Diseño de pastel de rosas: recetas de crema, tecnología de decoración, ideas de diseño. Cómo preparar una crema para Rose para un pastel de chocolate, proteína, "Charlotte", aceite suizo, queso: receta

En este artículo, consideraremos varias opciones para varias cremas para decorar el pastel con rosas, así como revelaremos los secretos de su fabricación.

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Hoy hay muchas formas e ideas sobre cómo organizar unas vacaciones. Ya sea un día del nacimiento de un ser querido o el evento tan esperado en la vida de cada niña es una boda. Los elementos de la organización de la celebración pueden ser diferentes, pero uno permanece siempre sin cambios: este es un hermoso pastel. Por lo tanto, aportamos sus recetas de atención y varias formas de cocinar elementos exquisitos de una decoración de pasteles como rosas hechas de crema.

La base para decorar un pastel con rosas: los componentes necesarios

La opción más común para decorar un pastel son las flores de crema. En la mayoría de los casos, estas son rosas. Pueden ser de varias formas, cualquier color y tal cantidad que solo desee.

Además, debe haber un equipo auxiliar de cocina especial en la mano: jeringa de confitería y dientes de plástico de varios tamaños, que se pueden pedir hoy en Internet a un precio asequible. Se puede pedir para Aliexpress, ver el catálogo Por este enlace.
E incluso si no existe tal jeringa a mano, ámate con una simple bolsa de plástico. Solo debe ser lo suficientemente fuerte, idealmente usar liquidaciones de bolsas. ¡Lo principal es que tienes deseo y paciencia!
La masa más adecuada para decorar el pastel es la que tiene las siguientes características:
- oily, que puede ser cualquier saturación;
- densidad, porque la crema no debe extenderse, sino mantener la forma y los patrones hasta la solidificación;
- por lo tanto, el criterio más importante es la capacidad de mantener la forma original durante mucho tiempo;
- en estructura para ser un moderadamente duro, de modo que la crema no se extiende, pero no resulta muy difícil;
- enfriado;
- y solo preparado.

La crema de rosas debe ser lo suficientemente gruesa como para mantener la forma

Es precisamente para este caso que la expresión es característica que "cuanto más modesto, mejor". La opción más óptima es una mezcla preparada sobre la base de solo dos componentes. Solo se requerirá mantequilla y leche condensada. Y la composición resultante se puede diversificar a voluntad agregando algunos de estos ingredientes:
- colorantes: natural y alimentos (si las decoraciones son blancas, entonces no necesitan agregarse);
- el café es soluble: agrega un aroma agradable y, en consecuencia, el color marrón;
- jarabe de azucar;
- crema agria: es necesario hacerlo en casa, ya que es más grasiento y látigo mejor, espesado;
- cocoa: para dar a la masa el color y el sabor del chocolate;
- crema para mejorar el color blanco;
- sabores: azúcar de vainilla o vainilla, polvo o palo de canela, ralladura o jugo de limón, etc.

Es mejor negarse a agregar los siguientes elementos a la crema:

piezas sólidas de frutas o bayas;
piezas de chocolate. La excepción es el caso si se tritura en un estado de polvo;
cualquier otra pieza y partícula que pueda evitar que la masa se vuelva ideal para un uso posterior. Después de todo, debe salir suave, homogéneo y brillante, sin elementos extraños.

Las mejores recetas para crema adecuadas para decorar un pastel con rosas

Incluso si decidiste cocinar el pastel por primera vez y decorarlo con rosas, ¡no importa! Hay muchas recetas diferentes que consisten en varios componentes. Por lo tanto, queremos compartir con usted recetas accesibles y comprensibles que incluso una amante novata pueda manejar.

IMPORTANTE: No intente obtener una base compleja y patrones intrincados. Es mucho más fácil entrenar con una opción simple, por ejemplo, en un pastel de prueba para los miembros de su familia.

Crema de café con chocolate

Cada amante encuentra su propio "ingrediente secreto" a lo largo de los años y practicar. Lo que destaca y hace que su creación sea única y no trivial. Por cierto, la crema para crear rosas también es excelente para los pasteles lubricantes. Pero tenga en cuenta que deberían estar bien saturados. Por cierto, la primera vez es la receta más fácil y rápida.

