12 Νόστιμα άπαχα πιάτα για τα Χριστούγεννα: Οι καλύτερες συνταγές. Παραδοσιακά πιάτα και διακοσμήσεις του τραπεζιού των Χριστουγέννων

Προετοιμαστείτε για τα Χριστούγεννα 12 Νόστιμα άπαχα πιάτα σύμφωνα με συνταγές από αυτό το άρθρο.

Στις 7 Ιανουαρίου, οι ορθόδοξοι Χριστιανοί γιορτάζουν τα Χριστούγεννα. Την παραμονή της 6ης Ιανουαρίου, το χριστουγεννιάτικο post που διαρκεί 40 ημέρες τελειώνει, έρχεται ο Άγιος της Αγίας Ένωσης. Περιττό να πούμε ότι τα Χριστούγεννα έχουν διαδοθεί;

Πολλοί τον θεωρούν μία από τις διακοπές του νέου έτους, τον λόγο για να συναντήσουν φίλους, να φάνε στο τραπέζι, να αφήσουν το ποτήρι ισχυρότερο. Δεν είναι απλώς γρήγορα, αλλά δεν γνωρίζουν καν τις στοιχειώδεις παραδόσεις των Χριστουγέννων.

Αλλά για τους προγόνους μας, τα Χριστούγεννα είχαν ένα ιδιαίτερο νόημα, προετοιμαζόταν πολύ προσεκτικά: έβαλαν τα πράγματα σε τάξη στην κατοικία, πήγαν στην εκκλησία, παρατηρούσαν θρησκευτικοί κανόνες, που ονομάζονταν μόνο τα πλησιέστερα και τα αγαπημένα τους σήμερα το απόγευμα. Ίσως πρέπει να σκεφτείτε την επανάληψη των παραδόσεων; Πρώτα απ 'όλα, για να προετοιμαστείτε για τα Χριστούγεννα τα σωστά άπαχα πιάτα.

Ποια πιάτα διακοπών σερβίρονται για τα Χριστούγεννα;

Εκείνοι που ακολουθούν τους Ορθόδοξους κανόνες, στις 6 Ιανουαρίου, δεν τρώνε τίποτα μέχρι το πρώτο αστέρι να φωτίζεται στον ουρανό στον ουρανό. Ενημερώνει τον κόσμο ότι γεννήθηκε ο Ιησούς Χριστός. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να καθίσετε στο τραπέζι και να φάτε υπέροχα.
Τα εορταστικά πιάτα σερβίρονται τα Χριστούγεννα, παρατηρώντας ορισμένους κανόνες:

1. Θα πρέπει να υπάρχουν 12 πιάτα, ακριβώς τόσοι πολλοί απόστολοι είχαν τον Ιησού Χριστό. Οι Σλάβοι πίστευαν επίσης ότι 12 πιάτα στο τραπέζι στο ιερό σχολείο συμβολίζουν 12 μήνες και πόσο νόστιμα είναι τα πιάτα τόσο γενναιόδωρα για τα τρόφιμα και τις καλλιέργειες θα είναι αυτοί οι μήνες.
2. Τα πιάτα πρέπει να είναι άπαχα. Δηλαδή, στο εορταστικό τραπέζι δεν πρέπει να υπάρχει βούτυρο, γάλα, ξινή κρέμα, αυγά και κρέας. Μπορείτε να φάτε ψάρια.
3. Πριν προετοιμάσετε κάθε ένα από τα πιάτα, πρέπει να διαβάσετε μια προσευχή.
4. Είναι επιθυμητό ότι όλα τα μέλη της οικογένειας λαμβάνουν κάποια συμμετοχή στην προετοιμασία τροφίμων για το εορταστικό τραπέζι.

Σημαντικό: Δεν πρέπει να υπάρχει αλκοόλ στο τραπέζι στο Holy Brach!

Επιλέξτε ποια άπαχα πιάτα θα συμπεριληφθούν στο εορταστικό μενού, κάθε νοικοκυρά με τα δεξιά. Αλλά δύο θα είναι υποχρεωτικά:

1. Kutia. - Το σύμβολο της ανάστασης μετά το θάνατο, είναι αναγκαστικά προετοιμασμένο για το πέρασμα. Μπορείτε να διαβάσετε για το πώς να το μαγειρέψετε νόστιμο αυτό το άρθρο.
2. Το Uzvar είναι επίσης ένα συμβολικό ποτό που ήταν αναγκαστικά προετοιμασμένο όταν ένα παιδί γεννήθηκε στην οικογένεια.

Μαζί, οι Kutia και Uzvar υποδηλώνουν τις αναμνήσεις της γέννησης και του θανάτου του Σωτήρα και κάθε ατόμου που ζούσε στη γη.

ΒΙΝΤΕΟ: Συνταγές από άπαχο πιάτα

12 νόστιμα άπαχα πιάτα για το τραπέζι των Χριστουγέννων

Έτσι, το μενού των Χριστουγέννων κατά προσέγγιση, εκτός από το Kuti, μπορεί να περιλαμβάνει τα παρακάτω πιάτα:

Ουζβάαρ

Η παράδοση της ζυθοποιίας ενός μηδέν γεμίστηκε στην Ουκρανία, αργότερα υιοθετήθηκε από κατοίκους πολλών χωρών της Ανατολικής Ευρώπης. Στην πραγματικότητα, το ποτό είναι ένα κομπόστα αποξηραμένα φρούτα, αποξηραμένα μούρα, μέλι και ζάχαρη. Αλλά δεν είναι απλό, αφού μετά το βραστό νερό δεν είναι μαγειρεμένο, αλλά αμέσως αφαιρείται από τη φωτιά.

Το Uzvar είναι συγκεντρωμένο, αφού είναι συνηθισμένο να πάρει 0,5 κιλά ξηρών μούρων και φρούτων για 2 λίτρα νερού. Ποιες - για να λύσουν την οικοδέσποινα. Το μέλι για τον καθορισμένο όγκο του ποτού λαμβάνεται 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, ζάχαρη - για γεύση.

Εδώ είναι μια από τις συνταγές του κόμπου για τον οποίο παίρνουν:

• Ξήρανση μήλου -100 g
• ξήρανση δαμάσκηνου ή δαμάσκηνα - 100 g
• Αχλάδι ξηρό - 100 g
• Σταυρώσεις - 100 g
• kuraga - 50 g
• αποξηραμένο κεράσι - 50 g
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές

1. Τα αποξηραμένα φρούτα και τα αποξηραμένα μούρα πρέπει να εμποτίζονται. Το κάνουν διαφορετικά: τη νύχτα, για 2 ώρες ή 15 λεπτά.
2. Χύνουν ευθεία, μούσκεμα φρούτα και μούρα, τα ρίχνουν με νερό, βράζουν και αμέσως αφαιρέσουν. Μερικές φορές το κάνουν διαφορετικά-ρίχνουν τα συστατικά με βραστό νερό.
3. Το μέλι και η ζάχαρη μπορούν να προστεθούν αμέσως. Αλλά σε βραστό νερό, το μέλι χάνει δύναμη, γίνεται επιβλαβές. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να βάλουμε το ήδη δροσερό του Uzvar.
4. Προετοιμάζουν το Uzvar 3-4 ώρες πριν από τη γιορτή, ώστε να μπορεί να παρασκευάσει. Σερβίρετε και πίνετε είτε παγωμένο είτε ελαφρώς ζεστό.

Σημαντικό: Το Uzvar στο τραπέζι στην παραμονή των Χριστουγέννων αντικαθιστά το αλκοόλ. Είναι μεθυσμένος σε όλη τη γιορτή τόσο ενήλικες όσο και παιδιά. Μερικές φορές ένας κόμπος χύνεται με kuta.

Lenten Hodgepodge.

Δοκιμάζουν το πρώτο. Επιπλέον, παραδοσιακά μετακινηθείτε σε ένα ζεστό υγρό πιάτο. Τις περισσότερες φορές, το Borscht ή το λάχανο μαγειρεύεται. Αλλά μπορείτε να είστε πιο πρωτότυποι και να προετοιμάσετε ένα νόστιμο άπαχο hodgepodge.
Για μια όμορφη πικάντικη σούπα, παίρνουν:

• Πατάτες - 5 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αγγούλα Salty (μέσο) - 5 τεμ.
• Ρίζα μαϊντανού (μικρή) - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές
• λεμόνι
• Τα Πράσινη είναι διαφορετικά
• αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι
• Ελιές και ελιές
• Νερό - 3 L

1. Το πρώτο στο αλατισμένο νερό αποστέλλεται πατάτες. Γι 'αυτό, καθαρίζεται, πλένεται, κόβεται αρκετά καλά. Εκεί, αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε ένα φύλλο δάφνης.
2. Αυτή τη στιγμή, ο ανεφοδιασμός προετοιμάζεται σε ένα τηγάνι: περνούν σε ένα ψιλοκομμένο τόξο, τριμμένα καρότα, ρίζα μαϊντανού, αγγούρια.
3. Η πάστα ντομάτας και το πιπέρι προστίθενται στα περασμένα λαχανικά. Θα φαίνονται να είναι στιφάδο, καθώς τα αγγούρια και τα ζυμαρικά θα δώσουν πολλά υγρά.
4. Προσθέστε ανεφοδιασμό στην πατάτα συγκολλημένη μέχρι να μαγειρευτεί. Μαγειρέψτε το Hodgepodge κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bάλμη από αγγούρια, προστίθεται μια μικρή ζάχαρη.
5. Όταν σερβίρει, το hodgepodge είναι διακοσμημένο με άπαχο με ψιλοκομμένα χόρτα, δαχτυλίδια ελιών ή ελιών, φέτες λεμονιού.

Το λάχανο είναι στιλβωμένο με μανιτάρια.

Το λάχανο με μανιτάρια μοιάζει με ένα απλό πιάτο; Θα αποδειχθεί εορταστική, αν αντί των Champignons παίρνουν αποξηραμένα λευκά μανιτάρια και διακοσμήστε όμορφα στιφάδο.

Χρειαζόμαστε:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλά
• Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 300 g
• Καρότα - 1 PC.
• Κρεμμύδι - 1 PC.
• χυμός ντομάτας - 0,5 φλιτζάνια
• αλάτι, πιπέρι, πράσινα

1. Τα λευκά μανιτάρια είναι εμποτισμένα για 1 ώρα.
2. Προετοιμάστε ένα Roy από κρεμμύδια και καρότα.
3. Κόψτε καλά το λάχανο, στείλτε το στο στιφάδο. Εάν στην αρχή είναι αλάτι και ελαφρώς βυθίστε το, θα υπάρξει πολύ χυμός, δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε νερό.
4. Τα έξυπνα ψιλοκομμένα λευκά μανιτάρια προστίθενται στο λάχανο, καλύπτουν το stewpan με ένα καπάκι. Πράγματα για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε το τηγάνισμα, το χυμό ντομάτας και το πιπέρι στο προετοιμασμένο πιάτο, στιφάδο για άλλα 10 λεπτά.
6. Όταν σερβίρετε, βάλτε το πιάτο με μια τακτοποιημένη διαφάνεια και διακοσμημένο με βότανα.

Champignon Cutlets.

Χρειάζονται:

• champignons - 0,5 kg
• Κρεμμύδι -1 τεμ.
• baton - 200 g
• Γάλα - 200 ml
• Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι πιπέρι
• αλεύρι ή κροτίδες

1. Τα Champignons καθαρίζονται και κόπηκαν σε τεταρτημόρια, τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέσα σε 10 λεπτά.
2. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια περιστρέφονται σε ένα μύλο κρέατος. Επίσης, στρέφουν το ψωμί στο γάλα.
3. Το αλάτι, το πιπέρι, αραιωμένο σε 30 ml νερού, άμυλο (είναι απαραίτητο έτσι ώστε τα μαχαιροπίρουνα να προστίθενται στο μανιτάρι που κιμούνται το κρέας.
4. Τα μαχαίρια σχηματίζονται από το κιμά, τα παίζουν και τηγανίζουν σε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά.

Κολλήσεις λάχανου φακού.

Οι κυλίνδρους λάχανου φακών είναι γεμάτα με ρύζι και καρότα. Χρειαζόμαστε:

• Λάχανο με ευρύτατα φύλλα - 1 κεφάλι
• Καρότα - 4 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 sh.
• Ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
• Ξύδι - 50 ml
• φυτικό έλαιο - 50 ml
• πράσινα, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

1. Το ρύζι βράζει έτσι: ρίξτε 1 μέρος σε 2 μέρη αλατισμένου νερού, βράστε, βράζεται κάτω από το καπάκι για να βράσει νερό.
2. Προκειμένου τα φύλλα του λάχανου να χωρίζονται εύκολα, μην σχίσετε, βράζει απευθείας σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
3. Τα αποφλοιωμένα καρότα κόβονται σε λωρίδες ή τρίβουν σε ένα κορεατικό τρίψιμο, περνώντας μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
4. Συνδέστε το ρύζι με καρότα, προσθέστε πιπέρι.
5. Γεμίζουν τα φύλλα του λάχανου με κιμά, σχηματίζουν κυλίνδρους λάχανου. Τοποθετούνται σε ένα τηγάνι ένα σε ένα, ρίχνουν βρασμένο νερό έτσι ώστε να καλύπτονται οι κυλίνδρους λάχανου.
6. Όταν το νερό βράζει, ξύδι, φυτικό έλαιο, πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι προστίθενται σε αυτό.
7. Πράγματα για 20 λεπτά.
8. Τα πράσινα χρησιμοποιούνται για διακόσμηση.

Το βινεγκρέτ

Ένα απλό, αλλά αγαπημένο πιάτο, βινεγκρέτ, είναι αρκετά κατάλληλο για το τραπέζι των Χριστουγέννων.
Παρασκευάζεται από:

• buraka - 3 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• sugky αγγούρια - 4 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι σαλάτας - 1 pc.
• Πράσινα μπιζέλια - 200 g
• Ελαιόλαδο - 100 ml
• Τραπεζαρία ή ξύδι μήλου - 50 ml
• αλάτι, πιπέρι, πράσινα

1. Τα τεύτλα μπορούν είτε να βράζουν είτε να ψήνουν στο φούρνο (2 ώρες ψήνονται σε φύλλο).
2. Οι πατάτες και τα καρότα καθαρίζονται από το δέρμα, πλένονται και βράζονται.
3. Εάν τα μπιζέλια είναι παγωμένα, βράζεται σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
4. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε κύβους, περίπου ίσα με το μέγεθος των μπιζελιών.
5. Ετοιμάζουν ένα ντύσιμο πετρελαίου, ξιδιού, αλάτι και πιπέρι.
6. Περνούν τη σαλάτα, προσθέτουν ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό.
7. Ανακάτεψέ το.
8. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bτο Sauerkraut προστίθεται στο βινεγκρέτ.

Κυπρίνος από το φούρνο

Στα Χριστούγεννα, μπορείτε να ψήνετε κυπρίνος. Στην Ανατολική Ευρώπη, αγαπούν αυτό το ψάρι του ποταμού και μπορούν να μαγειρέψουν. Συχνά ψήνεται με ξινή κρέμα και τυρί, αλλά το πιάτο πρέπει να κλίνει την παραμονή των Χριστουγέννων, αυτά τα συστατικά πρέπει να εγκαταλειφθούν. Αντ 'αυτού πάρτε:

• carp-Carcass 1-1,5 kg
• Κρεμμύδι - 1 PC.
• Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές
• φυτικό έλαιο - 100 ml
• babelmic Ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές
• Κοριαδάνων - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές
• Τα κλαδιά Rosemary - 3 τεμ.
• αλάτι πιπέρι

1. Τα ψάρια πλένονται, καθαρίζονται από κλίμακες. Αφήνει το κεφάλι του. Κόψτε το σφάγιο στις πλευρές.
2. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από λιωμένο μέλι, καρυκεύματα, βαλσαμικό ξίδι και φυτικό έλαιο.
3. Ο κυπρίνος αντέχει στη μαρινάδα για περίπου 1 ώρα.
4. Βάλτε τον κυπρίνο σε ένα λιπαρό φύλλο ψησίματος, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να τυλίξετε το σφάγιο στο φύλλο εντελώς, να ρίξετε τα ερείπια της μαρινάδας σε αυτό το "κουκούλι".
5. Σε 200 μοίρες, ψήνετε 40 λεπτά.
6. Μπορείτε να σερβίρετε κυπρίνος με αυτόν τον τρόπο σε ένα μαξιλάρι πατάτας ή οποιουδήποτε άλλου λαχανικού.

