Κοτόπουλο στη σχάρα του φούρνου σε μια σούβλα: μια ολόκληρη συνταγή. Πώς να φυτέψετε κοτόπουλο σε μια σούβλα, πώς να διορθώσετε πόσο να μαγειρέψετε στην ηλεκτρική αναπνοή;

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο της σχάρας; Ποιος φούρνος είναι καλύτερος για το μαγείρεμα κοτόπουλου: ηλεκτρικό ή αέριο;

Πώς να προετοιμάσετε το κοτόπουλο για ψήσιμο σε σούβλα;

Προκειμένου να προετοιμάσετε ένα ζουμερό κοτόπουλο με λεπτή κρούστα, πρέπει να έχετε ένα ταλέντο μόνο αν δεν το μαγειρέψετε στο φούρνο με ένα σύνολο πολλών λειτουργιών. Μια νέα ματιά στις δυνατότητες των φούρνων κουζίνας βοήθησε να δημιουργηθεί διάφορες μορφές ψησίματος κρέατος, συμπεριλαμβανομένης της σχάρα, προσβάσιμης σε όλους.

Τώρα, για να προετοιμάσετε ένα κοτόπουλο στο φούρνο, δεν χρειάζεται να περάσετε πολλές προσπάθειες, θα είναι αρκετό πρώτα από όλα ότι ο φούρνος σας είναι εξοπλισμένος με ειδικό τρόπο. Για το ψήσιμο της σχάρας κοτόπουλου, πρέπει να έχετε εξαρτήματα στη σόμπα στη διάθεση: στριμμένα, μερικούς σφιγκτήρες και ένα πλαίσιο για τη στερέωση της περιστροφής. Αφού είστε πεπεισμένοι ότι υπάρχουν όλες οι προϋποθέσεις για το μαγείρεμα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του κρέατος.

Για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο, πρέπει να περάσετε από διάφορα στάδια.

1. Το κοτόπουλο πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Μετά από αυτό, από τα πόδια του κοτόπουλου, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το κίτρινο δέρμα με ένα μαχαίρι ή τα υπολείμματα του.
3. Ο σμηγματογόνος σίδηρος αφαιρείται κοντά στην ουρά.
4. Καθαρίστε τα υπολείμματα των φτερών από το κοτόπουλο.
5. Μετά τον καλλυντικό καθαρισμό του εξωτερικού, το κοτόπουλο πρέπει να καθαριστεί από μέσα.

Κατά τη διάρκεια του καθαρισμού Βγάζω Από κοτόπουλο εντόσθια όρνιθας Και προσεκτικά Πλύνετε το αίμα, έτσι ώστε να μην διαρρεύσει απροσδόκητα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μαρινάδα για κοτόπουλο σε σούβλα στο φούρνο

Μετά την επεξεργασία του κοτόπουλου, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία της μαρινάδας, η οποία θα καλυφθεί με το κοτόπουλο. Δεν υπάρχει καθολική μαρινάδα, οι περισσότερες από τις συνταγές συνδυάζονται ιδανικά με τη γεύση του κρέατος κοτόπουλου και επομένως δεν απαιτούν αυστηρούς κανόνες. Πριν από την προετοιμασία του κοτόπουλου, ανοικοδομήστε αρκετές συνταγές μαρινάδας, μετά από τις οποίες θα είναι δυνατόν να επιλέξετε το σωστό για εσάς.

Πηγή σβήσιμης.

1. Τα μπαχαρικά αναμειγνύονται με ξινή κρέμα σε ένα δοχείο
2. Μετά από αυτό, τα 2/3 της μάζας εφαρμόζονται στην επιφάνεια του κοτόπουλου
3. Το υπόλοιπο μέρος της μάζας τοποθετείται μέσα στο κρέας, όπου εξαπλώνεται καλά κατά μήκος των τοίχων του κοτόπουλου
4. Μετά από αυτό, το κοτόπουλο τοποθετείται στο ψυγείο για μια ώρα

Kefir Marinade.

Αυτή η μέθοδος ματιά θα βοηθήσει στη διατήρηση του χυμού κρέατος και των λιπών. Κρατώντας το καλύτερο που βρίσκεται στο κοτόπουλο, μπορείτε να αποτρέψετε το ξηρό κρέας, τόσο κατά τη διάρκεια όσο και μετά το μαγείρεμα. Αυτή η μαρινάδα προετοιμάζεται εύκολα, απλά το ρίξτε σε ένα τηγάνι :

• Λίτρο ενός kefir ενός τοις εκατό, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μουστάρδας,
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας εκλεπτυσμένου πετρελαίου, 3-4 σκελίδες σκόρδου, ένα τσίμπημα βασιλικού και μαύρου πιπεριού για γεύση.

