Πατάτες τηγάνι με αποξηραμένα, μαργαριτάρια, κατεψυγμένα, λευκά, μανιτάρια στρειδιών και champignons: κλασική συνταγή, σε μια αργή κουζίνα, σε μια κατσαρόλα, σημαντικές συμβουλές για την επιλογή μανιταριών και σωστών πατάτας

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε συνταγές για τηγανητές πατάτες με μανιτάρια. Διάφορες σάλτσες και μπαχαρικά θα προστεθούν επίσης σε ένα νόστιμο πιάτο.

Οι τηγανισμένες πατάτες με την προσθήκη μανιταριών είναι ένα αγαπημένο φαγητό που έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Στον κόσμο είναι αδύνατο να βρεθεί ένα άτομο που δεν του αρέσει ένα τέτοιο πιάτο.

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτό το πιάτο, πιστέψτε με, σίγουρα θα σας αρέσει, γιατί για την προετοιμασία του μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ευαίσθητα, νόστιμα και υγιή μανιτάρια.

Πώς να επιλέξετε μανιτάρια για τηγανητές πατάτες: Σημαντικές συμβουλές

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα μανιτάρια. Ανεξάρτητα από το είδος των μανιταριών που αποφασίζετε να μαγειρέψετε, μελετήστε πρώτα τους ακόλουθους απλούς κανόνες:

• Μην παίρνετε αυτά τα μανιτάρια που είναι σε αμφιβολία.
• Προσπαθήστε να μην επιλέξετε μανιτάρια που μεγαλώνουν κοντά σε μια βιομηχανική εγκατάσταση, σπίτι ή δρόμο.
• Μην συλλέγετε μανιτάρια Σε περίπτωση που έχουν περάσει τουλάχιστον μικροί παγετοί.
• Μην τηγανίζετε σκουλήκι ή κατάφυτα μανιτάρια, αφού αυτά τα δείγματα μπορεί να περιέχουν επιβλαβείς ουσίες που έχουν διεισδύσει από τον αέρα ή το έδαφος.
• Μην αποθηκεύετε μανιτάρια Στο πιάτο που δεν περάσει αέρα. Κατά κανόνα, σε ένα τέτοιο δοχείο, τα μανιτάρια αρχίζουν να πνίγονται με την πάροδο του χρόνου και να επιδεινωθούν. Και αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

• Αφού αγοράσετε τα μανιτάρια, τα μεταχειριστείτε αμέσως (καθαρίστε τα, ξεπλύνετε καλά).
• Μην αποθηκεύετε μανιτάρια στο δωμάτιο στο οποίο μια πολύ υψηλή θερμοκρασία αέρα.
• Σε μερικές συνταγές, η οικοδέσποινα συνιστάται να βάλει αμέσως τα μανιτάρια στο τηγάνι και να τα τηγανίσει. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα μανιτάρια, αλλά μόνο μονάδες. Για παράδειγμα, Chanterelles ή Champignons. Πολλά είδη μανιταριών, ειδικά αυτό αφορά τα δάση, είναι σκόπιμο να βράσει πριν από το ζεστό.
• Διπλώστε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια για να ξεκινήσετε σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια να τα ρίξετε με βραστό νερό.

Πώς να προετοιμάσετε τηγανητές πατάτες με την προσθήκη μανιταριών: χρήσιμες συμβουλές

Έτσι ώστε να παίρνετε τους κόνδυλους τραγανές και το κρεμμύδι δεν γίνεται πολύ μαλακό, εξετάστε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά του τηγάνισμα αυτών των προϊόντων.

