Πώς να φτιάξετε χοιρινό μπριζόλα, οστά σε μια κατσαρόλα, σχάρα, φούρνο, αργή κουζίνα, σχάρα: οι καλύτερες συνταγές. Πώς να τορκωτικά και να προετοιμάσετε μια ζουμερή λεπτή μπριζόλα από ένα λαιμό, χοιρινό οστά σε σόγια, μέλι-γορθικά, σάλτσα μανιταριών: Συνταγές

Το άρθρο σας προσφέρει μερικές νόστιμες συνταγές για να κάνετε μια χοιρινή μπριζόλα με διαφορετικούς τρόπους.

Χοιρινό μαρινάδα για χοιρινό μπριζόλα, σόγια, ρόδι, ξινή κρέμα, μέλι-mushroom, σάλτσα μανιταριών: συνταγή

Ενδιαφέρον: Η στοίβα είναι ένα αρκετά μεγάλο και παχύ κομμάτι τηγανητό κρέας. Η μπριζόλα μπορεί να κατασκευαστεί από βόειο κρέας ή χοιρινό (λιγότερο συχνά από κοτόπουλο, το τηγανητό στήθος ονομάζεται μερικές φορές "μπριζόλα κοτόπουλου"). Αυτό το πιάτο έχει μια σπουδαία ιστορία. Πιστεύεται ότι στην αρχαία Ελλάδα, μεγάλα κομμάτια κρέατος χύθηκαν με πυρκαγιά στα roasters, παρουσιάζοντάς τα στη "θυσία" στους θεούς. Προς το παρόν, η μπριζόλα είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στις ΗΠΑ, εκεί οι γαστρονομικοί ειδικοί εφευρέθηκαν εκατοντάδες τρόπους για να τηγανίσουν και να ψήσουν το κρέας και να ανεβαίνουν σε μια πραγματική λατρεία. Μπορούμε να πούμε ότι η μπριζόλα αποτελεί σημαντική συμβολή στην παγκόσμια μαγειρική του αμερικανικού λαού.

Μια νόστιμη μπριζόλα δεν είναι μόνο ένα κομμάτι κρέατος, το οποίο υπέκυψε σε υψηλές θερμοκρασίες. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι εκτός από την επιλογή ενός "σωστού" και νόστιμου τεμαχισμένου κρέατος (η ωρίμανση βοηθά να γίνει πιο ήπια), θα πρέπει να είναι καλά σημειωμένο. Ανάλογα με τις προτιμήσεις, μπορείτε να κάνετε πικάντικη, μουστάρδα, μέλι, αιχμηρά, μαρινάδα Berry, η οποία θα δώσει "ειδικές" νότες της γεύσης του κρέατος.

Μπορείτε να σερβίρετε μια μπριζόλα με πατάτες, λαχανικά, τουρσιά και τουρσιά, ζυμαρικά, όσπρια. Έτσι ώστε το κρέας να μην είναι ξηρό, είναι σημαντικό να μην τηγανίζετε, αλλά και να εξυπηρετήσετε με τη σάλτσα. Το κρέας χοιρινού κρέατος συνδυάζεται με διαφορετικές σάλτσες: γλυκό, αλμυρό, αιχμηρό, μούρο, φρούτα, κρεμώδες, λαχανικά. Θα πρέπει να επιλέξετε τη σάλτσα από τα γούστα σας και να εστιάσετε στο πλάι.

Steak Marinads (το πιο νόστιμο και δημοφιλές):

