Πώς να αλάτι, τα μανιτάρια τουρσί για τα μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα στις τράπεζες: πολύ νόστιμες συνταγές. Πώς να στεγνώσουν και να παγώσουν μανιτάρια με μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα στο σπίτι;

Συνταγές για μανιτάρια.

Περιεχόμενο

Τα νόστιμα μανιτάρια είναι το καλύτερο σνακ για το εορταστικό τραπέζι. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό πλήρωσης ή ανεξάρτητο πιάτο. Αλλά τα μανιτάρια που δεν χρειάζεται να αγοραστούν στο κατάστημα, μπορούν να γίνουν ανεξάρτητα στο σπίτι. Περισσότερα.

Μανιτάρια μαχαιριών στρειδιών στο σπίτι -κατασκευάζοντας σπίτι -κατασκευάζοντας: μια νόστιμη συνταγή

Σας προσφέρουμε μια βέλτιστη συνταγή που θα σας βοηθήσει να πάρετε γρήγορα νόστιμα μανιτάρια στρειδιών. Ένα τέτοιο προϊόν θα σας κοστίσει φθηνότερα από τα αναλόγους αποθήκευσης, αλλά θα είστε σίγουροι για τη φυσικότητα και την ποιότητα.

Έτσι, για τη γρήγορη παραλαβή των μανιταριών στρειδιών, πάρτε:

Άμεσα φρέσκα μανιτάρια - 0,5 κιλά
Μισό λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι και αλάτι (χωρίς λόφο)
7 σκόρδο Zamkov
5 τεμ. Goroshin Pepper και μπουμπούκια
Αρκετά φύλλα φύλλων δάφνης
1 κρεμμύδι
3,9 λίτρα νερού
50 g ραφιναρισμένου πετρελαίου
Πρασινάδα

Η διαδικασία έχει ως εξής:

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε 3,5 λίτρα νερού στο τηγάνι και προσθέστε εκλεπτυσμένο λάδι. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι δεν έχει εξωτερική μυρωδιά, αφού στο τελικό προϊόν, αντί για μια νόστιμη μαρινάδα, θα αισθανθείτε μια σαφή γεύση του πετρελαίου.
Στη συνέχεια είναι η στροφή του ξιδιού. Προκειμένου τα μανιτάρια στρειδιών να τορκωθούν γρήγορα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ακριβώς 9-% τραπεζομάντιλο ξύδι, όχι μήλο. Για τρυφερότητα και πικάντικη, πιέστε το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα.
Στη συνέχεια ήρθε η στροφή του πράσινου. Θα χρησιμοποιήσει τέλεια μια δάφνη, γαρίφαλα και πιπεριές.
Προσθέστε το σκόρδο που καθαρίζεται και χάσετε μέσα από το σκόρδο στο μείγμα.
Προσθέστε αλάτι το τελευταίο, είναι επιθυμητό να είναι μεγάλη λείανση.
Βάλτε ένα τηγάνι με ένα μείγμα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το καπάκι.
Όταν η μαρινάδα βράζει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Ανακατέψτε τη μαρινάδα και βεβαιωθείτε ότι ο κόκκος του αλάτι στο υγρό δεν παραμένει.
Κόψτε το πόδι του φορτηγού από τις παρακάτω γραμμές και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
Κόψτε το κρεμμύδι με μισά δαχτυλίδια.
Τραβήξτε τη μαρινάδα για να αφήσετε μόνο υγρό και μπαχαρικά και μπαχαρικά.
Σταθερή μαρινάδα επιστρέφει στη φωτιά.
Τοποθετήστε απαλά τα μανιτάρια στο υγρό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά χωρίς να καλύψετε το καπάκι.
Μην φοβάστε, τα μανιτάρια θα μειωθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Μετά την ψύξη, το ορεκτικό είναι ήδη έτοιμο να εξυπηρετήσει στο τραπέζι. Αλλά είναι καλύτερο να εγχυθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εκεί, τα μανιτάρια είναι εντελώς κορεσμένα με τη μαρινάδα.

Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών θα πάρετε μια τράπεζα 0,75 λίτρων. Πριν από την εξυπηρέτηση, τρίψτε τα κρεμμύδια και τα βότανα και διακοσμήστε το ορεκτικό. Μια νόστιμη και απλή συνταγή πρέπει να μοιράζεται με φίλους.

Πώς να πάρετε τα μανιτάρια στρειδιών σωστά: η ευκολότερη συνταγή

Σας προσφέρουμε μερικές χρήσιμες συνταγές για τη σωστή ματιά των μανιταριών. Για την πρώτη επιλογή, θα χρειαστείτε:

1 κιλά μανιταριών
1 κουταλιά της σούπας.
2 κουταλιές της σούπας
6 μπιζέλια μαύρου πιπέρι και μπουμπούκια
2 δόντια σκόρδου
Μια τσίμπημα από άνηθο σπόρους
4 κουταλιές της σούπας.

Μια απλή συνταγή αποτελείται από τέτοια στάδια:

Πλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια.
Ρίξτε τα με νερό και φέρετε το υγρό με μανιτάρια σε βράση.
Μετά από αυτό, έχει έρθει η ώρα να προσθέσετε μπαχαρικά.
Μετά από 3 λεπτά μανιταριών μαγειρέματος με μπαχαρικά, προσθέστε ξίδι και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
Έτσι μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 20 λεπτά.
Ο αφρός που προκύπτει πρέπει να αφαιρεθεί τακτικά.
Βάλτε το τελικό προϊόν σε βάζα και ρίξτε εντελώς με τη μαρινάδα. Στην κορυφή, πριν κλείσετε το καπάκι, συνιστάται να ρίξετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι

Μην προσθέτετε άλλα καρυκεύματα, αφού στην αρχή τα μανιτάρια μπορεί να μην φαίνεται αλατισμένα ή με ανεπαρκή μπαχαρικά, αλλά μετά από μια μέρα τα μανιτάρια θα είναι κορεσμένα με μαρινάδα και θα είναι πολύ νόστιμα.

Μια άλλη αρωματική συνταγή μανιταριών περιλαμβάνει την προσθήκη άνηθο σε μανιτάρια. Λοιπόν, πάρτε:

0,5 κιλά μανιταριών
2 κουταλιές της σούπας.
5 κουταλιές της σούπας εκλεπτυσμένου πετρελαίου
2 δόντια σκόρδου
Τα μπαχαρικά (το απλούστερο πιπέρι με αλάτι)
Ένα μάτσο άνηθο

Περαιτέρω:

Ξεπλύνετε καλά και κόψτε τα μανιτάρια με λωρίδες.
Ρίξτε νερό στο τηγάνι και αλάτι.
Βράζετε μανιτάρια σε αυτό το νερό για 10 λεπτά.
Αποστραγγίστε το νερό από τα μανιτάρια μέσα από ένα σουρωτήρι.
Κόψτε τον άνηθο και κόβετε το σκόρδο, προσθέστε αυτά τα συστατικά στα μανιτάρια.
Προσθέστε άλλα μπαχαρικά και λάδι.
Βάλτε ένα μείγμα με πηγάδι στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Το άρωμα του άνηθου και των μπαχαρικών περιβάλλει τα μανιτάρια και τους δίνουν μια φανταστική γεύση. Αυτή η συνταγή αξίζει σαφώς την προσοχή σας.