Para él necesitarás:
- café (puede ser natural o soluble) - 1, 5 cucharaditas;
- cacao en polvo - 2 cucharadas. L.;
- polvo de azúcar - 1 taza;
- mantequilla - 150 g;
- leche - 3 cucharadas. L.;
- vanilin - En la punta de un cuchillo (tome una bolsa entera);
- chips de coco (solo blanco) -25-30 g.
Tome un tazón profundo para que sea tan conveniente mezclar todo como sea posible, y los componentes no se derraman sobre los bordes. Primero, mezcle al mismo tiempo solo componentes secos: azúcar en polvo, chips de coco, cacao y vanillina.
Luego calienta la leche y disuelve el café. Solo tenga en cuenta: la leche no debe tener tiempo para hervir, solo debe estar un poco calentada para simplificar el proceso de disolución. El café natural requiere filtrar.
Luego, esta mezcla cálida se agrega gradualmente a los componentes secos. Viertalo con una corriente delgada, revolviendo constantemente. También agregue mantequilla pregilada. Batir hasta obtener una masa homogénea.
Cuando no queda un solo bulto, la crema ya está lista para la creación de rosas marrones con el aroma del café. Por cierto, se pueden dibujar inmediatamente sobre el pastel.

Crema de proteínas delicada

Esta receta ya se refiere a las cremas originales para lubricar y decorar pasteles y otros postres. Es tan simple como la opción anterior.

Y la composición requiere solo una pequeña lista de productos:
- solo proteínas de huevos de gallina - 3 pcs.;
- azúcar o azúcar - 200 g;
- agua - 4 cucharadas. L.;
- jugo de limón - 1 cucharadita. (Puede aumentar ligeramente la dosis).
Primero necesitas cocinar jarabe dulce. Para hacer esto, use solo agua y azúcar. Aloje a fuego lento hasta que los granos estén completamente disueltos.
Es más conveniente usar polvo porque acelerará el proceso. Pero esta no es la regla estricta. Puedes usar azúcar ordinario. Simplemente no olvide agitar el líquido.
En el jarabe terminado, que ya se ha enfriado, es necesario verter jugo de limón. E incluso en este asunto puede usar análogos: tome el ácido cítrico en la punta del cuchillo.
Batir las proteínas por separado. Asegúrese de usar una batidora, ya que debe obtener una espuma magnífica. Y en ellos, vierta el jarabe en ellos con una corriente delgada. También supere rápidamente la mezcla para no perder su esplendor.

La crema de proteínas también dará una determinada acidez

Crema de aceite suizo

Aquí hay otra receta increíblemente deliciosa para una crema para decorar un pastel con rosas, que en la gente común se llama "merenga". Sus principales ventajas son que:

es muy fácil trabajar con él;
Él mantiene perfectamente uniforme;
tiene una textura estable y ultra-stir;
no fluye, incluso si está en gran calor.

Lo principal es no olvidarse de un matiz pequeño pero muy importante: después de estar en el refrigerador, el pastel debe mantenerse durante aproximadamente media hora a temperatura ambiente. Esto contribuirá a su fácil corte.

Necesitará:
- proteína de huevo - 6 PC.;
- azúcar - 180 g;
- mantequilla - 0.5 kg;
- esencia de vainilla - 1 cucharadita;
- dye de alimentos - color a voluntad;
- varios tazones profundos.
El tiempo total de cocción no tomará más de 40 minutos. Además, esta cantidad está diseñada para 20 porciones.
Primero debe calentar el aceite a temperatura ambiente, cortándolo primero en trozos pequeños. Por lo tanto, alcanzará la temperatura requerida más rápido.
Conecte las proteínas al azúcar en un tazón resistente al calor. Este es un requisito previo, ya que en el futuro se requerirá un aumento gradual de temperatura a 70-75 ° C.
Pon la mezcla en un baño de agua. Para monitorear la temperatura, debe usar el termómetro. Es importante mezclar constantemente la mezcla para que nada se queme y no se adhiera al fondo.
Tan pronto como alcance la temperatura deseada, retire la masa caliente y comience a azotarla hasta que se enfríe por completo y se convierta en una mezcla brillante y esponjosa. Este proceso no tomará más de 10 minutos. Y para acelerarlo y simplificarlo, aréntate con una batidora.
Luego reduzca la velocidad del mezclador al mínimo y agregue gradualmente el aceite, derribando cuidadosamente todo. Después del aceite, se agrega extracto de vainilla (opcional). Batir hasta que todas las burbujas de la superficie desaparezcan.
Como resultado, una crema de aceite que puede diversificarse como le dice la imaginación. Es esta opción la que proporciona el uso de varios aditivos.
Por ejemplo, varias bayas estacionales en la cantidad de 160 g, que deben cortarse con una licuadora. O alrededor de 200 g de chocolate rallado. También puede agregar leche o caramelo condensado, solo que necesita reducir la cantidad de azúcar inicialmente.
Y arma con un poco de astucia: la crema se puede dividir en varias partes para crear rosas de color múltiple.

Puede crear composiciones multi -calificadas

Crema "Charlotte"

Es ideal no solo para una decoración inusual del pastel, sino también para su capa.

Necesitará:
- 200 g de azúcar;
- 250 g de mantequilla;
- 150 ml de leche;
- 2 g de Vanilin.
Mezcle la leche y el azúcar en la sartén en una cantidad de 50-100 g. Batir ligeramente la mezcla con un batidor. Después de agregar el azúcar restante y mezclar todo bien.
Ponga un pequeño fuego y cocine hasta que la masa se espesara, mientras revuelve constantemente. La mezcla en su consistencia debe parecerse a la leche condensada. Si hace este jarabe por primera vez y no está muy seguro de sus habilidades, entonces es mejor prepararlo en un baño de agua.
Es necesario dar una mezcla para que se enfríe. Para que no esté cubierto con una corteza, es mejor cubrir la sartén con una película.
Mientras el jarabe se enfría, batido el aceite con vainilla en un tazón profundo por separado en un tazón profundo. Cuando el aceite ya esté listo, agregue el jarabe gradualmente (aproximadamente 1 cuchara) y bata bien. También es mejor usar un batidor.
Después de todo esto, coloque la masa en el refrigerador durante 5-7 minutos para que se agarre. Y puedes decorar con seguridad el pastel.

Receta de crema de queso de rosa

Su nombre es Cremic, que ya habla de la patria de tal crema. Es increíblemente popular en los Estados Unidos. Pero más allá de sus fronteras encontré muchos fanáticos. Además, la cocina no requiere habilidades especiales.

Y la composición no se distingue por la complejidad:
- cualquier requesón - 0.5 kg;
- cualquier aromatizante y tintes, de hecho;
- mantequilla - 160 g;
- polvo de azúcar: 0.5 tazas.
El aceite debe calentarse hasta que la textura esté suave. Para acelerar este proceso: cubra una pieza con un vaso en el que se vierte agua hirviendo.
Ahora debe ser golpeado con un mezclador con máxima potencia para esplendor. Agregue componentes adicionales y polvo. Mezclar bien de nuevo.
Pero mantenga el queso en el refrigerador durante media hora. Luego agregue al aceite. Batir unos minutos más a alta potencia hasta que la crema esté uniforme.

Kreminz es increíblemente sabroso e increíblemente fácil de usar

Cómo hacer rosas en un pastel: tecnología de cocina

Después de haber decidido la crema, debe comenzar el proceso más importante. Lo más importante es ser paciente.

Idealmente, use un clavo especial para la preparación de flores. Pero, si uno no estaba a la mano, puede usar un platillo ordinario.
Corte el papel pergamino en cuadrados pequeños. Su tamaño dependerá completamente del tamaño de la rosa misma.
Ahora, usando la crema cocida, pegue el pergamino al platillo. Un pequeño guisante es suficiente.
A veces, la tecnología implica el uso de palillos de dientes con una pequeña pieza de galletas, como base.
En una bolsa especial o incluso en una bolsa de plástico, escriba crema. Vístase la boquilla deseada o haga un pequeño agujero.
Girando un platillo o un clavo, aplique el primer pétalo con movimientos suaves. Debe ocupar la tercera parte del círculo. Los dos pétalos restantes se encuentran cerca, encuentran un poco uno encima del otro.
Tenga en cuenta que estos serán los pétalos más grandes. Además, según esta tecnología, aplique el siguiente nivel de los pétalos, que ya es ligeramente más pequeño en tamaño.
Además, no olvide que deberían estar en un patrón de tablero de ajedrez. Y aumentar constantemente el número de pétalos por 2 piezas.
Haga esto hasta la forma completa del brote, el último pétalo debe ubicarse en el centro y tener una posición envuelta.
Haga el número correcto de rosas. Junto con el pergamino, elimina cuidadosamente cada brote hecho listo del platillo y revuelva una bandeja para hornear.
Después de eso, interfiera con todas las rosas en el refrigerador hasta que estén completamente solidificadas. Esta vez depende directamente de la crema elegida. Luego puede pegar joyas con la misma crema o glaseado en el pastel.
Si desea diseñar un ramo completo con tallos y pétalos, se separe un poco de crema y pintarlo verde. Necesitas dibujar directamente sobre el pastel.
Pero también hay una tecnología inversa, que implica el comienzo con el centro. Es decir, haces el primer pétalo redondeado y luego lo dibujas. Por cierto, en tal situación, los pétalos aumentan de tamaño y disminuyen en una cantidad en 2 unidades con cada nivel.