• "Σόγια" μαρινάδα.Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε σάλτσα σόγιας: κλασικό, σκόρδο ή τζίντζερ. Δεν απαιτείται πρόσθετο αλάτι, αφού η σάλτσα είναι ήδη πολύ αλμυρό. Ως πρόσθετο, μπορείτε να συμπιέσετε το δόντι σκόρδου ή να ρίξετε ή να πασπαλίζετε κρέας με "αρωματικά" βότανα: δάφνη, δεντρολίβανο, βασιλικό και άλλους τύπους.
• "Ρόδι" μαρινάδα.Ο χυμός των μούρων συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του κρέατος, το οξύ των μούρων σπάει τις ίνες και τα κάνει πιο μαλακά. Η ιδανική επιλογή είναι ο φυσικός χυμός χειροβομβίδων που μπορεί να συμπιεστεί ή να αγοραστεί σε ένα κατάστημα (όχι νέκταρ, αλλά 100% χυμός χωρίς ζάχαρη). Ο χυμός μπορεί να συνδυαστεί με σάλτσα σόγιας, κρασί, μουστάρδα ή αρωματικά μπαχαρικά, αλάτι ή μείγμα πιπεριών.
• "Κρασί" μαρινάδα.Το κρασί κάνει το κρέας πιο μαλακό και του δίνει ένα ευχάριστο πλούσιο άρωμα, γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρασί (κόκκινο ή λευκό, ροζ), αλλά μόνο ξηρό. Μπορεί επίσης να συνδυαστεί με άλλα πρόσθετα με τη μορφή σάλτσας σόγιας ή ξύδι.
• "Μέλι" μαρινάδα.Το φυσικό μέλι θα βοηθήσει το κρέας να βρει μια "κρούστα καραμέλας" και ένα ευχάριστο γλυκό λινό γεύσης. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το μέλι στη μαρινάδα δεν ενεργεί ως το κύριο συστατικό και δεν πρέπει να προστεθεί πάρα πολύ, 1 κουταλιά της σούπας. Θα είναι αρκετό. Συνδυάστε το μέλι με σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά, πετρέλαιο, ξύδι, μουστάρδα, μαγιονέζα.
• "Μουστάρδα" μαρινάδα.Ένα από τα καλύτερα για το χυμώδες και λιπαρό κομμάτι χοιρινού κρέατος. Μουστάρδα με μέλι και σάλτσα σόγιας είναι ιδανικά συνδυασμένο, και μαζί θα πάρετε μια πικάντικη και πλούσια μαρινάδα για μια μπριζόλα.
• "Μαγιονέζα" μαρινάδα.Η πιο εύκολη μαρινάδα που θα προσθέσει γεύση. Οι χυμό και τα λάθη της μπριζόλας. Συνδυάστε μια μικρή ποσότητα μαγιονέζα με σάλτσα σόγιας, αρωματικά βότανα, πικάντικα μπαχαρικά, φυτικό έλαιο και αλάτι.
• "Τομάτα" μαρινάδα.Ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ, ψιλοκομμένο πολτό ντομάτας και ακόμη και πάστα ντομάτας. Πρέπει να συμπληρωθεί με τυχόν αρωματικά μπαχαρικά, σάλτσα ξύδι ή σάλτσα σόγιας, κρασί και αλάτι.

Υποφέρετε σάλτσες (το πιο νόστιμο και δημοφιλές):

