Σπιτικά σπίτια από σάλακ, ψάρι ποταμών, κούρεμα, ζοφερά, σπασίματα: νόστιμες συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε τα ψάρια από τα ψάρια στο σπίτι στο φούρνο, αργή κουζίνα;

Το άρθρο θα σας πει πώς να μαγειρέψετε νόστιμα sprats από απλό ποτάμι μικρά ψάρια στο σπίτι.

Πώς να μαγειρέψετε σπίτια στο σπίτι από το Salak: συνταγή

Οι Sprats είναι ένα νόστιμο καπνιστό ψάρι, το οποίο, ως επί το πλείστον, οι άνθρωποι συνηθίζουν να αγοράζουν με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων. Αλλά συμβαίνει ότι ένας άγνωστος κατασκευαστής κρύβει ένα προϊόν υψηλής ποιότητας πίσω από μια όμορφη συσκευασία, και ένας δημοφιλής κατασκευαστής υπερεκτιμά επίσης την τιμή των sprats του.

Αξίζει επίσης να θεωρηθεί ότι το προϊόν, που διατηρείται σε μια τράπεζα κασσίτερου, δεν είναι πάντα χρήσιμο. Ίσως καπνίζουν ψάρια όχι με τον καλύτερο τρόπο ή προστέθηκαν στη συντηρητική συνταγή. Μια καλή εναλλακτική λύση για την αποθήκευση του Sprat θα είναι τα σπίτια της προετοιμασίας στο σπίτι, οι οποίες δεν είναι τόσο δύσκολο να καπνίζουν μόνοι τους με λίγους δημοφιλείς τρόπους.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του σπιντ σπίτι δεν είναι μόνο ότι είναι ένα χρήσιμο προϊόν, αλλά και ότι το κόστος αυτού του πιάτου δεν είναι υψηλό, επειδή παρασκευάζονται σπασίματα από μικρά και προσιτά ψάρια.

Συνταγή Salaki. Απαιτείται:

• Ψάρια "salak" - ποσότητα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
• Αλάτι και μπαχαρικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σύνολο πικάντικων μπαχαρικών για δοκιμή).
• Ηλιέλαιο - ανάλογα με την ποσότητα των ψαριών (χρησιμοποιήστε το φως που αγοράζεται, φιλτραρισμένο λάδι).
• Ισχυρή ζυθοποιία τσαγιού (μόνο καθαρό μαύρο τσάι).
• Κρεμμυδάκια - δίπλα στο μάτι
• Bay Leaf - Αρκετοί υπολογιστές.
• Πικάντικα μπαχαρικά για γεύση

Για την προετοιμασία, είναι σκόπιμο να επιλέξετε ένα μεγάλο και μεσαίο ψάρι, επειδή είναι ευκολότερο να καθαρίσετε αυτό τα εσωτερικά και το κεφάλι (αυτό γίνεται για να αφαιρέσετε την πικρία και να μην χαλάσετε τη γεύση). Σε ένα μικρό ψάρι, είναι πολύ πιο δύσκολο να το κάνουμε. Αλλά, αποφύγετε ένα πολύ μεγάλο ψάρι, γιατί μπορεί να χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο για να το μαγειρέψετε.

Η πειρατεία του μαύρου τσαγιού είναι απαραίτητη όχι μόνο για να δοθεί στα ψάρια μια ασυνήθιστη χρυσή απόχρωση, αλλά και για να έχει μια ευχάριστη πικάντικη γεύση. Η συγκράτηση θα πρέπει να γίνεται σε τέτοιες αναλογίες: Εάν μαγειρέψετε 1 κιλά του Sprot, τότε η βέλτιστη ποσότητα δροσερού τσαγιού είναι 2 κουταλιές της σούπας. Ξηρά φύλλα τσαγιού για 200 ml νερού.

Μαγείρεμα:

• Προετοιμάστε τα πιάτα για το μαγείρεμα. Θα πρέπει να είναι μια κατσαρόλα, μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι (για παράδειγμα, ένα παχύ πυθμένα. Γυρίστε το στρώμα του αλουμινίου τροφίμων στα πιάτα και ρίξτε το λάδι σε αυτό (1/3 φλιτζάνι).
• Τα ξεφλουδισμένα ψάρια είναι τοποθετημένα με ένα ομοιόμορφο στρώμα με κοιλιά κάτω (αναγκαστικά!) Σφιχτά ο ένας στον άλλο. Εάν υπάρχουν πολλά ψάρια, μπορεί να διπλωθεί σε δύο στρώματα.
• Κάθε στρώμα ψαριών πρέπει να καλύπτεται με φύλλα δάφνης και φλοιό κρεμμυδιού, πασπαλισμένο με μπαχαρικά (αποξηραμένο βασιλικό, μείγμα πιπεριών, κόκκινου πιπέρι, τσίλι, Mayran, ρίγανη, πάπρικα και άλλα).
• Κάντε ένα απότομο κουταλάκι του γλυκού και διαλύστε το αλάτι σε αυτό (για 1 κιλό 2 κουταλιές της σούπας. Θα είναι αρκετό). Τραβήξτε τα φύλλα τσαγιού έτσι ώστε να μην υπάρχουν φύλλα σε αυτό. Ρίξτε τα ψάρια στα πιάτα και βάλτε στη φωτιά, προσθέστε ένα άλλο 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο στην κορυφή.
• Σε μέτρια φωτιά, τα ψάρια πρέπει να είναι στιφάδο για 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό, αναδιατάξτε τα πιάτα στο φούρνο, τα οποία θα ζεσταθείτε μέχρι 150-160 μοίρες εκ των προτέρων. Σε αυτή τη θερμοκρασία, τα ψάρια θα πρέπει να είναι ταυτόχρονα ταυτόχρονα (ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου, την πυκνότητα των τοιχωμάτων των πιάτων, την ποσότητα των ψαριών, το μέγεθός του).
• Η κατάσβεση πρέπει να συμβαίνει κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Καλέστε περιοδικά το φούρνο, μπορείτε να δοκιμάσετε τα ψάρια για ετοιμότητα. Εάν τα οστά έγιναν μαλακά και το κρέας είναι νόστιμο - τα σπίτια είναι έτοιμα. Στη διαδικασία της εξασθένησης, μπορεί επίσης να απαιτείται ένα πρόσθετο τμήμα φυτικού ελαίου.

Πώς να μαγειρέψω σπίτια στο σπίτι από την ειδοποίησή μου: συνταγή

Ένα άλλο προσιτό και φθηνό ψάρι είναι ένα καπάκι. Μπορείτε να μαγειρέψετε Sprats, τόσο από φρέσκο \u200b\u200bόσο και φρέσκο \u200b\u200b-frozen mingel. Το μυστικό του υπέροχα παρασκευασμένου Sprat είναι η σωστή ισορροπία των μπαχαρικών και η συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας (καθώς τα ψάρια δεν θα βράζουν και θα είναι ζουμερά).

Θα χρειαστείτε:

• Moiva (οποιαδήποτε) -500-600 g (θα πρέπει να καθαριστεί από κεφάλια και εσωτερικά, πλύνετε).
• Το ηλιοτρόπιο εκλεπτυσμένο - ½ φλιτζάνι (κοιτάξτε τα ψάρια, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα ή λιγότερο).
• Υγρός καπνός -0.5-1 TSP (Μπορεί να αποκλειστεί ή να αντικατασταθεί από φλοιούς κρεμμυδιού - δίπλα στο μάτι).
• Μαύρο τσάι χωρίς πρόσθετα - 2 τσάντες ή 1 κουταλάκι ξηρά φύλλα τσαγιού.
• Λούτσας- Μερικοί υπολογιστές.
• Αλάτι (κατά προτίμηση θάλασσα)- 2 κουταλιές (Εστίαση στη γεύση και προσθήκη περισσότερων ή λιγότερο).
• Πιπέρι - Μερικά μπιζέλια
• Πικάντικα μπαχαρικά- Επιλέξτε να δοκιμάσετε

Μαγείρεμα:

• Προετοιμάστε τα ψάρια εκ των προτέρων: την κατεψυγμένη απόψυξη, καθαρίστε το από το κεφάλι και τα εσωτερικά, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό μέσα από ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στεγνώσει, μπορείτε να σκουπίσετε με χαρτοπετσέτες.
• Ενώ τα ψάρια στεγνώνουν, προετοιμάστε την άλμη. Πρώτα απ 'όλα, φτιάξτε ένα δροσερό φύλλα τσαγιού: από 1 πλήρες tsp. Τσάι ανά 100-130 ml. νερό και επιμένουν μέχρι 15 λεπτά. Διαλύστε το αλάτι στη ζυθοποιία.
• Συνιστάται να μαγειρεύετε τα ψάρια σε ένα μεταλλικό πιάτο με πυκνούς τοίχους ή σε γυάλινο κατάστρωμα με καπάκι. Εάν η επιφάνεια των πιάτων δεν είναι αντι -πύργο, το κάτω μέρος μπορεί να συνδεθεί με το φύλλο.
• Βάλτε τα ψάρια προσεκτικά και πολύ σφιχτά ένα σε ένα. Είναι σκόπιμο να βάλετε τα ψάρια με μια κοιλιά κάτω, έτσι ώστε στη διαδικασία της κατάσβεσης να μην χαλάσει το σχήμα του.
• Ρίχνουμε μπαχαρικά πάνω από τα ψάρια και βάλτε τα φύλλα του κόλπου ανάμεσα στα ψάρια, μπορείτε να κάνετε το ίδιο με το φλοιό κρεμμυδιού. Ρίξτε τα ψάρια στη ζυθοποιία. Εάν έχετε υγρό καπνό, προσθέστε τον στη συγκόλληση εκ των προτέρων εκ των προτέρων. Είναι ο υγρός καπνός που η καπνιστή γεύση θα δώσει Sprots.
• Ρίξτε τα ψάρια με λάδι, το λάδι θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα ψάρια, μπορεί να χρειαστεί περισσότερα.
• Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200-220 βαθμούς και στείλτε πιάτα με σπασίματα εκεί χωρίς να κλείσετε το καπάκι. Μετά το βράχο της άλμης, εξασθενίστε τα ψάρια για 15-20 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια μειώστε το σε 150-160 μοίρες και καλύψτε το με καπάκι.
• Σε αυτή την κατάσταση, τα ψάρια πρέπει να εξασθενούν για 2-3 ώρες συνεχώς.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτάκια στο σπίτι από τη ζοφερή: συνταγή

Ταινία - Ένα μικρό ψάρι της οικογένειας κυπρίνων. Το ζοφερό είναι ιδανικό για την κατασκευή σπιτικών sprats. Η συνταγή για αυτά τα σύνθετα πιάτα είναι παρόμοια με άλλα: μια ισχυρή κορεσμένη μαρινάδα και σωστή γλώσσα στο φούρνο.

Θα χρειαστείτε:

• Ταινία (φρέσκα ψάρια) -700-800 g.
• Αλάτι μεγάλο -10-12 g (1,5-2 κουταλιές με μια διαφάνεια, για γεύση).
• Τσάι βουλγό -1,5-2 κουταλιές (χωρίς γεύση και αρωματικά πρόσθετα).
• Μαύρο πιπέρι με μπιζέλια -Μερικοί υπολογιστές.
• Αρωματικό πιπέρι - μπιζέλια -Μερικοί υπολογιστές.
• Δάφνη -Μερικοί υπολογιστές.
• Θυμάρι -1 κουταλάκι σπόρων
• Αποξηραμένο βασιλικό -0,5-1 κουταλάκι
• Μοσχοκάρυδο -0,5 κουταλιές
• Φυτικό λάδι -2/3 φλιτζάνι (μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο).
• Φλοιό κρεμμυδιού (χούφτα) -Προκειμένου να δοθεί μια χρυσή απόχρωση στα ψάρια, αλλά μπορεί να αποκλειστεί εντελώς.