Μετά το μαγείρεμα, το κοτόπουλο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με μαρινάδα και εγκαθίσταται στο ψυγείο για έως και 8 ώρες. Προσεκτικά, βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καλά λιπασμένο πριν το ψήσιμο, μόνο μετά από αυτό θα πάρετε πολύ τρυφερό κρέας.

Μαρινάδα με μέλι και μουστάρδα.
Οι συντάκτες των συνταγών της μαρινάδας και εκείνοι που θέλουν να δώσουν το φαγητό της γλυκιάς, πικάντικης και της κύριας καθαρής και γνήσιας γεύσης δεν παρακάμπτουν.

Τα απλά συστατικά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα:

• μέλι
• Ελαφριά μουστάρδα
• χυμός λεμονιού
• Σκόρδο, μπαχαρικά

1. Πρώτα απ 'όλα, 5 κουταλιές της σούπας μέλι λιώνονται σε λουτρό νερού.
2. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε τραπεζαρία, όπου αναμειγνύονται με 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, με δύο ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά για γεύση.

Σε μια τέτοια μαρινάδα, το κοτόπουλο εγχέεται για μερικές ώρες πριν εισέλθει στον φούρνο μαγειρέματος.

Μια μαρινάδα.

1. Για να προετοιμαστούν η μαρινάδα, η μουστάρδα και η μαγιονέζα τοποθετούνται σε ένα μικρό δοχείο και αναμειγνύεται καλά πριν από το σχηματισμό μιας ομοιογενούς μάζας.
2. Μετά από αυτό, το καθαρισμένο και το αλεσμένο σκόρδο προστίθεται στη μάζα.
3. Το τελικό στάδιο στη μάζα προσθέτει τα μπαχαρικά του λυκίσκου, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι του εδάφους, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά.

Χρησιμοποιώντας τη μαρινάδα, το κοτόπουλο λιπαίνει προσεκτικά σε όλα τα μέρη, μετά από τα οποία μπορεί να σταλεί αμέσως στο φούρνο.

Ασιατική οξεία μαρινάδα.
Μια τέτοια μαρινάδα είναι ιδανική για τους λάτρεις των εξωτικών προτιμήσεων και των διαθέσεων, καθώς περιέχει πετρέλαιο, τζίντζερ, μέλι, σκόρδο και πολλά άλλα. Η τελική μαρινάδα έχει ένα ευχάριστο χρώμα και ένα έντονο άρωμα πύργου λόγω του περιεχομένου των αιθέριων ελαίων, των μπαχαρικών, καθώς και του σησαμέλαιο.

1. Πρώτα απ 'όλα, σχηματίζονται ένα μείγμα 3 κουταλιών σούπας σουσάμι, 5 κουταλιές σούπας σάλτσας και 2 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου.
2. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε την επεξεργασία τζίντζερ, γι 'αυτό, ένα κομμάτι 4 μέτρων 4 μέτρων κόβεται από τη ρίζα του τζίντζερ, το οποίο στη συνέχεια είναι απαραίτητο για να καθαρίσετε και να καλύψετε ένα λεπτό τρίψιμο.
3. Τελικά, όλα τα συστατικά είναι αναμεμειγμένα, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού με πιπέρι, μετά το οποίο το κοτόπουλο καλύπτεται με μαρινάδα και αφήνεται να μαριναριστεί για ενάμισι έως δύο ώρες.

Βίντεο: Master Grill. Πώς να παντρευτείτε κοτόπουλο;

Πώς να φυτέψετε κοτόπουλο σε περιστροφή;

Προκειμένου να κυριαρχήσετε τις δεξιότητες της φύτευσης κοτόπουλου σε μια περιστροφή, θα αρκεί για να εξοικειωθείτε με την τεχνική συνιστώσα του φούρνου και να βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα όσα χρειάζεστε για το μαγείρεμα κρέατος, δηλαδή, μιλάμε για προετοιμασμένα κοτόπουλο, σούβλα, μαχαίρι και γαστρονομικό νήμα.

Κατά τη διάρκεια της παρασκευής του φούρνου για το ψήσιμο του κοτόπουλου, βεβαιωθείτε ότι όλες οι λεπτομέρειες και οι τοίχοι του φούρνου, καθώς και γύρισε τελείως καθαρισμένο από παλιό λίπος και αιθάλη. Αυτό συνιστάται να κάνετε Για να προειδοποιήσετε Οι αρνητικές συνέπειες που μπορεί να έχει το φαγητό στο περιβάλλον που δεν είναι κατάλληλο για αυτό. Αυτό είναι περίπου Επικεφαλές του στομάχου ή ακόμη και τροφική δηλητηρίαση.

