Προσέλκυσε το βόειο κρέας στο φούρνο και σε ένα τηγάνι: οι καλύτερες συνταγές για το εορταστικό τραπέζι. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χυμώδη ψιλοκομμένο από το βόειο κρέας, με τυρί και ντομάτες, κροτίδες, σε αυγό και αλεύρι, με μανιτάρια, κρεμμύδια, ανανά, πατάτες: συνταγές

Μια επιλογή από νόστιμες συνταγές βοδινού.

Το πιο δημοφιλές και νόστιμο πιάτο κρέατος είναι το ψιλοκομμένο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία τους. Θα εξετάσουμε τα πιο νόστιμα και δοκιμασμένα από αυτά, καθώς και μερικά μαγειρικά μυστικά σχετικά με αυτό το πιάτο σε αυτό το άρθρο.

Από ποιο μέρος του βοείου κρέατος είναι καλύτερο να κόψετε;

Μια εξαιρετική επιλογή για μάρκες:

1. Φιλέτο
2. Ισχίο
3. Ψητό βοδινό

Το πιο πολύτιμο είναι η αποκοπή από το πίσω μέρος του σφαγίου. Σε αυτό το μέρος είναι ο μυϊκός ιστός, ο οποίος είναι πολύ μαλακός. Οι πιο ζουμερές και μαλακές μπριζόλες λαμβάνονται από αυτό.

Πώς να μαγειρέψετε τη μαρινάδα για το βοοειδές: συνταγή

• Ο ευκολότερος τρόπος για να μουρύει:

1. Σε θρυμματισμένο σκόρδο ή κρεμμύδι
2. Σε κρασί ή χυμό λεμονιού

• Για μια πιο περίπλοκη επιλογή μαγειρέματος, θα χρειαστείτε:

1. Dijon Mustard - 2 κουταλιές της σούπας.
2. Sour Cream - 3 κουταλιές της σούπας.
3. Χυμός από ½ λεμόνι
4. Λευκό πιπέρι αλεσμένου - 1/3 άρθρου
5. Κοριάνδρας - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Περιγραφή Εργασίας:

• Συνδέουμε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ και αναμειγνύουμε καλά
• Πρώτον, λιπάνετε κάθε κομμάτι ημιτελής προϊόν με μαρινάδα, στη συνέχεια τοποθετήστε το μπολ στο μπολ
• Καλύψτε με χαρτοπετσέτα
• Αντιμετωπίζουμε 2-3 ώρες

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ζουμερό βόειο κρέας σε κτύπημα σε μια κατσαρόλα: συνταγή

Σύνολο προϊόντων:

1. Rostbif Beef - 500 g
2. Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
3. Λεμόνι-3-4 φέτες
4. Αλεύρι - 75 g
5. Διαιτητικό αυγό - 2 τεμ.
6. Λίγο από κάθε γαστρονομικό λίπος για το τηγάνισμα
7. Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση

Πρόοδος:

• Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό, ελαφρώς αποξηραμένο με χαρτοπετσέτα
• Κόβουμε σε τεμάχια που δεν είναι παχύτερα από 1, μέγιστο 1,5 cm
• Καλύπτουμε με μια ταινία
• Κτυπήσαμε με ένα ειδικό σφυρί και στις δύο πλευρές
• Αφαιρέστε το φλοιό από το τόξο
• Πιέστε το χυμό του λεμονιού σε αυτό, πιπέρι
• Μειώνουμε τα ημιτελικά προϊόντα του κρέατος εκεί
• Διατηρούμε για 30 λεπτά
• Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, συνδυάστε με αλεύρι, λίγο πιπιλίζουν
• Ανακατέψτε καλά. Το κτύπημα πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι μια τέτοια δοκιμή τηγανίτας. Η ποσότητα του αλεύρου ρυθμίζεται κατά την κρίση μας
• Βυθίστε κάθε κομμάτι στο κτύπημα
• Τηγανίστε σε δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά
• Μετατρέποντας τη δεύτερη πλευρά, τελικά αλάτι το κρέας με τις προτιμήσεις μας
• Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο, το κρέας είναι ιδιαίτερα ζουμερό και τρυφερό

Νόστιμο Captory για μπριζόλες βοείου κρέατος: συνταγή

Χημική ένωση:

1. Αυγό - 1 pc.
2. Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
3. Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.

