Класическа торта Pavlova: Step -By -Step Рецепти, снимки, видеоклипове. Най-добрите рецепти за въздушната торта Anna Pavlova с ягоди, боровинки и малини, екзотични плодове, с нектарини, смокини и грозде, със сирене маски, плодови сладко

Тортата Anna Pavlova е най -деликатният и въздушен десерт, който вашите гости със сигурност ще се харесат.

Тортата на Павлов е създадена от сладкарници от Австралия през миналия век.

• Големите сладкарски изделия от онова време изпечеха този десерт в чест на руската балерина Анна Павлова, която се представи с турне в страната си и завладява всички с нейната благодат, ненадминат талант, отлична благодат и красота.
• Тортата наподобява резервоар на пола на балерината и има вкус на ефирен и деликатен.
• По -долу ще намерите много рецепти за такава торта с различни плодове.

Торта "Анна Павлова": Класическа рецепта със снимка и видео

За да приготвите такъв десерт, ще ви трябват някои продукти, от които трябва да направите въздух меренга, лек и деликатен крем крем, както и ярка декорация на плодове. Ето класическа рецепта за торта Pavlov със снимка:

Какво ще е необходимо за готвене:

Етапи на готварска торта:

1. Комбинирайте захар с царевично нишесте.
2. Сега в купа (тя трябва да бъде напълно измита и изтрита), поставете яйчни протеини. Разбийте ги с миксер с малки скорости, за да получите пяна.
3. След това добавете захар с нишесте 1 супена лъжица и продължете да се смесват, увеличавайки скоростта на въртене на електромиксера.
4. В края на камшика добавете винен оцет. Може да се замени с лимонов сок. Сместа за меренгата трябва да е стабилна. Ако се разпространи, тортата няма да работи, тъй като не можете да слагате плодове на върха му. След всяка добавена част захар със нишесте, разбийте сместа за около две минути. Винена оцетна киселина или лимонен сок е необходима, така че протеиновата смес да стане еластична. След като добавите „киселина“, разбийте сместа за още една минута. След това масата се счита за готова, когато не тече от королата или лъжицата, с която я загребвате.
5. Включете фурната за затопляне до 180 градуса.
6. Сега на калаен лист поставете пергаментова хартия и поставете протеинова смес за меренга. Кръгът трябва да е не повече от 20-22 см с диаметър. Използвайки лъжица, направете вдлъбнатина в центъра на горната маса и образувайте пикове в краищата. Пергаментова хартия не е необходимо да се смазва. Когато меренга изсъхне във фурната, тя ще изостава добре от хартията.

Когато масата бъде положена, поставете калаена лист с бъдеща торта във фурна, загрееща се до 180 градуса. Веднага поставете контрол на температурата за 100-110 градуса. При тази температура печете масата за торта за 1-1,5 часа.

Съвет: Желанието на меренгата се проверява лесно: отгоре се образува хрупкава твърда кора.

Важно е да знаете: По време на печката на протеиновата маса не се препоръчва да се отвори вратата на фурната, в противен случай протеиновата торта може да се утаи и тогава е невъзможно да я поправите по -късно.

Професионалните сладкарски изделия пекат протеиновата торта вечер, след което без да отварят електрическия херцог, регулаторът се поставя на маркировката „0“. Оставете меренгата, за да стигне до нощта. На следващата сутрин декорацията на кремавия слой и горски плодове вече се подготвя:

• Разбийте студения крем от хладилника с пудра захар, докато сместа се сгъсти и се превърне във въздух и лека маса. Не бийте дълго време, така че кремът да не се превърне в масло.
• Сега вземете меренгата от фурната и сложете крема върху него.
• Гарнирайте с любимите си плодове или плодове отгоре. Плодовете могат да бъдат положени изцяло, след като преди това са отстранили костите и е по -добре да се нарязва плодовете на големи кубчета.

Направете бижутата с плодове или плодове точно преди да сервирате гостите, в противен случай тортата може да бъде изтеглена.

Видео: Павлова торта стъпка по стъпка видео рецептор

Tort-Bez "Anna Pavlova" със ягоди: рецепта, снимка

Ягодите вървят добре със сладка меренга, така че тортата на Павлов често се прави с този горски плодове. За тази торта с такава украса ще ви трябва малко повече крем, така че трябва да си купите повече крем.

