Κοτόπουλο στομάχι στα Κορεάτικα: 2 φοβερό συνταγή με λεπτομερή περιγραφή

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τις καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα των στομάχων κοτόπουλου στα κορεατικά, τα οποία θα απευθύνονται σε όλους.

Περιεχόμενο

Όπως κάθε αιχμηρό πιάτο με μια ποικιλία από όλα τα είδη μπαχαρικών, η συνταγή για τα στομάχια κοτόπουλου στην Κορεατική ήρθε σε μας, φυσικά, από τη Νότια Κορέα. Και αφήστε τους αυτόχθονες να καλέσουν το κοτόπουλο που δεν είναι εντελώς αρμονικό, αυτό δεν χαλάει καθόλου τη ζουμερή και πικάντικη γεύση τους.

Η συνταγή για όλα τα σπίτια της Νότιας Κορέας έχει γίνει πολύ δημοφιλής στη χώρα μας, αλλά λίγοι γνωρίζουν τις λεπτές αποχρώσεις και τους κανόνες της κορεατικής κουζίνας. Ως εκ τούτου, σε αυτό το υλικό θα μοιραστούμε τις πιο νόστιμες συνταγές και τα μυστικά της προετοιμασίας τους, πράγμα που θα μεταφέρει πραγματικά μια εξωτική πινελιά.

Ακριβώς στομάχια κοτόπουλου στα Κορεάτικα: η πιο νόστιμη παραδοσιακή συνταγή

Αυτό το κρύο σνακ είναι απολύτως κατάλληλο για αναζωογονητική μπύρα και θα γίνει μια εξαιρετική λιχουδιά οποιουδήποτε πίνακα. Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος της θερμικής επεξεργασίας δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλος. Στην παραδοσιακή κορεατική κουζίνα, δεν μπορείτε να αφομοιώσετε τα προϊόντα, διαφορετικά η γεύση τους θα επιδεινωθεί. Ο ποιητής των στομάχων κοτόπουλου θα πρέπει να είναι λίγο τραγανό στα κορεατικά, επειδή αυτά τα παραχόμενα είναι πολύ ύφασμα χόνδρου.

Οπλισμένοι με τέτοια προϊόντα:

Καθαρισμένα στομάχια κοτόπουλου - 400 g.
μεγάλα κρεμμύδια - 1 pc.;
Καρότα - 2 τεμ.
sharp Red Pepper - 1 PC.;
σκόρδο - 4 σκελίδες.
Φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 1,5 cm.
Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
Κοριάνδρας - 0,5 κουταλιές.
Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
Μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
paprika - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Ξύδι 9% - 1,5 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
Σουσάμι ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.

Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα

Κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε καλά κάθε κοιλία, αφαιρώντας την περίσσεια με τα δάχτυλά σας - λίπος και την υπόλοιπη μεμβράνη. Αφήνουμε για λίγα λεπτά σε ένα σουρωτήρι για να αφήσουμε την υπερβολική υγρασία.
Παρά το γεγονός ότι η κορεατική κουζίνα βασίζεται περισσότερο σε ημι -τελείες ή ακόμα και ακατέργαστες τροφές, πρέπει ακόμα να βράζετε τα στομάχια κοτόπουλου. Μετά από όλα, είναι ήδη πολύ δύσκολο για το στομάχι, και σε μισή κατάσταση δεν θα φάνε καθόλου. Ως εκ τούτου, βράστε τους περίπου 1-1,5 ώρες μετά το βρασμό σε αλατισμένο νερό, χωρίς να ξεχνάτε να αφαιρέσετε το θόρυβο.
Αυτή τη στιγμή, καθαρίζουμε και ξεπλύνουμε τα λαχανικά κάτω από το νερό. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους για να φτιάξει λεπτές φτερά. Το πιπέρι επίσης κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
Συνιστάται να σχέσετε τα καρότα σε ένα ειδικό τρίψιμο, έτσι ώστε να βγαίνει ένα μακρύ και λεπτό άχυρο. Εάν αυτό δεν είναι στο χέρι, τότε κόψτε το σε μικρές λωρίδες.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε προθερμασμένο λάδι, προσθέτοντας ότι το σκόρδο περνούσε από τον Τύπο και ένα τζίντζερ -τεμαχισμένο από τον τύπο. Τα προϊόντα πρέπει να γίνονται μόνο διαφανή.
Όταν οι Navels είναι έτοιμοι, αποστραγγίζουμε νερό από αυτά. Κόβουμε επίσης σε λεπτές λωρίδες. Τώρα προσθέστε ακατέργαστα καρότα και πιπέρι, καθώς και δροσισμένα κρεμμύδια με ένα μείγμα σκόρδου-αδιέξοδο. Θυμηθείτε, τα καυτά εξαρτήματα δεν μπορούν να προστεθούν στα κρύα εξαρτήματα.
Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά χύμα, ρίξτε ξίδι και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τα πάντα και καλύψτε τα πάντα με ένα πιατάκι. Βάζουμε ένα φορτίο σε αυτό, για παράδειγμα, ένα πλαστικό μπουκάλι νερό και το στέλνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Και ακόμα καλύτερα - τη νύχτα.
Σε ένα ζεστό τηγάνι, χωρίς λάδι, μόνο ελαφρώς καφέ σουσάμι. Ακολουθήστε τα και ανακατεύετε συνεχώς, επειδή καίγονται πολύ γρήγορα. Πασπαλίστε με σπόρους πριν το σερβίρετε.

