Όμορφη περικοπή στο εορταστικό τραπέζι: φρούτα, λαχανικά, τυρί, κρέας, ψάρι, λουκάνικο. Πώς να τοποθετήσετε όμορφα, να κανονίσετε και να διακοσμήσετε μια περικοπή;

Μπορείτε να διακοσμήσετε το εορταστικό τραπέζι με μια όμορφη περικοπή από οποιαδήποτε προϊόντα: τυρί, κρέας, λουκάνικα, λαχανικά, ψάρια και φρούτα. Οι ιδέες του σχεδιασμού των φέτες παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο.

Περιεχόμενο

Κανόνες για την κοπή λαχανικών και φρούτων, παραδείγματα εξυπηρέτησης: φωτογραφία

Διακοσμήστε ένα καθημερινό και ιδιαίτερα εορταστικό τραπέζι, βοήθεια Όμορφη περικοπή. Μπορείτε να το κάνετε από οποιαδήποτε συστατικά: κρέας, τυρί, λαχανικά ή φρούτα. Τα κομμάτια και οι φέτες προϊόντων δεν μπορούν να τοποθετηθούν απλά, αλλά με τους αρχικούς τρόπους έτσι ώστε να είναι πάντα Προσέλκυσαν την προσοχή, προκάλεσαν όρεξη.

Υπάρχουν αρκετοί κανόνες κοπής:

Επιλέξτε για εξυπηρέτηση Ένα ευρύ επίπεδο πιάτοκατά προτίμηση λευκό. Θα υπάρξει μια περικοπή σε ένα τέτοιο μπολ Φαίνεται φωτεινό και ελκυστικό.
Μην συνδυάζετε τα προϊόντα φυτικής και ζωικής παραγωγής. Εάν αυτά είναι λαχανικά - έχουν ξεχωριστό πιάτο, τα φρούτα είναι τα ίδια (θεωρούνται επιδόρπια). Το κρέας και το λουκάνικο μπορούν να συνδυαστούν.
Η κοπή δεν πρέπει να είναι καρυκευμένη με σάλτσα ή λάδι, καθώς και πασπαλισμένη με μπαχαρικά. Εάν νομίζετε ότι μπορείτε να διακοσμήσετε τη γεύση των λαχανικών με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, Προσκαλέστε τους επισκέπτες ξεχωριστά στο saucy.
Κοπή (οποιαδήποτε) Θα πρέπει πάντα να κόβεται Σε μικρές διαφάνειες (επίπεδη κομμάτια). Μια τραχιά και παχιά κοπή των συστατικών δεν φαίνεται αισθητικά ευχάριστο.
Ο κύριος κανόνας της όμορφης περικοπής είναι Κοφτερό μαχαίρι. Τα μεγέθη και το υλικό της κατασκευής ενός μαχαιριού (κεραμικά ή μέταλλο) είναι εντελώς ασήμαντο, θα πρέπει να είναι βολικό να συνεργαστείτε με αυτό.
Επιλέξτε μόνο για κοπή Υψηλή ποιότητα και φρέσκα προϊόντα. Προσπαθήστε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα ασυνήθιστο προϊόν.
Προσκολλώνται σε μία μορφή περικοπής, για παράδειγμα, ένα ημικύκλιο ή τρίγωνο, έτσι ώστε ολόκληρο το πιάτο να φαίνεται οργανικό.

Μερικοί τύποι κοπής είναι τόσο εξειδικευμένοι Συμπεριλάβετε πολλά διακοσμητικά στοιχεία από τα ίδια τα συστατικά Στην περικοπή: φιγούρες, λουλούδια, ασυνήθιστη διάταξη των κομματιών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, όταν κόβετε τα λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή κοπής - slizer.

Φέτα για κοπή κρέατος, τυρί. λαχανικά και φρούτα

Κοπή καρπούζι και πεπόνι στο εορταστικό τραπέζι

Μια φωτεινή εποχιακή απόλαυση για τους επισκέπτες θα είναι Κοπή στο τραπέζι από καρπούζι Και τα πεπόνια. Μια τέτοια θεραπεία μπορεί να διακοσμήσει Ο κύριος πίνακας και ο πίνακας επιδόρπιο. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι στη θέση του και είναι πολύ "δημοφιλής" μεταξύ των επισκεπτών.