Στάδια μαγειρέματος:

• Για να πάρετε ένα εκπληκτικά πλούσιο κτύπημα, χτυπάμε τις πρωτεΐνες σε αφρό ξεχωριστά, και οι κρόκοι με αλεύρι
• Στη συνέχεια, συνδέουμε τους κρόκους με γάλα, αλάτι και πιπέρι
• Εισαγάγετε προσεκτικά τη μάζα πρωτεΐνης, αναμειγνύοντας όλη τη ζύμη καλά
• Προχωρήστε αμέσως στη βύθιση του κρέατος μέχρι να βυθιστούν οι σκίουροι

Μπολ φρενήρη σε κροτίδες Panning: συνταγή

Τα απαραίτητα εξαρτήματα:

1. Pulp-700-900 g
2. Φρέσκα αυγά - 2 τεμ.
3. Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
4. Μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση
5. Κροτίδες - 150 g
6. Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.

Τεχνολογική διαδικασία:

• Εάν είναι απαραίτητο, ξεπαγώνουμε το κρέας, ξεπλύνετε κάτω από ένα ρεύμα νερού
• Κόψτε σε λεπτές μπριζόλες, επιθυμητό μέγεθος
• Καλύψτε με ταινία προσκόλλησης, χτυπήστε
• Σπάστε καλά με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές
• Κτυπήστε μια πρέζα αλατιού με ένα αυγό με ένα πιρούνι
• Ρίχνουμε κροτίδες και αλεύρι σε ξεχωριστούς σωρούς σε μια κοπτική σανίδα
• Βυθίστε κάθε κομμάτι και στις δύο πλευρές πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια σε ένα κτύπημα αυγών, στη συνέχεια στον πανικό
• Στη συνέχεια, τηγανίστε σε ένα καυτό τηγάνι όχι περισσότερο από ένα λεπτό σε κάθε πλευρά
• Μεταφέρετε τις χρυσές μπριζόλες σε ένα παχύ τοίχο
• Ρίξτε λίγο νερό, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά
• Στη συνέχεια, το βγάζουμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο έτσι ώστε οι ψιλοκομμένοι δεσμοί να στεγνώσουν πριν το σερβίρετε
• Για όσους αγαπούν το κρέας με ένα υγρό, μπορείτε να σερβίρετε χτυπημένο χωρίς να σβήσετε

Κόπτη βοδινού στο αυγό και το αλεύρι: συνταγή

Θα χρειαστείτε 4 μερίδες:

1. Βόειο κρέας - 800 g
2. Αυγά - 2 τεμ.
3. Αλεύρι - ½ κουταλιές της σούπας.
4. Αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με την προτίμηση
5. Οποιοδήποτε τηγάνι

Σταδιακή διαδικασία:

• Ελαφρώς κατεψυγμένο κρέας που κόβουμε σε τμήματα τεμαχίων, πάχους 0,7-1 cm
• Καλά χτυπήστε και στις δύο πλευρές
• Κυματίζοντας με αλάτι και πιπέρι
• Διανέμουμε το αλεύρι με ένα ομοιόμορφο στρώμα σε μια κοπτική σανίδα
• Θα βυθίσουμε τις μπριζόλες από την μία ή την άλλη πλευρά εναλλάξ
• Το χαμηλώνουμε σε ένα πιάτο με κτυπημένα αυγά
• Στη συνέχεια, στρέφουμε πίσω στο αλεύρι
• Καφέ καφέ σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτούν

Πικρό βόειο κρέας με μανιτάρια, ντομάτες, τυρί: συνταγή

Θα χρειαστεί ένα τμήμα φρέσκου κρέατος που ζυγίζει 180 g:

1. 1/2 ώριμη ντομάτα
2. 30 g στερεών βαθμών
3. 1/2 Κεφαλή Κεφαλής Κεφαλής
4. 100 g φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού (μπορούν να αντικατασταθούν από champignons)
5. 1 φρέσκο \u200b\u200bαυγό (μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό)
6. Αλάτι, μπαχαρικά, πράσινα - κατά τη διακριτική του ευχέρεια
7. 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος

Μαγειρική διαδικασία:

• Εάν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα μανιτάρια, τα αποψυγίζουμε
• Αλέστε μεγάλα δώρα δάση
• Βάλτε ένα ζεστό τηγάνι, εξατμίστε το νερό
• Στη συνέχεια, τηγανίστε με την προσθήκη μικρής ποσότητας πετρελαίου
• Το μερίδιο του κρέατος είναι καλά χτυπημένο και στις δύο πλευρές, αποφεύγοντας τις ριπές του πολτού
• Το τυρί είναι ωραία τρία, ανακατέψτε με αυγό και ξινή κρέμα
• Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κύκλους ντομάτας
• Στο φύλλο ψησίματος, βάζουμε το ημιτελικό προϊόν με λάδι
• Πασπαλίστε με αλάτι με καρυκεύματα, τοποθετήστε τα στρώματα στην κορυφή: κρεμμύδια, ντομάτες, μανιτάρια
• Νερό Η προετοιμασμένη σάλτσα ξινής κρέμας
• Ψήνουμε σε φούρνο για 30 λεπτά, σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες

Βοδινό κρέας με κρεμμύδια και καρότα: συνταγή

1. Χοιρινό σχήμα - 900 g
2. Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
3. Καρότα - 1 PC
4. Τυρί - 90 g
5. Σκόρδο - 3 φέτες
6. Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
7. Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
8. Λαχανικά ή ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.

