Las mejores recetas para el pastel de Napoleón. El pastel de Napoleón más delicioso: una receta clásica de paso por paso con natillas, según la receta soviética, de hojaldre terminado, con leche condensada con fotos y videos. ¿Qué crema y decoración son más adecuadas para el pastel de Napoleón?

Si no sabe cómo preparar un delicioso pastel de puff Puff "Napoleón" en casa, lea el artículo. Tiene muchas recetas diferentes: simple y asequible incluso para las amas de casa principiantes

Hace casi 100 años, los confiteros inventaron una receta para deliciosos pasteles con el nombre "Napoleón".

• Los hicieron por primera vez en forma de triángulo, a principios del siglo pasado, hasta la fecha centenario de la victoria sobre Napoleón.
• A todos les gustaron tanto los pasteles que los probaron, que pronto los confiteros y las amas de casa comenzaron a hacer un regalo de acuerdo con esta receta no solo en forma de pasteles, sino también en forma de pastel.
• En este artículo, ofrecemos varias recetas para un pastel tan sabroso y conocido: con leche condensada, con natillas, clásicos, etc.

El pastel de Napoleón más delicioso: una receta clásica de paso por paso con natillas con foto y video

Las natillas de vainilla da un postre de un sabor especial. Pero lo más importante en el pastel "Napoleón" - Es correcto hacer la masa de pastel. Después de todo, si resultan ser "pesados" y demasiado densos, esto arruinará el sabor del postre. Airiness, ternura y crujido de luz: estos son los signos principales de un pastel correctamente preparado. Entonces, aquí está la receta del postre clásico "Napoleón" con crema de natillas:

Para preparar la masa, sea paciente. Aquí están las etapas:

1. La margarina debe estar en el congelador durante al menos tres horas. También es necesario poner harina y harina, pero en el refrigerador durante un par de horas.
2. Ahora tome la harina y tétala en la superficie de la mesa.
3. Retire la margarina del congelador y córtelo en trozos pequeños con un cuchillo.
4. Mezcle la margarina con harina (150 gramos) y continúe cortando todo con un cuchillo.
5. Después de eso, peine los ingredientes picados en una bola densa y llévelo al congelador.
6. Prepare otra parte de la masa: vierta en un tazón de mantillo (450 gramos), vierta jugo de limón.
7. Rompe los huevos en un vaso o una taza (200-250 ml), revuélvalos con un tenedor y agréguelos a la parte superior del agua del refrigerador. Revuelva bien hasta que una estructura homogénea.
8. Vierta agua de huevo en harina con jugo de limón. Amasar la masa. La harina es más que la receta, no agregue para que la masa no funcione duro.
9. Enrolle esta masa en una placa rectangular.
10. En el medio de la capa, coloque la masa del congelador, gire el sobre y vuelva a colocar en el frío durante 1-2 horas.
11. Luego debe quitar el sobre de la masa de la mesa y extender en una placa en forma de cuadrado. Haga un sobre nuevamente y llévelo al refrigerador durante 30 minutos.
12. Repita el proceso enrollado sobre la mesa nuevamente y llévelo al refrigerador.

Ahora puedes comenzar a hornear pasteles:

1. Retire la masa del frío y corte en 6 partes. Enrolle los pasteles en el tamaño del futuro pastel.
2. La masa puede pegarse a la mesa durante el rodamiento. No agregue harina, solo alimente la superficie de la mesa con ella.
3. Envuelva el primer pastel al rodillo y transfiéralo al horno.
4. Hornee a una temperatura de 180 grados durante 10-15 minutos. La capa estará lista cuando aparezca una corteza rojiza.
5. Hornee toda la masa que haya preparado.

Cocine el relleno de crema de la siguiente manera:

1. Tire del aceite por adelantado del frío para que se vuelva suave.
2. Rompe los huevos en un recipiente de metal y revuelva con azúcar a blanco.
3. Pon vainilla.
4. Vierta la leche en la cacerola, mezcle con harina y muévala al gas. Agregue una masa víctima dulce a la mezcla de leche. Revuelva constantemente para que la masa de crema resulte homogénea y no se quema.
5. Tan pronto como la mezcla cremosa hierva, reserve para enfriar.
6. Luego agregue el aceite y revuelva hasta que todos los grumos desaparezcan.