• Μανιτάρι.Μία από τις καλύτερες και νόστιμες σάλτσες, σε συνδυασμό με το χοιρινό. Η βάση της σάλτσας είναι η κρέμα οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους. Τα μανιτάρια θα πρέπει να πάρουν το πιο "αρωματικό" που μπορείτε να βρείτε (λευκό, δάσος), σε ακραίες περιπτώσεις, τα champignons είναι κατάλληλα. Κόψτε τα μανιτάρια πολύ λεπτό και τηγανίστε στο λάδι (προσθέστε το κρεμμύδι όπως επιθυμείτε) μέχρι το χρυσό χρώμα, στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα και προσθέστε ένα κομμάτι βουτύρου, καθώς και αλάτι και τυχόν μπαχαρικά που θα θέλατε να δοκιμάσετε. Tomach Η σάλτσα για περίπου 5 λεπτά, αν είναι υγρή και δεν σας αρέσει η συνοχή της, μπορείτε να προσθέσετε 0,5-1 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Αφού σβήνει τα μανιτάρια, αλέστε ολόκληρη τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομαλοποιήσει. Ρίξτε στη σάλτσα και σερβίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο.
• Ρόδι.Αυτή είναι μια πολύ απλή και νόστιμη σάλτσα χοιρινού κρέατος. Θα πρέπει να παρασκευάζεται από φρέσκο \u200b\u200bχυμό ροδιού, ο οποίος συμπιέζεται από τα φρούτα (πωλείται και 100% φυσικό χυμό χωρίς πρόσθετα και ζάχαρη). Θα πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα, να προσθέτει αλάτι και πικάντικα μπαχαρικά (muskat, πιπέρι, δάφνη, δεντρολίβανο, βασιλικό, θυμάρι, ρίγανη και άλλα), καθώς και άμυλο 1 αιώνα (κατά προτίμηση πατάτα, καλαμπόκι θα δώσει γλυκύτητα). Βράζετε τη σάλτσα στη χαμηλότερη φωτιά, χτυπώντας την προσεκτικά με ένα χτύπημα για να αποτρέψετε το σχηματισμό κομματιών αμύλου.
• Κράνμπερι.Η ξινή γεύση των μούρων σε συνδυασμό με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης και πικάντικων μπαχαρικών θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε μια πρωτότυπη και απίστευτα νόστιμη σάλτσα χοιρινού κρέατος. Ο χυμός των βακκίνιων χωρίς πολτό (συμπιεσμένο και στέλεχος) πρέπει να θερμαίνεται και να παρασκευάζεται με 1 κουταλάκι, 1 κουταλιά της σούπας. καλαμπόκι ή οποιοδήποτε άλλο άμυλο. Προσθέστε 1 κουταλιές της σούπας. Ζάχαρη, ζευγάρι τσίμπημα ενός μείγματος πιπεριών, 1 κουταλάκι της σούπας. σάλτσα σόγιας.
• Μούρο.Μπορείτε να παρασκευάσετε στη σάλτσα κάθε αρωματικό και γλυκό και ξινό χυμό μούρων: βατόμουρο, φράουλα, lingonberry. Για ζυθοποιία στο χυμό, προσθέστε ένα μικρό άμυλο ή αλεύρι (αυτό θα κάνει τη σάλτσα πυκνότερη και πυκνότερη), και η ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι θα το κάνουν να πικεί.
• Πορτοκάλι.Πηγαίνει καλά με λιπαρά κομμάτια κρέατος (μπριζόλες από ένα κολάρο, για παράδειγμα). Προκειμένου η σάλτσα να είναι νόστιμη και "σωστή", είναι σημαντικό να πάρετε φρεσκοκομμένο χυμό πορτοκαλιού (το κάνετε μόνοι σας). Η σάλτσα πυκνώνει με αλεύρι ή άμυλο. Μην προσθέτετε ζάχαρη, αλλά είναι δυνατή η γεύση του πιπέρι, του χρένου ή της μουστάρδας, ώστε να γίνει πιο έντονη και πιο πικρή. Μπορεί να προστεθεί αλάτι ή σάλτσα σόγιας στη γεύση για αλάτι.
• Κρέμα γάλακτος.Η κορεσμένη σάλτσα με ξινή κρέμα θα δοκιμάσει το χοιρινό μαλακό και κρεμώδες. Αυτή η σάλτσα δεν μπορεί να ονομαστεί εξωτική ή πικάντικη, αλλά είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Θα χρειαστείτε οποιαδήποτε ξινή κρέμα, κατά προτίμηση "μέση" περιεκτικότητα σε λιπαρά (15%). Σε ξινή κρέμα, είναι απαραίτητο να σπάσει τα πράσινα (άνηθο και άλλα), πιέστε τη φέτα σκόρδου, προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις.
• Σόγια.Η σάλτσα είναι εύκολο να μαγειρέψει και είναι πάντα νόστιμο. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και τη μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες, πιέστε το σκελίδα του σκόρδου και κόβετε τα χόρτα. Σερβίρετε με πατάτες και μπριζόλα σε οξεία μαρινάδα.
• Μέλι-γκρίνια.Αυτή η γλυκιά σάλτσα, μαζί με την ευκρίνεια, θα συμπληρώσει το ζουμερό κρέας, ακόμη και άπαχο (όπως το χοιρινό αποκοπή). Ανακατέψτε ένα προς ένα: μέλι, μουστάρδα και σάλτσα σόγιας. Προσθέστε το σκόρδο στη γεύση.
• Ντομάτα.Αρκετές ντομάτες πρέπει να καθαρίζονται και να ψιλοκομούνται, να αποστέλλονται στο τηγάνι και να πόνο, να εξατμιστούν το υγρό. Τρίψτε το μισό του γλυκού ή κουδουνιού πιπέρι και τρυπήστε το μπλέντερ, ρίξτε τις ντομάτες πουρέ πατάτες. 5-7 λεπτά πριν μαγειρευτεί, πιέστε τα δόντια του σκόρδου στη μάζα, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και λίγο φυτικό έλαιο, καθώς και χόρτα.
• Σκόρδο.Ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα και μαγιονέζα σε ίσες ποσότητες. Προσθέστε μερικά σκελίδες θρυμματισμένου σκόρδου και ψιλοκομμένου άνηθο. Εάν θέλετε, ρίξτε οποιαδήποτε άλλα αρωματικά μπαχαρικά και βότανα.

Πώς να παντρευτείτε χοιρινό μπριζόλα στο Kefir: συνταγή

Το Kefir θα επιτρέψει στο κρέας να γίνει πιο μαλακό. Δεν θα αλλάξει τη γεύση και δεν θα δώσει ξινά, αλλά θα προσθέσει ζουμερά στον καταναλωτή.

Τι απαιτείται:

• Η μπριζόλα από το κολάρο -Έως 1 κιλά. (ή οποιοδήποτε άλλο, αλλά "λίπος" μέρος).
• Κεφίρ -0,5-0,7 l. (Η μπριζόλα είναι το καλύτερο "πνιγμένο" λίγο στο Kefir, το Kefir μπορεί να ληφθεί οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος).
• Αλατοπίπερο -Λίγα τσίμπημα

Πώς να το κάνουμε:

• Προετοιμάστε το κρέας για το Pickling: Καθαρίστε το από ταινίες (αν υπάρχουν), πλύνετε, στεγνώστε.
• Κόψτε το μεγάλο κομμάτι σε μπριζόλες, το οποίο θα πρέπει να έχει πάχος περίπου 2,5-3,5 cm.
• Βυθίστε το κρέας στο Kefir και αφήστε το "discissk" για λίγο. Είναι καλύτερο να το αφήσουμε εν μία νυκτί.
• Το Kefir θα βοηθήσει να σπάσει τις ίνες του κρέατος και να κάνει τη μπριζόλα μαλακή, να διατηρήσει τον χυμό της.
• Το αλάτι και το πιπέρι σε μια τέτοια μπριζόλα θα πρέπει να προστεθούν ήδη στη διαδικασία του τηγανίσματος ή πριν από την εξυπηρέτηση.
• Προσδιορίστε τον αριθμό των μπαχαρικών μόνοι σας

Πώς να μαγειρέψετε ένα λαιμό, τα οστά χοιρινού κρέατος σε μια κατσαρόλα σε σάλτσα σόγιας: συνταγή

Σημαντικό: Τα καλύτερα μπαχαρικά και πρόσθετα στο κρέας είναι, φυσικά, αλάτι και πιπέρι. Αλλά αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση του τελικού πιάτου, δοκιμάστε να προσθέσετε μια τακτική σάλτσα σόγιας στη μαρινάδα, την οποία μπορείτε να αγοράσετε σε καταστήματα χωρίς προβλήματα.

Τι πρέπει να έχετε:

• Μπριζόλα (ένα ή περισσότερα ταυτόχρονα ζυγίζει 250 gr) -Είναι κατά προτίμηση από το "λίπος" κρέας (το κτύπημα είναι τέλειο).
• Φρούτα ξίδι -Αρκετές κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο -Αρκετές κουταλιές της σούπας.
• Ένα μείγμα πιπεριών -Λίγα τσίμπημα
• Σάλτσα σόγιας -Περίπου 50-60 ml (καθορισμένο "με μάτι")
• Αποξηραμένο σκόρδο -1 κουταλάκι (μπορεί να αντικατασταθεί και φρέσκο)
• Ξηραίνονται γείτονα -1 κουταλάκι (Μπορείτε να αποκλείσετε ή να προσθέσετε φρέσκο).
• Μέλι (κάθε φυσικό) -0,5-1 κουταλάκι (υγρό)

Σημαντικό: Το αλάτι σε αυτή τη συνταγή δεν απαιτείται, αφού η σάλτσα σόγιας είναι ήδη υφάλμυρο.

Πώς να το κάνουμε:

• Χωρίς μπαχαρικά, αλλά μόνο στη σάλτσα, βάλτε τις μπριζόλες (ο επιθυμητός χρόνος αποσύνδεσης είναι να φύγετε για τη νύχτα ή τουλάχιστον αρκετές ώρες).
• Αρχικά ανακατέψτε ομοιόμορφα τη σάλτσα και το ξύδι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το Apple).
• Στη συνέχεια, ανακατέψτε το τζίντζερ, το σκόρδο και το πιπέρι σε λάδι θερμότητας, ανακατέψτε το λάδι με σάλτσα.
• Ρίξτε το μέλι και διαλύστε το διεξοδικά
• Βυθίστε τη μπριζόλα στη μαρινάδα που προκύπτει και κρατήστε το για μεγάλο χρονικό διάστημα
• Όταν τηγανίζουμε, μπορείτε να πασπαλίζετε τη μπριζόλα επιπλέον λίγο με αλάτι.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Η σάλτσα σόγιας θα προσθέσει κρέας όχι μόνο μια πικάντικη, πλούσια γεύση, αλλά και θα σας επιτρέψει να τηγανίζετε με πυρκαγιά με ένα κρούστα καραμέλας.

Πώς να φτιάξετε χοιρινό μπριζόλα σε οστά με θυμάρι και δεντρολίβανο σε μια κατσαρόλα: συνταγή

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Γιατί η μπριζόλα πρέπει να τηγανίζετε στα οστά; Αυτό είναι το μυστικό της χυμής του κρέατος. Έτσι, η μπριζόλα θα είναι πολύ τρυφερή, και αν φτιάξετε μια πικάντικη μαρινάδα, θα πάρετε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο.

Τι θα χρειαστείτε:

• Κρέας μπριζόλας- Αρκετές μερίδες (κομμάτια κρέατος) 250 gr. κατά προσέγγιση.
• Ηλιέλαιο ή ελιά -Αρκετές κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού -Αρκετές κουταλιές της σούπας.
• Ένα μείγμα αιχμηρών πιπεριών -0,5 κουταλιές της σούπας.
• Πάπρικα (όχι οξύ) -0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλας -Λίγα τσίμπημα
• Θυμάρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Δεντρολίβανο -Μερικά κλαδιά

Προκαταρκτική αποσύνδεση: Η μπριζόλα πρέπει να είναι επικαλυμμένη με μπαχαρικά και να βυθιστεί σε ένα μείγμα χυμού και πετρελαίου (κατά προτίμηση ζεστό). Στην κορυφή και κάτω από τη μπριζόλα, βάλτε ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο. Κρατήστε τη μαρινάδα τουλάχιστον - αρκετές ώρες.

Πώς να μαγειρέψω:

• Από ένα μαριναρισμένο κομμάτι, αφαιρέστε τα κλαδιά του δεντρολίβανου.
• Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε αυτό που έχει επίστρωση Teflon ή ένα τηγάνι ψησταριάς (γράσο με λάδι με βούρτσα).
• Βάλτε ένα κομμάτι κρέατος σε ένα ζεστό τηγάνι και κρατήστε μέχρι να γυρίσει το κρέας και να γίνει "ελαστικό" και στις δύο πλευρές (μπορεί να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα).

Πόσο να τηγανίζετε χοιρινό μπριζόλα σε ένα τηγάνι;

Ένα τηγανισμένο κρέας σε ένα τηγάνι πρέπει να διαρκεί από 6 έως 8 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σε περίπτωση που το κρέας υποκύψει στη φωτιά (για παράδειγμα, στη σχάρα), θα χρειαστεί λιγότερο χρόνο.

Σημαντικό: Το κρέας χοιρινού κρέατος πρέπει να είναι εντελώς τηγανισμένο. Σε αντίθεση με το βόειο κρέας, το οποίο επιτρέπει στο μέσο ή ακόμα και στο "reer", είναι απαράδεκτο με το χοιρινό ).

Πώς να φτιάξετε χοιρινό μπριζόλα στο φούρνο με ντομάτες και τυρί: συνταγή

Αυτό το πιάτο δεν είναι σπάνια αποκαλούμενοι άνθρωποι "γαλλικό κρέας". Μπορεί να ψήνεται μόνο με ντομάτες, αλλά το τυρί θα προσθέσει κρέας και χοιρινό χυμό δεν θα φανεί ξηρό και οι ντομάτες θα σκιάσουν το λιπαρό κρέας με ένα μικρό όξινο.

Τι απαιτείται:

• Κρέας μπριζόλας -200-250 Gr. Κάθε κομμάτι (λίπος ή άπαχο - δεν έχει σημασία).
• Ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού (προαιρετικό) -Λίγα τσίμπημα
• Ντομάτες -1-3 τεμ. ζουμερό και φρέσκο, όχι μεγάλο (χρειάζεστε τακτοποιημένα σαρκώδη δαχτυλίδια ντομάτας, 2-3 ανά κομμάτι κρέατος).
• Τυρί -περίπου 200 gr. (εξαρτάται από τον αριθμό των μπριζόλων). Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε τυρί περιεχομένου μικρού λίπους (30-40%, το οποίο λιώνει καλά και είναι θολή κατά το ψήσιμο).