Αλλά σε αυτό, οι έμπειρες νοικοκυρές δεν σταματούν και προετοιμάζουν μια άλλη συνταγή. Εκτός από τον άνηθο στα μανιτάρια, πρέπει να προσθέσετε φύλλα ή κεράσια. Ποιος προσπάθησε να προσθέσει φύλλα σε άλλα πιάτα, καταλαβαίνει ότι αυτή είναι μια μεγάλη ιδέα. Αλλά ας πάμε με περισσότερες λεπτομέρειες, πάρτε 1 κιλά μανιτάρια στρειδιών:

2 κουταλιές ξιδιού και εκλεπτυσμένο λάδι
1 κρεμμύδι
3 κουταλάκι του σούπλα
Δύο κλαδιά από φύλλα άνηθο και lavrushka
6 μπιζέλια μαύρου πιπέρι
5 τεμάχια φύλλων σταφίδας ή κερασιών

Όλα είναι πολύ απλά:

Στα μανιτάρια στρειδιών, κόψτε τα μεγάλα πόδια και βάλτε τα μανιτάρια στο νερό.
Περιμένετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει το νερό και στραγγίστε το, ρίξτε ξανά το νερό και προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
Μετά το βραστό νερό, τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει να βράζονται για άλλη μισή ώρα, αφαιρώντας τον αφρό που εμφανίστηκε.
Αφήστε τα υγρά να αποστραγγίσουν, περνώντας από ένα σουρωτήρι κάτω από το οποίο πρέπει να αντικαταστήσετε μια δεξαμενή υγρού.
Ρίξτε τα φύλλα και τον άνηθο με βραστό νερό, κόψτε το σκόρδο.
Στερεώστε τις τράπεζες και γεμίστε τις με 2/3 μανιτάρια, εναλλασσόμενα στρώματα μανιταριών με αλάτι και μπαχαρικά.
Ρίξτε σε ένα υγρό βάζο από ένα δοχείο που αποστραγγίστηκε μετά από να περάσει από ένα σουρωτήρι.
Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας και 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από 2 κουταλιές της σούπας.
Αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Πώς να αλάτι μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα στις τράπεζες: συνταγή

Σας προσφέρουμε αρκετές επιλογές για μανιτάρια. Για αρχάριους, μια πολύ γρήγορη συνταγή, μισό χιλιόγραμμο μανιταριών στρειδιών:

2.2 λίτρα νερού
100 g αλατιού
3 μπιζέλια μαύρων και φύλλων σταφίδας

Αλάτι:

Ξεχωρίστε το καπέλο μανιταριών από το πόδι και ξεπλύνετε με νερό.
Σε 2 λίτρα νερού σε ένα τηγάνι ρίξτε 50 g αλατιού και, βραστό, τοποθετήστε τα μανιτάρια στρειδιών στο υγρό.
Μετά από 7 λεπτά. Περάστε τα μανιτάρια μέσα από ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το γυαλί να είναι όλα υγρά.
Τώρα ρίξτε 200 g νερού στο τηγάνι και προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι και τα υπόλοιπα συστατικά εκεί.
Βράζετε για 5 λεπτά.
Ρίχνουμε το υγρό σε ένα νέο μπολ, αφού περάσεις από γάζα ή κόσκινο για να φύγεις από μπαχαρικά.
Φέρτε ξανά σε βράση και δροσερό.
Βάλτε τα μανιτάρια στο βάζο και ρίξτε μια άλμη στην κορυφή.
Μετά από μια εβδομάδα, αυτά τα μανιτάρια είναι έτοιμα για χρήση και είναι επίσης καλά αποθηκευμένα το χειμώνα.

Σας προσφέρουμε επίσης μια μέθοδο που είναι μεγαλύτερη από την άποψη των όρων, αλλά αν μαγειρεύετε μανιτάρια για το χειμώνα, τότε είναι τέλειο. Για 2 κιλά μανιτάρια στρειδιών χρειάζεστε:

250 g αλατιού
3 φύλλα Lavrushki και μπουμπούκια
7 μπιζέλια μαύρου πιπέρι

Αυτή η μέθοδος ονομάζεται κρύο και αποτελείται από τέτοια στάδια:

Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε κομμάτια, αφήστε τα μικρά και μεσαία.
Ρίξτε το αλάτι στο κάτω μέρος των ποδιών και βάλτε τα μανιτάρια με την ομαλή πλευρά στο αλάτι.
Πασπαλίστε τα μανιτάρια με αλάτι και πάλι ένα στρώμα μανιταριών. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσει τα μανιτάρια. Αλλά πρέπει να υπάρχει αλάτι πάνω από το τελευταίο.
Καλύψτε με γάζα και τοποθετήστε την κορυφή της καταπίεσης. Σε αυτή τη θέση, τα μανιτάρια πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία όχι υψηλότερη από 25 ° C για 5 ημέρες.
Μετά από αυτό, ένα δοχείο με μανιτάρια πρέπει να τοποθετηθεί στο κελάρι για 40 ημέρες.

Μέχρι το νέο έτος, τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα για χρήση. Μην ξεχάσετε να τα βάλετε στο εορταστικό τραπέζι.

Ασυνήθιστη και δημοφιλής συνταγή, μανιτάρια με την προσθήκη θυμάρι και κορίανδρου. Σε αυτή την περίπτωση, χρειαζόμαστε:

300 g μανιταριών στρειδιών
3 δόντι σκόρδου
10 g θυμάρι
7 τεμ. Coriandra Seeds
6 μπιζέλια μαύρου πιπέρι
Αλας
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι:

Ρίξτε τα πλυμένα και κομμένα μανιτάρια με νερό και βράζουν μέχρι να βράσει.
Αποστραγγίστε το νερό, ρίξτε ξανά καθαρό και βράστε μετά το βρασμό για 20-30 λεπτά.
Στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου, βάλτε το σκόρδο, το θυμάρι με πιπέρι και κόλιανδρο κομμένο με φέτες.
Τοποθετήστε τα μανιτάρια στρειδιών σε στρώματα αλατιού και ρίξτε το πετρέλαιο στην κορυφή.
Ένα τέτοιο προϊόν θα πρέπει να αποθηκεύεται στο κρύο, αλλά τα μανιτάρια είναι έτοιμα για χρήση τη δεύτερη μέρα.

Μανιτάρια στρειδιών στο κορεάτικο: συνταγή

Στα μανιτάρια στρειδιών στα κορεατικά, μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη συνταγή και να προσθέσετε ένα τηγανισμένο κρεμμύδι. Αλλά με ένα αναλογικό σε ακατέργαστη μορφή θα αποδείξετε ένα λιγότερο νόστιμο σνακ. Ας δούμε την προετοιμασία αυτού του τεμαχίου σε δύο παραλλαγές για 1 κιλά μανιταριών στρειδιών:

3 βολβοί και δόντια σκόρδου
50 ml ξιδιού
50 g ζάχαρης
75 g αλατιού
2 τεμάχια lavrushki και γαρίφαλα
Μια πρέζα πικάντικων βότανα και κόκκινου πιπέρι

Για να πάρετε ένα σνακ στα Κορεάτικα:

Ξεπλύνετε και αφαιρέστε το σκληρό μέρος των μανιταριών, κόψτε το.
Διπλώστε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, στο οποίο βάζετε 25 g αλατιού εκ των προτέρων.
Είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα Lavrushka με γαρίφαλα στα μανιτάρια και να βράστε για 20 λεπτά.
Τα μανιτάρια πρέπει να αποδειχθούν λίγο σκληρά, μην ανησυχείτε.
Αποστραγγίστε το υγρό από τα μανιτάρια.
Μπορείτε να τηγανίσετε ή να αφήσετε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με μισά δαχτυλίδια με ωμό. Μπορείτε να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές ταυτόχρονα και, αποσυνθέτοντας σε διαφορετικές τράπεζες, αργότερα συγκρίνετε τη διαφορά.
Στο τηγάνι, ανακατέψτε τα μανιτάρια με μπαχαρικά, καθώς και με θρυμματισμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Στείλτε το μεικτό μίγμα στο ψυγείο. Έτσι ώστε η μαρινάδα να περιβάλλει καλύτερα τα μανιτάρια, πιέστε το μείγμα με καταπίεση.
Τα μανιτάρια μπορούν να τοποθετηθούν από δεξαμενές ή να σερβιριστούν αμέσως στο τραπέζι. Το σπίτι σας θα είναι αφόρητο για να δοκιμάσετε ένα νόστιμο σνακ.

