Πώς να αλάτι και τους χοίρους τουρσί με ζεστό και κρύο τρόπο: οι καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα. Αλάτυρους χοίρους με σκόρδο, άνηθο, κανέλα, κρεμμύδια, σε λάδι: απλή και νόστιμη συνταγή

Σε αυτό το άρθρο, προσφέρουμε απλές συνταγές για τη δημιουργία χοίρων για το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιηθεί το αλάτι και η αποβολή μανιταριών.

Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για την προετοιμασία των δασικών μανιταριών είναι το αλάτι και το pickling τους. Τα μανιτάρια τουρσί και αλατούχα θεωρούνται ένα νόστιμο σνακ που μπορεί να είναι ευχαριστημένο με τον εαυτό σας όλο το χρόνο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι οικοδέσποινες προσπαθούν να κάνουν όσο το δυνατόν περισσότερη διατήρηση μανιταριών.

• Πριν μαγειρεύετε χοίρους για το χειμώνα, διαβάστε το άρθρο — Τα μανιτάρια χοίρων είναι βρώσιμα και βρώσιμα: ποικιλίες - σχετικά με το αν είναι δυνατόν να τα φάτε.

Αλατισμένοι χοίροι με σκόρδο, άνηθο: συνταγή για μαγείρεμα

Αυτή η συνταγή για σνακ μανιταριών μπορεί να θεωρηθεί κλασική. Η διαδικασία παρασκευής αλατισμένων χοίρων με σκόρδο είναι αρκετά απλή, οπότε κάποιος θα το αντιμετωπίσει.

• Φρέσκοι χοίροι - 1,5 κιλά
• Ομπρέλες από άνηθο - 7 τεμ.
• Αλάτι - 70 g
• Φύλλα μαύρης σταφίδας - 5 τεμ.
• Σκόρδο - 7 σκελίδες
• Μαύρο πιπέρι με μπιζέλια - 10 τεμ.

Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία αλατισμένων χοίρων:

• Πρώτα πρέπει να βάλετε τα μανιτάρια σε τάξη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν από βρωμιά, κλαδιά, κλπ. Στη συνέχεια, απορροφήστε τα μανιτάρια στο νερό για περίπου 10 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό στο δοχείο πρέπει να αλλάξει τουλάχιστον 2 φορές.
• Λάβετε υπόψη ότι σύμφωνα με τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε μόνο καπέλα μανιταριών και είναι επιθυμητό να είναι μεσαίου μεγέθους. Εάν οι χοίροι είναι μεγάλοι, κόψτε τους σε 2-3 μέρη.
• Στη συνέχεια, βάζουμε όλα τα μανιτάρια σε ένα βαθύ δοχείο, το οποίο είναι γεμάτο με νερό. Φυτεύουμε νερό και περιμένουμε μέχρι να βράσει. Αφού το νερό αρχίσει να βράζει, μαγειρέψτε τους χοίρους για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το νερό, μαστίζουμε τα μανιτάρια.
• Επαναλαμβάνουμε ξανά τη διαδικασία, ωστόσο, αυξάνουμε τον χρόνο μαγειρέματος σε μισή ώρα. Μετά από μισή ώρα, ο χοίρος πλένεται ξανά και αλλάζει το νερό στο δοχείο.
• Την τρίτη φορά που βράζουμε χοίρους σε αλμυρό νερό για 45-60 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε όλα τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε τα υγρά να αποστραγγιστούν εντελώς από αυτά.
• Ενώ τα μανιτάρια προετοιμάζονται, πρέπει να προετοιμάσουμε τα υπόλοιπα συστατικά. Φύλλα σταφίδας και στεγνά, κάνουμε το ίδιο με άνηθο.
• Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε με διαφάνειες, πλάκες.
• Τα δοχεία στα οποία θα τοποθετήσουμε τα συστατικά θα αποστειρώσουν σίγουρα.
• Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το αλάτι, πιπέρι με μπιζέλια και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Στο κάτω μέρος κάθε δοχείου βάζουμε τα φύλλα της σταφίδας και του άνηθο, στη συνέχεια σφίγγει σφιχτά τα μανιτάρια στο δοχείο, κάθε στρώμα του οποίου πρέπει να πασπαλίζεται με ένα μείγμα αλατιού, πιπέρι και σκόρδο.
• Στη συνέχεια, βράζουμε το νερό, αφήστε το να κρυώσει λίγο και το ρίχνουμε σε ένα δοχείο με χοίρους. Η ποσότητα νερού πρέπει να υπολογίζεται σωστά, επειδή κάτω από την καταπίεση θα αυξηθεί και θα ρίξει πάνω από την άκρη.
• Στέλνουμε καταπίεση στις τράπεζες. Ως καταπίεση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δοχείο με νερό που τοποθετείται σε ένα βάζο.
• Περιμένουμε τα περιεχόμενα των κουτιών για να κρυώσουν εντελώς και να τα αναδιατάξουμε σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος, για παράδειγμα, ένα κελάρι, ένα ψυγείο κ.λπ.
• Η διαδικασία αλάτου θα διαρκέσει περίπου 1,5 μήνες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, οι αλμυροί χοίροι μπορούν να καταναλωθούν σε τρόφιμα.

Salty Pigs: Μέθοδος ζεστού αλάτου

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι οι χοίροι πρέπει όχι μόνο να βράζουν, αλλά και να τηγανίζουμε. Η διαδικασία προετοιμασίας αυτής της λιχουδιά είναι πολύ δαπανηρή στο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει σίγουρα.

• Φρέσκοι χοίροι - 1,5 κιλά
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Εφαρμοσμένο ηλιέλαιο - 200 ml
• Lavrushka, μαύρο πιπέρι με μπιζέλια - κατά την κρίση σας

Η διαδικασία παρασκευής αλατισμένων χοίρων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποτελείται από τέτοια στάδια:

• Για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να πάρουμε νέους και όχι πολύ μεγάλα μανιτάρια. Εάν οι χοίροι σας είναι μεγάλοι, φροντίστε να τα κόψετε σε μερικά μέρη, αλλά να προτιμάτε τα νεαρά δείγματα. Πίσω στο δάσος, ρίξτε έξω όλα τα σάπια και σκουλήκια μανιτάρια έξω από το καλάθι, γιατί στο σπίτι θα σας φέρουν ακόμα περισσότερα προβλήματα.
• Ταξινόμηση των μανιταριών, καθαρίστε τα βρωμιά και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τους χοίρους σε ένα βαθύ δοχείο και ρίξτε νερό σε αυτό. Απολαύστε τα μανιτάρια για 1 ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα χρειαστεί να αλλάξετε νερό τουλάχιστον τρεις φορές στο δοχείο. Μετά το τέλος αυτής της διαδικασίας, ξεπλύνετε ξανά τα μανιτάρια.
• Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τους χοίρους σε ένα δοχείο με αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε μετά το βρασμό του υγρού για περίπου μισή ώρα. Στραγγίζουμε το νερό, πλένουμε τα μανιτάρια.
• Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό και πάλι, αλλά το κάνουμε για 1 ώρα. Πλένουμε ξανά τους χοίρους.
• Την τελευταία στιγμή για να βράσει τα μανιτάρια που θα είμαστε σε αρκετά αλμυρή νερό για 2 ώρες. Τώρα στέλνουμε τους χοίρους σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε μέχρι να αποστραγγίσει όλο το νερό από αυτούς.
• Καθαρίζουμε το σκόρδο και τρίψουμε σε ένα τρίψιμο, ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι, αν το επιθυμείτε.
• Ρίξτε την υποδεικνυόμενη ποσότητα λαδιού στο τηγάνι και τοποθετήστε τα μανιτάρια. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πρέπει να υπάρχουν τόσα πολλά έλαια, ώστε να καλύπτει τα μανιτάρια, αν δεν αρκεί για 200 ml, αυξήστε ελαφρά το ποσό του
• Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το αλάτι, τα μπαχαρικά και το σκόρδο. Στέλνουμε αυτό το μείγμα στο τηγάνι, ανακατέψτε όλα τα συστατικά
• Σε μέτρια φωτιά, συνεχώς ανακατεύοντας, τηγανίζουμε χοίρους για τουλάχιστον μισή ώρα. Εάν θέλετε να πάρετε περισσότερα τηγανητά μανιτάρια, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος σε 45 λεπτά.
• Ενώ τα μανιτάρια είναι τηγανητά, πάρτε την αποστείρωση των δοχείων στα οποία θα βάλετε μανιτάρια. Επίσης, μην ξεχνάτε τα καπάκια
• Στέλνουμε καλά χοίρους στις τράπεζες και περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν
• Στη συνέχεια, στέλνουμε τη δεξαμενή με μια απόλαυση σε ένα δροσερό μέρος για περαιτέρω αποθήκευση
• Μπορείτε να φάτε μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μετά από 2 ημέρες, αφού μαγειρεύτηκαν για πολύ καιρό, ακόμα και τηγανητές

