Μελιτζάνα με ντομάτες, πιπέρι, καρότα και μανιτάρια για το χειμώνα: 3 καλύτερη συνταγή με λεπτομερή συστατικά

Οι μελιτζάνες πάνε πολύ καλά με τις ντομάτες, οπότε ας προετοιμάσουμε τη νόστιμη διατήρηση από αυτές.

Οι μελιτζάνες με ντομάτες είναι κατάλληλα λαχανικά για τη διατήρηση του χειμώνα. Από τέτοια λαχανικά μπορείτε να προετοιμάσετε σαλάτες, σνακ, lecho και άλλα χειμερινά πιάτα. Η διατήρηση είναι πολύ νόστιμη και ορεκτική.

Μελιτζάνα με ντομάτες για το χειμώνα

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η μελιτζάνα και οι ντομάτες είναι αρκετά καλά συνδυασμένες και συμπληρώνουν τέλεια ο ένας τον άλλον. Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να γίνει σε αιχμηρά ή όχι πολύ, καθώς και να το προετοιμαστεί με μεγάλο αριθμό μπαχαρικών ή με μέτρια.

• Μελιτζάνα - 1,8 κιλά
• Κίτρινες ντομάτες - 800 g
• Λευκό κρεμμύδι - 130 g
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Ξύδι μήλου - 170 ml
• Φυτικό έλαιο - 210 ml
• Αλάτι, ζάχαρη
• Kolyuria, κόλιανδρο, popgon

• Κόψτε αποφλοιωμένη και πλυμένη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους. Πασπαλίστε τα λαχανικά με αλάτι και ρίξτε νερό, αφήστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και αποστραγγίστε ολόκληρο το υγρό.
• Τρίψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια με κύβους.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε μέσα από τον Τύπο.
• Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες στο δέρμα και χαμηλώστε το σε βραστό νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε από το δέρμα. Στη συνέχεια, αλέστε τις ντομάτες με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
• Ζεσταίνετε το λάδι, τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό σε ένα διαφανές χρώμα.
• Στη συνέχεια, στείλτε το πουρέ ντομάτας, το σκόρδο και την μελιτζάνα στο δοχείο, ανακατέψτε τα λαχανικά, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
• Γαμώτο το σνακ και τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, προετοιμάστε άλλα 20 λεπτά.
• Απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το stewpan, προσθέστε ξίδι σε αυτό, ανακατέψτε τα λαχανικά
• Σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα, τοποθετήστε το σνακ, κλείστε τα με καπάκια.
• Η δροσερή συντήρηση μπορεί να αναδιαμορφωθεί σε ένα δροσερό μέρος.

Μελιτζάνα με ντομάτες, πιπέρι και καρότο για το χειμώνα

Ένα σνακ από αυτά τα λαχανικά είναι πολύ ορεκτικό και νόστιμο. Ένα τέτοιο νόστιμο μπορεί να αποσταλεί με ασφάλεια στο εορταστικό τραπέζι.

• Μελιτζάνα - 350 g
• Ντομάτες - 350 g
• Γλυκό πιπέρι - 350 g
• Καρότο - 150 g
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Μαϊντανό, άνηθο - 30 g
• Ηλιέλαιο - 80 ml
• Ξύδι τραπεζαρίας - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βραστό νερό - 20 ml
• Αλάτι - 25 g
• Ζάχαρη - 15 g

• Πλυμένη μελιτζάνα, κόβεται σε πυκνούς κύκλους. Πλύνετε σε αλμυρό νερό, ξεπλύνετε και αποστραγγίστε όλο το νερό.
• Μετά από αυτό, θερμαίνετε το λάδι και τηγανίστε κάθε κομμάτι μελιτζάνα μέχρι να μαγειρευτεί.
• Κόψτε τα δαχτυλίδια που πλύθηκαν και καθαρίζονται από σπόρους.
• Τρίψτε τις πλυμένες ντομάτες σε κύκλους.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε μέσα από τον Τύπο.
• Πλύνετε τα χόρτα και κόβετε λεπτή.
• Κόψτε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα σε κύκλους.
• Συνδέστε τα χόρτα, το σκόρδο στο δοχείο.
• Σε ένα αποστειρωμένο, καθαρό δοχείο, βάλτε αρκετούς κύκλους μελιτζάνας.
• Αφού στείλτε ένα μικρό σκόρδο με χόρτα στο δοχείο.
• Στείλτε τις ντομάτες με το επόμενο στρώμα, προσθέστε τις λίγο, βάλτε ένα μικρό πράσινο με σκόρδο πάνω τους.
• Τώρα βάλτε τα καρότα και το σκόρδο με τα πράσινα σε ένα βάζο.
• Το τελικό στάδιο θα είναι πιπέρι και αρωματικό μίγμα.
• Από το νερό, το ξύδι και το αλάτι με ζάχαρη, προετοιμάστε τη μαρινάδα, ρίξτε το σε λαχανικά.
• Αφού καλύψετε το βάζο με ένα καπάκι και στείλτε σε μόνιμη αποθήκευση.
• Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να πυροβολήσετε ένα δείγμα από ένα τέτοιο σνακ σε λίγες μέρες.

Μελιτζάνα με ντομάτες και μανιτάρια για το χειμώνα

Ένα τέτοιο χειμερινό σνακ μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό εορταστικό πιάτο. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα τόσο νόστιμο ως ανεξάρτητο πιάτο ή, ως βάση για άλλα πιάτα, για παράδειγμα, σαλάτες, πατάτες με στιφάδο κ.λπ.

• Μελιτζάνα - 450 g
• Ντομάτες - 200 g
• Champignons - 220 g
• Κρεμμύδια - 110 g
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Dill - 1 δέσμη
• Φυτικό έλαιο - 120 ml
• Ξύδι μήλου - 50 ml
• Αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικό

• Κόψτε την πλυμένη και αποφλοιωμένη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους. Βυθίστε τα λαχανικά σε αλμυρό νερό για 15 λεπτά, μετά το νερό και πλύνετε την μελιτζάνα. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει να απαλλαγείτε από την πικρία, η οποία μπορεί να δοθεί μελιτζάνα σε ένα τελικό πιάτο.
• Κόψτε τις πλυμένες και καθαρισμένες ντομάτες με φέτες.
• Κόψτε τα πλυμένα και καθαρισμένα μανιτάρια με πλάκες.
• Τρίψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο.
• Πλύνετε και κόβετε τον άνηθο. Είναι επίσης επιτρεπτό να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό και κόλιαντρο, αν θέλετε για το άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο \u200b\u200bβασιλικό στο σνακ.
• Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
• Στο τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, θερμαίνετε το μείγμα καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά στο σνακ, για παράδειγμα, Estraon, γλυκάνισο, σπόρους Caraway, ρίγανη, κλπ.
• Βάλτε όλα τα λαχανικά εκτός από το σκόρδο σε ένα δοχείο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για μισή ώρα, κάνοντας μια ήσυχη φωτιά κάτω από ένα τηγάνι.
• Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε σκόρδο, άνηθο και ξύδι στο τηγάνι, προετοιμάστε τα περιεχόμενα για άλλα 15 λεπτά.
• Σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, βάλτε ένα νόστιμο σνακ και κλείστε το με καπάκια.
• Μετά από μια μέρα, αναδιατάξτε τη διατήρηση σε ένα δροσερό μέρος.
• Εάν θέλετε το ορεκτικό να είναι πιο οξύ, προσθέστε λίγο φρέσκο \u200b\u200bπικρό πιπέρι ή αιχμηρά μπαχαρικά σε αυτό.

Έχοντας ετοιμάσει ένα τόσο νόστιμο σνακ το καλοκαίρι, το χειμώνα μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τη δική σας γεύση του καλοκαιριού. Εάν επιθυμείτε, προσθέστε ή αντικαταστήστε τα συστατικά που αναφέρονται στις συνταγές, οπότε η γεύση της διατήρησης θα αποδειχθεί ακριβώς αυτό που θέλετε.

Βίντεο: μελιτζάνα με ντομάτες για το χειμώνα