Карфиол. Как да готвя карфиол? Идеи за ястия от основни зеле

Цветното зеле се оценява не само заради вкуса си, но и за полза, която дава на нашето тяло. Най -простото ястие от този зеленчук е варено съцветия, подправени с яйчен сос или олио. Първоначално можете да сварите тези глави и едва след това оставете да къкри с месо или други зеленчуци. Цветното зеле може да се пържи, сол и дори консерви. В супи този зеленчук може да замени дори пилето в хранителни качества.

Как да кипне цветно зеле?

Днес закупуването на карфиол няма да е трудно. Във всеки супермаркет този зеленчук е представен от няколко сорта. Но най -голямата стойност е карфиол с бели глави. Но сивите и зелените глави имат по -груб вкус и дори горчивина.

След закупуването на такова разнообразие от зеле е необходимо да се отделят зелените листа от главата на главата и да го потопите в продължение на половин час в осолена вода. Това е необходимо, за да се почисти карфиолът на възможните вредители.

След такава обработка цветното зеле може да се яде сурово. Но най -често този зеленчук е подложен на топлинна обработка. Кочанът се готви изцяло или се разделя на съцветия и се приготвя отделно. Най -често срещаният процес на приготвяне на този зеленчук е кипене.

Можете да сварите сурово или замразено карфиол. Но такъв процес рязко намалява количеството витамини и други полезни вещества, които остават в зеле след готвене. За да намалите такива загуби, можете да прибягвате до следните трикове:

• Съцветия трябва да се полагат в тиган с вече вряща вода
• Нивото на водата трябва да е малко. Тя трябва да покрива само зеленчуци
• Гответе, без да затваряте тигана с капак. Две или три минути на силен огън, след това намалете нивото и доведете до готовност
• Замразен карфиол преди готвене, за да се размразят ненужно
• Най -добре е да лежите зеленчуци във вече солена вода

Алуминиевите и медните прибори се отразяват лошо на качеството и вкуса на този зеленчук. Най -добре е да готвите цветно зеле или да използвате съдове за фойерверки. Благоприятните вещества в глинените саксии са много добре запазени.

Цветното зеле е много вкусно, ако е леко да не го завършите. В завършена форма тя трябва да поддържа своята еластичност и хрупка в устата. Ако този зеленчук се усвои, то той не само ще загуби по -полезни вещества, но и няма да стане толкова вкусен.

По принцип този тип зеле се приготвя бързо. Следователно, за да не го усвоите, е необходимо периодично да се проверява готовността, да пробие вилица или дегустация.

Важно: Ако замените водата с мляко при готвене на цветно зеле, тогава съцветия ще запазят не само цвета си на сняг, но и ще станат много по -вкусни.

Пържен карфиол. Как да засърчим оцветеното зеле в тиган?

Пърженият карфиол е чудесно независимо ястие или много вкусно гарнитура. В пърженето на този зеленчук няма специални тайни. Най -важното е правилно да подготвяте продукти. За да направите това, почистете съцветия от горните листа и продължете към пържене.

• Най -добре е да запържите цветно зеле с чесън и пикантни билки. С тяхна помощ ястието се оказва много ароматно и вкусно. Но при пържене на този зеленчук е необходимо да се гарантира, че съцветия не горят. Това може значително да влоши вкуса им
• Почистете чесъна от люспите. Нуждаем се от 2-3 карамфил. Натискаме ги с нож и ги запържим в тиган в растително масло. Готовността на чесъна се определя от лек златист цвят, който ще покрие в процеса на пържене
• Сега дойде редът на карфиола. Неговият (700 g) трябва да бъде разделен на съцветия и да се постави в тиган, в който достига чесънът. Тя не се добавя строго към водата. В противен случай зелето не е пържено, а се вари
• Запържете зеленчуците за 10 минути, след което добавете мащерка. След 5 минути можете да добавите малко вода (около 100 ml). На този етап вече не е ужасно. Освен това водата ще направи пържения карфиол по -сочен и вкусен
• Намалете огъня и добавете лимонова кора. Трябва да се приготви от една четвърт от лимона. След това трябва да добавите дафинов лист и лимонов сок в тигана със зеле. Правим го и от една четвърт от плодовете. Преди да извадите тигана от печката, добавете черния пипер и копър към него

Такова пържено цветно зеле може да се сервира с пържени колбаси или говеждо месо.

Можете да пържите този зеленчук в тесто.