Ето съставките за тортата с ягоди:

Подготовка - Етапи:

1. Смесете захарен прах (150 грама) с царевично нишесте. Ако изведнъж не сте имали това нишесте, тогава можете да използвате картоф, но трябва да го поставите не повече от 1 супена лъжица. супени лъжици, иначе масата ще се окаже твърде трудно.
2. Сега сложете яйчен белтък в купа. Разбийте ги с миксер с малки скорости, така че сместа от продукти да се превърне в пяна.
3. След това добавете малко смес от нишесте и продължете да разбивате, увеличавайки скоростта на въртене на техниката.
4. В края на камшика добавете винена оцетна киселина, лимонен сок или сок от лайм. Сместа за меренгата трябва да е стабилна. След това масата се счита за готова, когато не тече от королата или лъжицата, с която я загребвате.
5. Включете фурната за затопляне до 180 градуса.
6. Сега на калаен лист поставете пергаментен слой и поставете масата за бъдещата торта. Протеиновата торта може да бъде голяма - до 25 cm. Тя може да се направи дори, без задълбочаване и върхове, както в предишната рецепта. Пергаментова хартия не е необходимо да се смазва. Когато меренга изсъхне във фурната, тя ще изостава добре от хартията.
7. Печете тортата при температура от 110 градуса, тоест след поставяне на калайста лист във фурната, поставете контролера за управление на температурата. След час и половина Корж ще бъде готов.
8. Оставете го в електрическо дишане, докато напълно се охлади.
9. По това време пригответе сметаната: Смесете сметаната с останалата пудра захар и разбийте всичко това в хомогенна и въздушна маса.

От получената маса за тортата можете да приготвите две торти. Има достатъчно крем, за да ги намажете и двете. Поставете повече кремове отгоре, тъй като върху него ще бъдат поставени плодовете. След това отрежете ягоди наполовина, големи - на 4 части и лежете върху тортата. Можете да украсите ягоди върху тортата с листа от мента.

Торта "Анна Павлова": Рецепта със синьо и малини

В тази рецепта не просто ще разбием сметана със захар, а добавим кремав суров. Той ще даде слой нежност и уникален кремообразен вкус. Боровинките вървят добре с малини и ако имате възможност да използвате тези плодове, опитайте се да приготвите тази торта и да изненадайте приятелите и близките си.

Съставки:

Етапи на готвене:

1. Смесете захарен прах с царевично нишесте.
2. Сега поставете яйчните протеини в чиста и суха купа. Разбийте ги с миксер с малки скорости, за да получите пяна.
3. Тогава 1 с.л. Добавете захарта с нишесте и продължете да се смесвате с лъжица, увеличавайки скоростта на въртене на оборотите върху миксер.
4. В края на камшика добавете винен оцет и лимонов сок. По това време сложете ванилова захар. Сместа за меренгата трябва да е стабилна. След това масата се счита за готова, когато не тече от королата, с която я натискате.
5. Включете фурната за затопляне до 180 градуса.
6. Сега на калаен лист поставете пергаментова хартия и поставете бялата маса. Тортата трябва да бъде равномерна и голяма - до 25 см. Може да се направи с помощта на торти. Когато поставите цялата маса, отстранете формата и направете вдлъбнатина в средата и с върхове в краищата.

След това следвайте етапите:

1. Печете тортата при температура от 110 градуса, тоест след поставяне на калайста лист във фурната, поставете контролера за управление на температурата. След час и половина Корж ще бъде готов.
2. Оставете го в електрическо дишане, докато напълно се охлади.
3. По това време пригответе крема: Поставете всички компоненти за слоя в чаша за миксер и разбийте на проветримост.
4. След това сложете крема в хладилника.
5. По това време се грижете за плодовете: Измийте ги и ги изсушете.
6. Сега вземете меренгата от фурната, сложете я на ястието. Поставете отгоре хладилния крем и пригответе плодове. Поръсете тортата отгоре на захарния прах.

Гарнирайте кулинарния си шедьовър с листа от мента и сервирайте на масата.

Павлова торта с екзотични плодове: рецепта, снимка

Такава торта е невероятно деликатна и вкусна. В него не само тортата, но и плодовете се смазват в нея със сметана. Бележка за пикантност е дадена от червените касис в центъра на бижутата, което изглежда апетитно и интересно.

Подгответе такива съставки:

За да приготвите десерт, следвайте етапите:

1. Смесете захарен прах с царевично нишесте.
2. Сега поставете яйчните протеини в чиста и суха купа. Разбийте ги с миксер с малки скорости, за да получите пяна.
3. Тогава 1 с.л. Добавете захарта с нишесте и продължете да се смесвате с лъжица, увеличавайки скоростта на въртене на оборотите върху миксер.
4. В края на камшика добавете винен оцет. Сместа за меренгата трябва да е стабилна. След това масата се счита за готова, когато не тече от королата или лъжицата, с която ще я повдигнете.
5. Включете фурната за затопляне до 180 градуса.
6. Сега на листа за печене, пергаментова хартия и изложи масата за меренгата. Коржик трябва да бъде равномерен и голям - до 25 см. Може да се направи с помощта на торти. Когато поставите цялата маса, отстранете формата.
7. Когато фурната се загрее, намалете контролера на температурата до 110 градуса и поставете калаен лист с меренгата в него. Печете торта за час и половина. След това изключете фурната и оставете меренгата да се охлади.
8. Измийте плодовете. Почистете бананите и киви и нарязани на филийки. Почистете оранжевото и мандарина, разделете на филийки и нарязани (не много фино).
9. За да приготвите сметаната, смесете сметана и пудра захар и след това разбийте с миксер до проветримост.
10. Извадете меренгата от фурната, сложете ястие. Поставете малко сметана отгоре, след това се редувайте, поставете плодовете, намазвайте всеки слой със сметана. Украсете горната част с касис и сервирайте.

Не струва нищо: Може да не направите голяма торта, но печете малки меренги и правите торти. В този случай няма да се налага да режете крехката меренга.

Павлова торта със сирене маскарпоне: рецепта, снимка

Сиренето на маскарпоне успешно се използва от сладкарници за създаване на пикантен десерт с уникален вкус. Този тип сирене придава меки нюанси на вкуса и прави десерта незабравим.

Трябва да купувате такива продукти за меренги и кремове:

Етапи на готвене:

1. Смесете захарта с царевично нишесте.
2. Сега поставете яйчните протеини в чиста и суха купа. Разбийте ги с миксер с малки скорости, за да получите пяна.
3. След това добавете захар с нишесте 1 супена лъжица и продължете да се смесват, увеличавайки скоростта на въртене на миксера.
4. В края на камшика добавете винен оцет, лимонов сок и екстракт от ванилия. Сместа за меренгата трябва да е стабилна. След това масата се счита за готова, когато не тече от королата, с която ще я повдигнете.
5. Включете фурната за затопляне до 180 градуса.
6. Сега на лист за печене, пергаментова хартия за легло.
7. Разделете масата за меренгата на 3 части и я поставете върху пергамента.
8. Когато фурната се загрее, намалете контролера на температурата до 110 градуса и поставете калаен лист с меренгата в него. Печете торти за час и половина. След това изключете фурната и оставете меренгата да се охлади.

Сега е време да готвите крем:

1. Разтопете шоколада във водна баня заедно със сметана.
2. Охладете сместа.
3. Разбийте сиренето с разтопен шоколад, сметана и кондензирано мляко. Скоростта на миксера трябва да е малка.

Когато кремът е готов, можете да съберете тортата:

1. Извадете тортите от фурната.
2. Смажете ги със сметана и ги поставете един върху друг върху ястие.
3. Поставете остатъците от сметаната и плодовете отгоре. Можете да поръсите с прах. Тортата е готова!

Сервирайте такъв десерт с всякакви топли напитки: чай, кафе, какао, горещ шоколад.

Торта "Анна Павлова" с нектарини: рецепта, снимка

Нектаринът е вкусен и сладък плод, който прилича на праскова. Ако не можете да намерите нектарини, тогава можете да използвате праскови, но да почистите тези плодове от кожата. Тортата с нектарини се приготвя почти толкова добре, както и с други плодове. За разнообразие от сметана за сметана можете да разбиете без захар, добавяйки ванилия.

Ето съставките за тортата:

Гответе тортата по този начин:

1. Смесете захарта с царевично нишесте.
2. Сега поставете яйчните протеини в чиста и суха купа. Разбийте ги с миксер с малки скорости, за да получите пяна.
3. След това добавете 1 супена лъжица, добавете захар с нишесте и продължете да разбивате, увеличавайки скоростта на въртене на оборотите върху миксер.
4. В края на камшика добавете оцет и щипка сол. Сместа за меренгата трябва да е стабилна. След това масата се счита за готова, когато не тече от королата или лъжицата, с която я загребвате.
5. Включете фурната за затопляне до 180 градуса.
6. Сега на листа за печене, пергаментова хартия и поставете протеиновата маса върху пергамента.
7. Когато фурната се загрее, намалете контролера на температурата до 110 градуса и поставете лист за печене с меренга в него. Печете торти за час и половина. След това изключете фурната и оставете меренгата да се охлади.

За сметаната разбийте сметаната във въздушната маса, не може да се добави захар. За аромата можете да поставите малко ванилин. Ако сте сладък зъб, добавете захарен прах към сметаната (50 грама). Сега започнете да сглобявате тортата:

1. Извадете меренгата от фурната, сложете върху чиния.
2. Поставете сметаната отгоре.
3. Измийте нектарините и нарязайте на кубчета. Поставете ги отгоре върху кремава торта.
4. Поръсете плодове с пудра захар и сервирайте.