Μια απλή συνταγή για τα στομάχια κοτόπουλου στα κορεατικά με μπαχαρικά

Αξίζει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι τα στομάχια κοτόπουλου είναι καλά στην Κορεατική όχι μόνο ως κρύο σνακ. Αυτό το αιχμηρό, αρωματικό πιάτο πηγαίνει καλά με το πουρέ πατάτας και όλα τα είδη των πλευρικών πιάτων, όπως το ρύζι, το χυλό φαγόπυρο και τα ζυμαρικά.

Προετοιμάζω:

καθαρισμένες κοιλίες κοτόπουλου - 400 g.
Κρεμμύδια - 1 pc.;
Μέση καρότα - 1 τεμ.
Σκόρδο - 3 σκελίδες.
Ξίδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
Σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
Αλάτι - 0,5 κουταλιές.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Κόκκινο πιπέρι γείωση - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Κοριαδόδριο εδάφους - 1 κουταλάκι του σούβλα.
Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
Φρέσκα CIN - 5 κλαδιά.

Κάτω από το τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε καλά κάθε κοιλία, καθαρίζοντας με τα δάχτυλά σας ή κόβοντας την περίσσεια με ένα μαχαίρι - λίπος και την υπόλοιπη μεμβράνη.
Στέλνουμε κοιλίες κοτόπουλου στο τηγάνι εκ των προτέρων φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι εύκολα, περίπου 1-1,5 ώρες. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bτο πιπέρι και το φύλλο δάφνης μπορούν να προστεθούν στο νερό.
Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε τα πράσινα κάτω από το νερό, καθαρίστε τα καρότα από τη φλούδα. Τα χόρτα είναι ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι, τα καρότα μπορούν να τρίβονται σε ένα χονδροειδές τρίψιμο ή να κοπούν σε λεπτές λωρίδες. Το κρεμμύδι είναι τεμαχισμένο σε μισούς δακτυλίους. Τα σκελίδες σκόρδου πρέπει να περάσουν από τον Τύπο.
Μετά από μια ώρα και μισή, αποστραγγίστε νερό από τις κοιλίες. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και στείλτε σε αυτό ένα ομφαλό κομμένο από ένα μικρό άχυρο. Τοποθετήστε ελαφρώς σε κάθε πλευρά μέχρι τη χρυσή κρούστα.
Προσθέστε σταδιακά λαχανικά στο κρέας - κρεμμύδια και καρότα. Αφήστε τους να σβήσουν κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά. Μόλις το κρέας αφήσει το χυμό, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια τα χόρτα και το σκόρδο. Ανακατέψτε καλά.
Την τελευταία στιγμή, όταν τα στομάχια με λαχανικά είναι πρακτικά έτοιμα, προσθέστε σάλτσα σόγιας, ξύδι και μπαχαρικά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να τα ρυθμίσετε. Και πάλι, ανακατέψτε καλά. Ρίχνοντας άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, και στη συνέχεια αφήστε το να παρασκευάσει κάτω από το καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά.