- Το άρθρο μας θα σας πει τα πάντα σχετικά με τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες του τυριού κατσίκας και αγελάδων, καθώς και για να σας παρουσιάσουν απλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου προϊόντος.
- Η αξία του τυριού cottage
- Η βλάβη του τυριού cottage
- Τα οφέλη του τυριού Cottage
- Κλασική συνταγή για ξινό γάλα
- Συνταγή για τυρί cottage από φρέσκο \u200b\u200bαγελαδινό γάλα και ξινή κρέμα
- Πώς να φτιάξετε τυρί cottage από παστεριωμένο γάλα και κείλι;
- Doum Milk and Lemon Cottage Cheese συνταγή
- Αποθήκευση οικιακού τυριού Cottage
- Βίντεο: Πώς να φτιάξετε τυρί από το γάλα κατσίκας;
Περιεχόμενο
- Οι επιστήμονες απέδειξαν ότι ακόμη και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι, μαθαίνουν για τις ευεργετικές ιδιότητες του φρέσκου τυριού cottage, το χρησιμοποίησαν για να τακτοποιήσουν το έργο των εσωτερικών οργάνων
- Οι πρόγονοί μας αγαπούσαν αυτό το πολύτιμο προϊόν. Το χειμώνα, έγινε σχεδόν το κύριο πιάτο στο τραπέζι τους. Φυσικά, συχνά τροφοδοτούσαν παιδιά
- Θεωρήθηκε ότι το λιπαρό τυρί Cottage αυξάνει τις άμυνες του σώματος και βοηθά ένα μικρό άτομο να αναπτυχθεί σωστά. Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι θεωρούν επίσης αυτό το προϊόν αρκετά πολύτιμο
- Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα χαμηλής περιεκτικότητας σε καλαμάκια, πλούσια σε πρωτεΐνες, υγιή λίπη και πρωτεΐνες. Αλλά, δυστυχώς, τώρα είναι δύσκολο να βρεθεί το τυρί υψηλής ποιότητας Cottage Cottage τώρα
- Πολύ συχνά στα καταστήματα πωλούν ένα προϊόν τυριού που προκαλεί περισσότερη βλάβη από το καλό. Επομένως, θα είναι καλύτερο αν προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας
Η αξία του τυριού cottage
- Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το τυρί cottage περιέχει μια τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία χωρίς φόβο μπορεί να φάει τόσο πολύ μικρά παιδιά όσο και άτομα προχωρημένης ηλικίας
- Αν και το γάλα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας είναι αρκετά διεξοδική θερμική επεξεργασία, το τελικό προϊόν εξακολουθεί να μην χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και τις ιδιότητες γεύσης
- Αλλά ίσως το πιο σημαντικό πλεονέκτημα του σπιτιού -κατασκευασμένο τυρί cottage είναι η πλήρης απουσία χρωστικών και συντηρητικών
- Λόγω του γεγονότος ότι οι χημικές ουσίες δεν προστίθενται σε αυτό, διατηρείται η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, οι οποίες βοηθούν σωστά τη λειτουργία του σώματος
Πολύτιμες ουσίες που περιέχονται στο τυρί Cottage:
• ασβέστιο
• μαγνήσιο
• Βιταμίνες B1 B2 C α
• Νάτριο F
• Φωσφόρος
• Κορεσμένα λιπαρά οξέα
• οργανικά οξέα
• Μονοσακχαρίτες
• δισακχαρίτες
Η βλάβη του τυριού cottage
- Αν και το τυρί cottage θεωρείται χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στο σώμα. Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει εάν ένα άτομο χρησιμοποιεί για τα πιάτα μαγειρέματος δεν είναι αρκετά υψηλή ποιότητα τυρί
