Η συνταγή για οξεία ταϊλανδέζικη σούπα Tom Pit με γαρίδες, κοτόπουλο, θαλασσινά και μανιτάρια. Αρχική συνταγή για την παρασκευή σούπας tom pit σε γάλα καρύδας με μια φωτογραφία

Προετοιμασίες και διάφορες συνταγές σούπας Tom Yam.

Εάν θέλετε πραγματικά να εκπλήξετε τους συγγενείς και τους φίλους σας, καθώς και να ανακαλύψετε την κουρτίνα της διάσημης και δημοφιλούς στον κόσμο της Ταϊλάνδης κουζίνας, τότε ξεκινήστε με τα πρώτα πιάτα, μπορούν να βρεθούν ένα τεράστιο ποσό για κάθε γεύση. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς μπορείτε να προετοιμάσετε μία από τις νόστιμες σούπες στην Ταϊλάνδη - Tom Yam στο σπίτι.

Συστατικά, σύνθεση, μπαχαρικά, καρυκεύματα σούπας tom yam

Η Ταϊλάνδη είναι μια χώρα αντιθέσεων και τεράστιος όγκος προϊόντων ικανοποιητικής και υψηλής ποιότητας. Πολλοί τουρίστες πηγαίνουν στη χώρα όχι μόνο για να εξετάσουν τα αξιοθέατα, αλλά για να δοκιμάσουν ένα τεράστιο αριθμό ενδιαφέρων πιάτων.

Οποιοδήποτε γκουρμέ θα βρει κάτι δικό του και δεν θα παραμείνει αδιάφορη. Αυτή η χώρα κατακτά με την πρώτη ματιά και εκπλήσσει την ποικιλία της κουζίνας της.

Εάν αποφασίσετε πού να πάτε για να χαλαρώσετε με την οικογένεια ή τους φίλους σας, τότε μην χάσετε τη μεγάλη ευκαιρία να δείτε τα πάντα με τα μάτια σας. Αλλά αν εξακολουθείτε να μην εργάζεστε, μην αποθαρρύνεστε, τα ταϊλανδικά πιάτα μπορούν να είναι στο τραπέζι σας χάρη στις προσπάθειές σας.

Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ένας συνδυασμός διαφόρων συστατικών και καρυκευμάτων. Έχοντας δοκιμάσει μια φορά, δεν μπορείτε να ξεχάσετε την εξαιρετική γεύση και το πρωτότυπο, αξέχαστο άρωμα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές της κλασικής σούπας, επιλέξτε αυτό που σας αρέσει.

Εάν η κουζίνα της Ταϊλάνδης κατέκτησε την καρδιά σας, θέλετε να περάσετε τον ελεύθερο χρόνο σας στην κουζίνα, προετοιμάζοντας διαφορετικά καλούδια, τότε για μια κλασική οξεία και πολύ νόστιμη σούπα θα χρειαστείτε τάση (με τον υπολογισμό για 2 μερίδες):

• 200 g βρασμένου κρέατος κοτόπουλου
• 350 g γαρίδας
• 200 g μανιταριών στο γούστο σας
• 2 μεσαία μεγέθη κρεμμυδιών
• 2-3 ντομάτες
• 1 κουταλάκι της σούπας

Ως καρύκευμα, θα χρειαστείτε 0,5 κουταλιές ειδικά οξεία ζυμαρικά, τα οποία βασίζονται σε διάφορα μπαχαρικά. Μπορεί να παραγγελθεί σε ειδικά ηλεκτρονικά καταστήματα που παρέχουν μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων για μαγείρεμα:

• 1 κουταλιά της σάλτσας ψαριού
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 0,25 g χυμού λεμονιού

Τα αρωματικά μπαχαρικά θα προσθέσουν ένα ειδικό ασιατικό σημείωμα σε αυτή τη σούπα:

• lEMONGRASS - 3 στελέχη
• Galangal - 2 τεμ.
• Sharp Chili Pepper - 2 τεμ.
• Μια δέσμη κοραλλιών
• 3 μεσαία φύλλα καφερίνης

Προκειμένου να προετοιμαστεί μια τέτοια σούπα, να τηρήσει τις αναλογίες και να προσθέσετε οξεία πάστα στη γεύση. Η βάση των πιάτων είναι κοτόπουλο, γαρίδες και μανιτάρια. Ο καθορισμένος αριθμός μπαχαρικών προστίθεται σε αυτά.