Κόψτε το πεπόνι και το καρπούζι με διάφορους βασικούς τρόπους:

Κύβοι - Η κοπή γίνεται με ένα μαχαίρι. Ο καθαρισμένος πολτός του καρπούζι ή του πεπονιού, που ξεφλουδίζεται από τους σπόρους, κόβεται. Τα κομμάτια είναι τοποθετημένα σε ένα πιάτο σερβίροντας σε μια διασπορά ή στο μισό.
Μπάλες - Για κοπή, χρησιμοποιείται ένα ειδικό κουτάλι, το οποίο σχηματίζει μια όμορφη μπάλα. Αυτή η περικοπή θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μεγάλα κύπελλα ή κρέμα.
Φέτα - Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τον καθαρισμό του εμβρύου του σπόρου και την κοπή με τριγωνικές φέτες μαζί με το δέρμα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινα ραβδιά (για παγωτό), έτσι ώστε τα κομμάτια να μπορούν να ληφθούν βολικά από το πιάτο και να φάνε.

Υπάρχουν κομμάτια καρπούζι ή πεπόνι αποδεκτό, τρυπώντας με ένα πιρούνι. Σε περίπτωση που η γιορτή σας δεν περιλαμβάνει μαχαιροπίρουνα (μπουφέ, πικνίκ), σε κάθε κομμάτι θα πρέπει να κολλήσετε ένα σουβλάκι και μια οδοντογλυφίδα.

Βίντεο: "καλάθι φρούτων από καρπούζι"

Όμορφη περικοπή τυριού: διακόσμηση και διακόσμηση

Τυροκομείο Φροντίστε να είστε παρόντες στο εορταστικό τραπέζι. Μόνο Το τυρί προσφέρεται για σγουρά κοπή, κάνοντας την πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα. Κόψτε το τυρί είναι πολύ βολικό σγουρά μαχαίρια. Αφήνουν μια κυματοειδή τομή, ως αποτέλεσμα της οποίας κάθε κομμάτι έχει ένα συγκεκριμένο σχήμα.

Απλούστερος Μαχαίρι κοπής - "κύμα". Το μαχαίρι σας επιτρέπει να κόψετε Κομμάτια τυριού οποιουδήποτε πάχους. Είναι καλύτερο να βγάλετε μια περικοπή από το τυρί σε ένα πιάτο πάνω στο οποίο τα φύλλα σαλάτας είναι τοποθετημένα. Αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε το τυρί να μην στεγνώσει γρήγορα και να φαίνεται ορεκτικό.

Το τυρί είναι το μόνο συστατικό της κοπής Μπορείτε να συνδυάσετε με επιτυχία Με κομμάτια λουκάνικου ή κρέατος, δημιουργώντας σχέδια και σχήματα. Επιπλέον, ο συνδυασμός θα είναι ασυνήθιστα νόστιμος τυρί με μούρα:

Σταφύλια
φράουλα
Βατόμουρο
Βακκίνια
Σταφύλια

Το πιο νόστιμο είναι το τυρί που γίνεται Από διαφορετικές ποικιλίες τυριού. Μπορείτε να συνδυάσετε λιπαρά με χαμηλό -λιτό, αλμυρό με αρωματικό από το κοπιασμένο γάλα, με καρύδια και βότανα, με μούχλα και πάπρικα.

Ένας από τους καλύτερους συνδυασμούς γεύσης είναι Τυρί με μέλι. Αυτός ο συνδυασμός γεύσης δίνει μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδέα για κοπή: Στο κέντρο του πιάτου σερβίρισμα μπορείτε να βάλετε ένα μικρό μπολ με υγρό μέλι. Γύρω από το μπολ, πρέπει να τοποθετηθούν διαφορετικές ποικιλίες τυριού (διάφορα γούστα) ,, Το τυρί μπορεί να συμπληρωθεί με καρύδια: καρύδια, αμύγδαλα, κάσιους.

Ασυνήθιστη τεμαχισμό ακριβά ποικιλίες τυριών

Βίντεο: "Τυλάκιο τυριού, διακόσμηση τυριού πλάκας"

Όμορφη κοπή κρέατος: διακόσμηση και διακόσμηση

Κοπή κρέατος - Το καλύτερο ορεκτικό και νόστιμες απολαύσεις για τους επισκέπτες. Κατά κανόνα, αποτελείται από κοπή κρέατος Από διαφορετικές ποικιλίες αλμυρού, καπνιστό κρέας, συμπληρώνονται από λουκάνικα. Επιτρέπεται να συνδυάζει περικοπές κρέατος με μια ποικιλία από τυριά, ελιές, φύλλα σαλάτας ή βότανα. Τα λαχανικά σε φέτες κρέατος μπορούν να ξεκινήσουν "χυμό", το οποίο είναι πολύ ανεπιθύμητο για το κρέας.

Σημαντικό: Η εξαίρεση είναι οι μικρές ντομάτες κερασιού που δεν χρειάζεται να κοπούν. Μπορούν να τοποθετηθούν προσεκτικά στην κορυφή της περικοπής, προσθέτοντας φωτεινότητα και φρεσκάδα στο πιάτο.

Από το κρέας, κομμένο σε λεπτές φέτες, είναι πολύ βολικό να γυρίσετε τακτοποιημένα σωλήνες, να το τοποθετήσετε με "κλίμακες" ή τριαντάφυλλα. Κόψτε το κρέας πολύ λεπτό και όμορφα με τη βοήθεια Ένα απότομο ευρύ μαχαίρι ή μια ειδική συσκευή "Slimera".

Κόβισμα κρέατος με φρέσκα και αλατισμένα λαχανικά

Βίντεο: "Όμορφη κοπή κρέατος"

Όμορφο λουκάνικο τεμαχισμού: διακόσμηση και διακόσμηση

Λουκάνικο - Ο πιο "συχνός επισκέπτης" στο εορταστικό τραπέζι. Μπορείτε να σερβίρετε λουκάνικο Μερικοί ενδιαφέροντες τρόποι. Αυτό είναι απαραίτητο για να ενδιαφέρονται όλοι όσοι παρουσιάζουν και διεγείρουν την όρεξή τους.

Το λουκάνικο μπορεί να συνδυαστεί με τυρί, ελιές, φύλλα σαλάτας, ντομάτες κερασιού και phizalis. Από διαφορετικές ποικιλίες λουκάνικου, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ποικιλία μοτίβων και σχεδίων.

ΒΙΝΤΕΟ: "Λουκάνικο"

Τύποι κοπής λαχανικών, σγουρά κοπή

Η κοπή λαχανικών είναι υποχρεωτική Πρέπει να υπάρχει στον πίνακαΓια να "ευθυγραμμίσετε" τη σοβαρότητα ορισμένων λιπαρών πιάτων: κρέας, σαλάτες με μαγιονέζα, ψάρια και πατάτες. Για να είναι τα λαχανικά να "τα φάνε" Βάλτε ένα πιάτο με ενδιαφέροντα τρόπους.

Για κοπή αρκετά σκληρά λαχανικά (καρότα, τεύτλα, αγγούρια) Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σγουρά μαχαίριαπου κόβουν τα λαχανικά "κύμα" ή ζιγκ -ζαγκ. Τα μικρά λαχανικά, για παράδειγμα, οι ντομάτες κερασιού πρέπει να κοπούν είτε στο μισό είτε στο αφιερωμένο.

Μπορείτε να προσθέσετε στο λαχανικό Φρέσκα κρεμμύδια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λιγότερο οξείες ποικιλίες έτσι ώστε να προκαλεί μόνο ευχάριστες αισθήσεις γεύσης: Μπλε, λευκά, δάκρυα, shat. Κόψτε το κρεμμύδι με τακτοποιημένα και όχι παχιά δαχτυλίδια.

Βίντεο: "Εορταστική τεμαχισμό λαχανικών"

Όμορφη κοπή ντομάτας και αγγούρι, κρεμμύδια: σχεδιασμός και διακόσμηση

Απλά λαχανικά, όπως ντομάτα, αγγούρι και κρεμμύδια, μπορούν να σερβίρονται όμορφα σε ένα πιάτο και να χρησιμεύσουν στο εορταστικό τραπέζι.

Χαρακτηριστικά κοπής:

Ντομάτα Πολύ υδαρής, οπότε θα πρέπει να κοπεί είτε με μεγάλα δαχτυλίδια είτε με μισό δαχτυλίδι. Οι μικρές ντομάτες είναι καλύτερα κομμένες σε φέτες (τέσσερα πράγματα από ένα φρούτο). Οι ντομάτες κερασιού κόβονται στο μισό ή αφήνουν ολόκληρο.
Αγγούρι Επιτρέπει αρκετές μεθόδους κοπής: δακτυλίους, ωοειδή (κοπή λοξά), μισό δαχτυλίδι, σερπεντίνη (χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή). Το σχήμα του λαχανικού σας επιτρέπει επίσης να το κόψετε κατά μήκος φέτες, ρίγες, κύβους.
Κρεμμύδι Κόβεται μόνο από δαχτυλίδια, τα δαχτυλίδια τοποθετούνται είτε πάνω από όλα τα λαχανικά, είτε εναλλάσσονται μαζί τους. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κοπή με μια δέσμη φρέσκων φτερού κρεμμυδιών, τα οποία είναι εύκολα κάμψη, τοποθέτηση, κάνουν ένα μοτίβο.

Οποιαδήποτε κοπή λαχανικών μπορεί να διακοσμηθεί με οποιαδήποτε πράσινα: μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό, φύλλα σαλάτας.

Βίντεο: "Πώς να φτιάξετε ένα αγγούρι;"

Όμορφη κοπή λαχανικών στο εορταστικό τραπέζι: διακόσμηση και διακόσμηση

Μπορείτε να κανονίσετε μια κοπή λαχανικών, τόσο απλούς όσο και πρωτότυπους τρόπους. Γι 'αυτό θα είναι χρήσιμο για εσάς Αρκετές ιδέες:

Κύκλες τεμαχισμού από τυρί και λουκάνικο

Κοπή από το κρέας και τα λαχανικά "πεταλούδα"

Πώς να κόψετε όμορφα τα μήλα, ώστε να μην σκουραίνετε όταν κόβετε;

μήλο - ένα από τα πολλά υγιή και νόστιμα φρούτα. Η αγορά ενός μήλου δεν είναι πρόβλημα ανά πάσα στιγμή του έτους. Εάν υπάρχει ένα μήλο μαζί με λιπαρά τρόφιμα, αυτό Μπορεί να βοηθήσει τη διαδικασία πέψης. Το οξύ σε ένα μήλο βοηθά να σπάσει τα σύνθετα λίπη και να επιταχύνει τον μεταβολισμό.

Μπορείτε να επιλέξετε ένα γλυκό ή ξινό μήλο για κοπή. Η δομή του είναι αρκετά πυκνή σας επιτρέπει να κόψετε τα φρούτα με λεπτές διαφάνειες Και τοποθετήστε όμορφα ένα πιάτο. Το μόνο και το κύριο πρόβλημα του μήλου είναι ένας μεγάλος αριθμός σιδήρου σε αυτό, το οποίο συμβάλλει σε αυτό οξείδωση φρούτων στον καθαρό αέρα (Πρόκειται για τον πολτό).

Προκειμένου να αποφευχθεί αυτό και το μήλο δεν σκοτεινιάζει, πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία κιτρικό οξύ με έναν τρόπο:

Ψήστε φέτες μήλου με χυμό λεμονιού
Ξεπλύνετε τη σάρκα ενός μήλου (κομμένο) σε νερό με χυμό λεμονιού
Ρίξτε το μήλο σαν ασβέστη πριν το σερβίρετε

Βίντεο: "Πόσο όμορφο να κόψεις ένα μήλο;"

Όμορφη τεμαχισμό πορτοκαλιού στο εορταστικό τραπέζι: διακόσμηση και διακόσμηση

Όπως ένα μήλο, ένα πορτοκαλί είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα εορταστικό και καθημερινό τραπέζι. Το πορτοκαλί οξύ θα βοηθήσει να αφομοιώσει τα λιπαρά τρόφιμα και να χρησιμεύσει ως σνακ για αλκοολούχα ποτά.

Η κοπή πορτοκαλιού είναι αρκετά απλή. Μπορείτε να κόψετε τα εσπεριδοειδή Δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε το πορτοκαλί, η κρούστα θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το σχήμα κοπής. Πρέπει να απαιτείται ο καρπός Καθαρίστε τα οστάΑυτό μπορεί να υπάρχει σε αυτό.