Μαγείρεμα:

• Για να προετοιμάσετε τα sprats από τα ζοφερά, ετοιμάστε ένα κατάλληλο πιάτο. Μπορεί να είναι ένα πάπλωμα ή ένα κατάστρωμα κεραμικών, γυαλί, το οποίο αντέχει στα καθεστώτα υψηλής θερμοκρασίας και τα οποία μπορούν να τεθούν φωτιά.
• Έτσι ώστε οι Sprats να μην καίγονται, το κάτω μέρος του καταστρώματος μπορεί να είναι επενδεδυμένο με ένα στρώμα από φύλλα τροφίμων.
• Τα καθαρισμένα ψάρια (αφαιρέστε την κεφαλή και τα έντερα), διπλώστε προσεκτικά το φύλλο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα ψάρια με μια κοιλιά κάτω, μπορείτε σε δύο στρώματα εάν τα πιάτα είναι στενά.
• Κάθε στρώμα ψαριών πρέπει να λερωθεί και να πασπαλίζεται με μπαχαρικά και αλάτι. Η Lavra αφήνει, όπως τα φλοιό κρεμμυδιού, μπορεί να τεμαχιστεί, αλλά μπορείτε να το βάλετε εντελώς.
• Βρέξτε δροσερό τσάι και ρίξτε τα ψάρια μαζί του, στη συνέχεια, ρίξτε το με λάδι στην κορυφή. Βάλτε το κατάστρωμα στη φωτιά και φέρετε τη μάζα στο βρασμό, στη συνέχεια κλείστε το καπάκι, ενεργοποιήστε την ελάχιστη φωτιά στη σόμπα.
• Σε αυτή την κατάσταση, τα ψάρια πρέπει να σβήνουν περίπου 1,5-2 ώρες. Όλη αυτή τη φορά δεν πρέπει να διαταραχθεί και να μετατραπεί μόνο αν παρατηρήσατε ότι η μαρινάδα βράστηκε τον Δεκέμβριο, μπορείτε να το προσθέσετε.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά Sprats από Sprats: Συνταγή

Το πιο συχνό και φθηνό ψάρι που μπορεί να βρεθεί στα ράφια είναι ένα sprat. Αγοράζεται όχι μόνο για να φάει με ψητές πατάτες ή να τροφοδοτεί τη γάτα, οι Sprats αποτελούν εξαιρετική βάση για την κατασκευή νόστιμων, λιπαρών και μαλακών σπασμάτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και φρέσκα κατεψυγμένα sprats.

Θα χρειαστείτε:

• Sprat (οποιοδήποτε: φρέσκο \u200b\u200bή αποψυγμένο) -500-600 g.
• Καπνισμένοι sprats ή ουρά οποιουδήποτε καπνιστού ψαριού -Είναι απαραίτητο να δώσουμε όλα τα spls του καπνιστού αρώματος.
• Φλοιό κρεμμυδιού -μια χούφτα
• Λάδι λαχανικών (ηλίανθου) -80-120 g (ανάλογα με τον αριθμό των ψαριών).
• Δροσερό ζυθοποιείο τσαγιού -2/3 φλιτζάνια (χωρίς γεύση και αρωματικά πρόσθετα).
• Ένα μείγμα πιπεριών -1-1,5 TSP
• Πιπέρι μπιζέλια (μαύρα και αρωματικά) -Πολλά μπιζέλια
• Δάφνη -Μερικοί υπολογιστές.
• Μεγάλο θαλασσινό αλάτι -1-1,5 TSP

Μαγείρεμα:

• Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται, να αφαιρεθούν όλα τα εσωτερικά από αυτό και να κόψουν το κεφάλι, να στεγνώσουν σε ένα σουρωτήρι.
• Ενώ τα ψάρια στεγνώσουν, προετοιμάστε τα ψάρια για τα ψάρια: γι 'αυτό, παρασκευάστε και δροσερό ισχυρό τσάι, διαλύστε το αλάτι και τα μπαχαρικά σε αυτό.
• Βάλτε το ψάρι σε ένα ψησίματος και διανείμετε τα φύλλα δάφνης με φλοιό στην επιφάνεια.
• Ρίξτε τα ψάρια με την ληφθείσα μαρινάδα και το λάδι. Αφήστε τα ψάρια να σταθούν (παντρεύονται) για μισή ώρα ή περισσότερο.
• Καλύψτε το σχήμα του μαυρίρου με αλουμινόχαρτο, τσιρίζοντας το σφιχτά από όλες τις πλευρές.
• Ζεσταίνετε το φούρνο στους 190-210 μοίρες και στείλτε τη φόρμα εκεί για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε μεσαίες βαθμολογίες (140-150 μοίρες).
• Κρατήστε το σχήμα στο φούρνο για 2-2,5 ώρες, χωρίς να αφαιρέσετε μέχρι να μαγειρευτεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια θα ψήνουν, το κρέας και τα οστά θα γίνει μαλακά. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε προσεκτικά το φλοιό και τα φύλλα, αποστραγγίστε την υπερβολική πετρέλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά Sprats από Roach: Συνταγή

Τα απλά μικρά ψάρια ποταμών είναι ιδανικά για το μαγείρεμα νόστιμων πικάντικων σπασμάτων. Για παράδειγμα, το Roach - έχει μια μαλακή γεύση και υποφέρει από θεραπεία θερμοκρασίας.