Μανιτάρια στρειδιών με καρότα στα Κορεάτικα

Η προηγούμενη συνταγή μπορεί να διαφοροποιηθεί εάν προσθέσετε καρότα στα συστατικά. Επίσης, θυμηθείτε ότι πολλά μπαχαρικά χρησιμοποιούνται πάντα στην κορεατική κουζίνα, οπότε μην τα αποζημιώσετε για μανιτάρια. Παίρνω:

500 g υλικών στρειδιών και champignons
2 καρότα και φέτες σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας αλάτι και καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα
1/3 φλιτζάνι ξύδι και εκλεπτυσμένο λάδι

Ένα μείγμα μανιταριών και champignons στρειδών κάνει ένα έτοιμο -κατασκευασμένο ορεκτικό λεπτό και αρωματικό. Ας αρχίσουμε:

Κόψτε τα πλυμένα μεγάλα μανιτάρια και αφήστε τα μικρά μανιτάρια όπως στοχεύουν.
Βράζετε μανιτάρια σε νερό με αλάτι μέχρι να γίνουν μαλακά.
Τρίψτε τα μανιτάρια και προσθέστε τα τριμμένα καρότα σε αυτά. Προσθέστε ξίδι με βούτυρο εκεί.
Το τελευταίο για να προσθέσει ψιλοκομμένο σκόρδο και καρυκεύματα. Είναι επιθυμητό το μαύρο πιπέρι να προστίθεται στα καρυκεύματα. Αυτό είναι ένα υποχρεωτικό συστατικό στην κορεατική κουζίνα.
Μεταφέρετε το μείγμα στο βάζο και αφήστε την επόμενη μέρα στο ψυγείο.

Μανιτάρια στρειδιών τηγανισμένα τουρσί για το χειμώνα

Μια ασυνήθιστη συνταγή είναι τηγανητά μανιτάρια στρειδιών στη μαρινάδα. Για ένα τέτοιο σνακ, θα χρειαστείτε:

0,5 κιλά μανιταριών
3 δόντι σκόρδου
60 g μαϊντανού
50 ml ξιδιού
100 ml εκλεπτυσμένου πετρελαίου
Αλάτι με πιπέρι στο γούστο σας

Περιγραφή των ενεργειών:

Κόψτε τα σκληρά μέρη των πλυμένων μανιταριών και, αν είναι μεγάλα, τότε τα κόψτε σε κομμάτια.
Στείλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι, αλλά τηγανίζουμε τα μανιτάρια στρειδιών έτσι ώστε να υπάρχουν μόνο 1 στρώμα μανιταριών στο τηγάνι.
Τα μανιτάρια που είναι τηγανητά είναι διπλωμένα σε ένα μπολ, ρίχνοντας κάθε στρώμα με πιπέρι με πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ρίξτε το ξύδι μανιταριών με ξύδι και μετά από μερικά λεπτά το ορεκτικό είναι έτοιμο.

Μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο

Σχεδόν κάθε συνταγή για την εκτόξευση του μανιταριού στρειδιών περιλαμβάνει την προσθήκη σκόρδου, αφού είναι αυτό το συστατικό που δίνει στα μανιτάρια το άρωμα, ευχάριστη πικάντικη γεύση και μέτρια σκληρότητα. Πολλές επιλογές που προτείνονται παραπάνω έχουν σκόρδο στη σύνθεση. Σας συμβουλεύουμε να γνωρίζετε μαζί τους και να επιλέξετε τη βέλτιστη συνταγή για τον εαυτό σας.

