Τα μανιτάρια τζίντζερ είναι είδη που είναι βρώσιμα ή όχι από χρήσιμα: περιγραφή. Τι μοιάζει με κόκκινο μανιτάρι, τι καπέλο έχει: φωτογραφίες πιατάκια, περιγραφή. Πού αναπτύσσονται τα μανιτάρια σε ποια δάσος μεγαλώνουν όταν εμφανίζονται, πότε να τα συλλέξουν; Πώς να διακρίνετε τους Redders από τα κύματα βρώσιμων και ψευδών;

Περιγραφή ψαριών πεύκου και έλατου με φωτογραφίες μανιταριών.

Η κοκκινομάλλα ανήκει στην ποικιλία των μανιταριών, η οποία εκτιμάται ιδιαίτερα από όλους τους συλλέκτες μανιταριών. Τον προτιμούν όχι μόνο λόγω της γεύσης και του ευχάριστου αρώματος του, αλλά για το γεγονός ότι υπό ευνοϊκές καιρικές συνθήκες σε ένα μέρος μπορείτε να συλλέξετε ένα ολόκληρο καλάθι.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι από τους άπληστους συλλέκτες μανιταριών προσβλέπουν στην εποχή των μανιταριών και μόλις εμφανιστούν οι ναυτικοί στις δασικές άκρες, αμέσως πηγαίνουν σε ένα ήσυχο κυνήγι. Σχετικά με το πώς φαίνεται η κοκκινομάλλα και πού είναι καλύτερο να το συλλέξουμε και να μιλήσουμε στο άρθρο μας.

Μανιτάρια τζίντζερ - είδη πώς φαίνονται, τι καπέλο έχουν, βρώσιμο ή όχι: φωτογραφίες, περιγραφή

Όπως ήδη, πιθανότατα, κατάλαβε αυτό το μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω του φωτεινού και αξιοσημείωτου χρώματος του. Τα περισσότερα μανιτάρια έχουν ένα έντονο κόκκινο χρώμα, αλλά σε ορισμένα σημεία το έδαφος, η υγρασία του αέρα και το φως, κάνουν το ψάρι ανοιχτό κίτρινο και ακόμη και κοκκινωπό.

Επομένως, αν δείτε ένα τέτοιο μανιτάρι, μην το πάρετε για το γήπεδο, αλλά δείτε αν έχει χαρακτηριστικά σημάδια. Εάν έχετε μια κοκκινομάλλα, τότε θα έχει ένα καπέλο με λυγισμένες στρογγυλεμένες άκρες, πιέζονται μέσα ακριβώς στο κέντρο.

Η εσωτερική πλευρά του κόκκινου καπέλου θα καλύπτεται με στενές πλάκες, πρακτικά συγχωνευμένο με ένα πόδι. Το ίδιο το πόδι μοιάζει με έναν κενό κύλινδρο και έχει ύψος έως και 9 εκατοστά. Ένα τέτοιο μανιτάρι είναι βρώσιμο και μπορεί να βράσει ήρεμα, να τηγανίσει, να τουρσί, το αλάτι και να το παγώσει.

Τύποι πιατάκια:

Κόκκινο πεύκο. Το καπάκι σε αυτό το μανιτάρι μπορεί να είναι αρκετά μεγάλο, παρά το γεγονός ότι το πόδι μπορεί να παραμείνει σχετικά μικρό. Οι νεαροί κόκκινες -θήκες έχουν ένα καπάκι 5 εκατοστών, και σε περισσότερους ενήλικες μπορεί να μεγαλώσει έως και 18 εκατοστά σε διάμετρο. Επιπλέον, το καπάκι σε αυτό το είδος έχει ένα κοίλο πιο παρόμοιο με μια χοάνη και φωτεινές συγκεντρωμένες ζώνες που βρίσκονται σε όλες τις επιφάνειες.

Κόκκινο ερυθρελάτη. Αυτός ο τύπος μανιταριών έχει ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα και ένα πολύ λεπτό πόδι, το ύψος του οποίου μπορεί να φτάσει τα 7 εκατοστά. Ο σαφράν ερυθρελάτης δεν αρέσει πραγματικά το Ultraviolet, οπότε αν βρίσκονται στον ήλιο για πολύ καιρό, γίνονται λευκοί.

Κόκκινο κόκκινο. Ένας παρόμοιος τύπος ψαριών διαφέρει από τους αδελφούς τους με κόκκινο χρώμα και καπέλο χωρίς συγκολλητική επίστρωση. Μια άλλη χαρακτηριστική διαφορά είναι το πόδι. Έχει μια έντονη σκόνη και μικρές κοιλότητες βατόμουρου.

