¿Cómo eliminar la amargura de los pepinos? Razones para la apariencia y las formas de eliminar la amargura de los pepinos

Formas de eliminar la amargura en los pepinos.

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El pepino es una de las verduras favoritas que se agregan en la preparación de ensaladas, así como para el enlatado. Con la participación de este vegetal, puede preparar espacios en blanco muy inusuales para el invierno, que se combinan con otros productos y con la adición de especias. En este artículo le diremos cómo deshacerse de la amargura en los pepinos.

Razones para la aparición de amargura en los pepinos

Vale la pena señalar que la sustancia de la kukurbitacina da verduras a las verduras. Esto no es más que una sustancia orgánica con propiedades tóxicas suaves. El hecho es que no se entiende completamente por qué los pepinos son esta sustancia y cómo afecta el crecimiento de las verduras. Se estableció que el cuidado inadecuado de los pepinos conduce a la amargura.

Las razones de la aparición de amargura en los pepinos:

Hay variedades de pepinos que tienen una amargura hereditaria.
Para evitar la amargura en el cultivo futuro, recolecte semillas del frente del feto por 2/3 de la longitud. Más cerca de la cola de las semillas puede tener amargura hereditaria.
Un cambio agudo en el clima. Esto básicamente sucede cuando los días lluviosos cambian el calor muy caliente
Humedad insuficiente en el invernadero si los pepinos se cultivan con invernaderos
Riego excesivo. Es necesario que el agua esté en la superficie de 15 cm hasta el fondo. Si se encuentra en agujeros, o viceversa penetra mucho más profundo de 15 cm de la superficie del suelo, esto puede causar amargura
La falta de sustancias de amonio, así como el nitrato de amoníaco conducen a la aparición de costras amargas y a la corriente de los pepinos
La amargura a menudo ocurre debido a la falta de riego. Para evitar la aparición de amargura, los jardineros aconsejan regar la planta por las noches. Cuando hay un calor fuerte afuera, hágalo todos los días.
Si llueve, los pepinos de amargura no están ganando.

Cómo eliminar la amargura de los pepinos frente al saling: método

Si, sin embargo, sucedió que los pepinos se volvieron amargos, no se desesperan.

Estos productos no son adecuados para cocinar pepinos de ventas pequeñas. Es mejor llevar a cabo el proceso de ajuste prolongado a temperatura ambiente durante varios días. Como resultado de tales manipulaciones, será posible deshacerse por completo de la amargura.

Formas de eliminar la amargura:

Una de las excelentes maneras de eliminar la amargura es remojar. Por lo general, se lleva a cabo inmediatamente antes de chupar o enlatar verduras. Para hacer esto, lave las verduras, corta los asnos en ambos lados y remoja en agua fría. Este procedimiento debe llevarse a cabo durante 12 horas. Después de eso, el saling se lleva a cabo como de costumbre.
La eliminación de la raíz de rábano picante, así como los granos de mostaza secos, promueve la eliminación de un sabor amargo. Asegúrese de agregar estas especias al preparar espacios en blanco para el invierno de los pepinos.

Cómo eliminar el amargor de los pepinos para la ensalada: descripción del método

Si necesita pepinos para ensalada o cocinar a alguien con urgencia, entonces hay otra forma de eliminar la amargura. Para hacer esto, lave las verduras, córtelas en cuatro partes, no hay necesidad de eliminar la piel. Después de eso, se lleva a cabo un salto abundante. Las piezas se rocían con sal, se dejan durante media hora para que el jugo se libere y sea amargura con él. Después de eso, la sal se lava, los pepinos se mantienen en agua fría durante 5 minutos y se agregan a la ensalada.
Si absolutamente no tiene tiempo para cocinar el plato, le recomendamos que limpie completamente toda la piel de la superficie del pepino. Típicamente, la curbitacina (sustancia amarga) está en ella. Prácticamente no hay esta sustancia en la pulpa.
Si usa pepinos para la preparación de ensaladas que son amargas, recomendamos usar vinagre, así como una gran cantidad de especias. Gracias a estos ingredientes, es posible amortiguar el sabor amargo y restaurar el sabor del plato.

Camino de restaurantes de eliminar el amargor de los pepinos

Un método que a menudo se usa en un restaurante. Uno de los métodos es la fricción. Es necesario cortar el culo del pepino y comenzar a frotar en el lugar del corte con una pieza que se cortó. Además, esto debe hacerse de manera bastante activa. Como resultado de tal manipulación, aparecerá una espuma en la superficie. Esto indica que la cucurbitacina que causa amargura se elimina del pepino en cantidades suficientes. Continúe la fricción hasta que la espuma se haya ido prácticamente.
Después de eso, la espuma se retira de la verdura, el pepino se lava y se agrega a la ensalada. No hay necesidad de limpiar de la piel.

CONCLUSIÓN: Aconsejamos a los pepinos que están amargados, si se ensamblan desde una ciudad personal, no tiren, sino que simplemente empapan durante 12 horas en agua fría. Uso para enlatar.