Πρόοδος:

• Αλέστε τα πλυμένα και αποφλοιωμένα λαχανικά με κάθε βολικό τρόπο προς το γούστο σας
• Τηγανίστε στο λάδι: Πρώτα στο χρυσό κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα για 2-3 λεπτά, αφαιρέστε για ψύξη
• Κόβουμε το κρέας που κόβει σε μερίδα μενταγιόν
• Χτυπήσαμε με τον συνήθη τρόπο
• Γυρίστε γρήγορα σε ένα καυτό τηγάνι από 2 πλευρές
• Στη συνέχεια, βάλτε ένα λιπαρό φύλλο ψησίματος
• Αλάτι πιπέρι
• Πασπαλίστε με κρεμμύδια με καρότα
• Αναμίξτε μαγιονέζα με συμπιεσμένο σκόρδο και τριμμένο τυρί
• Νερό το ημι -τελικό προϊόν με τη σάλτσα που προκύπτει
• Ψήνουμε για 25 λεπτά. Μπορούμε να αντέξουμε τη θερμοκρασία τουλάχιστον 180 μοίρες

Κύπελλα από βόειο κρέας με ανανά και τυρί στο φούρνο: συνταγή

Σύνολο προϊόντων:

1. Κοπή νεφρικού βοείου κρέατος - 1,2 κιλά
2. Ανανά τους κονσερβοποιημένους κύκλους - 10 τεμ.
3. Αλάτι, πιπέρι - κατά την κρίση του
4. Μαγιονέζα - ½ κουταλιές της σούπας.
5. Σκληρό τυρί - 150 g
6. Βούτυρο - 10 g

Τεχνολογία διαδικασίας:

• Κόψτε το κρέας σε 10 μερίδες μπριζόλες όχι παχύτερες από 1 cm
• Τρίβουμε το φύλλο ψησίματος με λάδι
• Βάζουμε το ψιλοκομμένο
• Νερό ελαφρώς μαγιονέζα
• Καλύψτε με κύκλους ανανά
• Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί
• Βάζουμε μαγιονέζα στην κορυφή
• Ψήνουμε λίγο περισσότερο από 30 λεπτά, στον πιο θερμαινόμενο φούρνο

Μπιζέλι με πατάτες: συνταγή

Ετοιμάζουμε:

1. 0,6 kg αποκοπής βοείου κρέατος
2. 150 g στερεών βαθμών
3. Αλάτι, μπαχαρικά με βάση τις προτιμήσεις τους
4. 1 μεγάλο κρεμμύδι
5. 1 αυγό
6. 5 κόνδυλοι πατάτας
7. 150 g ξινή κρέμα και μαγιονέζα λήφθηκαν εξίσου

Συνεχείς ενέργειες:

• Κόψτε ένα κομμάτι κρέατος σε ίσες μερίδες
• Πασπαλίστε με αλάτι, μπαχαρικά και κομμένα σε φέτες κρεμμυδιού
• Τρίψτε τους αποφλοιωμένους κονδύλους πατάτας σε ένα χοντρό τρίψιμο
• Αλάτι στη γεύση
• Διανεμήθηκε στο στρώμα κρεμμυδιού
• Χτυπάμε το αυγό, ανακατέψτε μαζί με μια ξινή σάλτσα κρέμας
• Κενά κρέατος νερού
• Μαγειρεύουμε στο φούρνο για 40 λεπτά, το θερμαίνοντας μέχρι 190 °

Συνταγή βοδινού βοδινού

Εξαρτήματα πιάτων:

1. Λαιμός βοείου κρέατος - 700 g
2. Κρεμμύδια - 3 τεμ.
3. Η ζάχαρη είναι ένα τσίμπημα
4. Αλάτι, αρωματικό πιπέρι εδάφους - για κάθε ξεχωριστό τμήμα από ένα τσίμπημα
5. Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
6. Λευκό ξηρό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.

