Οι πράσινες ντομάτες για το χειμώνα με τη μορφή μιας σαλάτας είναι πολύ απλές στην προετοιμασία. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις καθορισμένες συνταγές.
Περιεχόμενο
Μια φορά κι έναν καιρό, μια ιδέα ήρθε σε κάποιον για να κάνει μια σαλάτα πράσινων ντομάτας για το χειμώνα, αποδείχθηκε τόσο επιτυχημένη ώστε η συνταγή έλαβε αμέσως άξιζε σεβασμό από πολλές νοικοκυρές. Και όλα επειδή μια σαλάτα από πράσινες ντομάτες είναι ένα υπέροχο σνακ που συνδυάζεται με πολλά πιάτα. Η σαλάτα είναι επίσης καλή σε ότι οι ντομάτες μπορούν να συνδυαστούν με μια ποικιλία λαχανικών, αλλάζοντας κάθε φορά μια πικάντικη γεύση σνακ.
Πράσινη συνταγή σαλάτας ντομάτας για το χειμώνα
Σίγουρα θα πάρετε μια σαλάτα πράσινων ντομάτας εάν ακολουθήσετε αρκετούς σημαντικούς κανόνες:
- Χρησιμοποιήστε μόνο καθαρές ντομάτες πράσινου ή καφέ, που δεν άγγιξε η ασθένεια, χωρίς σημάδια σήψης και βλάβης.
- Για να κόψετε τα λαχανικά, χρησιμοποιήστε μόνο ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κόψετε την ντομάτα τακτοποιημένα χωρίς να το συνθλίψετε.
- Η σαλάτα ντομάτας, κονσερβοποιημένη για το χειμώνα, πρέπει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να καλύπτεται με μεταλλικά αποστειρωμένα καπάκια.
Η γεύση της σαλάτας εξαρτάται αποκλειστικά από την ποιότητα και τον αριθμό των χρησιμοποιούμενων συστατικών, οπότε πρέπει να προσεγγίσετε την επιλογή της συνταγής υπεύθυνα.
- Πράσινες ντομάτες - 1 κιλά
- Βουλγαρικό πιπέρι - 100 g
- Καρότα - 100 g
- Κόκκινο αιχμηρό πιπέρι - 25 g
- Σχέδια μεσαίου μεγέθους σκόρδου-5-6
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Ξίδι 9% - 50 ml
- Ζάχαρη - 50 g
- Αλάτι - 1 κουταλάκι
- Νερό - 120 ml
- Κόψτε τις πλεγμένες πράσινες ή καφέ ντομάτες σε λεπτές φέτες. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες, κοντά στο μέγεθος των φέτες ντομάτας.
- Τραβήξτε αιχμηρή πιπεριά μαζί με το σκόρδο με ένα μαχαίρι και τρίβετε τα καρότα με ένα μεγάλο άχυρο με ένα τρίψιμο.
- Τοποθετήστε τα κομμένα λαχανικά στο δοχείο μαγειρέματος, ρίξτε το λάδι με νερό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, βάλτε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά και φέρτε τη μελλοντική σαλάτα σε βράση.
- Σε 10 λεπτά. Μετά το ξεκίνημα του βρασμού, ρίξτε στο ξύδι, μαγειρέψτε για άλλα δύο έως τρία λεπτά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Τοποθετήστε μια καυτή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με ένα κλειδί κασσίτερου.
Πράσινη συνταγή σαλάτας ντομάτας για το χειμώνα με χυμό ντομάτας
- Πράσινες ντομάτες - 1 κιλά
- Καρότα - 0,5 kg
- Κρεμμύδια - 250 g
- Χυμός ντομάτας - 120 ml
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές
- Αλάτι - 1 κουταλάκι
- Μαύρο πιπέρι με τεμ.
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας.
- Καθαρές καφέ ή πράσινες ντομάτες που παρασκευάζονται για διατήρηση, κόβονται σε φέτες ή λεπτές λωρίδες. Κόψτε κάθε κρεμμύδι στο μισό και στη συνέχεια κόψτε τα μισά δακτυλίους πάχους 2-3 mm.
- Κόψτε τα καρότα με λεπτές λωρίδες, προσπαθώντας να βεβαιωθείτε ότι το μήκος και το πάχος του αντιστοιχούν στις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και ρίξτε ένα μείγμα χυμού ντομάτας, φυτικό έλαιο, ζάχαρη, αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε το για να εγχυθείτε για δύο έως τρεις ώρες.
- Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά, βράστε, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και συνεχίστε να σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε πιπέρι σε μια ζεστή σαλάτα με μπιζέλια και ρίξτε ξύδι, κρατήστε το στη φωτιά για αρκετά λεπτά, βάλτε σε βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.
Η γεύση των πράσινων ντομάτας μπορεί να διαφέρει κατά την κρίση σας, προσθέτοντας βασιλικό, γαρίφαλο, μήλα, κυδώνι, λάχανο, αγγούρια, χρένο, καθώς και άλλα λαχανικά με μπαχαρικά. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να λαμβάνετε κάθε φορά μια νέα πρωτότυπη γεύση αυτού του θαυμάσιου σνακ!
Βίντεο: Σαλάτα με πράσινες ντομάτες και σκόρδο για το χειμώνα