Комбинацията от сладка меренга, ванилов крем и нектарин в тази торта прави десерта уникален за вкуса.

Торта "Анна Павлова" с смокини и грозде: рецепта, снимка

Крийният меренга с нотки на смокини и грозде е божествен десерт, вкусът на който ще зарадва дори и най -капризните торене. Фиг. „Колиета“ в тази торта е пикантно допълнение - необичайно и интересно. Господарките рядко използват смокини, когато създават десерти, все повече и по -често торти и торти са украсени с различни южни плодове, банани или портокали. Направете тортата Pavlov с смокини - гостите ще ви помолят за нейната рецепта.

Подгответе следните продукти:

Процесът на приготвяне на такава торта започва със създаването на въздушна меренга.

Ето етапите:

1. Смесете захарен прах с нишесте.
2. Сега поставете яйчните протеини в чиста и суха купа. Разбийте ги с миксер с малки скорости, за да получите пяна.
3. След това добавете 1 супена лъжица, добавете захар с нишесте и продължете да разбивате, увеличавайки скоростта на въртене на оборотите върху миксер.
4. В края на камшика добавете лимонов сок. Сместа за меренгата трябва да е стабилна. След това масата се счита за готова, когато не тече от королата или лъжицата, с която я загребвате.
5. Включете фурната за затопляне до 180 градуса.
6. Сега на листа за печене, пергаментова хартия и поставете протеиновата маса върху пергамента. Можете да направите това с помощта на униформи за печене. Разпределете масата във формата и след това я отстранете.
7. Когато фурната се загрее, намалете контролера на температурата до 110 градуса и поставете лист за печене с меренга в него. Печете торта за час и половина. След това изключете фурната и оставете меренгата да се охлади.

Сега е време да приготвите крема:

1. Разбийте сметаната с четири супени лъжици пудра захар.
2. Това може да стане с помощта на миксер при малки революции или конвенционална корола.
3. Не прекалявайте с камшик, така че кремът да не се превърне в маслена маса.

Когато кремът е готов, издърпайте меренгата от фурната, сложете на чиния. Поставете сметаната отгоре и украсете с измити и сушени плодове от грозде и смокини. Смоките трябва да са предварително нарязани на малки филийки. Листата от мента ще добавят торта за красота и аромат.

Павлова торта с плодово сладко: рецепта със снимка

Ако нямате плодове, тогава можете да експериментирате и да печете торта Анна Павлова с Персиков или друго сладко от плодови. Вместо бита сметана като крем, можете да използвате обикновен крем за крем. Ще се окаже вкусно, нежно и оригинално. Ето стъпка -by -стъпка приготвяне на торта със сладко и крем за крем:

Съставките, необходими за тортата:

Етапи на готвене:

1. Смесете захарен прах с нишесте.
2. Сега поставете яйчните протеини в чиста и суха купа. Разбийте ги с миксер с малки скорости, за да получите пяна.
3. След това добавете 1 супена лъжица, добавете захар с нишесте и продължете да разбивате, увеличавайки скоростта на въртене на оборотите върху миксер.
4. В края на камшика добавете лимонов сок, щипка сол и ванилин. Сместа за меренгата трябва да е стабилна. След това масата се счита за готова, когато не тече от королата или лъжицата, с която я загребвате.
5. Включете фурната за затопляне до 180 градуса.
6. Сега на листа за печене, пергаментова хартия и поставете протеиновата маса върху пергамента под формата на няколко малки торти.
7. Когато фурната се загрее, намалете контролера на температурата до 110 градуса и поставете лист за печене с меренга в него. Печете торти за час и половина. След това изключете фурната и оставете меренгата да се охлади.

След това сварете крема:

1. Изсипете мляко в купа и загрейте малко (не повече от 40 градуса).
2. Добавете всички останали съставки, предназначени за сметана за мляко. Смесете добре, можете да направите това с корола или миксер.
3. Поставете сместа върху печката и на нисък огън, доведете до кипене.
4. Не забравяйте да разбърквате постоянно, така че масата да не гори. Гответе сметаната за няколко минути и изключете.

Сега съберете тортата:

1. Издърпайте торти от фурната, сложете върху чиния.
2. След това смажете всяка торта и я поставете върху друга. Не поставяйте много торти, в противен случай тортата ще бъде неудобна за ядене.
3. Смажете горната торта със сладко и друг слой сметана.
4. Украсете тортата с шоколадови вафлени тръби или настърган шоколад.

Сервирайте десерт на всякакви топли напитки. Невъзможно е да се откъснеш от такъв десерт, тъй като с всякакви плодове ще се окаже нереално вкусен и деликатен.

Видео: Торта за торта Pavlova