Μπορείτε να συνδυάσετε μια πορτοκαλί περικοπή με άλλα φρούτα: λεμόνι, μήλο, ακτινίδιο, γκρέιπφρουτ, μπανάνα, αχλάδι και μούρα.

Βίντεο: "Rose από πορτοκαλί"

Όμορφη ανανά κοπή στο εορταστικό τραπέζι: φωτογραφία

Ενας ανανάς - Εξωτικά φρούτα (Ειδικότερα, θεωρείται επιστημονικά λαχανικά, καθώς μεγαλώνει στον κήπο). Ενας ανανάς Ιδανικό για κοπήΝα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι, ειδικά εορταστικό. Ο ανανάς στη γεύση του μπορεί να δράσει Όπως ένα επιδόρπιο, ή μπορεί να συνδυαστεί με πιάτα κρέατος και πουλερικών.

Επιτρέπει μια ασυνήθιστη μορφή ανανά Μερικές μεθόδους νίκης για την κοπή του, ως αποτέλεσμα του οποίου έχετε ένα όμορφο εορταστικό πιάτο. Ο ανανάς έχει αρκετό πυκνό δέρμα, που πρέπει να κοπεί με ένα μαχαίρι. Αυτό γίνεται προσεκτικά, ώστε να μην γρατσουνίζει με αιχμές στην φλούδα του χεριού.

Το έμβρυο του ανανά κόβεται στο μισό, ο πολτός καθαρίζεται. Ο πολτός μπορεί να κοπεί σε φέτες και να τις βάλει σε ένα πιάτο, αλλά Στο μπολ του ανανά, διατηρώντας όλα τα χαρακτηριστικά του: ένα δέρμα και μια πράσινη ουρά. Μια τέτοια περικοπή θα προκαλέσει αμέσως απόλαυση μεταξύ των επισκεπτών.

Ο ανανάς μπορεί να συνδυαστεί με επιτυχία με άλλα φρούτα: ακτινίδιο, ανανά, γκρέιπφρουτ.

Βίντεο: "Επιλογή κοπής ανανά"

Οι περικοπές φρούτων είναι όμορφες στο εορταστικό τραπέζι των παιδιών: διακόσμηση και διακόσμηση

Η περικοπή των παιδιών πρέπει να "ενδιαφέρεται" παιδιά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φρούτα κόβονται με τον αρχικό τρόπο, επαναλαμβάνουν κινούμενες ιστορίες, ενδιαφέρουσες εικόνες.

Οι πιο δημοφιλείς τρόποι για να κόψετε τις περικοπές φρούτων:

Φτιάξτε "μπάρμπεκιου φρούτων"
Κάντε ένα "σκαντζόχοιρο φρούτων" χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδες
Φτιάξτε ένα μοτίβο φρούτων

Ενδιαφέρουσες ιδέες λωρίδων φρούτων για παιδιά:

Τα φρούτα των παιδιών που κόβουν το "μπάρμπεκιου"

Κοπή ρέγγας στο εορταστικό τραπέζι: διακόσμηση και διακόσμηση

Η ρέγγα διακοσμεί συχνά το εορταστικό τραπέζιΔεδομένου ότι είναι ένα αγαπημένο "σνακ" με ισχυρά αλκοολούχα ποτά στο "ρωσικό λαό". Προκειμένου να δώσετε μια πιο "κομψή εμφάνιση", θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε διάφοροι τρόποι για να διακοσμήσετε τα ψάρια:

Τα καθαρισμένα ψάρια μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο με κομμάτια, Εναλλάσσοντάς τα με φέτες φρέσκου λεμονιού.
Τα ψάρια μπορούν να διακοσμηθούν Δαχτυλίδια λευκών ή μπλε κρεμμύδια, τα κρεμμύδια μπορούν να εισαχθούν ανάμεσα σε κομμάτια.
Μπορείτε να διακοσμήσετε τις φέτες της ρέγγας, Ψεκάστε τους με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια (Τα κρεμμύδια μπορούν να αντικατασταθούν από ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό).
Ο πολτός των ψαριών πηγαίνει καλά με τη γεύση των πράσινων ελιώνΑυτό μπορεί ταυτόχρονα να διακοσμήσει την εξυπηρέτηση.