Το κόκκινο κόκκινο. Αυτός ο τύπος μανιταριών εμφανίζεται στα δάση πιο κοντά στην πτώση. Το καπάκι του φθινοπώρου Redings έχει διπλό χρώμα. Μέσα σε αυτό μπορεί να είναι ανοιχτό πορτοκαλί, και κατά μήκος των άκρων του ροζ. Καθώς το μανιτάρι είναι παλιό, μπορεί επίσης να εμφανιστεί μια πρασινωπή απόχρωση στο καπέλο.

Μανιτάρια Ryzhiki: Πώς να διακρίνετε βρώσιμα από το False;

• Πολύ συχνά, οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών συγχέουν μια πραγματική κοκκινομάλλα με ψευδή. Και είναι καλό αν είναι ένα βρώσιμο κύμα. Όμως, όπως δείχνει η πρακτική, στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι φέρνουν στο σπίτι -κατασκευάζονται μανιτάρια στο σπίτι, τα οποία, γενικά, δεν μπορούν να καταναλωθούν. Κατά κανόνα, παίρνουν το SO -Called Pink Miller για λουκάνικα.
• Εξωτερικά, είναι πολύ παρόμοιος με μια κοκκινομάλλα, αλλά αν τον κοιτάξετε πιο προσεκτικά, θα καταλάβετε ότι είναι διαφορετικός από αυτόν. Ο Lacker έχει ένα πιο ξεθωριασμένο χρώμα και μια πολύ αξιοσημείωτη μυρωδιά, κάτι παρόμοιο με το άρωμα του Burnt Chicory. Και αν το σπάσετε, θα δείτε ότι ο πολτός του είναι κίτρινο και ελαφρώς κολλώδες.
• Επιπλέον, πολύ συχνά ένα ψεύτικο λουκάνικο τοποθετείται στο καλάθι. Αυτό το μανιτάρι έχει ένα φωτεινό κόκκινο καπέλο με πράσινα σημεία και ομόκεντρες ζώνες απουσιάζουν εντελώς. Αλλά ίσως το πιο χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι ο χυμός. Εάν οι κοκκινομάλλα είναι έντονα κόκκινα, τότε τα ψεύτικα μανιτάρια είναι απλά λευκά.
• Επίσης, μερικές φορές οι άνθρωποι συγχέουν αυτόν τον μύκητα με ένα νεαρό χλωμό φλοιό. Δεδομένου ότι το καπέλο της έχει παρόμοιο χρώμα, μπορεί να φαίνεται από μακριά ότι βρήκατε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Αλλά αν κοιτάξετε το πόδι του Pugus, θα δείτε ότι είναι πιο λεπτό και έχει μια λευκή πυκνή φούστα, η οποία βρίσκεται απευθείας στη βάση του καπακιού.

Πώς να διακρίνετε τους Redders από τα κύματα βρώσιμων και ψευδών;

Θέλω αμέσως να διευκρινίσω ότι τα κύματα, σε αντίθεση με τα πιατάκια, δεν έχουν ποτέ κόκκινη σκιά. Επομένως, αν το βρείτε ακριβώς ένα κοκκινωπό μανιτάρι, τότε με μεγάλη πιθανότητα μπορεί να υποστηριχθεί ότι είστε μπροστά σας. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση θα είναι καλύτερο να το παραλάβετε και να το εξετάσετε. Αν βρείτε ακριβώς αυτό που ψάχνατε, τότε το καπέλο στο μανιτάρι θα είναι ελαφρώς κολλώδες.

Εάν πήγατε στο δάσος σε βροχερό καιρό, τότε μπορεί να είναι ελαφρώς ολισθηρό, σαν να καλύπτεται με λεπτό στρώμα βλέννας. Δώστε επίσης προσοχή στους τόπους για τους οποίους κρατήσατε το μανιτάρι όταν κόβετε. Εάν είναι ελαφρώς πράσινο, τότε έχετε μια κοκκινομάλλα. Εάν τελικά θέλετε να αποκλείσετε την εμφάνιση του κύματος στο καλάθι σας, τότε απλά σπάστε το μανιτάρι και μυρίζει τη μυρωδιά του χυμού. Στο Ryzhik, θα έχει ένα ευχάριστο άρωμα ρητίνης ξύλου.

Άλλες διαφορές μεταξύ των πιατάρων και των κυμάτων:

• Τα κύματα έχουν ένα χαρακτηριστικό χαλασμένο καπέλο, το οποίο δεν έχει άλλο μανιτάρι. Στα κοκκινομάλλα, αντίθετα, είναι σχεδόν τέλεια ομαλή.
• Μέσα στο καπάκι, το κύμα είναι πάντα ροζ, και η κοκκινομάλλα μπορεί να έχει ένα χρώμα από ανοιχτό κίτρινο έως λαμπερό πορτοκαλί. Εάν βρήκατε ένα παλιό μανιτάρι, τότε οι πλάκες στο εσωτερικό μπορούν να είναι ακόμη και πρασινωπό-μπλε.
• Γνωρίζετε επίσης ότι οι σαφράνοι αγαπούν να μεγαλώνουν σε κωνοφόρα δάση. Ως εκ τούτου, αν πήγατε στο δάσος σημύδας, τότε με μεγάλη πιθανότητα μπορούμε να πούμε ότι συλλέγετε τα κύματα εκεί.
• Επιπλέον, θυμηθείτε ότι ο σαφράν πάντα μεγαλώνει από τα κύματα. Όπως δείχνει η πρακτική, οι τελευταίες είναι σχεδόν πάντα το ήμισυ των κόκκινων μανιταριών.

Μανιτάρια Ryzhiki: Οφέλη και βλάβη στους ανθρώπους

Το μανιτάρι είναι κόκκινο, υπό την προϋπόθεση ότι συναρμολογείται σε φιλικό προς το περιβάλλον μέρος, μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε ελαφρώς το σώμα σας. Στερεά, όχι ξηρά μανιτάρια περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ορυκτών. Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε συχνά τα πιατάκια, θα βοηθήσετε το σώμα σας να λειτουργήσει σωστά.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών ψαριών:

• Τονισμός. Το ασκορβικό οξύ, το οποίο περιέχει μανιτάρια, θα σας βοηθήσει πάντα να παραμένετε ξύπνιοι και εύκολα να ανεχτείτε τη σωματική δραστηριότητα.
• Τόνοση. Η παρουσία φωσφόρου, καλίου και ασβεστίου θα βοηθήσει τα νύχια, τα μαλλιά και τα δόντια σας να είναι πάντα σε άριστη κατάσταση.
• Αντιβακτηριακό. Η ουσία της λακτρικομολίνης, η οποία είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, έχει παρόμοιες ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στη λαϊκή ιατρική, τα κοκκινομάλλα χρησιμοποιούνται πολύ συχνά για την προετοιμασία των παραγόντων αντι -θειούχων.
• Καύση λίπους. Φυσικά, τα κόκκινα χέρια δεν επηρεάζουν τα λιπώδη κύτταρα. Αλλά η τακτική χρήση τους ενισχύει τον μεταβολισμό και σε αυτό το υπόβαθρο το λιπαρές στρώμα μειώνεται σημαντικά.

Όσο για τη βλάβη του σαφράν για το ανθρώπινο σώμα, έχουν μόνο ένα μικρό μείον. Περιέχουν μια ουσία που μπορεί να ερεθίσει τις βλεννώδεις μεμβράνες της γαστρεντερικής οδού. Επομένως, εάν ένα άτομο πάσχει από παγκρεατίτιδα, κολίτιδα, γαστρίτιδα ή ελκώδη νόσο, τότε είναι καλύτερο να μην τρώει αυτά τα μανιτάρια.

Πού, σε ποιο δάσος, τα μανιτάρια μεγαλώνουν, όταν εμφανίζονται, πότε να συλλέξουν;

Εάν διαβάσετε προσεκτικά το άρθρο μας, τότε πιθανότατα συνειδητοποιήσατε ότι τα δάση ερυθρελάτης και πεύκου είναι το καλύτερο περιβάλλον ανάπτυξης για λουκάνικα. Επιπλέον, ένα τέτοιο μανιτάρι ως ερυθρελάτη, γενικά, αγαπά να έχει το μυκήλιο του στις ρίζες των δέντρων. Όπως δείχνει η πρακτική, αυτό το μανιτάρι αγαπά τις ρίζες των δέντρων τόσο πολύ που συχνά δεν προσπαθεί καν να μετακομίσει για να ανοίξει το λιβάδι.

Όσο για την κοκκινομάλλα του πεύκου, είναι λιγότερο επιλεκτικός και σε αντίθεση με τους συγγενείς του, αισθάνεται τέλεια όχι μόνο σε πεύκο, αλλά και σε μικτά δάση. Εάν αναπτύσσεται σε ένα τέτοιο μέρος, τότε επιλέγει καλά μέρη με υγρό θρεπτικό έδαφος. Οι Redes αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες και μόνο περιστασιακά στο δάσος μπορείτε να βρείτε ένα μοναχικό μανιτάρι αυτού του είδους. Κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει εάν ένα άτομο βρει ένα πολύ παλιό μυκήλιο, το οποίο απλά δεν μπορεί να αποφέρει καρπούς.

Επίσης, λάβετε υπόψη το γεγονός ότι το σαφράν αγαπείται από ελαφριά αμμώδη εδάφη που απορροφούν εύκολα την υγρασία και είναι καλά αεριζόμενα. Σε ένα ξηρό καλοκαίρι, αυτό το είδος είναι καλύτερο να ψάξετε κοντά στο λιβάδι που καλύπτεται με βρύα. Δεδομένου ότι το βρύα κρατά καλά την υγρασία, έχοντας εγκατασταθεί κοντά σε αυτό, το μυκήλιο μανιταριών μεγαλώνει αρκετά ήρεμα, δεν αισθάνεται την έλλειψη υγρασίας στον αέρα και στο έδαφος. Όσο για το πότε μπορείτε να συλλέξετε σαφράνοι, μπορείτε να το κάνετε αυτό από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο ή ακόμα και το πρώτο εξάμηνο του Οκτωβρίου.

Είναι δυνατόν να συλλέξετε τα πιατάκια μετά τον παγετό;

Αν και πιστεύεται ότι η περίοδος συγκέντρωσης τελειώνει περίπου στα μέσα Οκτωβρίου, υπό ευνοϊκές συνθήκες αυτό μπορεί να γίνει για άλλες 2-3 εβδομάδες. Ακόμα και οι πρώτοι παγετοί δεν θα σας σταματήσουν και θα συνεχίσουν να απολαμβάνουν ήσυχα. Εάν δεν γνωρίζετε, τότε οι σαφράνοι είναι αρκετά άνετοι ακόμη και στο +10.

Επομένως, εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από το μηδέν μόνο για μερικές ώρες τη νύχτα, τότε μπορείτε να συνεχίσετε να συγκομίζετε το δάσος. Θα πρέπει να σταματήσετε τη συλλογή μανιταριών εάν η ημερήσια θερμοκρασία πέσει κάτω από +5 και οι νυχτερινοί παγετοί θα αυξηθούν. Είναι αλήθεια ότι, αν οι νυχτερινές παγετοί είναι κανονικοί, τότε μετά από 2-3 ημέρες αυτού του καιρού, οι πιατάκια θα χάσουν το γούστο τους και θα τα συλλέξουν θα είναι απλά άχρηστα.

Γιατί τα κοκκινομάλλα μετά από παγωμένους μετά την κατάψυξη;

Πιθανότατα ακούσατε τη γνώμη ότι δεν μπορείτε να παγώσετε σαφράνους σαν χαμηλή θερμοκρασία τα κάνει πικρά. Ναι, μερικές φορές τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι πικρά, αλλά πιο συχνά ο λόγος για την εμφάνιση αυτού του προβλήματος δεν είναι μια πολύ σωστή διαδικασία κατάψυξης. Όπως γνωρίζετε, πολλά μανιτάρια περιέχουν ουσίες που σε χαμηλές θερμοκρασίες αρχίζουν να εκκρίνουν πικρία, ως αποτέλεσμα των οποίων εμφανίζεται το προαναφερθέν πρόβλημα.

Αλλά όπως δείχνει η πρακτική, με τις σωστές ενέργειες, η εμφάνιση αυτού του προβλήματος μπορεί να αποφευχθεί. Εάν πριν από την κατάψυξη βάζετε τα πιατάκια σε καθαρό νερό για μερικές ώρες, τότε θα χρειαστούν επιβλαβείς ουσίες και, ως εκ τούτου, τα μανιτάρια θα διατηρήσουν τη φυσική τους γεύση και άρωμα. Επίσης, η αιτία της πικρίας μετά την κατάψυξη μπορεί να είναι πολύ παλιά πιατάκια. Όσο μεγαλύτερος είναι το μανιτάρι, τόσο πιο επιβλαβείς τοξίνες κατάφερε να απορροφήσει τον εαυτό του. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό, αν δεν θέλετε να πετάξετε απλά το δάσος κρέατος, τότε παγώστε τα κόκκινα και μεσαία πιατάκια.

Βίντεο: Μανιτάρια, πού και πότε να κοιτάξετε στο Taiga / Πώς να μαγειρέψετε τα Redders νόστιμα μανιτάρια;