتورم لمدة 15 دقيقة. تناول الطعام قبل الوجبات. زيادة تدريجيا إلى ثلاثة ملاعق كبيرة.

هل الكفير ضار للرجال؟

لا يتم تسجيل الحقائق العلمية التي يمكن أن يضر بها الكفير الرجال. على العكس من ذلك ، يتم تضمين Kefir في قائمة المنتجات التي لها تأثير مفيد على القوة.

كيفية شرب الكفير بشكل صحيح: نصائح ومراجعات

• قبل الاستخدام ، أحضر الكفير إلى درجة حرارة الغرفة
• اشرب الشراب في رشفات صغيرة
• تعتاد على شرب كوب من الكفير قبل وقت النوم
• اقترب بعناية من شراء الكفير ، اختر فقط منتجًا عالي الجودة
• لا تتخلص من الوجبات الغذائية الطويلة على المدى الطويل

باتباع هذه التوصيات ، في وقت واحد مع المتعة التي تم استلامها من مشروب لذيذ ، يمكنك تجربة جميع الخصائص المفيدة للكفير.

الفيديو: فوائد وأذى الكفير