Πώς να μαγειρέψετε τη καλοκαιρινή σούπα, το πράσινο borsch, το στρεβλωμένο με ένα αυγό: συνταγές. COLDER FROM SORREL: Κλασική συνταγή

Προετοιμασία των πρώτων πιάτων με sorrel.

Η άνοιξη είναι μια μεγάλη στιγμή για να ανανεώσετε τη φύση, τη ντουλάπα, τη διάθεση και το μενού. Μπορείτε να το διαφοροποιήσετε, πρώτα απ 'όλα, με πιάτα με τα πρώτα λαχανικά της άνοιξης - μια ποικιλία από σαλάτες, σνακ και ζεστά πιάτα. Ένα από τα παραδοσιακά πρώτα πιάτα αυτής της εποχής είναι η σούπα ή το πράσινο Borsch.

Πόσο είναι το sorrel σε μια σούπα;

Στη σούπα, ο Sorrel θα πρέπει να πάρει χρόνο για ετοιμότητα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Έτσι θα διατηρήσει τη γεύση του όσο το δυνατόν περισσότερο και ταυτόχρονα, κορεσμό πατάτες και ζωμό. Ταυτόχρονα, η ένταση του μαγειρέματος, και ειδικά η βράση πρέπει να είναι μέτρια.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι για την προετοιμασία των τροφίμων χρησιμοποιώντας υπέροχα φύλλα βιταμίνης οξέος, πρέπει να επιλέξετε τους νεαρούς pagons από τους θάμνους που δεν έχουν ακόμη πετάξει έναν πεντανόστρο. Μετά από ένα τέτοιο στάδιο ωρίμανσης, ολόκληρη η δύναμη του φυτού μπαίνει σε αυτό το στέλεχος και τα φύλλα χάνουν τα προηγούμενα χαρακτηριστικά του χυμού και βιταμινισμού.

Προηγουμένως, τα πράσινα φύλλα είναι εμποτισμένα με κρύο νερό για να καθαρίσουν αποτελεσματικά από το έδαφος και τη βρωμιά. Για το πλύσιμο, συνιστάται ακριβώς αυτή η μέθοδος και δεν είναι εντατικό πλύσιμο κάτω από τρεχούμενο νερό - τελικά, αυτή η μέθοδος είναι πολύ πιθανή ότι τα ευαίσθητα φύλλα θα σπάσουν.

Καλοκαίρι σούπα με αυγό: συνταγή σε αργή κουζίνα

Το Multicooker έχει εισέλθει τόσο στενά στη ζωή πολλών σύγχρονων νοικοκυριών που πολλοί παραδοσιακοί τρόποι προετοιμασίας των πιάτων που είναι γνωστά σε εμάς μετατράπηκαν σε μορφή με τη χρήση του. Η ίδια μοίρα δεν παρακάμπτει την καλοκαιρινή σούπα από το Sorrel με ένα αυγό. Για την προετοιμασία του, πρέπει να πάρουμε:

• Ένα μισό -κιλόγραμμα οποιουδήποτε κρέατος
• Ένα πακέτο sorrel και πράσινο κρεμμύδι
• Ένα κρεμμύδι και τα καρότα
• 3-4 πατάτες
• 3 αυγά

Δεδομένης της παρασκευής της σούπας στο ζωμό, η διαδικασία μπορεί να χωριστεί σε δύο μέρη. Πρώτον, το βράδυ, για παράδειγμα, να προετοιμάσει την ίδια τη βάση, και στη συνέχεια να μαγειρέψει την ίδια τη σούπα του καλοκαιριού. Έτσι, για το μαγείρεμα:

