Ένα εορταστικό τραπέζι ψαριών - Ψάρεμα, Σχεδιάζοντας κρύα σνακ και λωρίδες ψαριών: επιλογές, φωτογραφίες. Πώς να κόψετε τα ψάρια όμορφα, να διακοσμήσετε σε ένα πιάτο και να σερβίρετε σε ένα εορταστικό τραπέζι;

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα εορταστικό τραπέζι χωρίς κοπή ψαριών, το οποίο πηγαίνει καλά με τα περισσότερα από τα κύρια πιάτα.

Ένας σημαντικός ρόλος στην παρουσίαση της ποικιλίας ψαριών διαδραματίζεται από το σχεδιασμό του. Μετά από όλα, λίγοι άνθρωποι θέλουν να δοκιμάσουν το πιάτο που έχει ακατάλληλη εμφάνιση.

Για την κατάλληλη αλιεία, είναι απαραίτητο να τηρήσετε διάφορους κανόνες που θα σας βοηθήσουν ευχάριστα να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας.

Πόσο όμορφο να σερβίρετε ψάρια στο εορταστικό τραπέζι:

Εξυπηρετώντας το εορταστικό τραπέζι με μαχαιροπίρουνα

Εκτός από τα κύρια μαχαιροπίρουνα, όταν σερβίρετε κοπή ψαριών, επιπλέον: Πρόσθετα:

• Ένα μαχαίρι με μια χαζή λεπίδα, η οποία έχει σχήμα ωμοπλάτης
• Πιρούνι με τρία δόντια
• Ανάμεικτα ψάρια

Εξυπηρέτηση ορεκτικών ψαριών και ψαριών

Ο κατάλογος των πιάτων που θα διακοσμήσουν το εορταστικό τραπέζι μπορεί να είναι ο πιο διαφορετικός. Όλα εξαρτώνται από τις γαστρονομικές δεξιότητες της οικοδέσποινας και των προτιμήσεων γεύσης των επισκεπτών.
Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι είναι συνηθισμένο να ανοίξουμε ένα εορταστικό τραπέζι από ελαφριά πιάτα - σνακ.

Τα σνακ, το κύριο συστατικό των οποίων είναι ψάρι, μπορούν να αποδοθούν:

• Σαλάτα ψαριών
• Ζεστά σνακ ψαριών
• Χαβιάρι διαφόρων ποικιλιών ψαριών
• Ανάμεικτα ψάρια

Μια επιτυχημένη τροφή σνακ πριν από την εξυπηρέτηση των κύριων πιάτων παίζει σημαντικό ρόλο. Ευχάριστα εκπλήσσει τους επισκέπτες στο αρχικό στάδιο της γιορτής, εγγυώνετε τον εαυτό σας αδιαμφισβήτητη επιτυχία όταν εξυπηρετείτε άλλα πιάτα.

Η απουσία ενός αξιοπρεπούς πίνακα μπορεί να καταστρέψει κάθε εορταστική γιορτή. Μόνο ένα πρωτότυπο σχεδιασμένο πιάτο ψαριών θα πρέπει να προκαλέσει στους επισκέπτες σας την επιθυμία να δοκιμάσουν τα υπόλοιπα τόσο γρήγορα.

Σπασίματα

Πριν από την εξυπηρέτηση, το Sprat καθαρίζεται καλά και το κεφάλι αφαιρείται. Στη συνέχεια, όμορφα τοποθετημένο σε ένα πιάτο και διακοσμημένο με αυγά, βότανα, αγγούρια, κρεμμύδια (προαιρετικά) και με ένα λεπτό στρώμα καλύπτεται με μαγιονέζα.

Κονσερβοποιημένο ψάρι

Αυτός ο τύπος θαλασσινών απομακρύνεται από το βάζο, αφαιρείται υπερβολικό λάδι και μεταφέρεται σε πιάτα ή δίσκους πορσελάνης. Η διακόσμηση μπορεί να είναι πράσινα φύλλα σαλάτας, να τεθεί υπό ψάρια.

Ψάρι

Το νόστιμο για να μαγειρέψετε τα ψάρια πλημμυρών, χωρίς σωστή εμπειρία, μπορεί να είναι ένα δύσκολο έργο για οποιαδήποτε νοικοκυρά. Ένα σημαντικό συστατικό για αυτό το πιάτο είναι το ζωμό. Το σωστά προετοιμασμένο ζωμό είναι το κλειδί για μια εξαιρετική πλημμύρα.