• Αλέστε καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες με τη μορφή ράβδων ή καλαμιών. Ξεπλύνετε ξανά πατάτες σε κρύο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε όλο το άμυλο να ξεπλυθεί, το οποίο κολλάει πατάτες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Στεγνώστε τους κονδύλους, σκουπίστε καλά.
• Έτσι ώστε οι πατάτες να έχουν μια ρόδινη κρούσταΤηγανίστε σε μερίδες. Στη συνέχεια, βάλτε το τελικό τμήμα στην πλάκα και μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του επόμενου.
• Τηγανίζουμε πατάτες μόνο σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι με μεγάλη ποσότητα πετρελαίου. Έτσι δεν θα πετάξει στην επιφάνεια των πιάτων και δεν θα καεί.

• Κατά τη διάρκεια των πατάτας τηγάνισμα, μην καλύπτετε τα πιάτα. Διαφορετικά, οι σταγόνες υγρασίας θα συλλεχθούν στο καπάκι, εξαιτίας των οποίων τα λαχανικά δεν θα μπορούν να τηγανίζουν κανονικά.
• Χωριστά, προετοιμάστε όλα τα συστατικά αυτής της συνταγής. Αρχικά, βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τη δέσμη, προσθέστε πατάτες σε αυτά τα συστατικά στο τέλος.
• Αλάτε τους κόνδυλους πριν προετοιμαστούν πλήρως.
• Πρώτον, τηγανίζουμε πατάτες σε πολύ δυνατή φωτιά. Όταν προκύπτουν τα λαχανικά, μειώστε τη φωτιά.
• Για να κάνετε το πιάτο μια γεύσηΠροσθέστε καρυκεύματα κατά την κρίση σας. Ιδιαίτερα καλά σε συνδυασμό με πατάτες: ένα μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, πράσινα άνθη.

Κλασική τηγανητά πατάτες με μανιτάρια: συνταγή

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε κονδύλους, αφού θα πρέπει να αποθηκεύσετε τον ελάχιστο αριθμό προϊόντων, δηλαδή:

• Πατάτες - 400 g
• Μανιτάρια - 250 g
• Κρεμμύδια - 1 pc.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Προετοιμάστε πατάτες: Καθαρίστε, πλύνετε. Κόψτε τους κόνδυλους σε λωρίδες ή με τη μορφή barners. Ξεπλύνετε ξανά τις πατάτες, στεγνώστε το.
• Τρίψτε το κρεμμύδι με τη μορφή ενός ημι -van. Τηγανίστε το τόξο σε ένα τηγάνι έτσι ώστε να γίνει χρυσή. Μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια σε άλλα πιάτα.
• Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε τα. Αλέστε με τη μορφή κύβων. Τηγανίστε τα μανιτάρια στο τηγάνι για περίπου 4 λεπτά. Στη συνέχεια, κάντε τη φωτιά πιο ήσυχη και συνεχίστε να μαγειρεύετε.
• Βάλτε τις πατάτες στο δεύτερο stewpan. Τηγανίστε για 10 λεπτά. Για αυτό το χρονικό διάστημα, οι κόνδυλοι θα πρέπει σχεδόν να προετοιμαστούν.
• Βάλτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με πατάτες. Ανακατέψτε τα συστατικά καλά, αλάτι, εποχή. Μαγειρέψτε μέχρι τη στιγμή που το πιάτο είναι πλήρως προετοιμασμένο.

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα: συνταγή

Χάρη στην ξινή κρέμα, το πιάτο θα γίνει πιο τρυφερό και αρωματικό. Κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά που ενισχύουν μόνο τις θετικές ιδιότητες των συστατικών.

Αποθηκεύστε για αυτό το πιάτο:

• Πατάτες - 400 g
• Μανιτάρια - 200 g
• Κρεμμύδια - 1 pc.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Ξινή κρέμα - 50 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Καθαρίστε, κόψτε, ξεπλύνετε τις πατάτες, στεγνώστε το.
• Κόψτε το κρεμμύδι με τη μορφή ενός μισού, τηγανίστε μέχρι να διαφανές.
• Πλύνετε τα μανιτάρια, ξηρά. Κόψτε τα μανιτάρια και τα τηγανίζετε μέχρι τη στιγμή που γίνονται εντελώς έτοιμοι.
• Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τους κονδύλους, ώστε να μην είστε πλήρως προετοιμασμένοι.
• Προσθέστε μανιτάρια στους κονδύλους, στη συνέχεια τηγανισμένα κρεμμύδια. Περίπου το πιάτο, ρίξτε ξινή κρέμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Ανακατέψτε τα συστατικά.

