¿Cómo cocinar tofu en casa? Recetas de salsa de tofu tofu, pastel, tofu frito

El queso tofu es muy rico en proteína vegetal. Es muy popular en la cocina asiática. Muchos vegetarianos lo usan como sustituto de la carne. Este queso se puede preparar en casa. Pero, para aquellos que no quieren meterse con la leche de soya, en cada supermercado grande puede comprar tofu en la forma terminada hoy.

Tipos de queso tofu

Dependiendo de la tecnología de la cocina, se separan tres tipos de tofu:

Seda (suave). En tal queso, el tofu es la mayor humedad. Y en su consistencia, este producto se parece más a las natillas o al pudín. En China, se agregan cebollas verdes, chile e incluso camarones a este queso blando. La mezcla obtenida de esta manera es un excelente refrigerio.

Lino (duro). Parte de la humedad se elimina de este tofu en el proceso de producción. Pero, a diferencia del queso seco, su consistencia es mucho más suave. En su estructura, un tofu sólido es similar a la carne. Y es este tipo de queso de soya el que se usa con mayor frecuencia en la cocción.

Seco. En la producción de este tipo, la humedad se elimina del producto utilizando la presión. En su estructura, este producto es similar al queso ordinario. Pero, a diferencia de él, se derrumba durante el corte.

¿Cómo hacer queso tofu en casa? Instrucciones

• El queso tofu en la cocina china, japonesa y coreana ocupa un lugar muy alto. Sorprendentemente, no hay consenso sobre el origen de este producto. Hoy, Tofu se cocina de la misma manera que hace muchos años. Y puedes hacer esto incluso en casa
• Tofu Prepárese de la soja. Están hervidos y presionados para que la leche salga de ellos. Precisamente la leche de soya obtenida y limpiada de inclusiones sólidas es el ingrediente principal del queso tofu. Se agrega una sustancia especial (coagulante) a la leche. Bajo su acción en la leche de soja, se forman piezas en forma de escamas. Están separados del líquido y, dependiendo del tipo de tofu, presionado o simplemente presentado por formas
• Es bastante difícil cocinar tofu en casa por dos razones. Primero: la soja en los supermercados se venden raramente. Segundo: la tecnología requiere una observancia cuidadosa de todas las acciones. Por lo tanto, es mejor usar un tofu hecho listo en sus recetas. Pero, si está interesado en hacer este producto usted mismo, puede intentarlo

Cocinamos leche de soja

Para hacer esto, vierta los frijoles de soya (1 kg) con agua y resistirlos en esta forma por un día. En este caso, el agua debe cambiarse 2-3 veces. La soja tiene un sabor a la planta. Para hacer esto, para eliminarlo en el agua en el que están empapados, agregue un par de una pizca de sal.

Las soja hinchadas deben lavarse y con la ayuda de un molinillo de carne, convertirse en carne picada. Viertalo con agua (3 L) y déjelo preparar durante 4 horas. Una vez por hora, la carne picada de soya diluida en agua debe mezclarse.

Con la ayuda de un colador, separamos la leche de soja de los restos de los frijoles. Se puede usar no solo para cocinar tofu, sino también como un ingrediente saludable en muchas bebidas y cócteles. La leche de soja puede ser comiendo por personas en las que la leche de vaca causa reacciones alérgicas.

Receta de tofu de leche de soja

Para preparar el tofu, debe tomar 1 litro de leche de soja. Debe calentarse hasta que la ebullición apague el fuego y salga en la estufa durante 5 minutos. Entonces necesitas exprimir el jugo de limón (1 pc.). Mezcle gradualmente la masa hasta que esté completamente doblada.

Filtramos la leche rizada y exprimimos el exceso de humedad. Si el objetivo es el queso de soya sólido, luego, después de empujar la humedad, la masa resultante se coloca debajo de la prensa.

Receta de tofu de harina de soja

Dado que la soja rara vez se vende, la harina de soja se usa cada vez más a menudo para preparar el tofu casero. Su (1 cucharada) se mezcla con agua fría (1 cucharada). Luego vierta agua hirviendo (2 cucharadas) y mezcle. La masa resultante debe cocinarse durante 10-15 minutos. Luego se agrega jugo de limón a tal "leche". A continuación, todo debe hacerse como se indica anteriormente.