Τηγανίτες από φασόλια

Οι ανάμικες συχνά γίνονται στον ιερό άνθρωπο, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες όχι από πατάτες, αλλά από φασόλια. Παίρνω:

• φασόλια - 100 g
• αλεύρι - 2 γυαλιά
• Νερό - 1,5 φλιτζάνια
• Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζύμη - 2 g
• Ζάχαρη, αλάτι
• Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

1. Από το ζεστό νερό, τη ζύμη, τη ζάχαρη και μια μικρή ποσότητα αλεύρου κάνουν ζύμη.
2. Τα φασόλια βράζονται και τρίβονται με ένα πιρούνι σε πατάτες.
3. Η Πύλα, μια κουταλιά φυτικού ελαίου, αραιωμένη σε 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλι αμύλου νερού και το υπόλοιπο αλεύρι. Αλάτι τη ζύμη.
4. Θα πρέπει να αυξηθεί δύο φορές μισή ώρα.
5. Οι τηγανίτες Basoli τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο μέχρι να θολωθούν, και στις δύο πλευρές.

Ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια

Γι 'αυτό, χρειάζονται τα πιάτα:

• Πατάτες- 4 τεμ.
• champignons - 200 g
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια
• Νερό - Πόσο θα πάρει η ζύμη
• αλάτι, πιπέρι, πράσινα

1. Champignons και 1 PC. Ο Λουκά συντρίβεται, τηγανίζουμε μαζί σε φυτικό έλαιο για 5 λεπτά, θα γίνουν χρυσά.
2. Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται, μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν. Συγκολλήστε και πιέζοντας σε πατάτες πουρέ.
3. Συνδέστε το πουρέ πατάτας και το τηγάνισμα μανιταριών.
   Από το νερό, το αλεύρι και το αλάτι, ζυμώνετε μια απότομη ζύμη για ζυμαρικά.
4. Γλώσουν τα ζυμαρικά, τα γεμίζουν με πατάτες και grib.
5. Οι ζυμαρικές είναι βρασμένες σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να εμφανιστούν.
6. 2 τεμ. Ο Λουκά είναι λεπτός και τηγανισμένος μέχρι να χρυσή σε μεγάλη ποσότητα πετρελαίου. Τα έτοιμα ζυμαρικά είναι λερωμένα με αυτό το βενζινάδικο.

Υπάρχουν ήδη δέκα πιάτα για το τραπέζι των Χριστουγέννων. Τα υπόλοιπα δύο μπορεί να είναι οτιδήποτε. Για παράδειγμα:

• Χυλό με τηγάνισμα
  Βρασμένο, στιφάδο ή ψητές πατάτες
• Λέει και σαλάτες από αυτούς
• φρέσκα φρούτα
• Πίτες με γέμιση λαχανικών και φρούτων
• φλάντζες από σκόρδο, φυτικό έλαιο, πράσινα,
• Μπισκότα φακής

ΒΙΝΤΕΟ: Πραγματικό κορεσμένο uzvar αποξηραμένων φρούτων

ΒΙΝΤΕΟ: Uzvar σε μια αργή κουζίνα

Διακόσμηση του τραπεζιού των Χριστουγέννων

Την παραμονή των Χριστουγέννων, η οικογένεια κάθεται σε ένα μεγάλο τραπέζι:

• Είναι ένα λευκό ή διακοσμημένο με παραδοσιακά πρότυπα τραπεζομάντιλο είναι
• Οι χαρτοπετσέτες επιλέγονται σε τόνο για τραπεζομάντιλο
• Κάτω από το τραπεζομάντιλο έβαλαν άχυρο που συμβολίζει το νηπιαγωγείο στο οποίο γεννήθηκε ο Χριστός

Σημαντικό: Σήμερα έβαλα συχνά το τραπέζι στα χρώματα των Καθολικών Χριστουγέννων - κόκκινο και λευκό.

Τα κεριά της εκκλησίας τοποθετούνται επίσης στο τραπέζι, φωτίζονται στο δείπνο.

Βάζουν πάντα ένα ακόμη στη συσκευή από τους ανθρώπους στο τραπέζι. Θα είναι για τους νεκρούς συγγενείς που συνήθως θυμούνται για τα Χριστούγεννα. Επίσης, θα πρέπει να υπάρχει ένα ποτήρι με κόμπο.

Το χριστουγεννιάτικο δείπνο διαρκεί πολύ καιρό, ακολουθούμενη από μετρημένες συνομιλίες με μετρημένο τρόπο. Αυτά τα παρόντα πρέπει να δοκιμάσουν κάθε ένα από τα πιάτα. Και μόνο τότε θα είναι δυνατόν να οργανώσουμε μια σκηνή γέννησης, να δώσουμε τα δώρα των παιδιών.

ΒΙΝΤΕΟ: Πιάτα για ιερή κάμψη πριν από τα Χριστούγεννα