Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε στους κύριους τρόπους συγκομιδής των γλυκών για το χειμώνα, δηλαδή: Pickling, ξήρανση και κατάψυξη μανιταριών.
Περιεχόμενο
Οι Smors θεωρούνται τα πρώτα μανιτάρια της άνοιξης που γεμίζουν με το άρωμα του δάσους. Κάθε νοικοκυρά θέλει να έχει χρόνο να δοκιμάσει αυτά τα μανιτάρια, καθώς και να τα προετοιμάσει για το χειμώνα. Οι επαγγελματίες συλλέκτες μανιταριών υποστηρίζουν ότι από υπό όρους ιζηματογενείς, μπορείτε πολύ εύκολα να προετοιμάσετε τα βρώσιμα που έχουν άρεσε σε κάθε άτομο. Πώς να παντρευτείτε σωστά τις ρυτίδες, πώς να τις παγώσετε;
Πώς να στεγνώσετε τα μανιτάρια των grogs;
Είστε τυχαία τυχεροί και γεμίσατε το πλήρες καλάθι με τους νέους Grogs; Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συνιστούν να διαιρέσουν το δικό τους "catch" σε 2 ίσα μέρη. Από το μισό, προετοιμάστε τις απολαύσεις στο τραπέζι, από το υπόλοιπο μισό του τεμαχίου για το χειμώνα.
Μετά την ξήρανση, τα smores παραμένουν ως χρήσιμα και θρεπτικά. Παρεμπιπτόντως, αυτά τα μανιτάρια είναι γνωστά από το γεγονός ότι αποκαθιστούν την όραση και βοηθούν σε άλλες ασθένειες.
Μπορείτε να στεγνώσετε τα γλυκά σας εάν αρχίσετε να τηρείτε αυτούς τους κανόνες:
- Ταξινόμηση των Currs σας, επιλέξτε τα μεγαλύτερα δείγματα έτσι ώστε να μην έχουν καταστραφεί.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, απολαύστε έτσι ώστε να μπορούν να απορροφήσουν το υγρό. Κόψτε τα πόδια, επειδή αποξηραίνονται αποκλειστικά καπέλα από smors.
- Κόψτε τα μανιτάρια, βάλτε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής.
- Στη σόμπα, ρυθμίστε μια θερμοκρασία όχι περισσότερο από 50 μοίρες, ξηρό για 3 ώρες. Μην κλείσετε την πόρτα του φούρνου πολύ σφιχτά, ώστε να μπορεί να κυκλοφορήσει τον αέρα.
- Αυξήστε τη θερμοκρασία κατά 20 μοίρες, στεγνώστε έτσι ώστε τα μανιτάρια να γίνουν αρκετά ξηρά, αλλά να μην διασκορπιστούν.
Κρατήστε τα γλυκά σας σε αυτή την κατάσταση σε μια τσάντα καμβά, τοποθετώντας το σε ένα σκοτεινό μέρος. Θέλετε τα μανιτάρια να μην διαταραχθούν από παράσιτα; Βάλτε τα μανιτάρια σε γυάλινα βάζα και στη συνέχεια κλείστε σφιχτά, έτσι ώστε η υγρασία να μην διεισδύει εκεί.
Πώς να παγώσετε τα μανιτάρια των Smors;
Η επόμενη, αρκετά καλή μέθοδος είναι η κατάψυξη. Συλλέξτε τα μανιτάρια εκ των προτέρων, προετοιμαστείτε για αυτά ένα κατάλληλο μέρος στην κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ βολική, αφού με την έλευση του χειμώνα δεν θα χρειαστεί να ξεπαγώσετε τα γλυκά. Θα είναι αρκετό για να τους πάρει από την κατάψυξη και αμέσως μαγειρέψτε.
Προετοιμαστείτε για τη διαδικασία κατάψυξης διεξοδικά. Πλύνετε τα μανιτάρια, ταξινομήστε κακά δείγματα. Προκειμένου το Gelavelal Acid να φύγει από τα smors, να τα απορροφήσει, να τους βράσει μερικές φορές σε αλμυρό νερό, αλλάζοντας νερό κάθε φορά. Όταν συγκόλλησε 2 φορές, στεγνώστε καλά τα μανιτάρια. Δεν χρειάζεστε υπερβολικό πάγο;
Η ίδια η διαδικασία κατάψυξης είναι πολύ εύκολη:
- Τοποθετήστε τα grogs σας σε έναν επίπεδη λέβητα.
- Μαζί με τα μανιτάρια, στείλτε αυτήν την επιφάνεια στον καταψύκτη για αρκετές ώρες.
- Μετά την κατάψυξη, πασπαλίστε τα μανιτάρια σε ένα πακέτο ή σε πλαστικό δοχείο.
Οι έμπειροι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι τέτοιες μπλούζες μπορούν και πρέπει να συμπεριληφθούν αναγκαστικά στην καθημερινή διατροφή. Ακουσέ τους.
Τα μανιτάρια smors είναι πάρτι με ζάχαρη: συνταγή
Είναι για αυτό ότι τα πιάτα είναι αποθέματα επάνω:
- Μανιτάρια - 1 κιλά
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φύλλο Laurel - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 4 δόντι.
- Ανηθο
- Ξύδι - 1 κουταλάκι
- Σχέδια - 6 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 6 τεμ.
- Νερό - 600 ml
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόψτε τα χοντρά μανιτάρια με τη μορφή λοβών, μην κόβετε μικρά.
- Βάλτε τα γλυκά στα πιάτα, ρίξτε στο νερό, προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από το ξύδι. Προσθέστε το μετά το βραστό νερό.
- Βράζετε την άλμη για 25 λεπτά. Εάν οι μορφές αφρού, φροντίστε να το αφαιρέσετε.
- Αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα, δροσίστε λίγο, βάλτε τα μανιτάρια σε γυαλί taras.
- Ρίξτε τη μαρινάδα, κοντά, και όταν τα δοχεία ψύχονται, βάλτε στο υπόγειο.
Μανιτάρια smors, πάρτι με μπαχαρικά: συνταγή
Κάθε μανιτάρια είναι καλά όταν είναι αγκαθωτά. Όσο για τα γλυκά τουρσί, έχουν μια πιο κορεσμένη γεύση. Έτσι, θα πρέπει να αποθηκεύσετε τέτοια συστατικά:
- Smorski - 2 κιλά
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 60 τεμ.
- Φύλλο Laurel - 12 τεμ.
- Κιτρικό οξύ - 2 \\ 3 κουταλιές της σούπας.
- Ξύδι 6% - 6 κουταλιές της σούπας.
- Γαρίφαλο
- Κανέλα
Πριν παντρευτείτε τα μανιτάρια, τα βράστε μερικές φορές. Έτσι ώστε τα sunshots να έχουν μια πιο κορεσμένη γεύση, έρχονται ως εξής:
- Απολαύστε τα μανιτάρια για αρκετές ώρες στο νερό. Τα μικρά κλαδιά και τα έντομα θα εξαφανιστούν από τα smors.
- Βράζετε τα μανιτάρια 1 φορά, ξεπλύνετε. Βράζετε ξανά τα γλυκά σας σε ένα άλλο νερό, με την προσθήκη αλατιού για 15 λεπτά.
- Για να μαγειρέψετε τη μαρινάδα, ρίξτε νερό στα πιάτα, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, βράστε για μισή ώρα, δροσερό, ρίξτε σε ξύδι.
- Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε γυάλινα δοχεία, ρίξτε τα με μαρινάδα, κλείστε τα καπάκια.
Κρατήστε τα γλυκά σας σε αυτήν την κατάσταση με δροσιά.
Μανιτάρια smors για το χειμώνα, pickled στην ανατολή: συνταγή
Αυτά τα μανιτάρια έχουν μια αρκετά ασυνήθιστη εμφάνιση και επομένως σίγουρα θα θελήσετε να παντρευτείτε τα γλυκά. Το πιάτο έχει μια γλυκιά γεύση που δίνει ανατολικές σημειώσεις. Αποθηκεύστε το πιάτο:
- Μανιτάρια - 2 κιλά
- Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- Συνηθισμένο ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας.
- Κρασί ρυζιού - 4 κουταλιές της σούπας.
- Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
- Σάλτσα ψαριών - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
- Φύλλο Laurel - 4 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα πόδια, ξεπλύνετε. Απολαύστε τα γλυκά σας στο νερό για 30 λεπτά.
- Αποστραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα μανιτάρια αρκετές φορές.
- Βράζετε νερό με μανιτάρια, αποστραγγίστε το.
- Ξεπλύνετε τα γλυκά σας.
- Επαναλήφθηκε για 20 λεπτά.
- Προσθέστε νερό στα μανιτάρια (2 κουταλιές της σούπας), ξύδι, σάλτσα, άλλα συστατικά.
- Βράζετε την άλμη για όχι περισσότερο από 25 λεπτά.
- Μπορείτε να φάτε μανιτάρια την επόμενη μέρα ή να τα τοποθετήσετε σε δοχεία γυαλιού, να κλείσετε τα καπάκια, να τα αφαιρέσετε στο κελάρι.
Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια γλυκών;