Platos tofu

El queso tofu es un producto único y universal. Se puede usar como ingrediente para los platos principales, así como postres dulces. Las sopas y los guisos se preparan del tofu, se fríe e incluso se usa para cocinar.

Importante: el tofu tiene un 10% de proteína, que incluye todos los aminoácidos que son indispensables para los humanos. Por eso es tan popular entre los vegetarianos. Este producto está bien absorbido por el estómago. Prácticamente no hay grasas ni carbohidratos.

Recetas para cocinar platos con tofu

Este queso cuajado tiene un sabor neutro. Pero tiene una característica maravillosa. Él absorbe el olor y el sabor de los productos con los que "adyacente" en un plato. Dado que este queso cuajado nos llegó de los países asiáticos, a menudo se complementa con varias especias y condimentos. Lo que le permite adquirir tonos de sabor increíbles.

Ensalada de piña con tofu

Corte el tofu (300 g) en cubos pequeños. Los quedamos dormidos en la ensaladera. Ponemos piña (300 g) en la parte superior, cortamos en cuadrados similares al queso. En esta ensalada, puede usar piña fresca y enlatada. Col shink (150 g). Agregue sal. Gracias a esto, se volverá suave y jugoso. Frote las zanahorias (100 g) en un rallador fino y mezcle con maní picado (1/2 taza). Agregue estos ingredientes al tofu y la piña. Sazonamos con crema agria y mezclamos.

Tufa tofu

Agregue cilantro (2 tallos), jengibre (2 piezas), ajo (1 clavo) al caldo de vegetales (2 clavos) y pimientos rojos (1 pc.). Llevamos a ebullición el caldo, cubrimos con una tapa y cocinamos a fuego lento durante 25 minutos.

Recogemos tofu (100 g) en salsa de soja (cucharas de 2 cucharadas) 25 minutos. Cocine fideos (50 g) y colóquelo en 4 platos. Quemamos el caldo en una sartén limpia. Agregue las zanahorias (2 pcs), campeones frescos (100 g), tofu en salsa de soja y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Presentamos el tofu con verduras en plato con fideos. Agua con jugo de limón y decorar con hierbas.

Fideos de trigo sarraceno con huevos y queso tofu

Los fideos de trigo sarraceno darán 100 puntos de discapacidad de fideos de trigo ordinarios. Tiene menos gluten y, por lo tanto, es casi completamente absorbido por el cuerpo.

Hervir los huevos (2 pcs) atornillados. Los fideos de trigo sarraceno (500 g) se cocinan por un minuto menos que se indican en sus paquetes y se lave con agua fría. Freír la cebolla roja (1 cabeza) picada en medio anillos en una sartén. Para este propósito, es mejor usar el aceite de sésamo. Agregue vinagre de arroz (50 g) a la cebolla, azúcar de caña (cuchara de 1 cucharada), salsa de soja (cuchara de 2 cucharadas) y cocine a fuego lento durante un minuto a fuego lento.

Corta los huevos como una ensalada Olivier. Cambiamos los fideos en la sartén y mezclamos con salsa de soja. Después de eso, agregue el tofu (100 g), el chile (1 pc.) Y los huevos. Nuevamente, mezcle todo y sirva a la mesa.

¿Cómo cocinar el queso frito tofer?

Como puede ver, el queso tofer se puede usar para preparar varios platos. A muchas personas les gusta este producto en forma frita. Hay varias formas de freír el tofu. A continuación serán enumerados.

Tofu de queso frito en una sartén con cebolla y ajo

Calentamos aceite vegetal en una sartén (1-2 cucharadas de L.). Corta finamente la cebolla (1 pc.) Y pase el ajo (1 clavo) a través de la prensa. Freír estos productos en aceite.

En una sartén con cebolla y ajo, coloque el tofu (200 g - 300 g) cortado por cuadrados. Freír y agregar especias y tomillo. Mezcla. La preparación del tofu está determinada por una corteza dorada, que está recubierta de todos los lados.

Cómo freír el tofu en la panorama

Prepare la salsa para la marinada. Vierta la salsa de soja (50 ml) y el jugo de limón recién exprimido en el recipiente (1 pc.). Agregue rojo (0.5 cucharadita) y pimienta negra (0.5 cucharadita), cilantro (2 ramas), cilantro molido (0.5 cucharadita), ajo picado (2-3 rebanadas) y pepino finamente picado (1 pc.). Mezcle los productos y agregue TOFOM (500 g) a la marinada durante 10 minutos.