Θα χρειαστείτε:

• Roach (ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι ποταμών) -500-600 g (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγαλύτερη ποσότητα ψαριών, επομένως, το ποσό των καρυκευμάτων και της συγκόλλησης διπλασιάζεται διπλασιάζεται).
• Μεγάλο αλάτι (θάλασσα) -στη γεύση και τις προτιμήσεις
• Ηλιέλαιο (σπιτικό, άγνωστο, αρωματικό) -1 φλιτζάνι ή ελαφρώς λιγότερο (εξαρτάται από την ποσότητα των ψαριών).
• Μαύρο ισχυρό τσάι από 1 τσάντα -0,5 φλιτζάνια
• Αμπέλου ή ξύδι μήλου -2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ένα μείγμα πιπεριών -γεύση

Μαγείρεμα:

• Για προετοιμασία, χρειάζεστε ένα παχύ γυαλί ή μεταλλικό κατάστρωμα με χαμηλό πυθμένα.
• Το καθαρισμένο ψάρι τοποθετείται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στα πιάτα, θα πρέπει να πασπαλίζεται με αλάτι και μπαχαρικά, που καλύπτεται από φύλλα δάφνης.
• Προετοιμάστε το ισχυρό τσάι και ανακατέψτε το με φυτικό έλαιο και ξύδι. Ρίξτε τα ψάρια με το προκύπτον υγρό.
• Στείλτε ένα καπάκι στολή σε θερμαινόμενο φούρνο για 35-45 λεπτά. Η θερμοκρασία του υπουργικού συμβουλίου πρέπει να είναι περίπου 190-200 μοίρες.
• Μετά από αυτό το διάστημα, μειώστε τη θερμοκρασία στους 140-150 μοίρες και καλύψτε το σχήμα με ένα καπάκι ή σφίξτε με αλουμινόχαρτο. Τραβήξτε τα ψάρια για 1,5-2 ώρες μέχρι να γεμίσετε.

Συνταγή κανόνων για sprats smelt: συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• Μυρμήγκι -1,5-2 kg. (Μικρά ψάρια, Malek)
• Μαύρο μεγάλο τσάι-5-6 TSP (γεμάτο, με λόφο) και 2 φλιτζάνια απότομου βρασμού νερού .
• Μεγάλο αλάτι (κατά προτίμηση θάλασσα) -2-2.5 TSP (Εστίαση στη γεύση).
• Αρωματικό και μαύρο πιπέρι με μπιζέλια -Μια μικρή χούφτα
• Bolenic Cube -1 PC. (οποιαδήποτε γεύση κρέατος)
• Γαρύκλο -Μερικοί υπολογιστές. (10-12, για γεύση)
• Κάρβαμο -γεύση
• Δαμάσκηνα -5-6 τεμ. (μεγάλο)
• Λάδι λαχανικών (ηλίανθου) -500-600 ml.

Μαγείρεμα:

• Το σύνολο των ψαριών καθαρίζεται, το κεφάλι και τα εσωτερικά του αφαιρούνται, πλένονται με τρεχούμενο νερό και ξηραίνονται.
• Επιλέξτε ένα πιάτο με ένα παχύ πυθμένα, κατά προτίμηση ένα πάπια.
• Βάλτε τα ψάρια σε διάφορα στρώματα και πασπαλίστε κάθε στρώμα με αλάτι, μπαχαρικά, τοποθετήστε ένα δάφνη και φλοιό κρεμμυδιού, αν θέλετε.
• Διαλύστε τον κύβο ζωμού σε ένα ποτήρι βραστό νερό
• Κάντε τσάι σε 1,5-2 φλιτζάνια βραστό νερό και αφήστε το να παρασκευάσει.
• Ανακατέψτε το ζωμό, το τσάι και το λάδι. Θα είναι μια μαρινάδα για ένα ψάρι.
• Μεταξύ των στρώσεων των ψαριών θα πρέπει να είναι επιρρεπείς σε δαμάσκηνα. Θα δώσει στα ψάρια ένα πικάντικο άρωμα.
• Ρίξτε τα ψάρια με τη μαρινάδα και βάλτε το καζάνι στη φωτιά. Φέρτε το σε βρασμό και το σκίσατε σε μέτρια θερμότητα για 20-30 λεπτά.
• Αφαιρέστε τα ψάρια από τη φωτιά και μετακινήστε το καζάνι στο φούρνο, προθερμασμένο σε μέση θερμοκρασία 150-160 μοίρες. Εκεί, εξασθενεί τα ψάρια για 3-4 ώρες μέχρι να γεμίσουν. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα για ένα δείγμα. Για πλήρη προετοιμασία, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος.

Purple Splaps Συνταγή: συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• Perch (MALEC) -1,3-1,5 kg. (Επιλέξτε ένα μικρό ψάρι έτσι ώστε να είναι βολικό να τρώτε sprats).
• Φυτικό έλαιο (ηλίανθος) εκλεπτυσμένο -1 κούπα.
• Κρεμμύδι με φλοιό -2-3 τεμ. (μεσαίο μέγεθος)
• Δάφνη -Μερικοί υπολογιστές.
• Καρότο -1 PC. μεσαίο μέγεθος
• Πάστα ντομάτας ή σάλτσα ντομάτας -2-3 κουταλιές της σούπας. (γεύση).
• Μεγάλο αλάτι -Αριθμός σύμφωνα με τις προτιμήσεις
• Ένα μείγμα πιπεριών -γεύση
• Αρωματικό πιπέρι και μπιζέλια -Λίγο χούφτα
• Hop-Sunels-1 κουταλάκι (για δοκιμή, μπορείτε λιγότερο)

Μαγείρεμα:

• Perch - Το ψάρι είναι πολύ μεγαλύτερο από το salak ή sprats και επομένως το μαγείρεμα μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο.
• Για μαγείρεμα, επιλέξτε ένα κατάστρωμα από παχύ γυαλί ή πιάτο ψησίματος (κατά προτίμηση με επικάλυψη αντι -απόκτησης).
• Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται, να κόβονται και να αφαιρέσουν τα εσωτερικά.
• Βάλτε τα ψάρια στο καλούπι με ένα ομοιόμορφο στρώμα, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ανάμεσα στα σφάγια απευθείας με το φλοιό, μαζί με το τόξο, χοντρά τριμμένα καρότα και φύλλα δάφνης.
• Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Διαλύστε την πάστα ντομάτας σε μια μικρή ποσότητα νερού, προσθέστε φυτικό έλαιο και μπαχαρικά.
• Καλύψτε τα ψάρια με πλήρωση και στείλτε το στο φούρνο. Κρατήστε τα ψάρια για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 190-220 μοίρες και στη συνέχεια χαμηλώστε το σε 150 και αυξήστε 1,5 ώρες.

Συνταγή σπιτιών σπιτιού για τα πουκάμισα: συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• Σαράντα (φρέσκα ή παγωτά ψάρια) -700-800 g.
• Αλάτι μεγάλο -10-12 g (1,5-2 κουταλιές με μια διαφάνεια, για γεύση).
• Τσάι βουλγό -1,5-2 κουταλιές Μαύρο πιπέρι με μπιζέλια -Μερικοί υπολογιστές.
• Αρωματικό πιπέρι - μπιζέλια -Μερικοί υπολογιστές.
• Δάφνη -Μερικοί υπολογιστές.
• Μοσχοκάρυδο -0,5 κουταλιές
• Φυτικό λάδι -2/3 φλιτζάνι (μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο).
• Γαρύκλο - Μερικοί υπολογιστές.
• Φλοιό κρεμμυδιού (χούφτα) -Προκειμένου να δοθεί μια χρυσή απόχρωση στα ψάρια, αλλά μπορεί να αποκλειστεί εντελώς.