• Μετά τον τελικό έλεγχο του φούρνου για εξυπηρέτηση, συμβαίνει ο χρόνος φύτευσης. Για να γίνει αυτό, μέσα από το κοτόπουλο, ομοιόμορφα, από την άποψη της αναλογίας σε όλα τα άκρα, μια περιστροφή είναι σπείρωμα.
• Είναι επίσης απαραίτητο να δοθεί προσοχή στη διασφάλιση ότι το κοτόπουλο φυτεύεται σωστά κατά μήκος του Vertel - ομοιόμορφα σε μήκος.
• Μετά την αποφοίτησή σας από τη φύτευση κοτόπουλου, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιήσατε διχαλωτά που κατευθύνονται από αιχμηρές άκρες προς το κοτόπουλο και μετά από αυτά είναι ασφαλώς σταθερά. Εάν είναι απαραίτητο, τοποθετήστε και τα δύο πιρούνια μερικές ακόμη βίδες και επίσης σταθεροποιήστε το.

Τα φτερά και τα πόδια κοτόπουλου, που βρίσκονται σε σούβλα, έχουν τις ιδιότητες της προεξέχουσας και παρεμβολής με ποιοτικό μαγείρεμα, το οποίο με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει σε ένα ανομοιογενές τηγάνισμα στο φούρνο.

Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να παρέμβετε, δηλαδή, για να καθορίσετε την επιλογή σας: Αξίζει να κάνετε μια περικοπή κοντά στα φτερά και τα πόδια για να τα κρύψετεή επιλέξτε μια πιο πιστή μέθοδο - Διορθώστε τα φτερά και τα πόδια μεταξύ τους με ένα γαστρονομικό νήμα.

Πώς να διορθώσετε το κοτόπουλο σε μια σούβλα στο φούρνο;

Το κοτόπουλο είναι σταθερό σε μια σούβλα, και τώρα ο φούρνος είναι εντελώς έτοιμος για λειτουργία, παραμένει μόνο για να διορθώσει το γύρισμα. Ανάλογα με τον τύπο του κλιβάνου, τον κατασκευαστή και τα μεμονωμένα τεχνικά χαρακτηριστικά, η αξία του Vertel, του μανδάλου και ο μηχανισμός για το μαγείρεμα μπορεί να ποικίλουν.

Παρ 'όλα αυτά, οι περισσότεροι από τους κατασκευαστές που παράγουν τις σόμπες τους με τη λειτουργία Grill αποφάσισαν να μεταβούν σε μια ενιαία τεχνολογία παραγωγής, η οποία βοηθά στην αντιμετώπιση προβλημάτων στην εξυπηρέτηση ενός μηχανήματος για οποιονδήποτε χρήστη λιγότερο συχνά. Τώρα αυτός ο μηχανισμός φαίνεται απλός και αποτελείται από:

• Ααλίτα
• Ειδικό άνοιγμα για περιστροφή
• Πρόσθετη στερέωση για τη διατήρηση της ισορροπίας

Αφού το κοτόπουλο ήταν αξιόπιστα σταθερό με πιρούνια, μετατράπηκε σε μια τρύπα, σταθερό και στηριζόταν στο στήριγμα από την άλλη πλευρά. Ο μηχανισμός που παρέχεται για αυτή τη λειτουργία θα περιστρέψει ομοιόμορφα το κοτόπουλο κατά την προθεσμία.

Πώς να μαγειρέψετε μια σχάρα σε μια σούβλα στο φούρνο εξ ολοκλήρου;

Μετά την ολοκλήρωση της εγκατάστασης μιας δομής ψησίματος κοτόπουλου στο φούρνο, αξίζει να δοθεί προσοχή στον τρόπο με τον οποίο θα προετοιμάσει το κοτόπουλο, πόσο χρόνο θα χρειαστεί και ποια θερμοκρασία είναι η πιο βέλτιστη για το μαγείρεμα.

• Πριν τοποθετήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο, ρυθμίστε ένα φύλλο ψησίματος κάτω από το σουβλάκι, στο οποίο όλο το λίπος από το κοτόπουλο θα αποστραγγίσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό θα βοηθήσει στον περιορισμό της πρόσβασης του λίπους στις επιφάνειες του φούρνου και θα σας εξοικονομήσει από τον υπερβολικό καθαρισμό του κλιβάνου.

