Ντομάτες με σκόρδο - είναι απότομη, πικάντικη και πολύ νόστιμη. Και πώς να τα μαγειρέψετε - θα μάθετε από τις προτεινόμενες συνταγές.
Περιεχόμενο
Οι συγκομισμένες ντομάτες φέτος ξεπέρασαν όλες τις προσδοκίες; Κλείσατε τις ντομάτες σε όλες τις πιθανές παραλλαγές και δεν μπορείτε να φανταστείτε τι μπορεί να γίνει μαζί τους; Προσπαθήστε να κλείσετε τις ντομάτες με σκόρδο μέσα στο χειμώνα. Η συνταγή για τέτοιες πικάντικες, αρωματικές, μέτρια αιχμηρές, ντομάτες θα εισέλθουν στη γαστρονομική σας ιστορία για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Κόκκινες ντομάτες με σκόρδο μέσα για το χειμώνα
- Κόκκινες ντομάτες - 1 κιλά
- Σκόρδο - με ρυθμό 1 γαρίφαλου ανά 1 ντομάτα
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 100 g
- Ξίδι 9% - 120 ml
- Η Laurel αφήνει-1-2 PCS.
- Pepper Black Peas-2-3 PCS.
- Cloves-1-2 pcs.
- Φρέσκα κλαδιά Dill-1-2
- Ξηρές ομπρέλες
- Νερό - 1 λίτρο
Πριν προχωρήσετε με τη διατήρηση, αποφασίστε για την ποικιλία της ντομάτας και το μέγεθός της. Για συστροφή, ολόκληρα (χωρίς ζημιά) πυκνά μικρά φρούτα με παχύ δέρμα είναι ιδανικά.
- Από τις πλεγμένες ντομάτες, αφαιρέστε το μίσχο και κάντε μια σταυρωτή βαθιά τομή σε κάθε ντομάτα. Μέσα σε κάθε φρούτο, βάλτε ένα σκελίδες καθαρού σκόρδου.
- Στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου δοχείου, βάλτε και τους δύο τύπους άνηθο, γαρίφαλο, πιπέρι με φύλλα δάφνης και τοποθετήστε απαλά τις ντομάτες στην κορυφή, προσπαθώντας να μην πιέσετε το σκόρδο από αυτά. Η μαρινάδα παρασκευάζεται σε δύο στάδια.
- Στο πρώτο στάδιο, είναι απαραίτητο να βράσει το νερό με την προσθήκη αλατιού και ζάχαρης σε αυτό. Στη συνέχεια, γεμίστε τις ντομάτες με αυτό το βραστό νερό και αφήστε για 15-20 λεπτά.
- Τώρα πηγαίνουμε στο δεύτερο στάδιο: πιέστε τη μαρινάδα από τα δοχεία πίσω, φέρτε το ξανά σε βράση, προσθέστε ξίδι εκεί και ρίξτε ξανά τις ντομάτες και στη συνέχεια κλείστε τις τράπεζες με ένα κονσερβοποιημένο κλειδί.
Πράσινες ντομάτες με σκόρδο μέσα για το χειμώνα
- Πράσινες ντομάτες - 1 κιλά
- Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- Σκόρδο - με ρυθμό 1 γαρίφαλου ανά 1 ντομάτα
- Καταστάσεις μαϊντανού-2-3
- Αρωματικά pepper-2-3 pcs.
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ξίδι 9% - 50 ml
Αυτή η συνταγή είναι καλή επειδή σας επιτρέπει να διατηρήσετε πράσινο, όχι αρκετά θλιβερές ντομάτες που είναι ζουμερές, αιχμηρές και τραγανές.
- Αφαιρέστε το μίσχο σε καθαρές ντομάτες μικρού μεγέθους χωρίς σημάδια αποσύνθεσης και βλάβης. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κάντε μια βαθιά διασταύρωση.
- Καθαρίστε το κουδούνι σαρκώδη πιπέρι και κόψτε το μισό, και στη συνέχεια κάθε μισό σε φέτες πλάτους 0,5 cm. Καθαρίστε το σκόρδο από το φλοιό, διαιρέστε σε δόντια και βάλτε ένα δόντια σε κάθε ντομάτα.
- Προσθέστε μια φέτα πιπεριά στην εταιρεία στο σκόρδο. Βάλτε μαϊντανό και αρωματικό πιπέρι στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου.
- Διαλύστε το αλάτι με ζάχαρη σε ζεστό νερό, βράστε, ρίξτε το ξύδι ένα λεπτό πριν σβήσετε και ρίξτε τις ντομάτες με βραστή μαρινάδα. Τραβήξτε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια, τυλίξτε τα και κρατήστε τα ζεστά μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Μπορείτε να ενισχύσετε ή να αλλάξετε τη γεύση των ντομάτας που παρασκευάζονται σύμφωνα με μία από αυτές τις συνταγές, προσθέτοντας κανέλα, πάπρικα, χρένο, φύλλα σταφίδας ή κόκκους μουστάρδας σε μπαχαρικά. Η επιλογή των μπαχαρικών είναι απεριόριστη και εξαρτάται μόνο από τις προτιμήσεις σας.
Βίντεο: ντομάτες με σκόρδο μέσα στο χειμώνα