Πώς να προετοιμάσετε το κρέας:

• Οι μπριζόλες πρέπει να χτυπηθούν λίγο, ώστε να μην είναι ξηρά (αν θέλετε, σηκώστε τη μπριζόλα εκ των προτέρων σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω μαρινάδες). Για να βουτήξετε στη μαρινάδα θα πρέπει ήδη να κατανεμηθεί.
• Βάλτε τις μπριζόλες στο φούρνο (μην βάλετε το πλέγμα, αφού το κρέας, οι ντομάτες και το τυρί θα αφήσουν το χυμό και θα είναι σε θέση να στάζει στο κάτω μέρος του φούρνου).
• Οι μπριζόλες ξυρίζουν τα μπαχαρικά και το αλάτι (αν το θεωρείτε απαραίτητο)
• Βάλτε 2-3 δαχτυλίδια ντομάτας πάνω από το κρέας και βάλτε μια μεγάλη φέτα τυριού.
• Ψήστε στους 180 μοίρες (όχι πια) και κρατήστε το φούρνο για 35-40 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε χοιρινό μπριζόλα με μανιτάρια: συνταγή

Τα μανιτάρια συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση της ζουμερά, λιπαρά και ακόμη και ξηρή μπριζόλα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια σάλτσα ή ένα πιάτο (πώς να κάνετε μια σάλτσα που διαβάζεται παραπάνω).

Τότε χρειάζεστε (για 1 τμήμα):

• Κομμάτι κρέας -250-350 Gr. ζύγιση (περίπου)
• Σόγια μαρινάδα για κρέας - Τα συστατικά παρατίθενται παραπάνω
• Champignons - 400-500 gr. (αντικαταστάθηκε από οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια).
• Κρεμμύδι - 1 PC. ή το λευκό μέρος του κρεμμυδιού
• Ξινή κρέμα - Αρκετές κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκα πράσινα(Απαιτείται για την εξυπηρέτηση)

Πώς να το κάνουμε:

• Ένα καλά σκαρφαλωμένο κομμάτι κρέατος θα πρέπει να τηγανίζεται για 6-7 λεπτά σε κάθε πλευρά σε ένα καυτό τηγάνι.
• Παράλληλα με αυτό, πασπαλίζουμε λεπτή champignon και κρεμμύδια, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή και μόνο στο βούτυρο.
• Κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα, μπορείτε να ρίξετε τα ερείπια της μαρινάδας και να περιμένετε την εξάτμισή του.
• Όταν η μαρινάδα εξατμίζεται, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα και πλημμύρα λίγο κάτω από το καπάκι (μπορείτε ακόμη και χωρίς ξινή κρέμα).
• Σερβίρετε τη μπριζόλα ζεστή στο ίδιο πιάτο με μανιτάρια, που σπρώχνονται με άφθονο πράσινο.

Πώς να μαγειρέψετε τη μπριζόλα χοιρινού κρέατος στη σχάρα, στη σχάρα: συνταγή

Το χοιρινό σχάρα δεν είναι δύσκολο:

• Ξεπλύνετε το κρέας εκ των προτέρων το κόψτε το με μπριζόλες (μεγάλες).
• Αφήστε τη μπριζόλα να τουρσί τη νύχτα (επιλέξτε οποιαδήποτε μαρινάδα που αναφέρεται παραπάνω).
• Προετοιμάστε τα κάρβουνα και λιπάνετε τη σχάρα με λάδι (σχάρες) έτσι ώστε το κρέας να μην κολλάει.
• Βάλτε το κρέας και κρατήστε το για περίπου 5 λεπτά σε μια μέτρια αλλά "ενεργή" φωτιά σε κάθε πλευρά.

Πώς να φτιάξετε χοιρινό μπριζόλα σε μια αργή κουζίνα: συνταγή

Ακόμη και σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια αρκετά νόστιμη και ζουμερή μπριζόλα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία "τηγάνισμα" και να διατηρήσετε το κάλυμμα του σωλήνα ανοιχτό.