Στην επιφάνεια του φύλλου για μαγείρεμα μπορώ Ρίξτε νερό έτσι ώστε το λίπος να μην καίγεται στη διαδικασία του μαγειρέματος.

Κατά μέσο όρο, προετοιμάζοντας να καπνίζει για αρκετές ώρες, μετά από την οποία έχει γεύση για να καθορίσει την ακαμψία και την απαλότητα, αφαιρείται από το φούρνο, ελαφρώς ψύχθηκε φυσικά και σερβίρει στο τραπέζι.

Είναι πιθανό ότι θα χρειαστεί να μαγειρέψετε και Γαρνιτούρα για κρέας - Αυτό το δίλημμα μπορεί να λυθεί τοποθετώντας ένα μικρό φύλλο ψησίματος με πατάτες για ψήσιμο στο φούρνο κάτω από το φούρνο. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, το λίπος, που θα κυκλοφορήσει, θα πέσει από το κοτόπουλο απευθείας πάνω στις πατάτες, αυτό θα βοηθήσει να το μαγειρέψει πολύ νόστιμο.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σχάρας στο σπίτι;

Πόσο να μαγειρέψετε τη σχάρα κοτόπουλου σε μια σούβλα σε ηλεκτρικό και αέριο φούρνο;

Υποχώρηση από την πλειοψηφία ηλεκτρικός Οι φούρνοι κουζίνας μπορούν να βρεθούν ότι οι κατασκευαστές, εγκαθιστώντας Λειτουργία σχάρας, Μην δώσετε προτιμήσεις της τυποποίησης και συχνά ακόμη Μην διορθώσετε τη μέγιστη θερμοκρασία Κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι στις περισσότερες περιπτώσεις μετά το μαγείρεμα στη λειτουργία σχάρας, μπορείτε να πάρετε μια νύχτα κρέατος.

Προκειμένου να αποφευχθεί αυτό, οι περισσότερες νοικοκυρές χρησιμοποιούν δύο μορφές ψησίματος με τη σειρά τους: πρώτα για 30-40 λεπτά, το κοτόπουλο ψήνεται σε λειτουργία ψησίματος και μετά τη λήξη, η γραμμή ο φούρνος μεταβαίνει στη συνήθη λειτουργία ψησίματος και είναι μέσα σε αυτό Κάτω από θερμοκρασία 200 βαθμών για μια ώρα και μισή.

Μετά το ψήσιμο στον ηλεκτρικό φούρνο, το κοτόπουλο είναι ζουμερό και πικάντικο, το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διαδικασία μαγειρέματος και να πάρετε έγκαιρα το κρέας από το φούρνο για να μην το στεγνώσετε.

Στον φούρνο αερίου, η σχάρα κοτόπουλου ετοιμάζεται με παρόμοιο τρόπο, γεγονός που βοηθά να μην επιδεινώσει τη διαδικασία για τους λάτρεις των κλασικών φούρνων.

Πριν αρχίσετε να εργάζεστε με το κρέας, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε προσεκτικά από το παλιό λίπος και να αρεθείτε τον τοίχο και να μετατρέψετε το φούρνο.

1. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο σας είναι έτοιμο για μαγείρεμα και έχει θερμοκρασία δωματίου. Εάν πριν από αυτό το κοτόπουλο ήταν στο ψυγείο, αφήστε το στο τραπέζι για 30-40 λεπτά πριν από το μαγείρεμα.
2. Ζεσταίνετε το φούρνο για 10 λεπτά. Λάβετε μια αύξηση της θερμοκρασίας στους 200 μοίρες-μπορείτε να το προσδιορίσετε ανοίγοντας την πόρτα του φούρνου και κρατώντας το χέρι σας εκεί για 7-8 δευτερόλεπτα, αν το χέρι σας καίει το χέρι σας από τη θερμοκρασία στο φούρνο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τότε η θερμοκρασία είναι κατάλληλη.
3. Κατά την προετοιμασία κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε μια μέθοδο έμμεσης θερμότητας - όταν η πόρτα του φούρνου είναι κλειστή.
4. Το κοτόπουλο παρασκευάζεται για 50-60 λεπτά, μετά το οποίο αφαιρείται από το φούρνο και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, νερό το κοτόπουλο με χυμό λεμονιού και ντομάτας για να το δώσει το άρωμα και την απαλότητα.

Βίντεο: Κοτόπουλο σχάρα σε σούβλα στο φούρνο είναι εύκολη και νόστιμη