Συνταγές ζεστού και κρύου καπνίσματος σκουμπού στο φλοιό κρεμμυδιού. Σκουμπρί και βρασμένο σκουμπρί σε φλοιό κρεμμυδιού και στεφάνι τσαγιού

Συνταγές για το μαγείρεμα καπνιστό, βρασμένο και αλατισμένο σκουμπρί σε φλοιό κρεμμυδιού.

Σκουμπρί - νόστιμα και λιπαρά ψάρια. Τώρα υπάρχουν λίγα στα ράφια, αλλά είναι πολύ δημοφιλής λόγω των γεύσεων του και μιας σχετικά χαμηλής τιμής. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την κατασκευή σκουμπριού, ένα ψάρι που παρασκευάζεται με τη χρήση των φλοιών κρεμμυδιού είναι μεγάλη προσοχή.

Zasolka σκουμπρί σε φλοιό κρεμμυδιού

Το φλοιό κρεμμυδιού δίνει στα ψάρια μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε την καλοσύνη στο σπίτι, την κύρια επιθυμία και λίγο χρόνο.

Συνταγή για σκουμπρί αλατιού σε φλοιό κρεμμυδιού:

• Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, βυθίστε μια χούφτα φλοιών σε 1000 ml νερού και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αφήστε να δροσιστείτε
• Πετάξτε το φλοιό και προσθέστε 40 g αλατιού, 20 g ζάχαρης και μπαχαρικών στο καφέ υγρό. Εισαγάγετε 180 ml ισχυρού παρασκευασμένου τσαγιού
• Αγαπητέ τα ψάρια σε κρύο υγρό και αφήστε για 3-4 ημέρες στο ψυγείο
• Αφαιρέστε τα ψάρια από τη μαρινάδα, ξηρά και σχάρα με άπαχο λάδι

ΜΠΟΡΟΥΜΕΝΟ ΣΚΛΕΙΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΚΑΤΩ, Συνταγή

Το σκουμπρί που είναι ένα νόστιμο πιάτο που μπορεί συχνά να δει στο εορταστικό τραπέζι. Η προετοιμασία της καλοσύνης είναι απλή και, αλλά θα πρέπει να αγοράσετε ένα κατεψυγμένο ή φρέσκο \u200b\u200bπροϊόν λίγες μέρες πριν από τις διακοπές.

Συνταγή για το σκουμπρί του τουρσί:

• Ρίξτε δύο χούφτες κρεμμυδιών με ένα λίτρο νερού και μαγειρέψτε για 5 λεπτά
• Τραβήξτε το διάλυμα και προσθέστε 50 g αλατιού και 15 g ζάχαρης. Προσθέστε πιπέρι με μια κατσαρόλα, μια κουταλιά ξηρού άνηθου και 15 ml ξιδιού. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά κατά την κρίση σας
• Ζεσταίνετε τη μαρινάδα και βυθίστε τα ξεφλουδισμένα σφάγια σε αυτό
• Απενεργοποιήστε τη φωτιά και βάλτε τα ψάρια σε ένα κρύο μέρος για 72 ώρες

Πώς να καπνίζετε ένα σκουμπρί σε ένα φλοιό κρεμμυδιού;

Φυσικά, το αλατισμένο σκουμπρί με το χρυσό δέρμα είναι πολύ νόστιμο, αλλά ακόμα καλύτερο να μαγειρέψετε ένα καπνιστό προϊόν. Για το μαγείρεμα, το μαύρο τσάι και το φλοιό χρησιμοποιούνται.

Συνταγή:

• Καθαρίστε τα ψάρια από τα εσωτερικά και κόψτε το κεφάλι
• Ρίξτε δύο χούφτες φλοιών 1000 ml βρασμού νερού και εξασθενίστε σε ελαφριά θερμότητα για 3 λεπτά. Ρίχνουμε 40 g αλατιού, 20 g ζάχαρης, φύλλο δάφνης, πιπέρι και ζευγάρι γαρίφαλα
• Στερεώστε και ψύξτε το διάλυμα, βυθίστε τα ψάρια και αφήστε για 72 ώρες
• Στεγνώστε τα σφάγια, συνδέστε το σχοινί στις ουρές και κρεμάστε το σκουμπρί στο μπαλκόνι για 2 ημέρες, που προηγουμένως καλύπτεται με γάζα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια θα γαρύψουν και θα γίνουν πολύ νόστιμα

Σκουμπρί σε φλοιό κρεμμυδιού ζεστό κάπνισμα, συνταγή

Δεν είναι εύκολο να μαγειρέψετε ζεστά ψάρια καπνίσματος, ειδικά αν δεν υπάρχει καπνός. Αλλά με το φλοιό κρεμμυδιού, ένα πολύ νόστιμο πιάτο αποδεικνύεται, φυσικά δεν είναι αρκετά παρόμοιο με τα καπνιστά κρέατα. Αυτή είναι η τέλεια επιλογή αν περιμένετε τους επισκέπτες.

Συνταγή για "Καπνισμένο" σκουμπρί:

• Ρίξτε μια χούφτα φλοιό με λίτρο νερού και βράζετε για 5 λεπτά
• Προσθέστε 100 g αλατιού και μερικά φύλλα δάφνης
• Αγαπητέ τα ξεφλουδισμένα σφάγια στη λύση και μαγειρέψτε ακριβώς 3 λεπτά
• Αφήστε να σταθεί για άλλα 5 λεπτά, αλλά έχοντας ήδη αφαιρεθεί από τη φωτιά
• Βάλτε ένα πιάτο με ψάρια στο ψυγείο, σερβίρετε παγωμένη

Σκουμπρί στο φλοιό κρεμμυδιού του κρύου καπνίσματος, συνταγή

Το κρύο ψάρι κάπνισμα δεν είναι επίσης δύσκολο να μαγειρέψει, μόνο είναι πιο δύσκολο να γίνει χωρίς χημεία. Πολλές συνταγές χρησιμοποιούν υγρό καπνό, αλλά αν δεν δεχτείτε πρόσθετα, δοκιμάστε το μαγείρεμα χωρίς καπνό.

Συνταγή:

• Καθαρίστε τα σφάγια των εσωτερικών και κόψτε τα σε κομμάτια, καλύτερα στο μισό
• Ρίξτε τρεις πλήρεις χούφτες φλοιών στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά
• Πιέστε το φλοιό και εισάγετε 5 κουταλιές αλάτι χωρίς διαφάνεια και 60 g ζάχαρης στο διάλυμα
• Προσθέστε φύλλο δάφνης και αγαπημένα μπαχαρικά
• Ψύξτε το υγρό και βυθίστε τα ψάρια σε αυτό
• Βάλτε την καταπίεση στην κορυφή και αφήστε για 1 ημέρα. Δεν χρειάζεται να βάλετε στο ψυγείο
• Αφαιρέστε τα ψάρια από την άλμη και κρεμάστε το για 12 ώρες σε ένα κλιπ χαρτοπωλείου έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό υγρό

Σκουμπρί σε φλοιό κρεμμυδιού με υγρό καπνό

Είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνουμε τα ψάρια από ένα κατάστημα. Είναι πολύ απλό να κάνετε καλοσύνη, αλλά πρέπει να αγοράσετε υγρό καπνό.

Συνταγή:

• Γεμίστε τέσσερις χούφτες φλοιών ρίχνουν 1000 ml βραστό νερό και εξασθενίστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά
• Τραβήξτε το υγρό, ρίξτε 100 g αλατιού και 50 g ζάχαρης. Εισαγάγετε τρεις κουταλιές του υγρού καπνού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι
• Κόψτε την κορυφή από το πλαστικό μπουκάλι και βυθίστε τα αποψυγμένα και αποφλοιωμένα σφάγια σε αυτό, ρίξτε με μαρινάδα
• Βάλτε το μπουκάλι με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε για μια μέρα στο ψυγείο
• Στεγνώστε το τραπέζι πριν από το σερβίρισμα και το λίπος με ηλιέλαιο

Βραστό σκουμπρί στο φλοιό κρεμμυδιού

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, λαμβάνεται κάτι σαν κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Τα ψάρια μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αντίστοιχα, τα οστά γίνονται μαλακά. Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει σαλάτες και σνακ.

Συνταγή:

• Ρίξτε μια χούφτα φλοιό με βραστό νερό και εξασθενίστε στη φωτιά για 3 λεπτά
• Αποστραγγίστε το υγρό και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρης
• Βυθίστε τα ψάρια, έχοντας το καθαρίσει προηγουμένως από τα εσωτερικά και τα πτερύγια
• Κλείστε το καπάκι και αυξήστε το σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρες. Μην γυρίζετε και μην αναμιγνύετε το πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι ώστε τα κομμάτια να μην καταρρέουν

Σκουμπρί σε φλοιό κρεμμυδιού και φύλλα τσαγιού τσαγιού, συνταγή

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ψάρια αποδεικνύονται πολύ πικάντικα και ασυνήθιστα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ένα πλάι από βρασμένες πατάτες και να τροφοδοτείτε μικρά παιδιά με ψάρια.

Συνταγή:

• Ξεπλύνετε μια χούφτα φλοιών και βράστε σε ένα λίτρο νερού για 5 λεπτά
• Αποστραγγίστε το υγρό και προσθέστε 50 g αλατιού και 20 g ζάχαρης σε αυτό
• Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και τα μπαχαρικά, βυθίστε ψιλοκομμένα ψάρια και ρίξτε ένα ποτήρι ισχυρό τσάι
• Ενεργοποιήστε τη χαμηλή φωτιά για 2 ώρες, μετά από κάλυψη με καπάκι

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε σκουμπρί, το κύριο πράγμα είναι να τηρήσετε τις συνταγές και να μην βιαστούμε με την απόψυξη των σφαγίων.

Βίντεο: Συνταγές για τη δημιουργία σκουμπριού