Πώς να παγώσετε φρέσκα μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα;

Για να φτιάξετε νόστιμες σούπες, σαλάτες ή λεβάντα με μανιτάρια που γεμίζει το χειμώνα, συνιστούμε να παγώσετε μανιτάρια. Για να γίνει αυτό είναι πολύ απλό, αλλά πρέπει να εξετάσετε τους βασικούς κανόνες:

Τα μανιτάρια πρέπει να είναι χωρίς ζημιά, σήψη και χτυπήματα.
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια στο νερό γρήγορα, κατά προτίμηση κάτω από τη βρύση έτσι ώστε να μην τρέφονται με νερό.
Βάλτε τα μανιτάρια στην πετσέτα και αφήστε το να στραγγίξει.
Αφού στεγνώσουν τα μανιτάρια στρειδιών, βάλτε τα σε μια κοπτική σανίδα ή άλλη ομοιόμορφη επιφάνεια και στείλτε τα για 4 ώρες στον καταψύκτη.

Όταν βγείτε από τον καταψύκτη από την κατάψυξη, (και το κάνατε έτσι ώστε να μην κολλήσουν μαζί σε ποιον), επιλέξτε αυτό που θα συνεχίσετε να αποθηκεύετε μανιτάρια στο μέλλον.
Στείλτε τα μανιτάρια στρειδιών σε ένα δοχείο ή ένα ειδικό πακέτο και τοποθετήστε ξανά στην κατάψυξη. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 18 ° C.
Για να ξεπαγώσετε μέρος των μανιταριών, βάλτε τα στο ψυγείο. Από την απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου, θα χάσετε μέρος της γεύσης.

Πώς να στεγνώσετε τα μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα;

Τα αποξηραμένα μανιτάρια των στρειδιών χρησιμοποιούνται πολύ συχνά κατά τη διάρκεια των δίαιτων, αφού είναι αρκετά χαμηλά. Σε 100 g αποξηραμένων γυαλιών, υπάρχουν μόνο 30 kcal. Μπορείτε να στεγνώσετε τα μανιτάρια με διάφορους τρόπους:

Στον ήλιο σε ένα καλά αεριζόμενο μέρος
Σε ηλεκτρική αναπνοή ή ειδικό στεγνωτήριο

Η καλύτερη επιλογή είναι ένα στεγνωτήριο μανιταριών, σε αυτό θα χρειαστεί να στεγνώσετε τα μανιτάρια για περίπου 5 ώρες σε θερμοκρασία 60 ° C.

Στο φούρνο, αυτή τη φορά επεκτείνεται σε 8 ώρες την πρώτη ημέρα, αλλά η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη - 50 ° C. Μετά τα μανιτάρια, πρέπει να τα στείλετε σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο για μια μέρα και να στεγνώσετε και πάλι στο φούρνο στους 75 ° C για περίπου 7 ώρες.

Στη συνέχεια, πρέπει να δείτε την κατάσταση των μανιταριών, αν είναι ακόμα μαλακά, τότε είναι απαραίτητο να τα στεγνώσουν για τρίτη φορά. Η θερμοκρασία είναι 55 ° C. Στην περίπτωση που τα μανιτάρια λυγίζουν και σπάσουν, αυτό σημαίνει ότι έχουν ήδη στεγνώσει καλά και δεν απαιτείται για τρίτη φορά.

Κρατήστε τα μανιτάρια στρειδιών σε ένα σφιχτά κλειστό βάζο από γυαλί ή μια τσάντα καμβά. Έτσι μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι ένα χρόνο. Με τέτοια ξήρανση, η ποσότητα νερού μειώνεται - από 90% σε 10%, αλλά διατηρούνται ευεργετικές ουσίες και βιταμίνες.