Decoración del pastel con rosas: consejos

Queremos compartir con ustedes algunos consejos simples para evitar incidentes y situaciones desagradables. Y como resultado, obtienes una hermosa obra maestra, que mantendrá la frescura y la apariencia original durante mucho tiempo.

Trate de evitar una combinación de productos de varias temperaturas. En ningún caso, no vierta componentes derretidos y calientes en la base de aceite o crema. Es decir, leche o chocolate, así como gelatina. Deben estar a temperatura ambiente. Y con la gelatina debes ser extremadamente agudo, ya que incluso puede agarrar con bultos de los saltos de temperatura.
La crema es un producto perecedero que puede nadar en el sentido literal de la palabra. Por lo tanto, debe almacenarse antes de la decoración, y después de estrictamente en el refrigerador. Y ni siquiera en el balcón en la temporada genial.
El contenedor, que se usa para mezclar los componentes y batirlos hasta que esté suave, debe secarse con servilletas. No debe haber gotas de agua y, especialmente, no debe haber aceite en él.
Cada componente debe tener "su propia temperatura". El aceite debe caracterizarse por la suavidad y la temperatura ambiente, pero no permanece en estado líquido de ninguna manera.
Pero tome crema, proteínas o crema agria solo en forma fría. Para que la crema se batirá mejor, puede usar el Hack Popular Life Hack: sustituya un recipiente con agua fría debajo de un tazón.
Es mejor no exagerar con tintes, porque puede ser demasiado rico, artificial y antinatural. La cantidad óptima de tinte es 1 gota o en la punta del cuchillo.
También es necesario saber que cada crema tiene su propio período de seguridad. En promedio, este período no excede las 24 horas. Lo único es que una crema a base de aceite puede representar un poco más de un día. Pero no es aconsejable retrasarse a indicadores extremos.
No olvide qué superficie se sobrecargará la masa al decorar un pastel. Si desea que "se mantenga bien", use mejor las siguientes opciones:
- no está completamente congelado glaseado de chocolate o caramelo;
- mermelada, confitidad;
- crema;
- la lechada utilizada "debajo de la masilla" es una miga de pasteles mezclados con crema.

Asegúrese de tener en cuenta en qué superficie se mantendrán las rosas

Pero, por el contrario, para disminuir y deslizarse, la crema será de superficies como:
- esmalte de espejo;
- revestimiento de gelatina;
- corge sin cubrir en absoluto.

Importante: antes de aplicar la crema, debe remojar los pasteles con jarabe bastante bien. Pero no te excedas. Deben resultar jugosos y no romperse en sus manos.

Cada anfitriona experimentada ya sabe que la masa conserva sus habilidades durante varias semanas en el compartimento del congelador. Entonces la crema de rosas no es la excepción.
Además, en el futuro, incluso puede crear composiciones no solo a partir de rosas múltiples, sino también de diferentes colores en la textura.
Para que sea más fácil encontrar el material deseado más adelante, divida los restos en diferentes paquetes, firmándolos por color y tipos.
¡Pero tenga en cuenta que no puede tirar abruptamente la crema al frío! Primero debe ponerlo durante un par de horas en el refrigerador, y solo entonces, en el congelador.
Y debe descongelar solo en condiciones naturales. Y nuevamente, no llegues a la mesa de inmediato. Coloque el limo al menos unas pocas horas en el estante del refrigerador.
E incluso si no trabajó sin problemas la primera vez o tomó más tiempo de lo planeado originalmente, no se enoje. Todo viene con el tiempo y la experiencia. Después de un tiempo, solo recordarás esto con una sonrisa. Y usted mismo compartirá su experiencia y dará consejos valiosos a los principiantes.