• Τοποθετήστε το πλυμένο κρέας σε ένα κύπελλο πολλαπλών ματιών, προσθέστε κρύο νερό και αλάτι.
• Ρυθμίστε τη λειτουργία "Simmer" και μαγειρέψτε για περίπου 2 ώρες.
• Μετά, εάν είναι απαραίτητο, στραγγίστε το ζωμό που προέκυψε και κόψτε το κρέας σε κομμάτια. Το ζωμό είναι έτοιμο.
• Τώρα αρχίζουμε να μαγειρεύουμε, στην πραγματικότητα, την ίδια τη σούπα. Κόψτε τα καρότα, τις πατάτες, τα κρεμμύδια, βάλτε τα πάντα στο μπολ και ρυθμίστε τη λειτουργία για να "σβήσετε", κυριολεκτικά για 30 λεπτά.
• Μετά από κάποιο χρόνο προετοιμασίας - όταν οι πατάτες είναι πρακτικά έτοιμες, προσθέστε sorrel, κρεμμύδια, αν είναι επιθυμητό - άνηθο, μαϊντανό και μπαχαρικά.
• Με την προσθήκη αυγών υπάρχουν δύο επιλογές μαγειρέματος. Σύμφωνα με την πρώτη συνταγή, χτυπήστε τα αυγά ξεχωριστά χωριστά στο μπολ και ρίξτε ωμό σε ένα λεπτό ρεύμα στο ζωμό μετά την προσθήκη sorrel.
• Σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, το αυγό πρέπει πρώτα να βράσει και, έχοντας προηγουμένως ψιλοκομμένο, προσθέστε στη σούπα σχεδόν στις τελικές χορδές παρασκευής.
• Στην πρώτη περίπτωση, η γεύση του αυγού θα είναι λιγότερο έντονη, αλλά θα κάνει μια ειδική πικρία και πρωτοτυπία της γεύσης στη σούπα και θα το κάνει πιο ομογενοποιημένο - παχύτερο. Στη δεύτερη μέθοδο, η γεύση των βρασμένων αυγών θα εντοπιστεί σαφώς και η σούπα θα είναι παραδοσιακή στη σύνθεση.

Πράσινο Borsch με sorrel και αυγό: συνταγή

Το πρώτο πράγμα που είναι πολύ αξιοσημείωτο για αυτό το φαγητό είναι ότι δεν έχει καμία σχέση με τον παραδοσιακό Borsch. Εκτός από τη βάση του μαγειρέματος στο ζωμό. Παρ 'όλα αυτά, στις παραδόσεις μας, αυτό το πιάτο ήταν σταθερά ριζωμένο σε αυτή την εκδοχή του ονόματος, πρώτα απ' όλα, λόγω του φωτεινό πράσινο χρώμα λόγω του περιεχομένου των χόρτων της άνοιξης σε αυτό: sorrel, μαϊντανό, τσουκνίδες, πράσινα κρεμμύδια κ.λπ.

Για το Green Borsch, χρειάζεστε:

• 0,5 κιλά χοιρινού κρέατος και πατάτες
• 1 κομμάτι κρεμμυδιού σε κρεμμύδι, καρότα, παστινάκι και μαϊντανό ρίζες
• 1-2 BUNCH (ανάλογα με το μέγεθος) Sorrel, κρεμμύδι του πράσινου, του μαϊντανού, του άνηθου και άλλων χόρτων
• 4 αυγά
• νερό
• Θα προσθέσουμε ξινή κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά

Πρώτον, προετοιμάστε το ζωμό. Για αυτό:

• Μαγειρεμένα πλευρά με νερό και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά, αφαιρώντας αφρό.
• Στη συνέχεια, προσθέστε ρίζες και χοντρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
• Βγάζουμε τα ριζώματα του Pasternak και του μαϊντανού, φιλτράρουμε το αφέψημα, αν χρειαστεί, αποσυναρμολογούμε το κρέας.
• Ταυτόχρονα, παράλληλα, αξίζει να βράζουμε ένα βιδωτό αυγά. Η διαδικασία της προετοιμασίας τους θα πρέπει να διαρκεί 10-11 λεπτά, καθώς και να ρίξει το Sorrel και τα Πράσινη με νερό για να καθαριστεί από τη ρύπανση.
• Προσθέστε τις πατάτες προ -κλίση στο ζωμό, πρέπει να αλάτι και πιπέρι.
• Όταν η πατάτα είναι σχεδόν έτοιμη, εισάγουμε λεπτή κοπή φύλλα του Sorrel, του μαϊντανού και του άνηθου.
• Ορισμένες οικοδέσποινες σε αυτό το στάδιο προσθέτουν αρκετά βρασμένα αυγά σε ένα σχεδόν τελειωμένο πιάτο.
• Αλλά αξίζει να γνωρίζετε και να θυμάστε ότι με αυτή τη μορφή για την προσθήκη αυτού του συστατικού, συνιστάται να αποθηκεύσετε το πράσινο borsch στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα.
• Οι συμβουλές για την προσθήκη βρασμένων αυγών απευθείας στο πιάτο κατά τη στιγμή της παροχής ενός τμήματος πράσινου Borscht θα είναι πιο πρακτικές. Καρυκεύματα με ξινή κρέμα στο γούστο τους.

Sorrel Soup and Nettles: Συνταγή

Μια μοναδική ενδιαφέρουσα έκδοση των πράσινων παγόνων των πρώτων πτερυγίων της άνοιξης ονομάζεται μερικές φορές το Μολδαβικό Borsch. Η πρωτοτυπία του είναι ότι η σύνθεσή του περιέχει ρύζι και ντομάτες. Έτσι, θα προετοιμαστούμε:

• Σε μια δέσμη νεαρών φύλλων sorrel και τσουκνίδες
• 3-4 πατάτες
• μια ντομάτα και τα καρότα
• 50 g ρυζιού

Στη διαδικασία προετοιμασίας, πρώτα απ 'όλα, θα προετοιμάσουμε έναν ανεφοδιασμό από τα τσουκνίδες. Για αυτό:

• Τον βυθίσαμε με βραστό νερό για να μειώσουμε τις ιδιότητες τσιμπήματος του και στη συνέχεια να χωρίσουμε τα φύλλα από τους μίσχους και να το κόψουμε καλά σε ένα μπλέντερ. Για να κάνετε το αποτέλεσμα καλύτερα, κατά τη διάρκεια της λείανσης μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
• Οι πατάτες συνθλίβονται με κύβους και τα καρότα είναι καλά.
• Για μια πιο έντονη γεύση και άρωμα, τα καρότα και τα κρεμμύδια μπορούν να τηγανιστούν σε φυτικό έλαιο.
• Κόβουμε αρκετά λεπτές ντομάτες από τις οποίες, κατά την κρίση, είναι δυνατόν να αφαιρεθεί προηγουμένως η φλούδα. Για να το κάνετε αυτό, χαμηλώστε τα για αρκετά λεπτά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια, αγκαλιάζοντας με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το δέρμα.
• Αλέστε τα φύλλα του sorrel. Οι προπαρασκευαστικές εργασίες έχουν τελειώσει.
• Τώρα φέρνουμε το νερό χύνεται στο τηγάνι σε βράση και προσθέτουμε πατάτες και καρότα εκεί, έπειτα ρύζι, έπειτα ντομάτες, αλάτι λίγο.
• Προσθέστε τσουκνίδες στη σούπα μας μετά από αρκετά λεπτά και μαγειρέψτε σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
• Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε το ψιλοκομμένο sorrel στο τηγάνι. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε την τελική σούπα με ξινή κρέμα.

O choleen από λοξές με κρέας

Υπάρχει μια άποψη ότι η διαφορά μεταξύ Borsch και Soup Soup είναι πολύ υπό όρους. Κατά κανόνα, ο Borsch είναι αναγκαστικά προετοιμασμένος στο ζωμό και χρησιμοποιεί περασμένα λαχανικά στη συνταγή.

Τα σχολεία μπορούν να είναι χωρίς κρέας, κατά κανόνα, με υποχρεωτική συνιστώσα - λάχανο. Αλλά ταυτόχρονα, οι παραλλαγές είναι δυνατές στις συστάσεις συνταγογράφησης σχετικά με την προετοιμασία της σούπας λάχανου με κρέας και χωρίς λάχανο.