Salty Pigs Coldly: Εύκολη συνταγή

Για να προετοιμάσετε τέτοιους αλμυρούς χοίρους, θα χρειαστείτε ελάχιστη δύναμη, ωστόσο, το ίδιο το αλάτι θα διαρκέσει αρκετό καιρό.

Αυτή η μέθοδος είναι τέλεια αν υπάρχουν πολλά μανιτάρια και τα βράζετε 3-4 φορές, δεν υπάρχει ούτε χρόνος ούτε επιθυμία.

Όλα τα συστατικά δίδονται στο ποσό που είναι απαραίτητο για τον αλάτισμα 10 κιλών χοίρων, αλλά μπορείτε να μειώσετε όλα τα συστατικά κατά 2 φορές εάν είναι απαραίτητο

• Φρέσκοι χοίροι - 10 κιλά
• Αλάτι - Παύλος 1 κιλά
• Ομπρέλες άνηθο - 1 δέσμη
• Φύλλα μαύρης σταφίδας - 20 τεμ.
• Σκόρδο - 3 κεφάλια
• Μαύρο πιπέρι με μπιζέλια - κατά την κρίση σας

Στη συνέχεια, ακολουθούμε τις οδηγίες για την προετοιμασία αλατισμένων χοίρων:

• Τα μανιτάρια μου αρκετές φορές, αφαιρούμε τα κλαδιά και τη βρωμιά από αυτά. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε μόνο καπέλα μανιταριών, οπότε διαχωρίζουμε τα πόδια. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία και τηγάνι. Βάλτε τους χοίρους σε ένα βαθύ δοχείο και ρίξτε αλατισμένο νερό σε αυτό. Βυθίζουμε τα μανιτάρια για 1 ημέρα, αλλάζοντας το νερό τουλάχιστον 4 φορές, και κάθε φορά που το φυτεύουμε.
• Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο δοχείο, τα ρίχνουμε με αλμυρό νερό και μαγειρεύουμε για 1 ώρα. Ο αφρός, ο οποίος θα σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, να αφαιρεθεί. Μετά την καθορισμένη ώρα, τα μανιτάρια πλένονται και πάλι και πέταξαν πίσω σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το νερό του γυαλιού να είναι από αυτά.
• Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε λεπτό. Εκείνοι που αγαπούν πιο αιχμηρά πιάτα μπορούν να πάρουν το ποσό του σκόρδου που υποδεικνύεται στη συνταγή, για εκείνους που δεν τους αρέσουν, θα υπάρχουν αρκετά κεφάλια.
• Τα φύλλα άνθη και σταφίδας πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν.
• Δεδομένου ότι ο αριθμός των μανιταριών είναι αρκετά μεγάλος, μπορείτε να πάρετε ένα κουβά ή ένα ξύλινο βαρέλι ως χωρητικότητα για αλάτια. Το δοχείο πρέπει να αντιμετωπίζεται με βραστό νερό και στη συνέχεια να στεγνώσει.
• Πρώτον, ρίξτε ένα στρώμα αλατιού στο δοχείο, τότε αρχίζουμε να βάζουμε μανιτάρια σε αυτό.
• Κάθε στρώμα χοίρων πρέπει να είναι αρωματισμένο με αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο και μετατοπίζεται με άνηθο και φύλλα σταφίδας. Σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια πρέπει να μπερδεύονται λίγο, έτσι ώστε να τοποθετούνται σφιχτά ο ένας στον άλλο.
• Όταν όλα τα μανιτάρια βρίσκονται στο δοχείο, καλύπτουμε το επάνω στρώμα με ένα καθαρό πανί. Βάζουμε ένα πιάτο στο ύφασμα στο ύφασμα και βάζουμε ήδη τον τύπο σε αυτό.
• Στέλνουμε το δοχείο στο σκοτεινό και δροσερό μέρος για 2 μήνες. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να εξετάσετε την κατάσταση των μανιταριών. Μετά από λίγο χρόνο, θα δώσουν χυμό και θα συγχωνευθούν σε αυτό. Εάν βλέπετε ότι ο χυμός δεν καλύπτει όλους τους χοίρους, φροντίστε να μοιραστείτε βρασμένο αλμυρό νερό στο δοχείο. Αλάτι νερό με ρυθμό 25 g αλατιού ανά 1 λίτρο κρύου βρασμένου νερού.

