Οι ντομάτες μπορούν να ονομαστούν τα πιο δημοφιλή λαχανικά που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των διαφόρων χειμερινών συστροφών. Οι ντομάτες για το χειμώνα μπορούν να είναι αλάτι, ναρκωτικά, κλειστά με άλλα λαχανικά και ακόμη και φρούτα. Αυτή η διατήρηση είναι πάντα κατάλληλη σε ένα εορταστικό και καθημερινό τραπέζι και είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα δεύτερα πιάτα και σε διάφορα πιάτα.
Περιεχόμενο
Ντομάτες με χρένο για το χειμώνα
Οι ντομάτες που έχουν διαχωριστεί με χρένο διακρίνονται από την ειδική γεύση και το άρωμα. Κατά την προετοιμασία, η διατήρηση είναι πολύ απλή, οπότε μια τέτοια συνταγή για το χειμώνα είναι κατάλληλη ακόμη και για τις νεότερες οικοδέσποινες.
- Ντομάτες - 2 κιλά μικρού
- Λεπτή ρίζα - 50 g
- Σκόρδο - 7 σκελίδες
- Πράσινα - 15 g
- Νερό - 1 λίτρο
- Αλάτι - 65 g
- Ζάχαρη - 35 g
- Ξύδι τραπεζαρίας - 70 ml
- Οι ντομάτες για τη διατήρηση δεν πρέπει να ληφθούν πολύ μεγάλες, επειδή ακόμη και στη μορφή της κοπής, τα κομμάτια τους θα είναι εντελώς ενοχλητικά για να βυθιστούν το βάζο.
- Ταυτόχρονα, τα λαχανικά θα πρέπει να είναι ώριμα, αλλά όχι πολύ μαλακά, αλλιώς θα καταρρεύσουν στη διαδικασία της τοποθέτησής τους στο βάζο. Πλύνετε τα λαχανικά, κόψτε το καθένα στο μισό.
- Πλύνετε τα χόρτα.
- Καθαρίστε το σκόρδο.
- Πλύνετε τη ρίζα του χρένου.
- Τοποθετήστε το χρένο, το σκόρδο και τα πράσινα στο μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος, αντιμετωπίζει επίσης αυτό το έργο αρκετά καλά.
- Διατηρήστε τα γυάλινα δοχεία και τοποθετήστε προσεκτικά το πρώτο στρώμα ντομάτας σε αυτό. Λάβετε υπόψη ότι οι ντομάτες που έχουν κοπεί θα πρέπει να περάσουν.
- Στη συνέχεια, στείλτε ένα ελαφρώς αρωματικό μείγμα σε αυτά.
- Συνεχίστε να τοποθετείτε τις ντομάτες και ένα αρωματικό μείγμα στρώματα στην κορυφή του δοχείου
- Βράζετε το νερό σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό, βράστε για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ξίδι στο υγρό και ρίξτε λαχανικά στην τράπεζα με ζεστό μαρινάδα.
- Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο σε μια λεκάνη με βραστό νερό και αποστειρώστε έτσι για 15 λεπτά, κλείστε το καπάκι.
- Αφήστε τις τράπεζες για μια μέρα σε ένα ζεστό μέρος, και μετά από αυτό το διάστημα, στείλτε σε ένα μόνιμο χώρο αποθήκευσης σε ένα δροσερό μέρος.
Ντομάτες με χρένο και μήλα για το χειμώνα
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι ντομάτες μπορούν να διατηρηθούν ακόμη και με φρούτα. Οι ντομάτες με μήλα και χρένο έχουν μια ξινή γεύση και είναι υπέροχα ως σνακ.
- Ντομάτες - 1,5 κιλά μικρού
- Sweet-Sour Apples-2 PCS.
- Σκόρδο - 5 σκελίδες
- Ρίζα χρένου - 30 g
- Αλάτι - 35 g
- Ζάχαρη - 70 g
- Φύλλα σταφίδας - αρκετοί υπολογιστές.
- Ξύδι τραπεζαρίας - 35 ml
- Μπαχαρικά για γεύση
- Οι ντομάτες είναι καλύτερες για να πάρουν μικρό ή μεσαίο. Σε αυτή τη συνταγή, δεν θα αλέθουμε τα λαχανικά, τόσο μεγάλες ντομάτες σίγουρα δεν θα λειτουργήσουν. Έτσι, πλύνετε τα λαχανικά, στεγνώστε τα.
- Πλύνετε τα μήλα, καθαρίστε τα δέρματα και τον πυρήνα. Κόψτε το καθένα σε 6 μέρη.
- Καθαρίστε το σκόρδο.
- Πλύνετε τη ρίζα του χρένου, κατά βούληση, αλέστε λίγο.
- Πλύνετε τα φύλλα σταφίδας.
- Στερεώστε το γυάλινο δοχείο.
- Στο κάτω μέρος του δοχείου, βάλτε τα φύλλα σταφίδας, το σκόρδο, το χρένο, τα μικρά μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
- Μετά από αυτό, τοποθετήστε προσεκτικά τις ντομάτες και τα κομμάτια των μήλων στο βάζο.
- Βράζετε τη σωστή ποσότητα νερού και ρίξτε το σε ένα δοχείο με ντομάτες και μήλα.
- Στη συνέχεια, αποστραγγίστε το νερό πίσω στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη σε αυτό και βράστε μερικά ακόμη ορυχεία., Ρίξτε ξανά στο δοχείο.
- Κλείστε αμέσως το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα.
- Μετά από αυτό το διάστημα, οι τράπεζες μπορούν να αναδιαμορφωθούν σε μόνιμη αποθήκευση.
- Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bη μαρινάδα του νερού, του αλατιού και της ζάχαρης μπορεί να αντικατασταθεί από χυμό μήλου. Σε αυτή την περίπτωση, βράστε χυμό μήλου, αραιώστε το με βραστό νερό και ρίξτε το στο δοχείο, κλείστε το με ένα καπάκι.
Οι ντομάτες με χρένο δεν είναι λιγότερο νόστιμες εάν προστίθενται σε αυτά άλλα συστατικά, όπως τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια, διάφορα μπαχαρικά και βότανα, κατά τη διάρκεια της διατήρησης. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε διαφορετικές επιλογές για την προετοιμασία της διατήρησης, οπότε θα απολαύσετε τον εαυτό σας με νέες νόστιμες ανατροπές κάθε φορά.
Βίντεο: ντομάτες με χρένο