Μαγείρεμα:

• Έτσι ώστε οι Sprats να μην καίγονται, το κάτω μέρος του καταστρώματος μπορεί να είναι επενδεδυμένο με ένα στρώμα από φύλλα τροφίμων.
• Τα καθαρισμένα ψάρια (αφαιρέστε την κεφαλή και τα έντερα), διπλώστε προσεκτικά το φύλλο.
• Τα ψάρια πρέπει να λερωθούν και να πασπαλίζονται με μπαχαρικά και αλάτι. Η Lavra αφήνει, όπως τα φλοιό κρεμμυδιού, μπορεί να τεμαχιστεί, αλλά μπορείτε να το βάλετε εντελώς.
• Βρέξτε δροσερό τσάι και ρίξτε τα ψάρια μαζί του, στη συνέχεια, ρίξτε το με λάδι στην κορυφή.
• Σε αυτή την κατάσταση, τα ψάρια πρέπει να σβήνουν περίπου 1,5-2 ώρες. Όλη αυτή τη φορά δεν πρέπει να διαταραχθεί και να μετατραπεί μόνο αν παρατηρήσετε ότι η μαρινάδα βράστηκε τον Δεκέμβριο

Συνταγή Sprat Carpet: Συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• Crucian Carp (Malek) -1,3-1,5 kg. (Επιλέξτε ένα μικρό ψάρι έτσι ώστε να είναι βολικό να τρώτε sprats).
• Φυτικό έλαιο (ηλίανθος) εκλεπτυσμένο -1 κούπα.
• Κρεμμύδι με φλοιό -2-3 τεμ. (μεσαίο μέγεθος)
• Δάφνη -Μερικοί υπολογιστές.
• Μεγάλο αλάτι -Αριθμός σύμφωνα με τις προτιμήσεις
• Ένα μείγμα πιπεριών -γεύση
• Αρωματικό πιπέρι και μπιζέλια -Λίγο χούφτα

Μαγείρεμα:

• Perch - Το ψάρι είναι πολύ μεγαλύτερο από το salak ή sprats και επομένως το μαγείρεμα μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο.
• Για μαγείρεμα, επιλέξτε ένα κατάστρωμα από παχύ γυαλί ή πιάτο ψησίματος (κατά προτίμηση με επικάλυψη αντι -απόκτησης).
• Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται, να κόβονται και να αφαιρέσουν τα εσωτερικά.
• Βάλτε τα ψάρια στο καλούπι με ένα ομοιόμορφο στρώμα, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ανάμεσα στα σφάγια απευθείας με το φλοιό, τα φύλλα του κόλπου.
• Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Διαλύστε την πάστα ντομάτας σε μια μικρή ποσότητα νερού, προσθέστε φυτικό έλαιο και μπαχαρικά.
• Καλύψτε τα ψάρια με πλήρωση και στείλτε το στο φούρνο. Κρατήστε τα ψάρια για 25-35 λεπτά σε θερμοκρασία 190-210 μοίρες και στη συνέχεια μειώστε το σε 150 και αυξήστε 1,5 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε τα ψάρια από τα ψάρια στο σπίτι στο φούρνο;

Μπορείτε να προετοιμάσετε sprats στο σπίτι στο φούρνο. Ο φούρνος επιτρέπει στα ψάρια να εξασθενίσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μέτριες θερμοκρασίες. Τα ψάρια θα πρέπει να "αισθάνονται" τη διαφορά θερμοκρασίας, πρώτα υψηλή, και στη συνέχεια μέτριο. Αυτό θα επιτρέψει στα ψάρια να διατηρήσουν το σχήμα του, αλλά ταυτόχρονα να γίνουν ζουμερά και μαλακά μέσα.

Βίντεο: "Sprats στο φούρνο"

Πώς να μαγειρέψετε Sprats από τα ψάρια στο σπίτι σε μια αργή κουζίνα;

Οποιοδήποτε ψάρι που μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα μπορεί επίσης να είναι νόστιμο. Ίσως δεν θα είναι τόσο ψήσιμο, αλλά πιο στιφάδο, παρ 'όλα αυτά, το κρέας και τα οστά θα είναι μαλακά και η μαρινάδα θα απορροφήσει τα ψάρια εντελώς. Σε μια αργή κουζίνα, τα ψάρια δεν θα καούν και δεν θα χρειαστεί να προστεθεί σε αυτό.

Βίντεο: "Home Sprats σε μια αργή κουζίνα"