Как да турширате джинджифил у дома: най -добрите рецепти, съвети. Как да приготвите мариновано розов джинджифил, с червено вино, цвекло, на корейски: рецепта. С какво е маринованият джинджифил, къде са добавени? Салати, закуски и ястия с мариновано джинджифил: рецепти

В тази статия ще разгледаме методите за мариноване на джинджифил, както и ще предложим рецепти за ястия от джинджифил.

Съдържание

Джинджифилът е наистина склад от полезни вещества, чиито свойства са били известни в древни времена. Южна Азия се счита за родината на растението, където тя е била широко използвана от почти всички заболявания. И сега много хора прибягват до лечението на много заболявания, а готвачите и младите домакини все повече използват такава подправка в кухнята си.

И не напразно, тъй като коренът увеличава апетита, подобрява храносмилането, прави нотка на пикантност и прекъсва други вкусове, например между различните ястия. Маринованият джинджифил се използва по -често, така че тази статия ще бъде предоставена информация как да турширате джинджифил, използвайки правилно тази или тази технология.

Как да приготвите мариновано розов джинджифил, с червено вино, с цвекло, на корейски: рецепта

Джинджър дойде при нас заедно със Суши, който буквално завладя всички гурмети за известно време. Следователно за мнозина връзката с джинджифила се среща с розова роза върху контейнер със земя или уши. Но коренът може да се консумира с други ястия, което ги прави изискани и необичайни.

Има мнение, че Джинджър придобива такъв аромат благодарение на багрилата и дори химическите добавки. Елиминираме първия мит - химикалите използват изключително рядко и само безскрупулни производители.
Между другото, ако видите на тезгяха твърде закачлив или ярко розов цвят на джинджифил, това е ясен знак, че той е бил боядисан с химикали.
За розов нюанс се използват червено вино или цвекло. И няма нищо лошо в това. Като опция все още можете да приемате сок от сливи като багрило. Нито един от компонентите няма да повлияе на качеството на вкуса на подправката. Вярно е, че виното ще донесе някои от своите акценти.
А Джинджър получава истински светло розов цвят благодарение на антоцинците, които са много в коренището. И те в кисела среда, например, в контакт с оцет, придобиват червено. Това е само коренът трябва да е млад. Колкото по -старият джинджифил, по -бледът и по -лекият му цвят ще се окаже.

Как да изберете правилния корен и някои препоръки при мариноване:

Коренът трябва да бъде отведен само на младите. Обърнете внимание на корите - тя трябва да е лека и много тънка. И ако нарисувате нокът по него, тогава той лесно ще скочи.
Между другото, вътре в корена трябва да е лек. С възрастта коренът придобива жълт цвят и става влакнест.
Ако коренът има твърде тъмен, бежов или има кафяви и тъмни петна, или е летаргичен и набръчкан, тогава той не е подходящ за мариноване или хранене.
Намирането на млад корен е много проблематично, толкова много прибягват до оцветяване. За да направим това, повтаряме, използваме червено грозде или слива вино, цвекло или сок от сливи.
Трябва да изрежете корена малко наклонено. За да направите това, използвайте много остър нож или специален зеленчуков двигател. Между другото, джинджифилът непременно се почиства преди. Това се прави много лесно, но се опитайте да не режете кореновата реколта, а да почистите само тънка кожа.
Оцетът трябва да се вземе ориз, но той може да бъде заменен с вино, ябълка и дори обикновена трапезария. Препоръчително е да го приемате без допълнителни ароматизатори. Можете да направите своя собствена бележка, да речем, „тайна съставка“. Вземете малинов оцет. Той ще даде желания нюанс и ще превърне обичайното ястие в ексклузивно.
По -правилно е да се използва захар за тръстика, но обичайното бяло също не е забранено. Ако искате да го замените с мед, тогава намалете количеството с 1,5 пъти.
Не забравяйте да стерилизирате консерви и капаци. Маринованият джинджифил се счита за нетраен продукт, а не стерилните банки само ще ускорят този процес.
Соевият сос може да се използва и като допълнение към маринатата. Те не трябва да се увличат много и не забравят да добавят по -малко сол в този случай.

Розов джинджифил

Корен от джинджифил - 200 g
сок от слива - 1 с.л.
оцет - 250 ml
захар - 2 с.л.
сол - 2 ч.л.