Τηγανητές πατάτες με λευκά μανιτάρια: συνταγή

Τα λευκά μανιτάρια με την προσθήκη πατάτας αγαπούνται οι τουρίστες που επισκέπτονται τη χώρα μας. Εάν έχετε ακριβώς μανιτάρια στο ψυγείο, τότε φροντίστε να τα τηγανίσετε και μην ξεχάσετε να προσθέσετε πατάτες.

Για να πάρετε ένα αρωματικό πιάτο, αποθηκεύστε:

• Κρεμμύδια - 1 pc.
• Πατάτες - 400 g
• Λευκά μανιτάρια - 150 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Καθαρίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες, τοποθετήστε σε οποιαδήποτε πιάτα. Κόψτε τα μανιτάρια με κύβους, ξεπλύνετε κάτω από δροσερό νερό, τηγανίζουμε.
• Τηγανίστε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να χρυσή. Ανακατέψτε το κρεμμύδι έτσι ώστε να μην καεί.
• Πάρτε τα μανιτάρια. Ρίξτε τα στο τηγάνι, μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
• Όταν το υγρό εξατμίζεται από τα μανιτάρια, προσθέστε κόνδυλοι πατάτας σε αυτά. Μειώστε τη φωτιά, αλλά μετά από 10 λεπτά. Και πάλι, κάντε φωτιά λίγο περισσότερο. Στο τέλος του τηγανίσματος, αλάτι το πιάτο, πιπέρι, προσθέστε το κρεμμύδι.

Τηγανητές πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια: συνταγή

Κατά κανόνα, οι πατάτες είναι πιο τηγανισμένες τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο, όταν πολλά μανιτάρια εμφανίζονται στα δάση. Ωστόσο, μπορείτε να προετοιμάσετε τα μανιτάρια εκ των προτέρων, για παράδειγμα, να τα στεγνώσετε. Λαμβάνοντας αποξηραμένα μανιτάρια το χειμώνα, μπορείτε να κάνετε ένα αρωματικό και όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο από αυτά. Θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• Αποξηραμένα μανιτάρια - 50 g
• Πατάτες - 700 g
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πρασινάδα
• Μπαχαρικά

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Τα αποξηραμένα μανιτάρια απορροφούν για μερικές ώρες σε δροσερό νερό.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, ρίξτε νερό, βάλτε το για να μαγειρέψετε. Βράζοντας μανιτάρια, βράστε τα για 15 λεπτά.
• Καθαρίστε το κρεμμύδι, τηγανίστε.
• Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τη φωτιά. Αποστραγγίστε νερό βρασμού, ρίξτε δροσερό νερό στο τηγάνι. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα μανιτάρια.
• Κόψτε τις πατάτες με κύβους, προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια σε αυτά.
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, χτυπήστε το μέχρι να γίνει μαλακή η πατάτα.
• Στο τέλος, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με βότανα.

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια τουρσί: συνταγή

Εάν ετοιμάσατε τα μανιτάρια για το χειμώνα, θα πρέπει σίγουρα να μαγειρέψετε το επόμενο πιάτο. Αξίζει να το αποθηκεύσετε:

• Πατάτες - 600 g
• Μανιτάρια τουρσί - 0,5 L
• Κρεμμύδια - 1 pc.
• Πρασινάδα

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πλύνετε τα μανιτάρια, ξηρά.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες.
• Ξεφλουδίστε τους κονδύλους, πλύνετε.
• Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε ξεχωριστά τους κονδύλους των πατάτας.
• Προσθέστε το κρεμμύδι στα μανιτάρια, τηγανίστε τα συστατικά για περίπου 2 λεπτά.
• Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στους κονδύλους, ανακατέψτε, τηγανίζετε.
• Όταν το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο, πασπαλίστε τα χόρτα στην κορυφή.