Όλα δεν πρέπει να βράζουν περισσότερο από 5 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε μια ντομάτα, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη.

Θυμηθείτε ότι τα μπαχαρικά πρέπει να τραβηχτούν έξω, θα δώσουν το άρωμά τους αμέσως αφού είναι λίγο βρασμένο. Μια ευχάριστη γεύση, θυμίζει τα χαρακτηριστικά της ταϊλανδέζικης κουζίνας και επιστρέφει το αίσθημα της απόλαυσης και της αληθινής ευχαρίστησης. Στο μέλλον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή, προσαρμόζοντας την ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Βίντεο: Συνταγή για μια πραγματική σούπα Tom Yam

Αρχική συνταγή για σούπα Tom Pit σε γάλα καρύδας με φωτογραφία

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα, χρειάζεστε (με βάση 7 μερίδες):

• 800-900 γραμμάρια κοτόπουλου
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σέλινο - 2 μίσχοι
• Μεσαία καρότα - 2 τεμ. Αυτό είναι απαραίτητο για να φτιάξετε ζωμό.

Για να προετοιμάσετε μια σούπα, πάρτε:

• 450 g μανιταριών
• 400 g ντομάτας
• Ψάρι - 450 g
• Lemongrass-3-4 Stems
• Πράσινα φύλλα ασβέστη - 10 τεμ.
• Galangal 3 τεμ.
• Sharp Pepper - 2 τεμ.
• Οξεία ζυμαρικά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Γάλα καρύδας - 0.5 l
• Μισό ασβέστη
• Σάλτσα ψαριών - 0,5 φλιτζάνια

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φτιάξετε ένα ζωμό. Για αυτό:

• Κομμάτι 2 λίτρα νερού και προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά.
• Τηγανίστε το κρεμμύδι με καρότα μέχρι το χρυσό χρώμα, το χαμηλότερο κοτόπουλο και τα λαχανικά σε βραστό νερό.
• Στη συνέχεια, προετοιμάστε τα ψάρια, κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
• Μαγειρέψτε το για 5 λεπτά έτσι ώστε να διατηρεί το σχήμα του.
• Στο προηγουμένως βρασμένο ζωμό, προσθέστε μανιτάρια, τα κύρια μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται ως επαγγελματική κάρτα για αυτό το διάσημο πιάτο.
• Μετά από αυτά τα συστατικά βρασμένα για 4 λεπτά, πιέστε το χυμό ασβέστη και προσθέστε το γάλα καρύδας.
• Συμπερασματικά, εάν έχετε μια επιθυμία, μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα κοραλλιογενές ή φέτες πιπέρι τσίλι.

Απολαύστε σε όλους όρεξη.

Σούπα Tom Yam με γαρίδες: συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλιά της σούπας τσίλι
• 400 g γαρίδας (όλα εξαρτώνται από το μέγεθός τους)
• 4 ψιλοκομμένες φέτες τζίντζερ
• 2 στελέχη λεμονιού γρασίδι
• 3 φυλλάδια της Caffera
• 2 τεμ. Γαλανγκάλα
• 100 g μανιταριών

Προκειμένου να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να βρείτε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων, επειδή είναι σε εκπληκτικό συνδυασμό τους που δημιουργούν την τέλεια γεύση που το διακρίνει από άλλους. Κάθε τουριστικό όνειρο να το δοκιμάσετε για να κατανοήσετε τις λεπτομέρειες της Ταϊλάνδης και τουλάχιστον για μια στιγμή αγγίξτε την καρδιά της χώρας - το πρωτότυπο και κορεσμένο με μια ποικιλία αξιοπρεπών αρωμάτων της κουζίνας.

Η πάστα της Χιλής μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί με το δικό σας χέρι, για αυτό, πάρτε:

• 4 κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 4 πιπέρι τσίλι και χτυπήστε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ.