Lubrique las capas terminadas de la masa con una mezcla de crema, cambiándolas entre sí. Si es necesario, el pastel formado se puede cortar en los bordes. Espolvorea el pastel de los lados con los restos resultantes y decora las bayas en la parte superior.

Video: Cake de Napoleón en casa. El pastel delicioso más delicado

El pastel de Napoleón más delicioso según la receta soviética: receta paso a paso con foto y video

Había muchas recetas de pastel en la época soviética "Napoleón". Pero el más delicioso fue una combinación de dos tipos de cremas: crema agria y crema agria. A continuación encontrará una receta para un pastel que podría comprarse en la Unión Soviética en cualquier cocina o café.

Ingredientes:

Muchas amas de casa hacen hojaldre sin exceso: envoltura, enfriamiento, etc. Pero no resultará ser tan sabroso y verdaderamente bufón como de conformidad con la tecnología correcta. En la época soviética, era la verdadera masa para "Napoleón", que resultó ser aireado y sabroso.

Entonces, haz la masa para pasteles como este:

1. El aceite debe estar en el congelador durante al menos tres horas. También es necesario poner harina y harina, pero en el refrigerador durante un par de horas.
2. Ahora tome la harina y tétala en la superficie de la mesa.
3. Retire el aceite del congelador y córtelo en una pieza pequeña con un cuchillo. Puedes rallarlo en la harina.
4. Mezcle el aceite con harina (2 tazas) y continúe cortando todo junto con un cuchillo.
5. Luego agregue vodka, sal y crema agria y amase la masa, recolectándolo en una bola densa.
6. Tome el trozo de masa resultante en el congelador.
7. Prepare otra parte de la masa: vierta en un tazón de mantillo (los 3 vasos restantes).
8. Rompe el huevo en un vaso o taza (200-250 ml), revuélvelo con un tenedor y agregue medio vaso de agua del refrigerador. Revuelva bien hasta que una estructura homogénea.
9. Vierta el agua del huevo en la harina. Amasar la masa. La harina es más que la receta, no agregue para que la masa no funcione duro.
10. Enrolle esta masa en una capa rectangular.
11. En el medio de la capa, coloque la masa del congelador, gire el sobre y coloque el refrigerador durante 1-2 horas.
12. Luego saque el sobre de la masa sobre la mesa y extienda en una capa cuadrada. Haga un sobre nuevamente y llévelo al refrigerador durante 30 minutos.
13. Repita el proceso enrollado sobre la mesa nuevamente y llévelo al refrigerador.

En este momento, prepare dos tipos de crema:

1. Natilla - En la leche fría, disuelva todos los ingredientes secos, puede mezclar con una batidora para que no haya bultos.
2. Combine la clara de huevo y la yema y agregue a la leche, y también vierta coñac.
3. Ponga un gas débil y revuelto constantemente, traiga a la aparición de las primeras burbujas. Cocine el relleno de crema durante no más de 3-5 minutos.
4. Al final, pon el desagüe. Aceite, y cuando se derrita, revuelva todo nuevamente y apague el gas. Ponga a un lado para enfriar.
5. CCrea agria - He estado en una crema agria de licuadora y azúcar en polvo hasta el esplendor. Pero no exagere, para no matar la crema agria en el aceite.

Ahora tome la masa del frío, divida en 12-15 partes. Extienda cada parte y hornee para sonrojarse a una temperatura de 170-180 grados.

Consejo: Corte cada capa antes de hornear para que sea necesario y perfectamente redondo, ya que no será posible cortarla caliente: pasteles frágiles y delicados.

Si desea que el pastel sea crujiente, lubrique con crema antes de servir, y si es suave, puede engrase con anticipación y dejar que el pastel en el frío durante 2 horas. Necesitas molerlo así:

• Lubrique el primer y segundo pastel con relleno de natillas.
• Realice el tercero con una masa de crema agria.
• Por otra parte, dos pasteles: natillas y uno - Core Sour. Repita así hasta que las capas de hojaldre y el relleno de crema terminen.