Χοίροι τουρσί: κλασική συνταγή

Ο χοίρος, το πάρτι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό, μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν ως σνακ για το εορταστικό τραπέζι.

• Φρέσκοι χοίροι - 1,5 κιλά
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Νερό - 1,5 L
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Lavrushka, μαύρο πιπέρι, γαρίφαλα - κατά την κρίση σας
• Ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Dill - 1 δέσμη

Θα μαγειρέψουμε τα μανιτάρια σαν αυτό:

• Ξεπλύνετε τα μανιτάρια αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό, μην αλέστε μικρά δείγματα κατά βούληση, μεγάλα - κομμένα σε μερικά μέρη.
• Στείλτε τους θρυμματισμένους χοίρους σε ένα δοχείο με αλμυρό νερό και απολαύστε τα μανιτάρια σε αυτό για 1 ημέρα. Ταυτόχρονα, νερό σε 24 ώρες. Θα χρειαστεί να αλλάξετε τουλάχιστον 3 φορές.
• Ξεπλύνετε ξανά τα μανιτάρια, βάλτε τα σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε τα με νερό. Αμυίνουμε το νερό.
• Αφού βράζει το νερό, μαγειρέψτε τους χοίρους για 40 λεπτά. Ο αφρός, ο οποίος σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, είναι βέβαιο ότι θα αφαιρέσει. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία.
• Στη συνέχεια, ρίξτε τα μανιτάρια με κρύο νερό και αφήστε τα να απολαύσουν για άλλες δύο ώρες.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πλένουμε τους χοίρους και αποστραγγίζουμε το νερό από αυτά.
• Καθαρίζουμε το σκόρδο και αλέθουμε με ένα μαχαίρι.
• Πλύνουμε και στεγνώμε τον άνηθο, κόψουμε.
• Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα σε ξεχωριστό δοχείο, βράστε την υποδεικνυόμενη ποσότητα νερού, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ξίδι σε βραστό νερό.
• Στη βραστή μαρινάδα, βάλτε τα μανιτάρια και τα μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα μανιτάρια με σκόρδο και βότανα στο δοχείο. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bαυτό το πιάτο μετά από τέτοιες χειρισμούς μπορούν ήδη να καταναλωθούν ή μπορείτε να βάλετε μανιτάρια σε αποστειρωμένες τράπεζες και να τα κλείσετε. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να χρειαστεί να αυξηθεί ελαφρά η ποσότητα του ξιδιού στη μαρινάδα.