Το παραδοσιακό όνομα έχει διατηρηθεί, αλλά τα συστατικά συνταγών έχουν αλλάξει. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμαστούμε:

• 500 g οποιουδήποτε τύπου κρέατος
• Καρότο
• δέσμες sorrel, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό, άνηθο
• Λίγο αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο και ξινή κρέμα
• Τα βρασμένα αυγά βιδώνονται
• Μην ξεχνάτε τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά

Για να προετοιμάσετε τη βάση - ζωμό, πάρτε οποιοδήποτε είδος κρέατος εκτός από το αρνί. Το χοιρινό, το κοτόπουλο, το βόειο κρέας θα δώσουν ένα παραδοσιακό χρώμα και γεύση από το τελικό πιάτο, αλλά το αρνί, λόγω μιας ειδικής ειδικής γεύσης, δεν θα φέρει αρκετά συνηθισμένο, αλλά άτυπη γεύση.

• Για να προετοιμάσει το ντύσιμο, το λίπος που εμφανίστηκε κατά την προετοιμασία του ζωμού θα έρθει χρήσιμο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να βράσει το κρέας εκ των προτέρων και να αφήσουμε αυτό το άνω λίπος να βράσει στην επιφάνεια του αφέψημα και δροσερό.
• Συλλέγουμε αυτήν την κορυφή στο τηγάνι και μεταβιβάζουμε τα προ -ψιλοκομμένα καρότα και το κάτω μέρος των στελεχών των πράσινων κρεμμυδιών - όπου οι λευκές άκρες.
• Όπως προετοιμάστηκε, προσθέστε, κυριολεκτικά μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία. Μετά τα λαχανικά μας, προσθέστε το ζωμό.
• Σε μια άλλη κατσαρόλα στο βούτυρο, ελαφρώς κονσερβοποιημένοι ποντίκι. Η προκύπτουσα μάζα από το Sorrel πρέπει να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο ή να αλέσει σε ένα μπλέντερ.
• Ένα μικρό τέχνασμα θα είναι η προσθήκη κυριολεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, το οποίο θα συμβάλει στην αποκάλυψη των γεύσεων γεύσης του ελατηρίου όξινης πράσινης μας.
• Σε ένα τηγάνι, όπου το λαχανικό μας μαγειρεύεται στο ζωμό, προσθέστε μαγειρεμένο πουρέ.
• Εν τω μεταξύ, κόψτε τα υπόλοιπα πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο, κόψτε τις ίνες του μαγειρεμένου κρέατος στις ίνες, κόβονται σε δύο μέρη, μαγειρεμένα σκληρά αυγά.
• Η παρασκευασμένη σούπα λάχανο συμβουλεύεται να ρίξει ένα κεραμικό δάνειο, αφού το οξαλικό οξύ με παρατεταμένη επαφή με τις επιφάνειες σιδήρου μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις.
• Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη σούπα λάχανο στο πιάτο, βάλτε τα κομμάτια του κρέατος, το μισό του αυγού, πασπαλίζουμε με βότανα και σεζόν με ξινή κρέμα.
• Είναι εύκολο να σημειωθεί ότι η συνταγή δεν προβλέπει πατάτες, αλλά ποιος δεν φαίνεται καθόλου το πρώτο πιάτο χωρίς αυτό το παραδοσιακό συστατικό - μπορείτε, φυσικά, να το προσθέσετε.

Σκακιές με κοτόπουλο και αυγό

Μια άλλη παραλλαγή στην προετοιμασία του παραδοσιακού πρώτου πιάτου της άνοιξης. Για να το μαγειρέψουμε, πρέπει να προετοιμαστούμε, στην πραγματικότητα με το ίδιο το όνομα του πιάτου, τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• Ένα ολόκληρο κοτόπουλο
• online κρεμμύδι
• Δύο δέσμες φρέσκων sorrel και άνηθο
• Μια μικρή ξινή κρέμα
• 5 βραστά αυγά

Μαγείρεμα:

• Βράζετε το κοτόπουλο, αφού το κόψετε.
• Αφήστε το φιλέτο - το προσθέτουμε σε σχεδόν βρασμένο ζωμό.
• Έχοντας ετοιμάσει το ζωμό, φιλτράρετε το, προσθέστε το στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο σε κομμάτια και αργότερα τα τεμαχισμένα κρεμμύδια.
• Θα δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία του Sorrel. Προκειμένου να μην είναι καφέ, αλλά ευχαρίστησε το μάτι με φωτεινές πράσινες νότες στο τελικό πιάτο, πρέπει να καταφύγουμε σε μερικά κόλπα. Διαχωρίζοντας απαλά τα φύλλα από τους μίσχους, τα κόψουμε και τα αναβοσβήνουμε - δηλαδή, πετάμε με βραστό νερό.
• Μετά από αυτό, ρίχνοντας το σε ένα σουρωτήρι, βυθίζουμε σε ένα δοχείο με κρύο νερό, όπου μπορείτε να σταματήσετε αρκετούς παγοκύβους.
• Προετοιμάζοντας να υπηρετούμε στο τραπέζι - διατηρείται το προετοιμασμένο sorrel, στο οποίο διατηρείται η μάζα βιταμινών και θρεπτικών ουσιών, καθώς και ο πλούτος της γεύσης. Βγάζουμε ½ αυγά, μια μικρή ξινή κρέμα και ρίχνουμε τα πάντα με το ζωμό κοτόπουλου με κομμάτια κρέατος.

Σούπα σούπα άπαχο

Ο χρόνος εμφάνισης στην πώληση του πρώτου πράσινου πέφτει μερικές φορές κατά τη διάρκεια της θέσης. Ή η επιθυμία να περιποιηθείτε με ένα παρόμοιο πιάτο προκύπτει σε ανθρώπους που δεν τρώνε κρέας από ιατρικές ή προσωπικές πεποιθήσεις. Η επιλογή επίλυσης αυτής της κατάστασης είναι η άπαχη σούπα. Για να το προετοιμάσουμε, θα προετοιμαστούμε:

• Περίπου 5 πατάτες (ανάλογα με το μέγεθος)
• Ένα κρεμμύδι και καρότο
• 3-4 ωμά αυγά
• sorrel, Dill, Harass, Rhubarb, Parsley, Garlic
• sharp Pepper - κατά βούληση
• Κύβος μπουλνίου

ΚΑΙ:

• Κόβουμε τα λαχανικά μας αρκετά καλά.
• Στο βραστό νερό, συντρίβουμε τον κύβο ξηρού ζωμού, ρίχνουμε ένα φύλλο δάφνης, πιπέρι, αλάτι.
• Κοιμούμε όλα τα λαχανικά και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
• Σχεδόν 5 λεπτά. Μέχρι την ετοιμότητα, προσθέστε τον κορεσμένο σπειροειδές, τα ράβδους, το θρυμματισμένο σκόρδο και τον θρυμματισμένο άνηθο.
• Ξεχωριστά, χτυπήστε πολλά αυγά στο μπολ και τα εισαγάγετε με ένα λεπτό ρεύμα στη σούπα μας.

Σούπα με κεφτεδάκια

Αυτά τα συστατικά συστατικά μπορεί να φαίνονται πολύ περίεργα για πολλούς. Αλλά ο συνδυασμός λεπτού κρέατος με ελαφριά ξινά του sorrel θα σας δώσει μια αξέχαστη γεύση. Ένα εκπληκτικό άρωμα του πιάτου θα υπενθυμίσει τις καλύτερες στιγμές του καλοκαιριού.

Χωριστά, προετοιμάστε τα συστατικά για κεφτεδάκια και σούπα. Για κεφτεδάκια χρειάζεστε:

• 300 g από το πιο φρέσκο \u200b\u200bκιμά
• 1 αυγό κοτόπουλου

Για την ίδια τη σούπα, χρειάζεστε:

• 2-3 πατάτες
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 φρέσκο \u200b\u200bκρεμμύδι
• 1-2 μέσος όρος καρότα
• 1-2 αυγά (δροσερό πριν από το βράσιμο)
• 200 g sorrel

Για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια:

• Ανακατέψτε το γέμισμα με ένα αυγό, την εποχή με αλάτι, πιπέρι και ζυμώστε καλά μέχρι μια ομοιογενή μάζα και βάλτε το σε ένα κρύο μέρος για 20 λεπτά.
• Παράλληλα, βράστε το νερό, όπου προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
• Από το κιμά και σχηματίζουν μπάλες, πετάξτε τους σε σούπα με αλάτι, πιπέρι.
• Σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο, περάστε το κρεμμύδι, ρίξτε τριμμένα καρότα, σκόρδο.
• Όταν οι πατάτες και τα κεφτεδάκια συγκολλούνται, προσθέστε ένα ψητό, αλάτι και βράστε.
• Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το Sorel και τα θρυμματισμένα αυγά.
• Αφήστε για 10 λεπτά για να εισαγάγετε το πιάτο μας.

Σούπα με στιφάδο και αυγό

Η προετοιμασία αυτού του φωτός και αναμφισβήτητα νόστιμο πιάτο είναι λίγο δαπανηρή, γιατί θα χρειαστείτε πολύ λίγο χρόνο. Όλα τα εξαρτήματα κάθε νοικοκυράς θα μπορούν να βρουν όλα τα εξαρτήματα στο ψυγείο.

Παίρνω:

• bank of Tushnoks για την επιλογή σας
• 1 μάτσο sorrel
• 1 υπολογιστές στα κρεμμύδια και τα ίδια καρότα
• 3-4 πατάτες
• 2 βραστά βραστά αυγά

Θυμηθείτε το σημαντικό αλάτι, το πιπέρι, το φύλλο δάφνης και το φυτικό έλαιο.

• Τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φωτιά σε φωτιά, ρίξτε το θρυμματισμένο καρότο, λίγο αλάτι και πιπέρι.
• Studge για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.
• Στη συνέχεια, βάλτε το ψήσιμο στο τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και ρίξτε εντελώς με νερό (1,5-2 λ.).
• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά έως ότου οι πατάτες είναι έτοιμες.
• Αναμειγνύουμε στιφάδο, ψιλοκομμένο sorrel.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• Ανακαλύπτουμε για άλλα 10 λεπτά. Ας σταθούμε.
• Όταν το πιάτο είναι ήδη έτοιμο να σερβίρει στο τραπέζι, βάζουμε το μισό από το μαγειρεμένο αυγό σε ένα μπολ.

Σούπα και λάχανο

Σε αντίθεση με την παραδοσιακή ερμηνεία ότι ονομάζεται το πρώτο πιάτο με την παρουσία λάχανου στα συστατικά. Αλλά, ταυτόχρονα, στην τροποποίηση των Πράσινων Πρώτων πιάτων υπάρχει μια συνταγή και σούπα με λάχανο και νεαρά πράσινα ξινά φύλλα του Sorrel. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε:

• 500 g κοτόπουλου
• 300 g φρέσκου λάχανου και sorrel
• 3-4 τεμ. πατάτες
• 1 κρεμμύδια και καρότα
• 3 βραστά αυγά
• Φρέσκα πράσινα

Θα προετοιμάσουμε τη σούπα στο ζωμό κοτόπουλου. Επομένως, για αρχάριους:

• Μαγειρεύουμε το ζωμό, το στρέφουμε και το φέρνουμε σε βράση.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε τις με κύβους και τις στέλνουμε στο τηγάνι.
• Στις μισές πατάτες, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο στο δοχείο.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόψουμε με λεπτό τρόπο.
• Στο τηγάνι, περνάμε ελαφρώς κρεμμύδια με καρότα σε φυτικό έλαιο.
• Ξεπλύνετε το Sorrel και τα πράσινα και ψιλοκόψτε.
• Στέλνουμε καρότα και κρεμμύδια στο ζωμό.
• Για 5 λεπτά, πριν από την αφαίρεση από τη φωτιά, εισάγουμε το Sorrel και τα Πράσινη.
• Αφήστε το να παρασκευάσει για περίπου 10 λεπτά.