Τηγανητές πατάτες με κατεψυγμένα μανιτάρια: συνταγή

Αυτό το πιάτο θα σας αντικαταστήσει με ένα πλήρες δείπνο. Οι επαγγελματικές νοικοκυρές έχουν ήδη καταφέρει να προετοιμάσουν ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή περισσότερες από μία φορές, αφού πιθανότατα πάγωσαν μανιτάρια το φθινόπωρο. Θα πρέπει να αποθηκεύσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Πατάτες - 500 g
• Sour Cream - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κατεψυγμένα μανιτάρια - 250 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πάρτε ένα τηγάνι αλουμινίου. Σε αυτό για περίπου 7 λεπτά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια.
• Κόψτε τις πατάτες.
• Προσθέστε ξινή κρέμα στα μανιτάρια, ιδρώστε λίγο.
• Προσθέστε λάδι. Στη συνέχεια, ρίξτε τις πατάτες.
• Όταν οι κόνδυλοι γίνονται μαλακοί, προσθέστε περισσότερη ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Ρίξτε λίγο νερό.
• Απελευθερώστε τη φωτιά, περιμένετε λίγο έτσι ώστε το πιάτο να εγχυθεί.

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια στρειδιών: συνταγή

Κανένα άτομο δεν θα αρνηθεί αυτό το πιάτο. Θα σας αρέσουν επίσης τέτοιες πατάτες εάν ακολουθήσετε σωστά τη συνταγή και μπορείτε να διαθέτετε εκ των προτέρων με τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κρεμμύδια - 1 pc.
• Φρέσκα μανιτάρια - 400 g
• Πατάτες - 1 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Βάλτε τα μανιτάρια για περίπου 5 λεπτά.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια στη στοματική λωρίδα, λίγο ξύδι.
• Βάλτε τα μανιτάρια για να εξατμίσετε εντελώς το υγρό.
• Κόψτε τα μανιτάρια πολύ λεπτή, προσθέστε το κρεμμύδι (τηγανίστε εκ των προτέρων).
• Βάλτε πατάτες, μείγμα κρεμμυδιών και μανιταριών σε ένα άλλο τηγάνι.
• Τηγανίστε το πιάτο μέχρι τη στιγμή που η πατάτα γίνεται ρόδινη.

Πατάτες τηγάνι σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια με champignons: συνταγή

Οι πατάτες που παρασκευάζονται με αυτή τη μέθοδο είναι αρκετά νόστιμες και αρωματικές. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια, για παράδειγμα, φρέσκα ή παγωμένα. Για το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να πάρετε μεγάλα πιάτα, τότε θα είναι ευκολότερο για εσάς να παρεμβαίνετε στα συστατικά. Πρέπει λοιπόν να αποθηκεύσετε:

• Champignons - 700 g
• Πατάτες - 8 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε τα με τη μορφή μεγάλου μπαρ.
• Τηγανίζουμε τα μανιτάρια έτσι ώστε όλη η υπερβολική υγρασία να τα αφήνει.
• Κόψτε τα κρεμμύδια με δαχτυλίδια. Όταν το υγρό εξατμίζεται από τα μανιτάρια, ρίξτε το κρεμμύδι σε αυτά. Τηγανίζουμε τα συστατικά σε ένα ρόδινο κρούστα.
• Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόβετε τη μορφή καλαμάκια.
• Τηγανίζουμε πατάτες σε ένα άλλο τηγάνι.
• Όταν τα συστατικά είναι εντελώς έτοιμα, τα ανακατέψτε.
• Πιέστε το σκόρδο στο πιάτο, το σερβίρετε, αλάτι και βγείτε για άλλα 2 λεπτά.

