Гъби-зонтика-ядки или отровни: сортове, описание, снимка. Гъбата е годна за консумация: Как изглежда, с какво можете да объркате? Как да разграничим гъби-зонтик от мухата агарични, предположения, токсични гъби: сравнение, прилики и разлики. Полезни ли са гъбите?

От нашата статия ще разберете дали гъбата е годна за консумация, запознайте се с неговите сортове, а също така ще разберете къде да я събирате и как да я обработите правилно.

Всеки от нас поне веднъж в живота си се виждаше по краищата, в горички, в смесени широколистни гори, гъба, напомняща бледо блато. Повечето хора просто го заобикалят и никога не го поставят в портфейл. Но както показва практиката, в повечето случаи хората са много вкусни и здравословни гъби-зонтични.

Да, той също има токсични двойки, които са неподходящи, но ако знаете как да различите тези два вида гъби, тогава можете спокойно да събирате чадъри и да готвите вкусни ястия от тях. В нашата статия ще ви запознаем с ядливи и отровни видове чадъри, а също така ще научим как да ги различавате безпогрешни.

Кое е правилната гъба-Zontik ядлива?

Този горски жител получи толкова интересно име заради характерната структура на шапката си. Визуално, много прилича на отворен чадър. Ето защо хората, които редовно събират гъби, започнаха да го наричат \u200b\u200bчадър. Всъщност в научна среда тази гъба има съвсем различно име. По правило учените се обаждат на зоната на гъби хумус сапротроф. И по -точно, сапротрофна гъба, който се храни с органични остатъци, които се разпадат в земята.

Важно: Поради факта, че гъбата-зонтик като гъба поглъща абсолютно всички вещества от почвата, за предпочитане я събира в екологични райони и доколкото е възможно от оживени маршрути и индустриални предприятия. Ако събирате такива гъби на място, замърсено с химически вещества, тогава с голяма вероятност можем да кажем, че дори ядлив вид ще провокира отравяне на тялото.

Гъбата е годна за консумация: Как изглежда, с какво можете да объркате?

Както вече беше споменато малко по -високо, гъбата зонтик има една отличителна черта, която му позволява да се откроява на фона на своите роднини. Гъбата за възрастни има шапка, наподобяваща чадър. При благоприятни условия диаметърът му може да достигне 35 сантиметра. Дължината на краката също може да варира от 5 до 45 сантиметра. Като правило, колкото по -голям е диаметърът има гъба шапка, толкова по -дълъг и по -дебел е кракът му.

Шапката на зонтичната гъба е покрита с особени люспи, тя е суха на пипане. Ако гъбата расте много силно, кожата на шапката започва да се напуква и полупрозрачни ресни. Кракът на чадъра е леко уплътнен в основата на почвата и има характерен подвижен пръстен.

Пулпата на гъбата има лек нюанс, когато е дрипав, тя започва да секретира прозрачен, приятно миришещ сок. Но по този начин изглеждат само гъби за възрастни. Ако намерите млад чадър, тогава навън това ще прилича на малко яйце на тънък крак. Вярно е, че цветът му ще бъде същият и ще има и везни на шапката.

Най -често този тип гъби е объркан с токсични двойки или с бледо кикоти. Това се дължи на факта, че отровните гъби могат визуално да изглеждат като чадъри - имат подобен цвят, размер и форма на шапката. Но все пак има разлики между тези видове. Ще ви разкажем за тях малко по -ниско.

Гъби-зонтика-ядрен: сортове, описание, снимка

Както вече разбрахте, не всички гъби-зони са годни за консумация. Сред този вид има токсични представители, които са в състояние да навредят на човешкото тяло. Ето защо сега ще ви запознаем с ядливи видове чадъри. Те могат доста спокойно да съберат целия сезон на гъби и да се консумират след обработка на топлината.

Видове ядливи гъби-Zontics:

Бял. Този вид има друго име - поле. Наричат \u200b\u200bго това поради цвета и мястото на растеж. Както вече, вероятно, разбрахте, че пулпата му има светъл цвят. Тя може да бъде бяла, сметана или светло сиво. Първоначално този вид има шапка, оформена на яйца, която с течение на времето се отваря и става като чадър. Най -често можете да намерите на поляни, полета и отворени горски ръбове.

Motley. Този тип чадъри като правило има доста големи размери. Шапката с гъби е напълно суха и покрита с характерни люспи от кафяв нюанс. Също така, малък цвят растеж от тъмнокафяв цвят е ясно видим на шапка. Ето защо този тип чадър има по -тъмен оттенък от другите роднини. Плътта на пъстри чадър е добра, с изразена миризма на орех. Обича да расте на открити, добре лирирани територии.

Изчервяване. Шапката от този тип чадър има сив или кафяв нюанс и тънък, почти бял крак, който докато гъбата расте, потъмнява и се сгъстява в основата на почвата. Гъбата получи името си поради способността на пулпата да се окислява. Ако счупите шапката на чадъра, тогава капките сок почти веднага ще я вземат върху нея, което ще стане червеникаво-кафяв много бързо от прозрачен. В допълнение, червеният чадър има по -развити скали. Тъй като те визуално приличат на особена ресни, понякога руж чадър се нарича рошав. За да расте, той избира почвата, полезна за хранителни вещества.

Девойка. Този тип чадър е изброен в червената книга, така че е почти невъзможно да се срещнем в нашите гори. Гъбата се различава от техните роднини по това, че не расте до големи размери. Като правило, шапка дори при възрастни представители има диаметър не повече от 10 см. Чадърът на момичето има лек нюанс на пулпата и не е много изразен аромат на гъби.

Важно: Ядрените чадъри също могат да бъдат приписани чадър за подструктура. По отношение на вкуса той на практика не се различава от своите роднини, но само шапка се счита за годни за консумация. Кракът на този вид е много горчив. С оглед на това е по -добре да не го ядете. Следователно, ако съберете тези чадъри, след това веднага отстранете крака.

Мастоиден. Има матова светлокафява шапка, чиито краища са спуснати надолу. В сухия период кожата върху шапката започва да се напуква и върху нея се образува особен модел. Основната разлика между специалния чадър от други роднини е наличието на изразен хълм в самия център на шапката. Визуално прилича на зърно от кафеникав цвят.

Гъби-зонтично-отровни: сортове, описание, снимка

Е, сега нека разгледаме видовете отровни чадъри. Трябва да ги познавате, защото ако не можете да ги различите от ядливи, ще донесете вкъщи отровна гъба, която ще причини голяма вреда на тялото ви.

Видове отровни гъби-Zontics:

Изгаряне. Има шапка със светлокафяв цвят с диаметър до 5 сантиметра. Цялата повърхност на шапката е покрита с кафяво-оранжево с люспи. Той има тънък крак до 10 сантиметра дълъг. Кракът отвътре е празен и има бяло-розов пръстен. В допълнение, този тип чадър има доста неприятна миризма.

Кестен. Този тип чадър се нарича също летип кестен. Той има малка шапка, която първоначално прилича на чадър, но тъй като гъбата расте напълно нива. Друга характеристика, показваща токсичността на чадъра, е наличието на концентрични редове върху шапката. Кракът е сгъстен, но пръстенът върху него може да отсъства. По -точно, той е само при млади гъби, но щом кракът се простира по дължина и се сгъстява, той веднага изчезва.

Хлорофилумът е тъмнокафяв. Този чадър двойно съдържа халюциногенно вещество, което се отразява негативно на нервната система на човека, така че не може да бъде категорично консумирана. Визуално тази отровна гъба изглежда като чадър, но за разлика от последния, че е по -месест и няма много висок крак. Кракът има растеж, подобен на груд, който се вижда ясно над повърхността на почвата. Когато е счупен, хлорофилум веднага се изчервява.

Агарикът на мухата е миризлив. Ако смятате, че Agaric от мухата може да има само червена шапка, значи дълбоко грешите. В природата има мухи възрасти от различни цветове. Този вид се счита за много отровен, така че употребата му при 85% води до смърт. Визуално, флуентният флаер е много подобен на млад чадър. Следователно, неопитни майки от гъби много често ги объркват и го поставят в портфейл. Но ако го погледнете внимателно, можете да видите, че той няма характерни везни върху шапка, а също така има и неприятна миризма на хлор.

Как да разграничим гъба-зонтик от мухата агарични, предположения, отровни гъби: сравнение, прилики и разлики

Ако внимателно прочетете нашата статия, вероятно сте разбрали, че гъбата зонтик може да бъде много лесно объркана с отровен роднина или двойно. Например, бял чадър може да има цвета на пулпата същият като бледния изпълнителен директор. В допълнение, при отровни гъби шапката има форма почти същата като чадър. По -горе вече споменахме мухата агарика с миризлив, който е визуално много подобен на млад чадър.

Но за разлика от последното, шапката и крака му са покрити не много приятно мирише на нападение. Следователно, ако, след като режете гъба, го подушите, веднага разберете, че имате палав. Друга разлика между гъбите е точки на шапката. В чадъра те винаги са тъмно-тъмно-тъмно сиво, тъмнокафяво, тъмно бежово.

В отровни гъби точките са бели, понякога със зеленикав нюанс. И, разбира се, не забравяйте, че повечето отровни гъби имат основата на земята Клуб -образно образование или SO -наречената обвивкаКракът е обвит малко над нивото на почвата. В гъбите краката са прав крак без израстъци с леко удебеляване в земята или в основата на шапката. Тази функция зависи от типа чадър.

Как да разграничим гъба зона от Шампиньон?

По принцип всеки може да разграничи гъба-зона от Шампиньон на обикновения. Най -често виждаме този тип шампинтове на рафтовете на магазините, така че не трябва да има затруднения. Най -често, за да расте, такъв Шампиньон избира поляни, полета, градини и дори градини. Има бяла целулоза и полусферичен форум за шапка. Краищата на шапката са свързани с крака с бял филм. Както можете да видите, Шампиньонът визуално е много различен от гъбата зонтик.

Вярно е, че трябва да се има предвид, че има още два вида Шампиньон - гора и поле. Те са визуално по -скоро като гъбен зонтик. Те имат по -отворена шапка с едва забележим туберкул в самия център. Може би най -забележимата разлика между тези двама горски жители е цветът и миризмата на целулоза. Що се отнася до миризмата на Шампиньон, обикновено е бадем. Първоначално цветът също е бял, но ако гъбите са нарязани, той ще започне да розово и тогава разрезът ще се превърне в червеникав или сивкав нюанс.

Полезни ли са гъбите чадъри?

Със сигурност сте чували, че гъбите са в състояние да се възползват от човешкото тяло. При условие, разбира се, че са годни за консумация и събрани на правилното място. С оглед на това, с увереност можем да кажем, че чадър с правилната употреба може да подобри вашето кладенеца. Съставът му съдържа вещества, които имат слаби антитуморен ефектпо този начин забавя развитието на доброкачествените новообразувания.

В допълнение, тези вещества имат положителен ефект върху клетките на тялото, като помагат, че те се актуализират редовно и го правят правилно. Също така, гъбите-Zontics влияят положително хематопоеза и работа на сърдечно -съдовата система. И, разбира се, не забравяйте, че всички гъби имат много нисък гликемичен индекс. Следователно, ако искате да отслабнете, не забравяйте да включите този продукт в диетата си.

Може ли да има гъби за отравяне и зонтици?

Можете да се отровите с гъби в няколко случая. Така че, ако събирате гъби от двойни или отровни мухи агарични, тогава определено ще бъдете отровени. Следователно, отидете на тих лов, опитайте се да разгледате всяка гъба възможно най -внимателно. Погледнете внимателно цвета му, смъркайте, ако има подозрение, след това се счупете и погледнете сока. Всичко това ще ви помогне да избегнете допълнителни проблеми.

Можете също така да отровите с ядливи гъби. Ако те бъдат събрани на екологично мръсно място, токсичните вещества, които имат, ще започнат да се отразяват негативно на стомашно -чревния тракт и човек ще прояви всички симптоми на отравяне. Проблемите с стомашно-чревния тракт също могат да възникнат, ако ядете твърде много гъби-зонтика. Тъй като съставът им съдържа вещества, които забавят производството на стомашен сок, прекомерната употреба на този продукт може да провокира диария, гадене и повръщане.

Къде и кога да изберете гъби-Zontics?

Както вече, вероятно, разбира се, че срещнете гъба-Zontik, може да бъде абсолютно навсякъде. Тъй като тази гъба не е много причудлива, той се чувства идеално, където и да има благоприятни условия за него. За изобилие от плододаване той се нуждае от достатъчно влага и светлина. С оглед на това, за да расте, той избира слънчеви райони с умерено количество влага. В зависимост от вида, той може да отглежда както единични, така и големи групи.

Можете да намерите чадър гъба в широколистни, иглолистни и смесени гори. Появяват се първите млади гъби в края на май, началото на юни. Сезонът на подправката приключва В края на септември, средата на октомври. По правило, в края на октомври чадърите изчезват, тъй като за нормалния си растеж, в допълнение към влагата и светлината, е необходимо също да се нагрява. Ето защо дори през лятото в студени периоди можете да наблюдавате рязко намаляване на броя на този тип гъби.

Как да лекуваме гъби-зонтици?

По принцип се провежда и лечението на гъби-зоника, както всички други. На началния етап просто ще трябва да ги почистите от суха трева, листа и почва. Тъй като шапката на чадърите е суха и не е много лепкава, можете лесно да се справите с тази задача. След това ще трябва да почистите крака на почвата и веднага да го отрежете. По правило краката и шапките на тези гъби се варят отделно.

Това се дължи на факта, че при някои видове те дават горчивина, което може да съсипе вкуса на готовото ястие. Ако сте сигурни, че нямате такива чадъри, можете да правите шапки и крака заедно. След като се справите с краката, можете да започнете да правите люспест филм от шапката. На последния етап остава само да изплакнете гъбите в голямо количество вода и ще бъде възможно да ги сварите, да ги изпържите или да ги изсушите.

Чадър гъба, поп - най -големият: Как изглежда?

Чадър гъба, поп -Това е с голям размер гъби-зонтик, който има гъста, но сочна целулоза с приятен аромат. Този вид се счита за годни за консумация, въпреки че трябва да запомните, че колкото по -старият е чадърът, по -грубата и по -малко сочна ще бъде неговата пулпа. Визуално чадър поп на практика не се различава от своите роднини от семейство Шампиньон. Той също има лека целулоза със сив или бежов нюанс, прав крак и характерни люспи на шапка.

Но формата на самата шапка е малко по -различна. При младите гъби той също има формата на чадър, но щом гъбата достигне своята зрялост, тя става като чинийка с малка издутина в центъра. Някои различия също се отнасят до краката. Първоначално той има кафеникав цвят, но колкото по -възрастен става чадърът, толкова повече се пробива и на него се появяват малки мащаби от тъмен цвят.

Видео: Гъба-зона. Ядливи гъби