Σούπα με κορυφαία τεύτλα και φτιάχνοντας ζεστά

Όπως γνωρίζετε, τα τεύτλα χαρακτηρίζονται από μεγάλη ποσότητα βιταμίνης R. Με τη βοήθειά της, τα σκάφη γίνονται πιο ελαστικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η σούπα είναι πολύ θρεπτική και πολύ νόστιμη! Για να προετοιμάσετε 2-2,5 λίτρα νερού, πάρτε:

• 1 τεύτλα
• Τεύτλες από 2 ριζικές καλλιέργειες
• 2-3 πατάτες
• 1 κρεμμύδια
• 1 καρότο
• 100 γραμμάρια sorrel
• 2 αυγά βρασμένα βρασμένα

Περαιτέρω:

• Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε πατάτες κομμένες σε μικρά μέρη και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο.
• Σε ελαφριά θερμότητα σε φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι το χρυσό χρώμα, ρίξτε τα καρότα κοπής. Τηγανίστε μαζί.
• Συγκεντρώστε τα τεύτλα σε ένα χονδροειδές τρίψιμο και ρίξτε στο τηγάνι.
• Όλα αυτά εξασθενούν μέχρι να μαγειρευτούν.
• Σε μια κατσαρόλα στην τελική πατάτα, προσθέστε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το πλυμένο sorrel και τα παντζάρια και προσθέστε στη σούπα μας, μην ξεχάσετε το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε το φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
• Επιτρέψτε μου να σταθεί λίγο. Όταν σερβίρετε στο τραπέζι, προσθέστε το μισό του βρασμένου αυγού στο μπολ, αυτό θα το κάνει πιο ορεκτικό.

Σούπερ σούπα

Το προτεινόμενο πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό μου με ένα πιάτο σε μια εποχή όχι. Για να το προετοιμάσουμε, ας πάρουμε:

• βάζο 0,5 λίτρα κονσέρβας
• Κρέας στα οστά
• 5-6 πατάτες
• κρεμμύδι
• 1-2 αυγά

Επειτα:

• Μαγειρέψτε το ζωμό, καθαρίστε τα λαχανικά.
• Τηγανίστε το κρεμμύδι στο λάδι σε μια κιτρινωπή-καφέ απόχρωση.
• Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες.
• Κόψτε το κρέας σε φέτες μικρών μεγεθών.
• Επιστρέφουμε το κρέας στο ζωμό και εκεί, έχοντας προηγουμένως αλάτι λίγο, στείλτε το τόξο.
• Χτυπάμε ένα αυγό σε ξεχωριστό δοχείο.
• Σχεδόν στο στάδιο της πλήρους ετοιμότητας των πατάτας, ρίχνουμε κονσερβοποιημένα σκυλάκια στο τηγάνι.
• Και όταν το μαγείρεμα μας είναι βρασμένο, εισαγάγει, ανακατεύοντας επιμελώς τη σούπα μας, χτυπημένα αυγά.
• Προσθέστε μπαχαρικά και προετοιμαστείτε για να απολαύσετε το προετοιμασμένο πιάτο.