- Εξάλλου, αν, για παράδειγμα, το τυρί cottage ήταν φτωχό γάλα ή μη αποθηκευμένο, τότε αυτό μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι οι επιβλαβείς οργανισμοί που βλάπτουν τη γαστρεντερική οδό άρχισαν να αναπτύσσονται σε αυτό
- Επομένως, εάν φάγατε κατσαρόλα τυριού Cottage και αισθανθήκατε δυσφορία στο στομάχι, στη συνέχεια λάβετε αμέσως μέτρα για την τοξικοποίηση του σώματος. Έτσι μπορείτε να βοηθήσετε το σώμα σας να αντιμετωπίσει την παθογόνο μικροχλωρίδα και να σταματήσει την ανάπτυξη επιπλοκών
Απαγορεύεται να χρησιμοποιείτε τυρί Cottage εάν:
• Έχετε δυσανεξία στα τρόφιμα πρωτεΐνης
• Πέτρες στα νεφρά
• Χρόνιες ασθένειες στο στάδιο της επιδείνωσης
• Αλλεργία σε αυτό το προϊόν
• Το σώμα δεν επεξεργάζεται τη λακτόζη
Τα οφέλη του τυριού Cottage
- Όλοι γνωρίζουν ότι το τυρί cottage από το Goat and Cow Milk περιέχει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών που διατηρούν τη σωματική και συναισθηματική υγεία ενός ατόμου στην κανονική κατάσταση
- Αποδεικνύεται ότι εάν τρώτε 100 g αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος κάθε μέρα, τότε καμία ασθένεια δεν θα είναι τρομερή για εσάς
- Η γαστρεντερική οδός, το νευρικό σύστημα θα λειτουργήσει σωστά και ο μεταβολισμός θα ρυθμιστεί. Επιπλέον, το τυρί cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας ποικιλίας μάσκες ομορφιάς
- Οι βιταμίνες και τα οργανικά οξέα που βρίσκονται στη σύνθεσή του θα βοηθήσουν να βάλουν γρήγορα το δέρμα των χεριών, των ποδιών, του προσώπου και των καρφιών αρκετά γρήγορα
Επιπλέον, το τυρί Cottage έχει τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:
• Ενισχύει τα οστά
• διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών
• Αφαιρεί τη γενική κόπωση
• Βελτιώνει τη διάθεση
• Βοηθά στη διάλυση επιβλαβών κυττάρων λίπη
• Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
Κλασική συνταγή για ξινό γάλα
- Για όσους δεν φοβούνται τις δυσκολίες και επιθυμούν να περιποιηθούν τα νοικοκυριά τους όχι μόνο νόστιμα, αλλά και με υγιεινά πιάτα, προσφέρουμε έναν κλασικό τρόπο για να φτιάξουμε τυρί cottage
- Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ξινό γάλα υψηλής ποιότητας. Μπορεί να χαϊδευτεί με φυσικό τρόπο (βάλτε το σε ζεστό μέρος και περιμένετε 36-48 ώρες)
- Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να περιμένετε, τότε προσθέστε ένα ειδικό άλμα σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να βράσετε γάλα, να προσθέσετε ζυμωμένα βακτήρια γάλακτος σε αυτό και να περιμένετε μέχρι να κάνουν τη δουλειά τους
- Αυτό συνήθως διαρκεί τουλάχιστον 4 ώρες. Αφού το γάλα πυκνώνει και εμφανίζεται ένα στρώμα ξινής κρέμας (θα διαφέρει από το υπόλοιπο της μάζας) μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα γάλα
Συνταγή τυριού Cottage:
• Αφαιρέστε απαλά την ξινή κρέμα από το γάλα
• Ρίξτε την υπόλοιπη μάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα (το γάλα θα αυξηθεί ελαφρώς όταν θερμαίνεται)
• Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ενεργοποιήστε την πιο ελάχιστη θερμοκρασία
• Περίπου 15-20 λεπτά θα δείτε ότι οι πρωτεΐνες γάλακτος άρχισαν να απομακρύνονται από τον ορό
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε τη μάζα να κρυώσει
• Μετά από περίπου 3 ώρες, στραγγίστε τα πάντα μέσω γάζας (θα πρέπει να διπλωθεί σε διάφορα στρώματα)
• Συνδέστε τις γωνίες του Marley μεταξύ τους και κρεμάστε το πάνω από ένα άδειο μπολ
• Όταν το υπερβολικό υγρό φύγει εντελώς, μπορείτε να ξεπεράσετε τον κόμπο και να φάτε τυρί στο σπίτι Cottage
Συνταγή για τυρί cottage από φρέσκο \u200b\u200bαγελαδινό γάλα και ξινή κρέμα
- Παρόλο που πιστεύεται ότι το νόστιμο τυρί cottage μπορεί να παρασκευαστεί αποκλειστικά από το ξινό γάλα, υπάρχουν συνταγές που επιταχύνουν αυτή τη διαδικασία όσο το δυνατόν περισσότερο
- Αν γνωρίζετε μερικά κόλπα, τότε αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί αρκετά γρήγορα. Το κύριο πράγμα θα σιγουρευτεί ότι πωλήσατε φρέσκο \u200b\u200bκαι υψηλής ποιότητας γάλα
- Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τυρί cottage σύμφωνα με τη συνταγή μας, τότε εκτός από το γάλα θα χρειαστείτε επίσης ξινή κρέμα. Θα είναι καλύτερο αν όλα τα συστατικά για το τυρί cottage είναι όπως λένε ακριβώς από κάτω από την αγελάδα. Σε αυτή την περίπτωση, το τελικό προϊόν θα αποδειχθεί πιο τρυφερό και χρήσιμο
Συνταγή για σπιτικό τυρί cottage από φρέσκο \u200b\u200bγάλα:
• Ρίξτε το γάλα σε ένα τηγάνι και το βράστε
• Απενεργοποιήστε τη σόμπα και προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό (προσθέστε την με ρυθμό 50 g ξινή κρέμα για κάθε 200 ml γάλακτος)
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ξανά φέρνετε τη μάζα σε βράση (είναι πολύ σημαντικό να ζεστάνετε το γάλα πολύ αργά)
• Όταν βλέπετε ότι οι νιφάδες άρχισαν να διαχωρίζονται, απενεργοποιήστε τη φωτιά και φιλτράρετε τη μάζα του τυριού μέσα από ένα μικρό κόσκινο
• Μετά την αποστράγγιση του ορού, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση
Πώς να φτιάξετε τυρί cottage από παστεριωμένο γάλα και κείλι;
- Αλλά αν συνέβαινε έτσι ώστε να μην έχετε την ευκαιρία να πάρετε γάλα, το οποίο δεν ήταν επιδεκτικό σε θερμική επεξεργασία, τότε δεν πρέπει να είστε αναστατωμένοι πολύ
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα και το παστεριωμένο προϊόν. Το νόστιμο και υγιές σπιτικό τυρί θα σας βοηθήσει να φτιάξετε συνηθισμένο χαμηλό kefir
- Είναι αυτός που θα συμβάλει στον διαχωρισμό των πρωτεϊνών γάλακτος από τον ορό και θα τους κάνει μια μάζα τυριού. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να τηρήσετε σωστά το ποσοστό
- Μετά από όλα, αν το παρακάνετε με το Kefir, τότε το τυρί cottage θα αποδειχθεί αρκετά ανθεκτικό και δεν θα έχει πολύ καλή δομή
Ετσι:
• Πάρτε τουλάχιστον 3 λίτρα παστεριωμένου γάλακτος
• Ζεσταζόμαστε το γάλα σε βράση
• Αφαιρέστε το τηγάνι πλάκας και προσθέστε το kefir σε αυτό (1 λίτρο γάλακτος 500 ml kefir)
• Καθίστε λίγο το τεμάχιο και βάλτε ξανά στη φωτιά