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια, σάλτσα ξινής κρέμας και αυγά σε μια κατσαρόλα: συνταγή

Αποφασίζετε να πάρετε champignons για το τηγάνισμα; Στη συνέχεια, επιλέξτε μικρότερα. Δεδομένου ότι τα πολύ μεγάλα μανιτάρια δεν έχουν τόσο ευχάριστη και ζωντανή γεύση. Θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• Μανιτάρια - 300 g
• Αυγά - 2 τεμ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Πρασινάδα
• Ξινή κρέμα - 500 ml
• Σκληρό τυρί - 60 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόψτε σε μικρά τετράγωνα.
• Ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Αφαιρέστε από αυτά τα σκοτεινά μέρη και ένα τραχύ μέρος των ποδιών.
• Τρίψτε τα μανιτάρια με τη μορφή πλακών.
• Τηγανίστε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι έτσι ώστε να γίνει μαλακό.
• Βάλτε τα μανιτάρια εκεί. Κάντε μεσαία φωτιά, βάλτε τα λαχανικά έτσι ώστε να γίνουν ruddy. Όταν το νερό εμφανίζεται σε ένα τηγάνι, κάντε φωτιά περισσότερο για να εξατμιστεί ταχύτερα.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αυγά, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά.
• Όταν τα champignons γίνονται χρυσά, ρίξτε σάλτσα αυγών.
• Σε χαμηλή φωτιά, ανεμίζεστε τα συστατικά για περίπου 15 λεπτά.
• Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τα δαχτυλίδια.
• Τηγανίζουμε τους κόνδυλους ξεχωριστά.
• Όταν οι πατάτες αρχίσουν να αγοράζουν μια κρούστα κοκκινίσματος, βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό. Περάστε το πιάτο.
• Βράζετε νερό, προσθέστε περίπου 1 \\ 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι.
• Ανακατέψτε τα συστατικά, τα ανεβάζετε με μη χαμηλή φωτιά.
• Τρίψτε το τυρί, κόβετε τα χόρτα.
• Όταν τα λαχανικά γίνονται μαλακά, τα πασπαλίζουμε με τυρί και βότανα.
• Εκφράστε το πιάτο για λίγο περισσότερο χρόνο.

Τηγανισμένες πατάτες με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα: συνταγή

Θα πρέπει να αποθηκεύσετε το πιάτο:

• Πατάτες - 4 τεμ.
• Ανηθο
• Champignons - 250 g
• Μπαχαρικά

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόβετε τη μορφή τετραγώνων.
• Πλύνετε τα champignons. Κόψτε με πλάκες.
• Καθαρίστε τις πατάτες. Κόψτε σε λωρίδες.
• Ρίξτε το λάδι στην αργή κουζίνα, βάλτε τη λειτουργία "τηγάνισμα" σε αυτό.
• Μετά από μερικά λεπτά, βάλτε κρεμμύδια με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα. Όταν τηγανίζετε λαχανικά, μην κλείνετε τον εξοπλισμό με ένα καπάκι.
• Μετά από 10 λεπτά. Προσθέστε πατάτες και ελαφρώς ζεστό νερό.
• Αφήστε τα συστατικά που προετοιμάζονται για περίπου 25 λεπτά, ενώ καλύψτε την αργή κουζίνα με ένα καπάκι.
• Σε 5 λεπτά. Μέχρι το τέλος, ανοίξτε την αργή κουζίνα έτσι ώστε τα λαχανικά να καλύπτονται με τραγανή.
• Στο τέλος, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι το πιάτο, πιπέρι, πασπαλίζουμε με βότανα ή ψιλοκομμένη πράσινη ακτίνα.

Βίντεο: τηγανητές πατάτες με μανιτάρια σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς