15 Полезни свойства на кефир. Кой кефир да избере?

Статията ще ви каже какво е полезно Кефир и в какви случаи може да бъде вредно, ще ви научи как да пиете кефир, да го приготвите сами и да изберете най -добрия кефир в магазина.

Изглежда, че изключителна и позната напитка от детството, Кефир е изпълнен с много изненади и гатанки.

Кефир е един от млечните продукти, изработени от пастьоризирано мляко. Използвайки киселата тесто на кефирски гъби, се стартира процесът на ферментация. Резултатът е напитка с уникална микрофлора, която съдържа бактерии, млечна киселина, антибактериални вещества, алкохол, витамини, минерали, както и протеини, въглехидрати и мазнини.

Времето за узряване е подчертано:

• ежедневно кефир (слаб)
• двудневен или среден кефир
• тридневен силен кефир

Важно: Колкото по -дълъг кефир узрява, толкова повече етанол съдържа. Например, в един ден кефир - средно 0,2% от алкохола, за три дни - до 0,6%.

Ползите и вредата на кефира за здравето

Изслушвайки предимно положителни прегледи за Kefir и неговия благоприятен ефект върху здравето, което не е случайно, списък с полезни качества на Kefir е впечатляващ:

1. той е източник на калций
2. подобрява чревния и стомаха
3. помага при лечението и профилактиката на гастрит, диабет, дефицит на витамин, дисбиоза, сърдечни и стомашно -чревни заболявания, атеросклероза, алергии и дори рак
4. ускорява абсорбцията на желязо (предотвратяване на анемия)
5. богат на витамини от група В
6. укрепва сърдечната система
7. изпълнява антидепресантни функции
8. лесно погълнат
9. тонира работата на нервната система
10. възстановява нарушен метаболизъм
11. насърчава загубата на тегло
12. увеличава имунитета
13. забавя стареенето на кожата, има благоприятен ефект върху състоянието на ноктите, косата, костите
14. предпазва от чревни инфекции
15. нормализира стола

Важно: Еднодневният кефир има слабителен ефект, три дни, напротив, помага при диария.

В същото време лекарите по света не споделят мнения за абсолютната полезност на тази напитка.
Използването на кефир може да бъде вредно и противопоказано:

• лица, страдащи от хронична форма на гастрит, язва, панкреатит
• с индивидуална несъвместимост
• деца до 9 месеца -1 години
• с диарията слабият кефир е противопоказан, със запек - силен (три дни).

Освен това някои учени изразяват сериозна загриженост относно съдържанието на алкохол в Кефир. В зависимост от технологията на подготовка и продължителност на узряване, процентът на етанола може да достигне 0,88.

Възможно ли е да пиете кефир за бременни жени?

Кефир не е противопоказан по време на бременност и лактация. Напротив, много лекари препоръчват да пиете 500-600 грама на ден.

Няма безспорни доказателства, че Кефир поради алкохол може да бъде вреден за нероденото дете. Може би наличието на голям брой предимства при използването на кефир обхваща незначителен риск, свързан с наличието на незначителна доза алкохол.

Независимо от това, редица бъдещи майки вземат решение самостоятелно и изобщо отказват Кефир. Да вярваме, че те действат правилно, както и да осъдят за прекомерна предпазливост, би било неоснователно.

Кефир за болест на жлъчния камък

Стагнацията на жлъчката и образуването на камъни в жлъчния мехур и (или) жлъчните пътища е заболяване, което изисква строги ограничения в диетата.

Храната не трябва да причинява дразнене на болни органи. Кефир се справя с тази задача и допринася за изтичането на жлъчката. Поради тази причина Кефир заема важно място в терапевтичните диети за заболявания на жлъчния камък.

Кефир за заболявания на стомаха

Кефир има положителен ефект върху околната среда на стомашно -чревния тракт, лекува дисбиоза, премахва токсините и предотвратява разпространението на патогенни бактерии.
Освен това Кефир връща загубата на апетит и възстановява работата на стомаха.

Важно: Не се препоръчва да се използва Kefir за стомашни заболявания, свързани с висока киселинност.

Кефир за чернодробни заболявания

• Неправилното хранене и неподходящият начин на живот често водят до чернодробни заболявания. Редовната употреба на кефир може да даде лечебен ефект и да предотврати чернодробните повреди в бъдеще
• Кефир също значително намалява вероятността от затлъстяване на черния дроб, което често води до цироза на черния дроб
• В случай на обостряне на чернодробното заболяване, Kefir диета ще помогне за възстановяване на неговата функционалност, в която около пет чаши кефир трябва да се пият за един ден

Кой кефир да избере? Вредата от обезмаслена кефир

На рафтовете на магазините - широка гама от продукти от кисели млечни продукти, включително различни видове кефир:

• умир от 0,01-1%
• ниско съдържание на мазнини до 2,5%
• мазнини 3,2-7%
• витаминизиран (с добавяне на витамини С, А, F и др.)
• с плодови пълнители
• biopefir (с бифидобактерии)

Когато избирате Kefir, трябва да обърнете внимание на следните критерии:

• Съединение
  Не трябва да има нищо излишно, само мляко и квас. По -добре е да се въздържате от закупуване на кефир от прахообразно мляко и суха млечна кисела тесто
• Най-доброто преди среща
  Колкото по -дълго позволяват кефир, толкова по -малко е полезно

Важно: Кефир с срок на годност от около 1 месец, най -вероятно, ще съдържа консерванти и неодушевени бактерии.

• Пакет
  Предпочитанията трябва да се дават на стъклени бутилки или картонени кутии. В пластмасата кефирът се съхранява по -лошо. Обърнете внимание на липсата на издуващи опаковки

• Броят на микроорганизмите на млечните киселини
  Съдържанието на млечните бактерии в 1 g от продукта трябва да бъде най -малко 1x10^7 CFO. Информацията може да бъде намерена в пакета
• Цвят и консистенция
  Кефир трябва да е бял с кремав нюанс и хомогенна консистенция без кална течност отгоре, не трябва да има газови мехурчета
• Процентът на съдържанието на мазнини
  Оптималното съдържание на мазнини е 2,5-3,2 %

С нискомаслен кефир не бива да се увличате по редица причини:

• подобна напитка може да съдържа консерванти, аромати, трангари, захар, нишесте и други сгъстяване
• по -лошо се поглъща от тялото
• съдържа по -малко витамини и микроорганизми
• мазнините играят решаваща роля в човешкото тяло

Възможно ли е да пиете кефир на празен стомах?

За да се постигне максимален ефект за подобряване на чревната микрофлора, е по -добре да пиете кефир преди хранене, когато стомахът все още не е пълен с храна, т.е. на празен стомах. В допълнение, Кефир помага да се възстанови стомаха сутрин след алкохолен махмурлук.

Възможно ли е да пиете кефир преди лягане?

Използването на кефир през нощта е не само възможно, но и се препоръчва. Факт е, че млечните бактерии в кефир съдържат голям брой аминокиселини Triptophanes. Благодарение на тази аминокиселина, Кефир има релаксиращ ефект, помага при нарушения на съня, облекчава напрежението и осигурява спокоен ведър сън.

Освен това, в борбата срещу излишното тегло, най -трудното нещо да се съпротивлява преди храненето е вечерта. След като изпиете чаша кефир през нощта, ще задоволите глада без вреда на фигурата.

Важно: През нощта се отбелязва най -добрата асимилация на калция, която е толкова богата на кефир.

Как да готвя у дома Кефир? Видео

Кефир, приготвен независимо, ще бъде десет пъти по -ценен от закупения в магазина. И да го направите е напълно лесно.
Рецепта № 1 (от мляко и суха кисела течност)

1. Донесете мляко до кипене, след което охладете до 40-50 ° C
2. Смесете мляко със суха кисела тесто на 1 g на 1 литър мляко
3. Поставете контейнер с получената смес на топлина (можете да я изсипете в термос или да използвате кисек) в продължение на 12 часа

Рецепта № 2 (От мляко и кефир със съдържанието на живи бактерии най -малко 1x10^7 cfu/g)

1. Сварете 3 литра мляко, охладете до 40-50 ° C
2. Добавете 15 ч.л към млякото. Кефир
3. Смесете и сложете топлина за 10-12 часа

ВАЖНО: Пазител Кефир Магазин в хладилника не повече от два до три дни.

ВИДЕО: Как да готвя у дома Кефир?

Какво да правим с Sour Kefir?

Възможността за използване на кефир, дори след като не е подходяща за ядене в първоначалната си форма, още едно невероятно свойство на тази напитка. Двойният кефир се използва широко за печене с палачинка, pyshchchche, mannik и др. Лесно е да се готви, оказва се вкусно, Кефир не изчезва.

Рецепта: За приготвянето на паста е необходимо да се смесват 0,5 литра кисел кефир, около 40 g захар, 2 пилешки яйца, 2 с. Л. растително масло. В края добавете 1 ч.л. бакпулвер и 2 чаши брашно. От тестото оформете колобите и печете върху лист за печене на 180 градуса за около 20 минути.