Luego cortamos el queso en trozos rectangulares. Sal y rodar en harina. Nos freiremos en aceite vegetal hasta que se duerme en ambos lados.

Receta tofu tofus

Corte el requesón (400 g) en pequeñas rodajas. Diluta la harina con cerveza (0.25 tazas), agregue el aceite (cuchara de 1 cucharada) y vodka (cuchara de 1 cucharada). Mezcle y agregue 2 proteínas batidas.

Sumeremos las rodajas de tofu en la masa y freír hasta que estén doradas.

Un bocadillo del tofu de queso, castañas y verduras

Para preparar este plato original, debe mezclar todos los ingredientes de la cocina. Sirva a la mesa en hojas de ensalada.

Ingredientes:

• Tofu Cheese - 150 g
• Cabba blanca picada - 0.5 taza
• Las zanahorias se perdieron a través del rallador - 0.5 taza
• Casta de castaño de Kilian (rodajas cortadas) - 115 g
• Cebolla verde (pequeño -corte) - 1/8 taza
• Cisisa fresca (picada) - 1 cucharada. l.
• Salsa de chile asiático - 1/5 taza
• Jugo de lima fresca - 0.5 cucharadas. l
• Hojas de ensalada - 4 pcs

Con una toalla de papel, retire el exceso de humedad del tofu. Colocamos queso, repollo, zanahorias, castañas, cebollas verdes y cilantro en la taza. Muela y mezcle los ingredientes a una masa homogénea. Los movemos a una sartén grande.

Agregue a los productos picados la salsa de chile y el jugo de lima. Coloque la sartén en un pequeño fuego y caliente durante 1-2 minutos. Mezcle y extienda la masa sobre las hojas de la ensalada, envuélvalas con un rollo y sujetarlos con brochetas de madera. Servir a la mesa.

Salsa de queso soyu, receta

El tofu en la cocción a menudo se usa como base de varias salsas. Dichas salsas se pueden incluir en varios platos enriqueciendo su sabor. Para preparar esta salsa, el delicado queso de soya es adecuado. Este producto se puede usar en su forma pura (sin aditivos) o con la adición de Paprika.

Ingredientes:

• Tofu superior - 100 g
• Aceite de oliva EV - 3 cucharadas.
• Vinagre blanco - 2 cucharadas.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Mostaza - 25 g
• Salsa de soja - 3 cucharadas.
• Clavo de ajo - 1 PC.
• Pimienta negra - 0.5 cucharaditas

Coloque el ajo picado y la mostaza en un tazón de licuador. Agregue la salsa de soja y mezcle a bajas velocidades. Agregue azúcar, pimienta negra, aceite de oliva y tofu. Mezcle hasta la masa homogénea a velocidades medianas. Prueba la salsa al gusto. Si es necesario, puede agregar azúcar o sal.

Tal salsa de tofu se puede combinar con verduras frescas y extender sobre pan. Debe almacenar la salsa en un frasco cerrado en el refrigerador.

Smos con jugo de granada y tofu

Se pueden preparar cócteles útiles no solo a partir de verduras, frutas y avena. Se pueden preparar deliciosos y saludables batidos mezclando los ingredientes inferiores con queso tofu en la taza Benlera.

Productos:

• Tofu (picado) - 1/3 taza
• Cualquier bayas - 1 taza
• Jugo de granada - 1/2 taza
• Honey-1-2 cucharaditas.
• Cubos de hielo - 1/3 taza

Tal bebida no solo puede saturar su cuerpo con sustancias útiles, sino también apagar la sed en el calor del verano.

Receta de pastel de tofu

En las cocinas asiáticas, hay bastantes recetas para hornear con queso de soya. Pero, esta receta aún está más cerca de la cocina europea, o más bien de la cocina italiana. Y lo más probable es que se usara mozarella en el pastel original. Pero, ¿por qué no cocinar un pastel tan abierto con tofu?