• Όταν η μάζα τυριού αρχίζει να απαλλαγεί από τον ορό, αφαιρεί το τηγάνι από τη σόμπα και φιλτράρει τη μάζα
• Εάν θέλετε το τυρί να είναι πυκνότερο, μπορείτε να το βάλετε για μερικές ώρες κάτω από τον Τύπο
Doum Milk and Lemon Cottage Cheese συνταγή
- Πιθανώς, ούτε μια σύγχρονη ερωμένη δεν θα μπορούσε να μαγειρέψει το σπιτικό τυρί cottage από το γάλα σκόνης. Λόγω του γεγονότος ότι τώρα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε όλα όσα θέλει η καρδιά μου να ξεχάσει κάποιες ελαφρές και απλές συνταγές
- Και μόλις οι γιαγιάδες μας έπρεπε να πειραματιστούν και να μαγειρέψουν χρήσιμα τρόφιμα από αυτό που υπάρχει στο σπίτι
- Πολύ συχνά, για την προετοιμασία τυριού cottage, χρησιμοποίησαν ξηρό γάλα. Ανεξάρτητα από το πόσο αστείο μπορεί να ακούγεται, υπήρχαν στιγμές που ήταν ευκολότερο να το πάρετε από ένα φρέσκο \u200b\u200bκαι φυσικό προϊόν
Συνταγή τυριού Cottage:
• Αρχικά με 300 g σε σκόνη γάλακτος, ρίξτε ζεστό βραστό νερό
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα
• Θερμάνουμε το γάλα τη στιγμή που ο αφρός αρχίζει να ανεβαίνει, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. χυμός λεμονιού
• Αναμειγνύουμε τα πάντα καλά και αφαιρεί το τηγάνι από τη σόμπα
• Αφού το ψύχει η μάζα, πρέπει να φιλτράρεται και να κρέμεται έτσι ώστε ο ορός να διαφεύγει
• Για να δώσετε το Piquancy στο τελικό τυρί cottage, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά χόρτα και καρύδια
Αποθήκευση οικιακού τυριού Cottage
- Δεδομένου ότι το σπίτι Cottage Cheese παρασκευάζεται από φυσικά προϊόντα, είναι αδύνατο να το αποθηκεύσετε για πολύ καιρό. Η μακρά αποθήκευση επηρεάζει κυρίως τη γεύση του προϊόντος
- Γίνεται πικρή και πολύ ξινή. Αυτό οφείλεται σε αυτό, η μικροχλωρίδα της ζύμωσης έρχεται σε επαφή με το υλικό συσκευασίας, και ως αποτέλεσμα αυτού, τα ένζυμα αρχίζουν να παράγονται που έχουν αρνητική επίδραση στη γεύση του προϊόντος
- Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η ξένη μικροχλωρίδα πολλαπλασιάζεται σε τέτοιο βαθμό ώστε η χρήση ενός γαλακτοκομικού προϊόντος να μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια ή δηλητηρίαση
- Επομένως, αν το τυρί cottage σας έχει μια δυσάρεστη ξινή μυρωδιά και έγινε ολισθηρή στην αφή, τότε θα πρέπει να πεταχτεί αμέσως. Ακόμη και η θερμική επεξεργασία δεν μπορεί να επιστρέψει τη γεύση σε ένα τέτοιο προϊόν
Συστάσεις που θα βοηθήσουν στην επέκταση της ζωής του τελικού προϊόντος:
• Μετά την κατασκευή, αφαιρέστε αμέσως το τυρί cottage στο ψυγείο
• Μπορείτε να το βάλετε σε ένα σμάλτο και να το κλείσετε σφιχτά με ένα καπάκι
• Ακολουθήστε ότι η θερμοκρασία στο ψυγείο δεν αυξάνεται πάνω από οκτώ βαθμούς
• Βοηθά στην επέκταση της διάρκειας ζωής του χαρτιού περγαμηνής ή του φύλλου
• Εάν βλέπετε ότι δεν έχει χρόνο να φάει τυρί cottage σε 48 ώρες, τότε φροντίστε να το παγώσετε
• Εάν σας αρέσει το αλμυρό τυρί cottage, μπορείτε να το προσθέσετε καλά από όλες τις πλευρές
Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε τυρί από το γάλα κατσίκας;