Ползите и вредите от деня на разтоварване на Кефир

Кефир, поради храненето си за ниско калорично съдържание, често е в основата на хранителното хранене. Денят на разтоварването включва ядене само на 1,5-2 литра кефир през деня.
Сред плюсовете:

• сравнително лесно се понася
• не всеки влиза в тялото, но значителна част от хранителните вещества
• позволява ви да нулирате до 1 кг
• тялото е почистено

В същото време не бива да злоупотребявате с такава диета. Подредете не повече от един ден на гладно в седмицата. В допълнение, такива дни на гладно могат да се практикуват само от здрави хора. И не забравяйте, че е невъзможно да се постигне истинско изгаряне на мазнините за толкова кратък период от време.

С какво можеш да пиеш кефир?

За да подобрите полезните качества на кефира и по -ефективно използване на тази напитка, за да отслабнете и да почистите тялото на токсините, можете да използвате кефир заедно с:

• пчелен мед
• канела
• бран
• слънчогледово олио
• брахо с елда
• сол и т.н.

Ползите и вредата от кефир с мед

• Медът е известен с уникалните си качества и въпреки високото съдържание на захар е много полезен продукт
• Комбинацията от мед с кефир може да бъде добър избор на храна преди лягане, ако искате да отслабнете, но усещането за глад е непоносимо. Лъжица мед бързо ще увеличи кръвната захар и ще премахне усещането за глад
• Благодарение на голям брой витамини и хранителни вещества, медът и кефирът са в основата на някои диети за отслабване
  Можете да използвате мед и кефир отделно или можете да направите подхранващ коктейл

Рецепта: Добавете 1 ч.л към чаша кефир. мед и смесете.
Можете да говорите за опасностите от използването на тези продукти, ако се осъществи:

• дълго моно -диет на мед и кефир
• алергична реакция на мед

Канела с кефир през нощта за отслабване

Канелата има свойството на ускоряване на метаболизма и стимулиране на храносмилането. В тандем с Кефир ще получите прекрасна напитка, за да намалите теглото.

Рецепта: В една чаша кефир изсипете половин чаена лъжичка канела, леко натрошен джинджифил, малко червен пипер.
Получената смес е най -ефективна за пиене през нощта.

Можете ли да пиете кефир със сол? Ползите и вредата от кефир със сол

Ако добавите сол към кефир, получавате питие, близко на вкус на това, което пият в Кавказ. Можете да експериментирате и да потърсите вкуса, който харесвате. Когато смесвате кефир със сол, няма специална полезна собственост. Освен това прекомерната консумация на сол навреди на тялото. Следователно, не бива да се увличате. По -добре е да направите укрепваща маска за коса от кефир и сол.

Кефир с брашно от елда. Полза

От време на време се препоръчва да се почистват тялото на натрупани токсини и токсични вещества. Това може да стане с кефир и брашно от елда.
Рецепта: Смесете 1 чаша кефир с 1 с. Л. Лъжица елда, настоявайте в хладилника за една нощ.
Използвайте сутрин на празен стомах.
Кефир с елда брашно допринася за:

• повишена издръжливост
• намаляване на вредния холестерол
• подобряване на метаболизма и т.н.

Защо да пием кефир с растително масло?

Ако е необходимо да възстановите нормалното функциониране на червата, можете да прибягвате до помощта на кефир с растително масло. Комбинацията от тези продукти има отличен слабителен ефект.

Рецепта:Добавете 1 ч.л към чаша кефир Маслото и разбъркайте старателно. Препоръчва се периодично да се пие за една нощ.

Бран с Кефир: Как да приемам?

Поради високото съдържание на фибри, триците за дълго време се усвояват и запазват усещането за насищане за дълго време. Този имот ви позволява успешно да използвате Bran в диета за отслабване. Най -добре отрязаха свойствата си при подуване, така че е обичайно да ги използвате с течност. Кефир в това отношение е отлично допълнение.

Рецепта: Смесете чаша кефир от 1 с. Л. лъжица трици. Оставете за подуване за 15 минути. Яжте преди хранене. Постепенно увеличете количеството до три супени лъжици.

Кефир е вреден за мъжете?

Научните факти, които Кефир може да навреди на мъжете, не са записани. Напротив, Kefir е включен в списъка на продуктите, които имат благоприятен ефект върху потентността.

Как да пием правилно кефир: Съвети и отзиви

• преди употреба донесете кефир на стайна температура
• пийте напитката на малки глътки
• направете навик да пиете чаша кефир преди лягане
• внимателно подхождайте към закупуването на kefir, изберете само качествен продукт
• не се увличайте с дългосрочни диети от кефир

Следвайки тези препоръки, едновременно с удоволствието, получено от вкусна напитка, можете напълно да изпитате всички полезни свойства на Kefir.

Видео: Ползите и вредата на Кефир