Πώς να αλάτι ντομάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό: 2 καλύτερη συνταγή βήμα -βήμα με λεπτομερή συστατικά

Πρέπει να αλάτι ντομάτες, γιατί το χειμώνα είναι τόσο ωραίο να τοποθετήσετε τα κενά στο τραπέζι.

Περιεχόμενο

Οι αλμυρές ντομάτες είναι ένα αγαπημένο σνακ πολλών ανθρώπων. Τέτοιες ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν σε οποιοδήποτε τραπέζι, είναι κατάλληλες για κατανάλωση με δεύτερα πιάτα και για ορεκτικά για δυνατά ποτά. Σήμερα σας προσφέρουμε συνταγές αλμυρών κρύων ντομάτας.

Αλατισμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό: απλή συνταγή

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν δύσκολες συνταγές για την προετοιμασία αλατισμένων ντομάτας με αυτόν τον τρόπο. Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί βάση. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, αλλά να προσθέσετε διάφορα πρόσθετα συστατικά στις ντομάτες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα λάβετε λιγότερο νόστιμες ντομάτες.

Ντομάτες - 1,5 κιλά
Σκόρδο - 1 κεφάλι
Dill - Αρκετές ομπρέλες
Φύλλα κερασιού, σταφίδα
Γαμώτο φύλλα
Ξύδι τραπεζαρίας - 20 ml
Αλάτι - 60 g
Ζάχαρη - 25 g

Μπορείτε να αλάτι ντομάτες σε διαφορετικά δοχεία, για παράδειγμα, σε ένα πλαστικό κάδο, μπανιέρα κλπ., Ωστόσο, δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι δεν έχουν τέτοια δοχεία στο χέρι, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε συνηθισμένη κουζίνα.
Επιλέξτε τις ντομάτες δεν είναι μεγάλες, ελαστικές, δεν μπορείτε να ολοκληρωθεί πλήρως. Εάν παίρνετε ώριμα λαχανικά, τότε ως αποτέλεσμα θα πάρετε πολύ μαλακό, ενδεχομένως καταρρέει ντομάτες. Πλύνετε τα λαχανικά, τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα μέρη, κατά προτίμηση όπου υπήρχε ένα μίσχο. Έτσι, τα λαχανικά θα αλατισμένα πολύ πιο γρήγορα.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το με πλάκες.
Πλύνετε τα φύλλα χρένου, ξηρά.
Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά δεν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε. Αυτό το συστατικό δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά θα δώσει στις ντομάτες ένα ειδικό άρωμα και γεύση. Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα.
Με τα φύλλα, τα λινά το κάτω μέρος του δοχείου, βάλτε τις ομπρέλες από άνηθο εδώ.
Τώρα προσεκτικά συμπαγείς ντομάτες στο τηγάνι. Τα λαχανικά πρέπει να βρίσκονται σφιχτά ο ένας στον άλλο, αλλά δεν καταρρέουν ή παραμορφώνονται. Μια άλλη στιγμή, οι ντομάτες είναι καλύτερα τοποθετημένες ανάποδα.
Καλύψτε κάθε στρώμα ντομάτας με φύλλα χρένου, ρίξτε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Αφού όλα τα λαχανικά μπερδεύονται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουν αλάτι, ζάχαρη σε αυτό και ρίχνουν σε ξύδι.
Αφού ρίξετε τη σωστή ποσότητα βρασμένου κρύου νερού στο δοχείο.
Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τις ντομάτες.
Στη συνέχεια, βάλτε το καπάκι στον επάνω όροφο, βάλτε την καταπίεση σε αυτό. Οι ντομάτες πρέπει να αλάτι σε ένα δροσερό μέρος.
Μετά από 2-3 εβδομάδες, μπορείτε να δοκιμάσετε τις ντομάτες που προκύπτουν.

Αλατισμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό: μια συνταγή με μουστάρδα

Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, αφού οι αλατισμένες ντομάτες με μουστάρδα είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά.

Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι οι ντομάτες μπορούν να δοκιμαστούν μετά από 2-3 ημέρες.

Ντομάτες - 1,5 κιλά
Άνηθο - 20 g
Φύλλα σταφίδας - αρκετοί υπολογιστές.
Σκόρδο - 1 κεφάλι
Αλάτι - 20 g
Ζάχαρη - 50 g
Μαύρα μπιζέλια πιπεριού
Μουστάρδα σκόνης - 15 g

Οι ντομάτες πρέπει να επιλεγούν με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή, δηλαδή, τα απορριπτόμενα λαχανικά δεν θα λειτουργούν για εμάς. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνές και όπου ήταν ο μίσχος, Pierce.
Πλύνετε τον άνηθο και τα φύλλα, στεγνώστε.
Καθαρίστε το σκόρδο, κόψτε το μακριά.
Βάλτε τις ντομάτες στο προετοιμασμένο και κατάλληλο δοχείο, κάθε στρώμα του οποίου μετατοπίζεται με άνηθο, φύλλα και σκόρδο με μπιζέλια πιπέρι.
Η επιθυμητή ποσότητα νερού (περίπου 1 L) βράζει και δροσερό.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα, ανακατέψτε το νερό.
Ρίξτε το κρύο υγρό σε ντομάτες, καλύψτε το δοχείο με καπάκι.
Βάλτε το τηγάνι στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο κρύο μέρος, περιμένετε 2-3 ημέρες.
Αφού μπορέσετε να αφαιρέσετε ένα δείγμα από αλμυρές ντομάτες.

Τέτοιες αλμυρές ντομάτες είναι ένα εξαιρετικό σνακ που μπορεί να σταλεί ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι, οπότε φροντίστε να προσπαθήσετε να σηκώσετε τις ντομάτες τουλάχιστον μία φορά για να βεβαιωθείτε ότι γίνονται νόστιμα.