• За да направите това, трябва да вземете крекери за паниране (75 g) и карфиол (350 g). Освен това, за да приготвите това ястие, ще ви трябва сол, яйце и растително масло
• Преди пържене на карфиол, той трябва да се вари в осолена вода за 10 минути. Препоръчително е да го приготвите изцяло и вече преди горещото да го разделите на съцветия
• Гответе тестото. В малка купа трябва да разбиете яйцето с малко сол с вилица. След това трябва да добавите крекери и да смесите всичко отново
• Поставете тигана върху печката и го затоплете добре. Ние сриваме карфиола в тесто от всички страни и го изпращаме в тигана. Изсипете останалата паника отгоре на съцветия. Веднага след като са възникнали зеленчуците, можете да извадите тигана от печката и да сервирате масата на масата

Говеждо рецепта с карфиол

Месото върви много добре с карфиол. Най -добре е да използвате младо говеждо месо, за да приготвите това ястие. Това месо съдържа някои калории, така че може безопасно да се нарече диета.

• Тази рецепта дойде при нас от азиатската кухня. Следователно, специална роля в приготвянето му е присвоена на туршия в соевия сос. Това ще направи месото много нежно и вкусно
• Нарежете говеждото (400 g) на малки парчета. Смесете соевия сос (3 с.л. Взимаме месо за около половин час
• Нарежете чесъна (1 скилидка). Запържете го в олио и добавете карфиол (400 g). Запържете за около минута. Изсипете малко вода в тигана и яхния за пет минути
• Запържете джинджифил (половин чаена лъжичка) на силен огън. Добавете маринованото месо в тигана. Свързваме говеждото и зелето и привеждаме до готовност

Как да готвя пюре от супа от цветно зеле със сметана?

Soups-Puree у нас не са толкова популярни, колкото на запад. Но това не означава, че те трябва да бъдат изоставени. Освен това карфиолът прави такива супи отличен източник на много хранителни вещества и витамини.

• Смесете масло (40 g) в тенджера. Добавете брашното към него (40 g) и разбъркайте. След няколко минути добавете пилешки бульон, варен предварително към тази смес (150 ml)
• Трябва да се окаже дебел сос. Извадете го от огъня и го охладете. Загряваме пилешки бульон (1,3 мл) и го изсипваме в предварително сварения дебел сос. Смесете до гладкост и добавете варено зеле (малки глави), яйца (2 бр.), Черен пипер, сол и сметана (300 мл), разбити в блендер. За вкус можете да добавите щипка индийско орехче
• Тази пюре супа се допълва добре от Билия. За тях е необходимо да се смесват трохите за хляб (75 g), олио (10 g), мляко, яйце, сол и черен пипер заедно. От полученото "тесто" правим малки топки и ги добавяме към готовата супа
• Преди сервиране такава супа трябва да бъде украсена с билки и поръсена с настърган сирене

Как да приготвите супа от замразен карфиол?

• Замразеното зеле е добро по две причини. Първо, може да се купува през цялата година. И второ, при замразяване, в него се запазват почти всички полезни вещества. Предложеното по -долу ястие едва ли може да се нарече шедьовър на готвенето. Но всеки може да го приготви. И ще отнеме много малко време
• Нарежете лука (1 бр.) И картофи (2-3 бр.) Кубчета. Запържете ги в дълбок тиган в растително масло до момента, в който са възникнали
• Добавете замразеното зеле (500 g) в тигана и изсипете бульона (1 L). Гответе около половин час
• Охладете супата и я изсипете в блендера. Добавете сметана (100 ml), подправки и разбъркайте съставките. Изсипете получените картофено пюре в тиган и варете за 1 минута. Изсипете чинии и добавете смляния червен пипер

Вкусен бор с цветно зеле, рецепта за готвене

Борш е едно от най -популярните ястия на всички славянски народи. Има голяма част от неговите рецепти. Можете да готвите Borscht от карфиол. Този зеленчук ще направи Борш невероятно вкусен и здрав.

• Готвене на бульона. Поставете гърдата (400 g) в тигана на говеждо месо, напълнете я с вода и я поставете на огъня. Извадете скалата след кипене. Добавете моркови (2 бр.) И лук (2 бр.). Бульонът трябва да се готви за около 2 часа. Тогава зеленчуците се отстраняват от тигана. Месото се отстранява от костите и се вписва обратно в бульона. Там трябва да добавите тампон и сол там
• Приготвяме бензиностанция за Борш. Затопляме маслото в тиган (50 g). Запържете върху него нарязан лук. Готовността се определя от златен цвят. Добавете морковите, настъргани на фин ренде. Преминаването му с лук за около 3 минути
• Добавете настърганите домати в тигана (2 бр.) И цвекло (2 бр.). Смесете съставките. Покриваме тигана с капак и къкрим за 10-15 минути на слаб огън. След това добавете половин чаша вода и оставете да къкри още 5 минути
• Почистваме картофите (3 бр.) И го режем с малки кубчета. Добавете ги към бульона. Споделяме зеле (1 глава на глави) в съцветия. А също така поставете в бульона 5 минути след добавяне на картофи
• Нарежете зелените (целина, копър, чесън) и го добавете към бульона. След 5 минути изсипете печените в бульона. Смесете и изключете огъня

Зеленчукова яхния с цветно зеле, рецепта

Ако сте на диета, едва ли можете да сте доволни от диетата си. Но според експертите именно оскъдната диета по време на диета често е бариерата, която мнозина не могат да преодолеят. Можете да диверсифицирате диетата си по време на диета с помощта на зеленчукови яхнии, основата на които е карфиол.