Ingredientes para la prueba:

• Harina - 250 g
• Crema - 100 g
• Mantequilla - 70 g
• Drinkle - 0.5 cucharaditas.
• una pizca de sal

Para rellenar:

• tOF - 150 g
• crema - 150 g
• huevos - 2 PC.
• queso duro - 70 g
• hongos al gusto
• condimento (para esta receta, la mezcla "hierbas italianas" es más adecuada)
• verdes frescos
• pimienta negro
• sal
• aceite vegetal para freír

Cocinar un pastel abierto con tofu:

Amasar la masa. Tamizamos la harina varias veces, saturándola con oxígeno. Agregue polvo de hornear, sal y aceite vegetal. Frota la harina en el bebé. Agregue crema y amase la masa. Luego lo limpiamos en el refrigerador durante 1 hora.

Para el relleno, debe cortar los champiñones en trozos pequeños y fríalos en aceite vegetal. En el proceso de freír, los champiñones deben ser sal y pimienta. Corta el tofu con cubos y corta las verduras. Frota el queso en un rallador fino. Mezcle huevos, crema y queso rallado en una masa homogénea.
Lubrique la forma redonda con aceite vegetal. Coloque uniformemente la masa en ella. Hacemos lados. Extendimos hongos y tofu en la masa. Espolvorea con hierbas y hierbas. Vierimos salsa cremosa y horneamos en el horno.

Pastel de queso con calabaza y tofu

Para preparar este postre, se necesitarán queso de soya, calabaza y galletas. Dado que esta receta fue espiada en un foro vegano, puede ser utilizada incluso por vegetarianos estrictos. Al mismo tiempo, el sabor de este pastel de queso de tal "procesamiento" prácticamente no se vio afectado.

Ingredientes:

• Cookies - 1 kg
• Cualquier aceite vegetal adecuado para pasteles dulces es de 50 g
• Gafas de agua-2-3

Para la primera capa de crema:

• TOF - 200 g
• Azúcar - ½ taza
• Almidón de maíz-2-3 cucharadas. cucharadas
• Jugo de limón - 1, 5 cucharadas. l.
• Vanilina

Para la segunda capa de crema:

• Tof -300 gr.
• Puré de calabaza - 1/2 taza
• Azúcar - 3 cucharadas. l.
• Cinela - 1/2 cucharadita.
• Jengibre - 1/4 cucharaditas.
• nuez moscada fresca, rallada - 1/4 cucharadita.
• nogal o licor de café 1 cucharada. l.

Cocinar un pastel de queso vegano:

• Mezcle las galletas molidas en las migajas. Puedes agregar un poco de agua. La masa de la masa se asemeja. Si no se eligen galletas muy dulces, entonces puede agregarle azúcar. Presentamos la parte inferior de la forma con la masa preparada
• Preparamos la crema para la primera capa. Batir el tofu, el almidón de maíz, el azúcar, la vanilina y el jugo de limón en una licuadora. Presentamos la masa resultante en el pastel de galletas
• Batir en una licuadora ingredientes para la crema de calabaza. Viertalos sobre la primera capa. Es importante considerar que al hornear, la crema aumentará en varios centímetros. Por lo tanto, la crema de relleno en el molde debe dejar al menos 5 cm del borde del lado
• Hornee una tarta de queso en el horno a 190 grados 50-60 minutos. Para verificar con precisión con la preparación, es necesario verificar el grado de hornear usando un palillo de dientes. Si la crema no se adhiere a ella, entonces el postre se puede quitar del horno
• Esta receta de queso es bastante universal. El puré de calabaza se puede reemplazar con manzana, naranja o pera. Puede diversificar el sabor agregando nueces, pasas, chocolate o centros a la crema.

Cómo y con lo que necesitas comer tofu de queso de soja: consejos y reseñas

María. Mi receta "corporativa" son los cubos de queso de soja rellenos. Los fríe y extrajo el medio. Lo lleno con carne de cerdo picada o camarones. Para amigos de vegetariano, en lugar de carne, uso vegetales.

Katia. Tofu es un producto muy sabroso. Pero esto es si puedes cocinarlo correctamente. Desafortunadamente, no hice ejercicio por primera vez e incluso me olvidé de este queso. Pero, luego gradualmente comenzó a incluirlo en mi menú nuevamente. Primero agregado a las ensaladas. Luego comenzó a freír con especias. Experimenté con gustos. Ahora fríen este producto en Nori se va con la adición de varios condimentos. Resulta muy sabroso.

Video. Receta de tofu de leche y queso en casa en casa