Προκειμένου η προκύπτουσα μάζα να είναι πιο ομοιογενής προσθέτει λίγο νερό και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Προκειμένου η σούπα να έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 4 ντομάτες και 1 κουταλάκι της σούπας ζάχαρη.

Το προκύπτον μίγμα, πρέπει να θερμαίνετε λίγο σε ένα τηγάνι για να ανοίξετε εντελώς όλα τα αρώματα. Εν τω μεταξύ:

• Καθαρίστε τις γαρίδες απαλά και κόψτε λίγο, έτσι ώστε όταν το μαγείρεμα αποκτούν ένα ενδιαφέρον σχήμα.
• Όταν υπηρετούν στο τραπέζι, μπορούν να είναι όμορφα σχεδιασμένα για να ολοκληρώσουν το γαστρονομικό σας αριστούργημα. Μην πετάτε τα κελύφη, είναι πιο τέλεια για το Navar.
• Τηγανίστε όλα αυτά τα συστατικά σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας φυτικό έλαιο έτσι ώστε τα πικάντικα αρώματα να διασυνδέονται.
• Προσθέστε 2 λίτρα ζωμού ψαριών και δώστε 5 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε και να τραβήξετε τολμηρά πικάντικα μπαχαρικά και κελύφη, επειδή αυτή η σούπα σερβίρεται στο τραπέζι χωρίς αυτά. Θα δώσουν το άρωμά τους και θα κάνουν τη σούπα πολύ πλούσια και μοναδική.

Θα νιώσετε μια λεπτή πικάντικη γεύση που δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα στον κόσμο. Γυρίστε τον εαυτό σας, κάντε διακοπές ακριβώς έτσι, χωρίς ειδική περίσταση και θα βυθίσετε στον κόσμο των αξέχαστων συναισθημάτων γεύσης.

Συνταγή σούπας tom yam με κοτόπουλο

Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικά συστατικά, σε συνδυασμό με μπαχαρικά, θα έχετε την ίδια γεύση. Εάν δώσετε προτίμηση στο κοτόπουλο, τότε η προετοιμασία μιας πρωτότυπης ταϊλανδικής σούπας δεν θα είναι δύσκολη.

Το πλεονέκτημά του είναι ότι είναι καθολικό και μπορεί να προετοιμαστεί στα στυλ διαφορετικών κουζινών. Θα αποδειχθεί πλούσια και αρωματική όπως σε προηγούμενες συνταγές. Για να πετύχετε, θα χρειαστείτε:

• Ένα σύνολο μπαχαρικών που αναφέρθηκαν παραπάνω: λεμόνι - 2 στελέχη, πράσινα φύλλα ασβέστη - 2 τεμ., Galangal 1 τεμ., Τσίι πιπέρι - 3 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ένα ειδικό οξύ ζυμαρικό, το οποίο βασίζεται σε διάφορα μπαχαρικά. Μπορεί να παραγγελθεί σε ειδικά ηλεκτρονικά καταστήματα που παρέχουν μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων για το μαγείρεμα, ή μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας, όπως περιγράφεται παραπάνω.
• 900 gr. κοτόπουλο
• bROUMLINE CUBES 2 τεμ.
• 0,25 ml γάλακτος καρύδας (η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων)
• 1 ασβέστης
• 3 πιπέρι τσίλι
• κινάζα

Η ακολουθία της διαδικασίας προετοιμασίας είναι η εξής:

• Ανακατέψτε τα μπαχαρικά μεταξύ τους και τοποθετήστε τη χαμηλή φωτιά έτσι ώστε να μπορούν να χειριστούν το άρωμά τους και να δοκιμάσουν καλά.
• Εν τω μεταξύ, πλύνετε καλά το κοτόπουλο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
• Όταν τα μπαχαρικά είναι έτοιμα, προσθέστε ένα προ -κατασκευασμένο ζωμό, όταν όλα τα συστατικά αρχίζουν να βράζουν, προσθέστε το κοτόπουλο και βάλτε το σε μικρή φωτιά.
• Προσθέστε απότομη πάστα στη γεύση, δοκιμάστε και ανακατεύετε συνεχώς.