• Нежно споделяйте цветно зеле (четвърт на главата на главата) в съцветия и изплакване. Изсипваме вода и сол в тигана. Гответе зелето за 7-8 минути. Извличаме го от тигана и го прехвърляме в купа
• Нарежете обеления лук (1 бр.) И моркови (1 бр.). Моите тиквички (1 бр.) И го нарязах на кубчета. Загреем тигана и изсипваме масло в него. Пържени лук и моркови
• Почистваме сладкия пипер (1 бр.) От семена. Нарязахме го в големи части и добавяме към лук и моркови. Когато лукът се покафенее, добавете нарязани тиквички към тигана. Добавете сол и разбъркайте
• Моят патладжан (2 бр.) И ги наряза на кубчета. Добавете ги и карфиол към други зеленчуци. Сол и разбъркайте отново. Нарязваме доматите (2-3 бр.) Добавяме към големи кубчета в тигана. Добавете зелените
• Добавете малко вода, сол, ако имаме нужда и оставете да къкри, докато се готви. Яхнията може да се сервира със заквасена сметана или майонеза. Вярно е, че яхнията няма да стане диетична

Гъба -рецепта за коа

Гъбите и карфиолът са отлични източници на протеини за нашето тяло. Особено ако се смесват в едно ястие. Гъбите и карфиолът не само вървят добре, но и перфектно се допълват.

• Цветното зеле (1 глава на главите) трябва да се почиства от зелени листа и да се вари в осолена вода
• Почистваме гъбите (Champigonnes са най -подходящи за тази рецепта) и ги нарязваме на тънки чинии
• Запържете фино чесън в зехтин (2 скилидки), добавете нарязани шампигнани в тигана (150 g). Напръскайте ги с лимонов сок. Това е, за да се предотврати почерняването им в процеса на подготовка. Добавете сол и черен пипер на вкус
• Сега трябва да приготвите известния сос Beshamel. За да направите това, добавете брашно (20 g) към разтопеното масло и го запържете. Изсипете млякото с тънък поток (0,5 L). Смесете, докато млякото заври
• Добавете сол, индийско орехче и черен пипер. Гответе 4-5 минути и извадете от печката
• В топлинни ястия, поставяме пържени шампигнани. Поставихме сварен карфиол отгоре. Изсипете всичко със сос и поръсете с настърган сирене. Гответе за 10-15 минути и сервирайте на масата

Omlet с цветно зеле - вкусно протеинова ястие, рецепта!

Тънкият аромат на карфиол, допълнен от вкуса на масло и яйца. Какво по -добре може да бъде от лятна сутрин? Omlet с карфиол в неговата последователност е много нежен и вкусен. И в същото време подготовката му е толкова проста, колкото приготвянето на обикновени пържени яйца.

• Изплакнете карфиол (300 g) под течаща вода. Почистваме го от зелени листа и го разделяме на съцветия. Варете в солена вода за 5-10 минути. Премахваме зелето от тигана в момента, в който неговите съцветия станат меки
• Разбийте яйцата (1-2 бр.), Използвайки блендер или миксер. Добавете сол и изсипете мляко (3/4 чаши). Смесете до гладкост. Внимателно добавете брашно (1,5 с. Л. Супени лъжици). Образуването на бучки трябва да бъде изключено
• Нарежете цветното зеле на малки парчета. Загреем тигана и поставяме зелето там. Запържете на среден огън, докато се получи розова кора. Изсипете яйцата в тигана и запържете омлет от двете страни

Сервирайте ястието на масата с пресни зеленчуци и билки.

Как да приготвите вкусен карфиол: съвети и отзиви

Инга. Готвя омлета по -бързо. За да направя това, аз напълвам варените съцветия с яйца с настърган сирене. Омлетът е много вкусен. И сиренето добавя нотки на пикантност.

Що се отнася до супи-Puree, не използвам блендер за приготвянето им. Просто свавам зеле и други зеленчуци и ги разтривам през рендето. Добавете зелените и сиренето. Да, не възприемам карфиол без него. Готвя малко и сервирам на масата.

Наталия. През лятото определено ще готвя цветни салати за зеле веднъж седмично. Съставките могат да се добавят всякакви. Основната салата се приготвя от варени съцветия на зеле, зеленина и зехтин.

Видео: Цветно зеле под млечен сос