Χοίροι τουρσί σε λάδι: συνταγή

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε το ελαιόλαδο, ωστόσο, εκείνοι που δεν έχουν τέτοιο λάδι στο χέρι μπορούν να χρησιμοποιήσουν το συνηθισμένο πετρέλαιο του Sunflower.

• Φρέσκοι χοίροι - 1,5 κιλά
• Λάδι - 1 λίτρο
• Ξύδι κρασιού - 700 ml
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Lavrushka, γαρίφαλα, μαύρο πιπέρι με μπιζέλια - κατά την κρίση σας

Μαγειρεύοντας τους χοίρους σε λάδι με αυτόν τον τρόπο:

• Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, καθαρίστε το και αλέστε σε μικρά κομμάτια. Εάν δεν σας αρέσουν τα μανιτάρια, κόψτε κάθε μανιτάρι σε 2 μέρη.
• Ρίχνουμε χοίρους με κρύο αλμυρό νερό και τους απορροφούν σε αυτό για 1 ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό πρέπει να αλλάξει στο δοχείο περίπου 3-4 φορές.
• Στη συνέχεια, οι χοίροι πρέπει να βράζονται σε αλμυρό νερό για 1 ώρα. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό σχηματισμού. Μετά από αυτό, πλύνετε τα μανιτάρια
• Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα ξιδιού σε ένα καθαρό δοχείο και προσθέστε αλάτι. Μόλις το υγρό βράζει, βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό και βράστε τα για περίπου 15 λεπτά. Η απαλότητα τους θα μιλήσει για την ετοιμότητα των χοίρων.
• Στη συνέχεια, αποστραγγίστε το υγρό από τους χοίρους και αφήστε το να αποστραγγίσει εντελώς από αυτά.
• Τα δοχεία στα οποία θα βάλουμε τα μανιτάρια πρέπει να αποστειρωθούν.
• Τώρα στο δοχείο βάζουμε χοίρους, κάθε στρώμα από το οποίο κουνάμε με μπαχαρικά.
• Στη συνέχεια, ρίξτε λάδι σε κάθε βάζο.
• Κλείστε τα δοχεία με καπάκια, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα μανιτάρια και να στείλετε τις τράπεζες σε ένα δροσερό μέρος για μόνιμη αποθήκευση.
• Τα μανιτάρια που έκλεισαν με αυτόν τον τρόπο θα είναι κατάλληλα για φαγητό για περίπου 6 μήνες.

Χοίροι τουρσί με κανέλα: συνταγή

Τέτοια μανιτάρια είναι πολύ αρωματικά και νόστιμα. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε επίσης να προσθέσετε αρωματικά, ροζ πιπέρι, λεμόνι και badyan zest.

• Φρέσκοι χοίροι - 1,5 κιλά
• Νερό - 1,5 L
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι - 150 ml
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Bay Leaf - 5 τεμ.
• Το Sunflower Oil εκλεπτυσμένο - σε κάθε βάζο 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λεμόνι Ζέτς - 1 κουταλάκι
• Badyan Ground - Δύο τσίμπημα
• Pepper Peas - κατά την κρίση σας

Στη συνέχεια, ακολουθούμε τις οδηγίες για την προετοιμασία της διατήρησης των μανιταριών:

• Οι χοίροι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να χρησιμοποιούνται νέοι και μικροί, αλλά αν δεν έχετε τέτοια, αλέστε μεγάλα δείγματα. Έτσι, ξεπλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τη βρωμιά και τα σκουπίδια από αυτά.
• Στη συνέχεια, ρίξτε χοίρους με αλμυρό νερό και απορροφήστε τους για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλάζουμε το νερό στο δοχείο δύο φορές. Ξεπλύνετε ξανά τα μανιτάρια
• Τώρα μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε ένα δοχείο με αλατισμένο νερό και τα μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά. Αφαιρώσουμε τον αφρό που θα εμφανιστεί στη διαδικασία μαγειρέματος. Στραγγίζουμε το υγρό, ξεπλύνουμε τους χοίρους και τους βράζουμε σε καθαρό, αλατισμένο νερό και πάλι για 1 ώρα.
• Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να αποστραγγίσει εντελώς από αυτά.
• Καθαρίζουμε το σκόρδο και το δικό μου.
• Ενώ το νερό ρέει, θα προετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ρίξτε νερό και ξύδι σε ένα καθαρό δοχείο. Μόλις το υγρό αρχίσει να βράζει, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύσμα και μπαχαρικά σε αυτό, εκτός από την μπαταρία, στέλνουμε επίσης σκόρδο στο τηγάνι. Βάζουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα και τα μαγειρεύουμε σε 25 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό.
• Μετά τον αναφερόμενο χρόνο, απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το δοχείο και περιμένετε μέχρι να δροσιστούν η μαρινάδα και τα μανιτάρια.
• Τα δοχεία στα οποία θα κλείσουμε τους χοίρους σίγουρα θα αποστειρώσουν. Στέλνουμε λίγο ένα bady στο κάτω μέρος του καθενός.
• Βάζουμε τα μανιτάρια στο δοχείο, τα ρίχνουμε με μια μαρινάδα σχεδόν στην κορυφή του βάζου.
• Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό έλαιο σε κάθε βάζο σε ποσότητα 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Κλείστε τα δοχεία και στείλτε τα σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Χοίροι τουρσί με κρεμμύδια: συνταγή

Είναι απίθανο ότι κάποια νοικοκυρά μπορεί να εκπλαγεί από ένα συνδυασμό μανιταριών με σκόρδο και κρεμμύδια. Ωστόσο, είναι ακριβώς μια τέτοια συνταγή που είναι πιο δημοφιλής, αφού οι χοίροι τουρσί που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτό είναι πολύ ορεκτικό και αρωματικό.

• Φρέσκοι χοίροι - 2 κιλά
• Σκόρδο - 7 σκελίδες
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Sunflower Oil εκλεπτυσμένο - 0,5 L
• Ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι
• Μουστάρδα σε κόκκους, ροζ πιπεριές - κατά την κρίση σας

Θα μαγειρέψουμε τα μανιτάρια σαν αυτό:

• Πλύνουμε τους χοίρους, καθαρίζουμε τα σκουπίδια. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό και απολαύστε τουλάχιστον 1 ημέρα. Αλλάζουμε νερό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου 4 φορές.
• Στη συνέχεια, πλύνετε τα μανιτάρια και τοποθετήστε το δοχείο τους με αλμυρό νερό, μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Αφαιρώσουμε τον αφρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και βράστε ξανά για 1 ώρα, αλλά προσθέστε μπαχαρικά, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι στο δοχείο. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε μια βαθιά πλάκα και αφήνουμε τα υγρά να αποστραγγιστούν από αυτά.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόβουμε τα μισά δαχτυλίδια.
• Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε τις διαφάνειες.
• Τα δοχεία στα οποία θα τοποθετήσουμε μανιτάρια θα αποστειρωθούν.
• Στο κάτω μέρος των δοχείων βάζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
• Στη συνέχεια, βάλτε μανιτάρια στις τράπεζες.
• Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο λάδι και ξύδι σε κάθε βάζο.
• Κλείστε τα δοχεία και το καθένα ελαφρώς κούνημα. Αυτό είναι απαραίτητο για το πετρέλαιο και το ξύδι να εισέλθουν σε όλους τους χοίρους.
• Περιμένουμε τα μανιτάρια να κρυώσουν και να αναδιατάξουν τις τράπεζες με τη διατήρηση σε ένα δροσερό μέρος.

Μπορείτε ναρκωτικά και αλάτι μανιτάρια με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή τη διαδικασία είναι να επεξεργαστούμε ποιοτικά τα μανιτάρια - να τα απορροφούν και να τα βράζουν. Αυτές οι διαδικασίες δεν μπορούν να αγνοηθούν, ειδικά αν κλείσετε τα δασικά μανιτάρια που μπορούν να βλάψουν το σώμα μας.

Βίντεο: Μανιτάρια χοίρων