Το γάλα καρύδας μπορεί να αντικατασταθεί από αγελάδα, το ποσό του μπορεί επίσης να αυξηθεί εάν δεν έχετε αρκετή απαλότητα.

• Στο τέλος, προσθέστε χυμό ασβέστη.
• Πριν από την εξυπηρέτηση, διακοσμήστε το πιάτο με ένα κοραλλιογενές, θα δώσει μια ειδική σημείωση.

Η οικογένειά σας σίγουρα θα εκτιμήσει τις προσπάθειές σας, ειδικά αν είναι οπαδοί των αιχμηρών πιάτων. Καλή όρεξη!

Βίντεο: Tom Yam με κοτόπουλο

Συνταγή για σούπα tom pit με θαλασσινά

Αυτή η έκδοση αυτού του πιάτου αιχμαλωτίζει όλους τους εραστές των θαλασσινών, γιατί:

• Αστακών Όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολλά θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία του σώματος και κορεσμού με ιχνοστοιχεία.
• Καλαμάρι Είναι το κύριο συστατικό μιας ισορροπημένης, υγιεινής διατροφής, περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών που είναι απαραίτητες για την κανονική διάρκεια ζωής ενός ατόμου.
• Όχι λιγότερο άξια προσοχής καβούρια και αστακό, το κρέας τους είναι πολύ λεπτό και έχει μια ειδική μαλακή γεύση.
• Στρείδια και μύδια Είμαστε πλούσιοι σε φωσφόρο, ιώδιο, σίδηρο, ασβέστιο και βοηθούν επίσης στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Φυσικά, η επιλογή παραμένει μαζί σας, αλλά όλα αυτά είναι ιδανικά για την προετοιμασία αυτής της σούπας. Το κύριο πράγμα είναι να απολαύσετε την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος.

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 κουταλιές της πάστα τσίλι
• 500 gr. Αγαπημένα θαλασσινά (όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας)
• Σύνολο προηγουμένως καθορισμένων μπαχαρικών
• Ασβεστος
• Κύβοι ζωμού 2 τεμ.
• Γάλα καρύδας

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε όλα τα θαλασσινά εκ των προτέρων, να αφαιρέσετε όλα τα περιττά στοιχεία. Περαιτέρω:

• Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, τηγανίζουμε μπαχαρικά με θαλασσινά. Όταν είναι έτοιμοι, προσθέστε 1,5-2,5 λίτρα του ζωμού και περιμένετε μέχρι να βράσει.
• Μετά από αυτό, προσθέστε το γάλα καρύδας στη γεύση και το χυμό ασβέστη.
• Τα μπαχαρικά μπορούν να τραβηχτούν, έδωσαν όλες τις ευεργετικές ιδιότητές τους και το άρωμα τους.
• Μετά από 5 λεπτά βρασμού σε χαμηλή φωτιά, μπορείτε να απενεργοποιήσετε και να το ρίξετε σε πλάκες.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ρύζι, αλλά υπάρχουν άνθρωποι που αγαπούν πικάντικα, αιχμηρά μπαχαρικά που έχουν αληθινή ευχαρίστηση όταν δεν δαγκώνουν τίποτα, αλλά αισθάνονται όλη την πολυπλοκότητα του πιάτου.

Επιλέξτε τη δική σας μέθοδο, η οποία θα σας αποκαλύψει το πραγματικό άρωμα αυτής της αξέχασης σούπας. Απολαμβάνετε σε εσάς!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα tom yam σε μια αργή κουζίνα;

Οι αργές μάγειρες έχουν γίνει τώρα απαραίτητοι βοηθοί στην κουζίνα. Με αυτούς, η διαδικασία μαγειρέματος έγινε πολύ πιο γρήγορη και η οικοδέσποινα είχε την ευκαιρία να συνδυάσει το μαγείρεμα με άλλα όχι λιγότερο σημαντικά οικιακά θέματα.

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα σε μια αργή κουζίνα, προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά. Βάλτε όλα τα απαραίτητα συστατικά και κάντε κλικ στη λειτουργία "Σούπες".