Обелете кожата и изрежете корена с тънки плочи. Трябва да режете по влакната. Между другото, можете да използвате нож за картофи, той ще ви помогне да направите тънки чинии.
Сол и оставете за известно време. Джинджифилът може да закупи малко зеленикав нюанс. Това е нормална реакция, така че няма нужда да се притеснявате.
В тенджерата трябва да смесвате оцет, сол и захар. Не вари течността! Просто изчакайте разтварянето на насипни компоненти.
Добавете джинджифил и сок, гответе на слаб огън за половин час.
След това охладете и прехвърлете в буркана. Съхранявайте в хладилника с плътно затворен капак.

Джинджифил на корейски

Ще се нуждае:

500 g джинджифил
5 TBSP. Червено сухо вино
7 tbsp. топла вода
15 tbsp. или 190 ml оризов оцет
Сол

Почистете кореновата реколта и нарежете на тънки чинии, хвърлете вряща вода за 4-5 минути. След това прецедете и настройте да се охлади.
Изсипете вода в яхнията и донесете до кипене. Добавете сол и захар. След като изчакате разтварянето, изсипете оцет и вино. Няма нужда да вари!
Изсипете джинджифил с тази марината. Между другото, контейнерът е по -добре да вземете стъкло. Използвайте буркан за удобство. Тя трябва да бъде покрита след охлаждане с капак и настоява за 3 дни при стайна температура.
Преди сервиране, охладете в хладилника.

Маринован джинджифил с цвекло

Джинджифил - 250 g
црец-1-3 филийки
оцент за хранене - 1 с.л.
захар - 1 с.л.
сол - 1 ч.л.
вода - 400 ml
1/2 лимон

Ако имате достатъчно млад корен, той може да се почисти от корите с помощта на обикновена лъжица. Нарежете на тънки чинии и сложете буркан.
Изсипете 1 чаша вода в тигана, добавете сол. Когато течността кипи, изсипете нарязан джинджифил с физиологичен разтвор и оставете за 5-7 минути.
След източване на течността и изпратете джинджифил до гевгир, така че стъклото да е излишна вода.
Добавете захар и лимонов сок към втората чаша вода. Разбъркайте и оставете огън, докато потапя.
След това трябва да излеете джинджифил със сладка саламура. На този етап трябва да поставите резен свежо цвекло. Помислете за сорта зеленчуци. Един вид може да даде много богат цвят, така че 1 филийка ще бъде достатъчна.
Също така вземете предвид вашите вкусови предпочитания, за по -ярък цвят можете да добавите още цвекло.
Затворете буркана с капак и го изпратете до хладилника след охлаждане.
След един ден джинджифилът трябва да бъде прехвърлен в друг буркан и всеки друг ден вече можете да ядете. Дръжте хладилник. Ако оставите кореновата реколта в сладка марината, тогава цветът ще излезе твърде ярък, а вкусът ще придобие сладки нотки.

Джинджифил маринова в червено вино

Коренна култура - 500 g
оризов оцет - 200 ml
червено сухо вино (заменено с розово) - 50 ml
водка - 50 ml
захар - 4 с.л.

Джинджифилът се почиства и хвърля във вряща вода за 2-3 минути. След като изстине надолу, нарежете на плочите през влакната. Поставете кръговете в буркана.
Смесете всички компоненти в тигана, с изключение на оцета. Изчакайте разтварянето на захарта, изсипете оцет. След течността заври, веднага я извадете от печката.
Нежно изсипете джинджифил и се затворете плътно с капак. Поставете хладно при стайна температура, след което изпратете буркана в хладилника.
Джинджифилът след няколко часа ще придобие желания нюанс, но той ще бъде готов за ядене само след 2-3 дни.

Как да Марин Джинджър за суши и да се търкаля правилно?

Суши без джинджифил и базаби ще бъде по -ниско ястие. Басаби да донесе нотка на острота, но малко хора се замислиха за ролята на джинджифила. И това е от голямо значение. За да подготвите земя у дома, не забравяйте да се въоръжите с тези продукти.

Суши се приготвя от различни видове риба, така че специфичният вкус на растението може да прекъсне предишния вкус.
Освен това той има дезинфекционен ефект. Суша риба се използва сурова! Но това може да причини отравяне или разстройство на стомаха. Следователно можете да го замените с леко осолено. Джинджифилът действа като "застраховка" и за дезинфекция.
Също така, този корен увеличава апетита и помага на храната по -бързо и по -лесна за усвояване. И също така, джинджифилът действа като афродизиак. Помислете за това, когато изберете меню на романтична дата.

Но трябва да приготвите правилно джинджифил за суши, като наблюдавате безспорно всички технологии. Между другото, не забравяйте, че за пикапния джинджифил се нуждаете от няколко дни, така че започнете детайлите предварително.

Класическа версия

Какво се изисква:

Джинджифил - 0,5 кг
оризов оцет (в екстремни случаи, ябълка) - 200 ml
сол (по-добре е да приемате морето в морето) -2-3 с.л.
захар - 4 с.л.
саке (може да бъде заменен с водка) - 4 с.л.
вино от ориз Mirin (заменете със сухо слива или розово гроздово вино) - 4 с. Л.

Допълнителни действия:

Обелете свежия корен и поръсете със сол. По -добре е да си тръгнете за цялата нощ. След като джинджифилът се подхранва със сол, е необходимо да го изплакнете добре и да го намокрите с хартиена кърпа.
След това го спуснете във вряща солена вода за 2-3 минути. Не забравяйте да го проверите за мекота. Ако все още е суров, тогава се върнете към вряща вода за още 1-2 минути.
На този етап коренът трябва да се охлажда и изсъхне. Трябва да изрежете тънки филийки. Това е незадължително условие, можете да пикаете цял корен. Но тогава ще отнеме много повече време, така че целият джинджифил да бъде равномерно и напълно напоен с марината.
Между другото, ще бъде правилно да се присмива на корена като цяло. Времето за мариноване не трябва да е по -малко от 5 дни.
Поставете корена в буркана. Можете да използвате друг контейнер, но е по -удобно да се събирате и съхранявате в банката.
Комбинирайте три компонента за марината - захар, ориз или сухо вино и саке. Сварете получената течност, като разбърквате постоянно. Захарта трябва напълно да се разтвори.

Важно! Ако сте приели обикновената водка като основа, тогава тя трябва да се приеме наполовина. И се разрежда на правилното количество с вода.

Изсипете оцет и изчакайте отново да кипнете, незабавно извадете от котлона. Изсипете джинджифил с гореща марината.
Сега трябва да затворите буркана с капак и да оставите, докато напълно се охлади. След това бурканът трябва да бъде поставен в хладилника за 3-4 дни. Между другото, този розов нюанс ще се появи след известно време. Следователно, не изпадайте в паника, ако джинджифилът първоначално е бил блед.

Как да готвя мирин?

Дори подмяната на виното не е напълно правилна. Мирин е напитката, която има минимално съдържание на алкохол и сладък вкус. Следователно си струва да се възползвате като основа. Или в крайни случаи водка.

Пропорциите са както следва: за да получите 1 с.л. l. Мирина, трябва да смесиш 2 ч.л. Саке с 1 ч.л. Сахара.
Ако приемате водка като основа, имайте предвид, че 40% от оборотите са много. Саке има процент от около 2 пъти по -малко. Това е 14-25 % от революциите. Следователно водка трябва да се разрежда до желаното състояние.
Можете също да използвате бяло вино. Съотношението е същото. В идеалния случай си струва да вземете сухо вино, но не е забранено наполовина. Трябва просто правилно да разрешите нивото на захарта. Тоест във втория случай трябва да се приема малко по -малко и ако е необходимо, да го добавите.

Бърз начин

Джинджифил - 150 g
захар - 3 с.л.
сол - 2 с.л.
ориз или ябълков оцет - 60 ml

В този случай джинджифилът трябва да бъде нарязан на тънки филийки, не се изисква първо да се бланшира корена. Имайте предвид, че коренът трябва да е млад. Това е важно условие!
Изсипете оцет в тиган, добавете захар със сол към него. Постоянно разбърквайки, доведете до кипене. Веднага изключете и изсипете джинджифил.
Оставете настрана получената смес да се охлади. Отнема около 5 часа за насищане и импрегниране на джинджифил.
Ако коренът не беше достатъчно млад, тогава този розов нюанс няма да работи. Добавете няколко лъжици сок от цвекло или резен цвекло. Оставете още 1 час. Просто не преекспонирайте, така че джинджифилът да не придобива твърде ярък.

Как да направите маринования джинджифил по -малко остър: Съвети

Самият джинджифил е много остър. Ако решите да изядете парче прясна коренова реколта, тогава в отговор ще получите изгарящ и специфичен вкус. Да, наистина е необичайно и дори не прилича на всяка друга подправка или трева.

Следователно джинджифилът се маринова преди употреба! Между другото, в изсушено състояние се оказва по -остро, така че трябва да добавите много малко към ястието.
Всеки от нас има свои собствени предпочитания на вкуса, така че ги помислете първо. Дори ако рецептата показва слаба тежест, опитайте да сервирате на масата.
Ако джинджифилът се окаже твърде остър, оставете го за още 1-2 дни в маринатата.
За да получите мек вкус, оставете да мариновате коренната реколта за една седмица.

С какво е маринованият джинджифил, къде са добавени?

Най -известната употреба на джинджифил е добавка към земя или други японски ястия, както и под формата на подправка за чай. И ако добавите резен лимон и лъжица мед, тогава имунитетът ще бъде натоварен със сили да устои на настинки и вирусни заболявания.

Добавете такава подправка към месни ястия. Добре върви с говеждо и свинско месо.
Почти всяка риба може да се добави под формата на подправки. Да, и към всякакъв вид морски дарове.
С задушени и пресни зеленчуци, например със зеле и черен пипер, излиза интересна композиция.
Отличен допълнителен компонент за сосове. Добре върви с лимон, горчица, соев сос и чесън.

Джинджифилът може да се добави към различни ястия

Важно! За хора, страдащи от стомашно -чревни заболявания, чесънът е противопоказано. Но джинджифилът е не само възможен, но дори и полезен за ядене. Особено като подправка.

Джинджифилът може да се използва за приготвяне на бобови растения.
Дори при печене на джинджифил в малки количества се използва като подправка. Някои произвеждат определени видове сладкиши, цукат или мармалади с тази коренова реколта.
Всяка гореща напитка може да бъде допълнена с нотки на джинджифил и наситени с полезни вещества.
- Следователно, за да говорим по -лесно, джинджифилът може да се използва във всяко ястие. Добре върви с почти всички продукти. Просто добавете малко от кореновата реколта, която преди това беше много фино нарязана.

Мариновани джинджифилни ястия: рецепти

Ръчно с някои рецепти, предоставени, за да угодите на домакинствата си и да изненадате гостите. Между другото, такава храна ще има много полезни имоти.

Ориз с петна на боб и джинджифил

Ориз - 250 g
бобови боб - 200 g
джинджифил-1-2 ч.л
растително масло - всъщност
подправки - на вкус

Изплакнете ориз 3-4 пъти и варете в малко осолена вода.
Междувременно запържете боба в тиган. Добавете към него нарязан мариновано джинджифил.
Остава да добавите ориз и любими подправки. Изключете за 4-5 минути.

Пиле с мариновано джинджифил

Пилешки гърди
мариновано джинджифил - 2 ч.л.
чесън-3-4 скилидки
подправки - на вкус

Смелете чесъна през чесъна. Чрез него можете да пропуснете и джинджифил.
Добавете всякакви подправки към тази смес и настържете пилето с тази смес. Оставете мариновани 30 минути.
Можете да използвате ръкав за печене или да вземете фолио. Основното състояние е стегнатостта. Следователно пилето трябва да бъде плътно обвито в 2 слоя фолио.
Печете 20-25 минути. При температура 180 ° С След това отрежете фолиото или ръкава и оставете още 15 минути. За закупуване на златна кора.
- На бележка! Такава рецепта може да се използва за цяло пиле. Тогава дори ще се окаже празнично ястие. Просто не забравяйте да удвоите компонентите. А чесънът и джинджифилът могат да бъдат нарязани на малки парчета и да се поставят под кожата на пилето и вътре.

Свинско с мариновано джинджифил

Свинско месо - 0,5 кг
джинджифил - 2 с.л.
соев сос - 5 с. Л.
вода - 125 ml
лук - 1 компютър.
растително масло - 2 с. Л.
подправки - на вкус

Нарежете месото на тънки, дълги ивици. Нарежете лука на половин пръстени. Хвърлете лука върху предварително загрятия тиган и леко запържете. След това добавете месото.
Смелете джинджифила и добавете към месото. Също така изсипете соевия сос. След 5-7 мин. Добавете вода. И оставете да се задушат на слаб огън за 20-30 минути.
За 5 мин. Преди края на готвенето, сол и добавете любимите си подправки. Когато извадите от котлона, оставете още 10-15 минути. Застанете под капака.

Скумрия с маринована джинджифил

Скумрия - 1 труп
лук - 1pc.
моркови - 1 компютър.
джинджифил - 1 ч.л.
мляко - 200 ml
растително масло - 5 с. Л.
сол, подправки и билки - на вкус

Поставете рибата, извадете опашката, главата и перките. Разделете на порции парчета. Сол пипер.
Нарежете джинджифила с тънки ивици и поставете за риба. Оставете мариновани 15-20 минути.
Нарежете лука, настържете морковите върху груба ренде. Запържете малко в тиган. След това поставете парчета риба. Запържете леко от двете страни.
Изсипете мляко и оставете да къкри, докато рибата е готова. Поръсете с нарязани билки преди сервиране.