Τι πρέπει να προετοιμαστεί:

• Κομμάτι κρέας -Η μπριζόλα ζυγίζει περίπου 300 gr.
• Σόγια μαρινάδα -(Η συνταγή περιγράφεται στο παραπάνω άρθρο)

Πώς να μαγειρέψω:

• Μια μαριναρισμένη μπριζόλα θα πρέπει να μειώνεται σε ένα θερμαινόμενο μπολ ενός πολυεπίπεδου.
• Δεν απαιτείται πολύ λάδι, μόνο 1-2 κουταλιές της σούπας. Θα είναι αρκετό, επειδή το χοιρινό είναι ήδη λίπος, πράγμα που σημαίνει ότι ο χυμός θα αφήσει.
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία και κάτω από το κλειστό καπάκι "τηγανίστε" για περίπου 5 λεπτά (εάν το μπολ έχει ήδη ζεσταθεί εκ των προτέρων).
• Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και κρατήστε σε αυτή τη λειτουργία άλλα 5 λεπτά (αυτό θα σας επιτρέψει να κερδίσετε μια καφέ κρούστα).
• Επαναλάβετε το ίδιο με τη δεύτερη πλευρά της μπριζόλας

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με χοιρινό μουστάρδα: συνταγή

Μια τέτοια μπριζόλα μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα τηγάνι. Για το τηγάνισμα, επιλέξτε μαλακό και ζουμερό κρέας, για παράδειγμα, αποκοπή.

Τι πρέπει να έχετε:

• Κομμάτι κρέας -Η μπριζόλα ζυγίζει περίπου 250 gr.
• Μουστάρδα "ρωσικά" -1 κουταλάκι
• Σάλτσα σόγιας -1 κουταλιά της σούπας.
• Ένα μείγμα πιπεριών -Ένα ζευγάρι τσίμπημα
• Αλας -Ένα ζευγάρι τσίμπημα

Πώς να τηγανίζετε και να μαγειρέψτε:

• Συγκεντρώστε τον πολτό αποκόμματα (μεγάλα) με πιπέρι και αλάτι
• Στη συνέχεια, παλτό με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και μουστάρδας
• Γλυκά το σχάρα-αρμόζοντας και το γράσο με λάδι
• Βάλτε τη μπριζόλα σε ένα καυτό τηγάνι
• Κρατήστε για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά
• Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα

Πώς να φτιάξετε χοιρινό μπριζόλα με πατάτες: συνταγή

Μπορείτε επίσης να ψήσετε τη μπριζόλα στο φούρνο τοποθετώντας το κρέας στις πατάτες. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ζουμερή μπριζόλα και νόστιμες πατάτες.

Πώς να ψήνετε:

• Κόψτε τις πατάτες σε ζέστη -ανθεκτικά πιάτα
• Πασπαλίστε το με μια μικρή ποσότητα αλατιού και πιπέρι
• Τοποθετήστε το προ -μειωμένο κρέας πάνω από τις πατάτες.
• Τα ερείπια της μαρινάδας χύνονται στις πατάτες
• Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας με τυρί έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί ζουμερό και πιο γευστικό.
• Ψήστε στους 170-180 μοίρες. Αλλά όχι περισσότερο από 45-55 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε μια χοιρινό μπριζόλα νόστιμο και ζουμερό: Συμβουλές

Συμβουλές:

• Η νόστιμη μπριζόλα είναι φτιαγμένη από φρέσκο \u200b\u200bκρέας
• Το κρέας για τη μπριζόλα δεν πρέπει να παγώσει ή να αποψυχθεί.
• Το κρέας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου
• Το "υγρό" και αφόρητο κρέας θα "καεί"
• Η μπριζόλα δεν πρέπει να έχει πάχος περισσότερο από 4 cm, διαφορετικά απλά δεν θα τηγανιστεί.
• Το κρέας δεν πρέπει να έχει πάχος μικρότερο από 2,5 cm, διαφορετικά θα καεί ή θα είναι πολύ ξηρό.
• Η μπριζόλα πρέπει να έρθει μόνο σε ένα καυτό τηγάνι
• Τα πρώτα 2 λεπτά της μπριζόλας τηγανίζονται σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια μειώνεται η θερμοκρασία.
• Για το τηγάνισμα, είναι σημαντικό να επιλέξετε το δεξιό τηγάνι: είναι κατάλληλα με επίστρωση Teflon, παχύ πυθμένα ή χυτό -iroun.
• Όσο περισσότερο θα πετάξετε το κρέας, τόσο πιο νόστιμο και πιο ζουμερό η μπριζόλα θα μάθει.

Βίντεο: "Μαγειρική μπριζόλα χοιρινού κρέατος"