Πρόοδος:

• Κόψτε το λαιμό στα ίδια λεπτά στρώματα
• Πατήστε το και στις δύο πλευρές με σφυρί κουζίνας
• Τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε βραστό λάδι
• Προσθέστε αλάτι και πιπέρι όταν τηγανίζετε τη δεύτερη πλευρά στο τέλος
• Τυλίξτε το κεφάλι του κρεμμυδιού στις μισές
• Τηγανίστε ελαφρώς, πασπαλισμένο με ζάχαρη και πότισμα με κρασί
• Βάλτε το τελικό λάδι στην πλάκα μερίδες, πασπαλίστε τα κρεμμύδια

Πώς να φτιάξετε το βόειο κρέας από το βόειο κρέας, μαλακό, απαλό: συμβουλές

Όχι κάθε νοικοκυρά παίρνει για να επιτύχει τη γεύση των ζουμερών και λεπτών μπριζόλων από το βόειο κρέας.

Έχοντας μελετήσει αρκετές χρήσιμες συμβουλές, μπορείτε εύκολα να διορθώσετε αυτά τα σφάλματα την επόμενη προετοιμασία.

Ετσι,

• Το πιο σημαντικό στάδιο είναι η επιλογή του κρέατος. Το φρέσκο \u200b\u200bδεν είναι παγωμένο - αυτή είναι η πρώτη προϋπόθεση. Ο λαιμός ή η αποκοπή από το πίσω μέρος είναι ιδανικό. Το χρώμα του κρέατος είναι ανοιχτό ροζ
• Η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται επίσης από τη σωστή περικοπή. Τα ψιλοκομμένα κομμάτια στις ίνες είναι πολύ πιο μαλακά και πιο τρυφερά από ό, τι απογυμνώνεται
  Ο σωστός ξυλοδαρμός είναι ένα άλλο εξάνθημα για τέλεια προετοιμασία. Το υπερβολικά επεξεργασμένο κρέας έχει άσχημες τρύπες, αποκτά μια όμορφη "βασανισμένη" εμφάνιση, είναι αφυδατωμένη και έχει στεγνώσει. 2-3 ελαφρύ σοκ ανά 1 κομμάτι είναι αρκετό
• Η σωστή θερμική επεξεργασία είναι ένας άλλος σημαντικός παράγοντας. Μην τηγανίζετε το ημι -τελικό προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Καλύψτε με ένα καπάκι. Όταν είναι ροδίσουν από τη μία πλευρά, αμέσως ενεργοποιήστε το στο άλλο.
• Αλάτι πριν από την ετοιμότητα. Διαφορετικά, το κρέας εκπέμπει χυμό και δεν είναι τηγανητό. Η διαδικασία επεξεργασίας καθυστερεί. Οι μάρκες λαμβάνονται γενικά και στεγνά.

Πόσο τηγάνισμα από το βόειο κρέας σε ένα τηγάνι, στο φούρνο;

• Μια ειδική γεύση αποκτά σπασμένη κρέας όταν τηγανίζει σε φούρνο
• Για τους λάτρεις των ζουμερών λιχουδιών κρέατος, κρατήστε τους σε μια σόμπα για όχι περισσότερο από 8 λεπτά σε μέγιστη θερμοκρασία 200 βαθμών
• Για να πάρετε ένα τηγανισμένο μπριζόλα, αυξήστε το χρόνο σε 20-30 λεπτά
• Εάν μαγειρεύετε κρέας με γέμιση, χρειάζονται έως και 40 λεπτά
• Όταν τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, το θέτουμε και βάζουμε ήδη τις μπριζόλες στο καυτό
• Κρατάμε σε ένα τηγάνι κάθε πλευρά του προϊόντος για 2-3 λεπτά

Ποιο πιάτο είναι κατάλληλο για μπριζόλες βοείου κρέατος: Λίστα

• Από δημητριακά:

1. Ρύζι
2. Είδος σίκαλης
3. Πελάβα
4. Βρώμη
5. Σιτάρι
6. Ηρακλής

• Από ζυμαρικά
• Από πατάτες:

1. Πατάτες πουρέ
2. Παρ.
3. Τηγανητό
4. Πλακάκια
5. Βρασμένο εντελώς

• Πιάτα λαχανικών:

1. Παντζάρι
2. Λάχανο
3. Ξαναπαντρεύσω
4. Καρότο
5. Άλλοι συνδυασμοί λαχανικών από συνδυασμένα λαχανικά. Για παράδειγμα, λάχανο με πατάτες ή κρεμμύδια, καρότα, μελιτζάνα και πράσινα μπιζέλια

Ο κατάλογος των νόστιμων συνταγών δεν τελειώνει εκεί. Προσθέτοντας τις ιδέες σας σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να λαμβάνετε νέα γεύση κάθε φορά.

Βίντεο: Το μυστικό του μαλακού βοείου κρέατος