Закуски с маринована джинджифил: рецепти

Предястията на джинджифил могат да се сервират на всяка гарнитура или месо. Освен това, ако изберете съответния сос, тогава ястието ще бъде чудесен вариант за отслабване.

Пясъци с пилешко месо и мариновано джинджифил

100 g пилешко филе
майонеза или друг сос
мариновани плочи от джинджифил-1-2
хляб - 2 парчета
зелени - на вкус

Пилето трябва да се вари и да се разкъсва до малки парчета. Нарежете ситно зелените
Димер хляб с майонеза, поръсете с билки отгоре и поставете парчета пиле
Нарежете джинджифила на тънки ивици и поставете между пилешко филе
- На бележка! Пилешките филе могат да бъдат заменени с пилешко яйце. Това ще бъде добре и полезна закуска

Салата с моркови и маринована джинджифил

Моркови - 3 бр.
стафиди - 3 с.л.
джинджифил - 1 ч.л.
майонеза и сол - на вкус
чесън - по желание

Стафидите трябва да се накисват в гореща вода за 10-15 минути. За омекотяване
Почистете и настържете морковите върху груба ренде
Добавете нарязан джинджифил към него. Между другото, ако желаете, можете да добавите малко повече и прясна коренова реколта
Ако искате да добавите чесън, след това го преминете през чесън
Смесете всички компоненти, сол и подправете с майонеза. За тези, които следват фигурата, го заменете със заквасена сметана или с ниско съдържание на мазнини

Салата от шкафа, краставица и мариновано джинджифил

Пекин или бяло зеле-300-400 g
краста - 2 бр.
сладък пипер - 1 бр.
джинджифил - 1 ч.л.
оцент за хранене - 2 с.л.
захар - 1 с.л.
подправка и зеленина - на вкус

Нарежете фино зелето, нарежете краставицата на половин пръстени. Нарежете черен пипер с малка сламка
Смесете оцет, захар и сол, разбъркайте, докато разтварянето на насипни съставки
Смесете зеленчуци, добавете нарязан джинджифил към тях и подправете всичко със сос. Поръсете с билки отгоре. Преди да сервирате, трябва да се охладите в хладилника
- На бележка! Сосът може да се приготви на базата на соев сос и лимонов сок

Салати с маринована джинджифил, с джинджифил и пиле: рецепти

Пилето и джинджифилът са два продукта, които се комбинират добре не само помежду си, но и с други компоненти. И в композицията те могат да създадат невероятни кулинарни шедьоври.

Салата със сусамови семена и домати

Пилешки филе-1-2 парчета;
мариновано джинджифил - 1,5 ч.л;
сусамово семе - 1 с.л. L.;
домати-2-3 бр.;
български пипер - 1 бр.;
листа от салата-4-5;
соев сос - 2 с. Л. L.;
мед - 1 супена лъжица. L.;
растително масло - всъщност;
подправки - на вкус.

Настържете пилешката филе и оставете да ги накиснете за 10-15 минути. Запържете със скоростта от двете страни до златисто.
Охладете и нарязани на кубчета или малки ленти, с размер около 1-1,5 cm. Като опция можете да разкъсате на малки парчета.
Нарежете доматите на тънки чинии. Затова е желателно да ги приемаме малки.
Пипер може да се вземе в различни цветове, тогава салатата ще получи по -привлекателен вид. Само в този случай трябва да вземете половина. Нарежете на ленти.
Нарежете листата на салатата на парчета или просто разкъсани с ръце.
За сос трябва да смесвате 3 с.л. l. Растително масло, соев сос и разтопен мед.
Поставете зеленчуците в чинията и разбъркайте внимателно, разстелете пилето отгоре. Не смесвай. Изсипете соса отгоре и поръсете със сусамово семе.

Проста салата с бисквити или бял хляб

Пилешко филе - 250 g;
мариновано джинджифил - 1 ч.л;
suluguni или твърдо сирене-50-70 g;
крекери или вчерашен бял хляб - 50 g;
нискокалорично майонеза - 1 с.л. L.;
растително масло - 1 с. Л. L.;
подправки - на вкус.

Нарежете пилето на ивици и запържете с подправки на среден огън до златисто кафяво.
Смелете джинджифила и настържете сиренето върху груба ренде. Suluguni може просто да бъде нарязан на малки чинии. Ако използвате хляб, тогава го разделете на плоски квадратчета.
Комбинирайте всички компоненти и сезон с майонеза. Можете да използвате всеки друг сос, но имайте предвид, че крекерите или хляб се добавят, преди да сервирате на масата. В противен случай те са твърде омекотени.