Lubrique el pastel desde arriba con cualquier crema que quede y espolvoree con migas trituradas. ¡El pastel está listo!

Video: ¡Cake de Napoleón! ¡Según la vieja receta soviética! ¡Increíblemente sabroso!

El pastel de Napoleón más delicioso del hojaldre terminado con leche condensada: receta de paso por paso con foto y video

Muchas amas de casa no quieren meterse con un hojaldre durante mucho tiempo o simplemente no tienen éxito. Por lo tanto, puedes hornear un pastel o pasteles "Napoleón" Por el hojaldre terminado comprado en un supermercado. Aquí está la receta:

Productos que serán necesarios:

• 2 paquetes de hojaldre
• paquete de aceite
• 1 banco de leche condensada
• 1 cucharada de coñac
• bolsa de Vanilin

Haz un pastel como este:

1. Saca la masa del paquete para que deje un poco. La masa debe estar a temperatura ambiente.
2. Mientras la masa se calienta, prepare la crema: bate con una batidora de aceite con una lata de leche condensada, agregando coñac y vanillina.
3. Divida cada capa en varias partes.
4. Hornee dos partes del horno. Asegúrese de acostar el pergamino para que las etapas de la masa no se adhieran a una bandeja para hornear.
5. Luego corte un poco de los bordes: esto es necesario para la decoración. Además, para la miga, la parte superior recortada de cada pastel también es adecuada. Por lo general, resulta ser frito y rígido. Gracias a tales manipulaciones, hacemos que los pasteles sean más tiernos y suaves. Están mejor empapados en crema.
6. Cuando todos los pasteles estén listos, lubriquelos con crema, recolectando en el pastel. (Cómo cocinar la crema se describe en las primeras 2 recetas)
7. Espolvorea la parte superior del pastel y los lados con migas. ¡El pastel está listo!

Corte el postre en pequeños cuadrados o triángulos y sirva a la mesa.

VIDEO: Cake de Napoleón de la hojaldre terminado. Rápido "Napoleón"

¿Qué crema es más adecuada para el pastel de Napoleón?

Pastel "Napoleón" Va bien con las natillas. Los pasteles crujientes y de aire también complementan perfectamente la crema con leche condensada y aceite. Como se mencionó anteriormente, puede combinar dos tipos de crema: natillas y crema agria. Muchas amas de casa hacen un pastel de capa con crema batida, se obtiene un postre con un delicado sabor cremoso.

Consejo: Si desea agregar crema de originalidad al sabor de la crema, compléntela con una cucharada de coñac y 1 gramo de vainilla.

Qué decoración es adecuada para el pastel de Napoleón: ideas, ejemplos de diseño, foto

Muy a menudo, las amas de casa decoran un postre así con migajas ordinarias que quedaban de pasteles. Es simple y rápido, y lo más importante, apetitoso.

Los especialistas culinarios no se detienen en las joyas de las migajas y complementan el postre con bayas, galletas y azúcar en polvo.

Vea cómo la fresa del pastel parece apetitosa, vertida con un lápiz labial de chocolate. Para hacer tal lápiz labial es simple: mezcle 4-5 cucharadas de leche en un tazón de metal, media vaso de azúcar granulada, 2 cucharadas de cacao en polvo y 2 cucharadas de mantequilla. Coloque un tazón a fuego lento y cocine durante 5-10 minutos antes de espesarse.

Si vierte lápiz labial de chocolate en la jeringa de confitería, entonces puede hacer tales "hilos". ¡Ponga varias bayas en el medio y la decoración está lista!

Y este pastel es una verdadera obra de arte.

Decoración original con un glaseado de confitería múltiple cocinado con crema con la adición de tinte de alimentos rojos.

Ahora sabes cómo cocinar un delicioso pastel "Napoleón". Si eres demasiado vago para hacer la masa, entonces puedes comprar listo en la tienda y al menos todos los días para mimar a tu hogar con postre, lo que ha sido popular durante muchos años. ¡Disfrute de su comida!

Video: Cake de Napoleón - Receta de la abuela de Emma