Σούπα με sorrel και ρύζι

Για να προετοιμάσετε σούπα με sorrel και ρύζι, θα χρειαστείτε:

• 3-4 τεμ. Πατάτες
• 1/3 φλιτζάνι ρύζι
• 1-2 τεμ. κρεμμύδι και καρότα
• 2 τεμ. Βραστά αυγά
• Μπουκέτο φύλλων sorrel

Πρώτα:

• Είναι απαραίτητο να βράσει το ρύζι σε αλατισμένο νερό.
• Παίρνουμε το ζωμό στο οποίο προσθέτουμε πατάτες ψιλοκομμένες με κύβους και μικρές φέτες καρότων.
• Ενώ προετοιμάζεται, ψιλοκόψτε με μικρά κομμάτια κρεμμυδιών και sorrel.
• Χύνουμε ολόκληρο το μείγμα πράσινου σε ένα τηγάνι με ρύζι και πατάτες.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Βράζετε στο υγρό για άλλα 5 λεπτά.
• Σε κάθε τμήμα, μπορείτε να βάλετε το μισό αυγό.

Μανιτάρι σούπα με sorrel

Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη σούπα, θα χρειαστείτε πολύ λίγο χρόνο και τις προσπάθειές σας. Και μετά από ένα μικρό χρονικό διάστημα, θα απολαύσετε τη λεπτή γεύση των λεπτών μανιταριών και του sorrel sourness. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• Περίπου 150 g sorrel
• 2-3 Μέση πατάτες
• 300-400 g φρέσκα μανιτάρια (Champignons)
• 1 κρεμμύδι
• 1 Τα καρότα είναι φρέσκα
• Βραστά αυγά 2 τεμ (προαιρετικά)
• Αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο/άλλα μπαχαρικά.

Πρώτα:

• Βράζουμε τα μανιτάρια για περίπου 30 λεπτά, έχοντας προηγουμένως τους κόψει σε μικρές φέτες. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το νερό.
• Μόλις ετοιμαστούμε, αναμειγνύουμε σε κύβους πατάτας σε ένα τηγάνι.
• Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε την πολυάσχολη δέσμη και στη συνέχεια προσθέτουμε καρότα ψιλοκομμένα από λωρίδες.
• Αμλάσουμε όλο το μείγμα λίγο και πιπέρι.
• Όταν οι πατάτες γίνονται μαλακές, ρίξτε το τηγανισμένο μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο sorrel για 5 λεπτά.
• Πασπαλίστε για να δοκιμάσετε με αλάτι, πιπέρι, άνηθο (προαιρετικό).
• Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κομμάτι βρασμένου αυγού.

COLDER FROM SORREL: Κλασική συνταγή

Το προτεινόμενο πιάτο είναι πολύ αναζωογονητικό το καλοκαίρι. Ένα αφέψημα γι 'αυτόν μπορεί να είναι τόσο παντζάρια όσο και σάρρε. Για σπειροειδή θα χρειαστείτε:

• 300-400 g του τελευταίου sorrel
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια και άνηθο
• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• 1 PC στα κρεμμύδια
• 2 τεμάχια συγκολλημένα σκληρά αυγά
• 3-4 τεμάχια πατάτας, προ-βρασμένοι
• Αλάτι, πιπέρι στο γούστο σας.

Πρώτον, μαγειρεύουμε το ίδιο το οξαλικό ζωμό. Για αυτό:

• Skarevel ψιλοκόψτε σε μικρές φέτες και διπλώστε σε βραστό αλατισμένο νερό. Βράζουμε για 5-7 λεπτά.
• Ενώ το ζωμό μας ψύχεται, θρυμματίζουμε την πράσινη ακτίνα και τον άνηθο με μικρές διαφάνειες.
• Ξεχωριστά, κόψτε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια με βραστά αυγά και τις βρασμένες πατάτες.
• Εισάγουμε όλα αυτά τα παρασκευασμένα λαχανικά στο δροσερό αφέψημα, τρίψτε έναν κρόκο αυγού πάνω από το τηγάνι.
• Παραμένει μόνο το πιπέρι και το αλάτι στις προτιμήσεις τους και το αναμειγνύονται πολύ καλά.
• Επίσης, για να δώσετε απαλότητα και λεπτότητα, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φρέσκιας ξινής κρέμας.

Βίντεο: πολύ νόστιμο πράσινο borsch με sorrel