Ενώ ετοιμάζονται τα μπαχαρικά, ετοιμάστε:

• Κοτόπουλο
• μανιτάρια
• γαρίδες ή άλλα θαλασσινά

Περαιτέρω:

• Ρίξτε ένα ζωμό ψαριών που θα δώσει στο πιάτο μια ειδική μαλακή γεύση και έκτακτο άρωμα.
• Μετά από αυτό, διπλώστε τα υπόλοιπα συστατικά, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς.
• Δώστε την ευκαιρία να βράσει για 5 λεπτά. Και μπορείτε να προσθέσετε γάλα και ασβέστη.
• Μην βιαστείτε στο αλάτι, αλλά δοκιμάστε τα πάντα αρκετές φορές για να καθορίσετε ακριβώς τι δεν είναι αρκετό και τι ακριβώς πρέπει να προστεθεί.

Αφού βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά και τα πικάντικα αρώματα ακούγονται στην κουζίνα που οδηγούν όλους τρελός, μπορείτε να είστε ήρεμοι, η σούπα σας είναι έτοιμη για χρήση. Παραμένει να είσαι μικρός - να υπηρετούμε στο τραπέζι και να καλέσουμε όλους τους συγγενείς για δείπνο. Αξιολογήστε όλο τον κορεσμό της γεύσης και την αφθονία των αρωμάτων, η οποία είναι πλούσια σε αυτό το διάσημο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα Tom Yam από ένα ξηρό σετ;

Εάν αποφασίσετε να προετοιμάσετε μια πικάντικη σούπα από την Ταϊλάνδη και αγοράσατε ένα ξηρό σετ, τότε χρειάζεστε ακόμα:

• 150 g οποιουδήποτε θαλασσινού
• 200 g μανιταριών
• Κοτόπουλο κρέας 700 g
• 2 ντομάτες
• Σάλτσα ψαριού
• 250 ml γάλακτος καρύδας
• Χυμός λιμνών
• Οξεία ζυμαρικά
• κινάζα
• πρασινάδα

Παρασκευή:

• Στο ζωμό βρασμού, προσθέστε 2-3 ξηρή πιπεριά, 2 ρίζες τζίντζερ, 2 μίσχους λεμονιού, 2 φύλλα καφερίας και 3 τεμ. Γαλανγκάλα.
• Αυτά τα μπαχαρικά πρέπει να βράζουν για 3-4 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα εξαρτήματα: μανιτάρια, γαρίδες και κοτόπουλο και ντομάτες
• Αφήστε τους να βράζουν για 5 λεπτά. Και προσθέστε 0,5 TBSPs οξείας ζυμαρικών, προσθέστε γάλα καρύδας στη γεύση και λίγο χυμό ασβέστη.

Χάρη στην ειδική τεχνολογία αποθήκευσης, θέτει για αυτή τη σούπα διατηρεί το άρωμα και τις ευεργετικές ουσίες τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μην ανησυχείτε, δεν θα χάσετε τίποτα αν το μαγειρέψετε από ξηρά μπαχαρικά.

Υπάρχουν αρκετά από αυτά κατά 3-4 φορές (όλα εξαρτώνται, φυσικά, από τον αριθμό των μερίδων). Θα εξοικονομήσετε χρόνο για να αναζητήσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά και χρόνο για να προετοιμάσετε το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.

Μετά από όλα, τα ξηρά σύνολα δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν αρκετά 2 λεπτά. Δοκιμάστε το και μπορείτε να αισθανθείτε όλα τα πλεονεκτήματα τέτοιων βολικών συνόλων.

Περιεχόμενο θερμίδων της σούπας Tom Yam

Εάν παρακολουθείτε το σχήμα σας και παρακολουθείτε συνεχώς την ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται, τότε να είστε ήρεμοι από ένα τμήμα θα πάρετε αρκετό kcal, αλλά το προϊόν δεν είναι λίπος και βαρύ για το σώμα.

Ο πίνακας δείχνει το περιεχόμενο θερμίδων στη διαδικασία προετοιμασίας, καθώς και το τελικό προϊόν.

Βίντεο: Αρχές της σούπας μαγειρέματος Tom Yam