Προσβλέποντας σε μια καλή συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε πραγματικά νόστιμα ψάρια πλημμύρας και να κάνετε μια αξέχαστη εντύπωση στους επισκέπτες.
Το τελικό πιάτο είναι διακοσμημένο με λαχανικά (πράσινα μπιζέλια, πιπέρι βουλγαρίας, ντομάτες, κάπαρη) και βότανα.

Ποιο κρασί είναι κατάλληλο για ψάρια;

Μια συχνή προσθήκη στα ψάρια στο τραπέζι είναι το κρασί. Πηγαίνει καλά με τα θαλασσινά και βοηθά να ανοίξει εντελώς και να απολαύσετε τη γεύση του πιάτου.

Κατά κανόνα, το λευκό κρασί σερβίρεται στο πιάτο ψαριών. Αλλά ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης του ιδιοκτήτη και των επισκεπτών, μπορεί επίσης να είναι κόκκινο ή ροζ ξηρό κρασί.

Πιάτα ψαριών: επιλογές, φωτογραφίες

Πρώτο γεύμα

Το υγρό πιάτο ψαριών είναι σχεδόν πάντα διακοσμημένο με χόρτα και σερβίρεται σε ένα θερμαινόμενο μπολ.

Δεύτερα πιάτα

• Η προσφορά, συνήθως, πραγματοποιείται στο σκεύος στο οποίο παρασκευάστηκε ένα πιάτο ψαριών.
• Το τελικό πιάτο αποθηκεύεται πριν από την εξυπηρέτηση όπου παρασκευάστηκε (στο φούρνο ή το τηγάνι).
• Συνιστάται να σερβίρετε πιάτα μαγειρεμένα στο φούρνο αμέσως έτσι ώστε να μην κρυώσει.

Διακόσμηση γεμισμένων ψαριών

Τα γεμιστά ψάρια μπορούν να σερβιριστούν εξ ολοκλήρου έτσι ώστε οι επισκέπτες να εκτιμούν την εμφάνισή τους και στη συνέχεια να αρχίσουν να το δοκιμάζουν.

Διακόσμηση τηγανητά ψάρια

Το τελικό πιάτο, ανάλογα με το μέγεθός του, σερβίρεται εν όλω και σε ξεχωριστές μερίδες, διακοσμώντας φέτες λεμονιού, βότανα και ελιές. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με μια μικρή ποσότητα πλευρικού πιάτου.

Ψάρια κρύα ορεκτικά

• Συνιστάται να κόψετε και να διακοσμήσετε τα ψάρια αμέσως πριν το σερβίρετε. Έχοντας κάνει αυτό λίγες ώρες πριν από την παρουσίαση, θα κάνετε ένα μεγάλο λάθος, καθώς το πιάτο θα χάσει τη φρεσκάδα και τη γεύση του.
• Η βέλτιστη θερμοκρασία για κρύα σνακ είναι 10-15 ° C.
• Ο αριθμός των μερίδων σε ένα πιάτο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 κομμάτια.

Κοπή ψαριών: Διακόσμηση

Δεν υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για τη διακόσμηση των ψαριών ανάμεικτων. Για να επιτύχετε την επιτυχία, αρκεί να συνδέσετε μόνο τη φαντασία και τις δημιουργικές σας ικανότητες.

Μερικές συμβουλές για καλή αλιεία:

• Για να κόψετε προσεκτικά τα ψάρια, χρησιμοποιήστε ένα ακονισμένο μαχαίρι.
• Οι ξεχωριστές φέτες πρέπει να είναι μικρές και περισσότερο ή λιγότερο του ίδιου μεγέθους.
• Σε ξεχωριστή πλάκα, προσπαθήστε να τοποθετήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες ποικιλίες ψαριών. Οι ποικιλίες λευκών και κόκκινων ψαριών συνδυάζονται αποτελεσματικά.
• Κατά την τοποθέτηση ψαριών, χρησιμοποιήστε τα λαχανικά κλασικά για ψάρια: ελιές, φέτες λεμονιού.

Κόκκινα ψάρια

Ζεστά ψάρια καπνίσματος

Η διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού είναι μια αρκετά μεγάλη διαδικασία που απαιτεί υπομονή και πρωτοτυπία. Έχοντας βάλει μια μικρή αγάπη και φαντασία σε αυτό το θέμα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε και σίγουρα θα ακούσετε ενθουσιώδεις κριτικές από τους καλεσμένους σας.

Βίντεο: Ψάρια που κόβονται στο εορταστικό τραπέζι. Πόσο όμορφα για να κόψετε ένα ψάρι;